Kokegelé fra syltetøy og stivelse

Kissel er en av favorittdrikkene til voksne og barn, som har styrkende egenskaper. Tradisjonelle oppskrifter bruker frossen eller fersk frukt med stivelse til matlaging. I noen tilfeller, i stedet for frisk frukt, foreslås det å bruke syltetøy, men fordelene med drikken vil være mye mindre enn fra den klassiske oppskriften.

For å gjøre geléen smakfull og forfriskende må hovedingrediensen være naturlig, og syltetøyet må være hjemmelaget. Det er mange konserveringsmidler i kjøpte produkter, på grunn av hvilke drikken kanskje ikke fungerer.

Prosessen med å lage gelé har gått i arv fra generasjon til generasjon siden antikken. Basert på den klassiske oppskriften er det funnet opp mange tillegg og endringer som kun metter og gjør geléen spesiell. For riktig tilberedning av drikken, uavhengig av basisingrediensen, må en rekke visse regler overholdes. Denne kunnskapen vil bidra til å gjøre gelé ikke bare utsøkt, men også tykk, og en tykk konsistens er hovedtrekket. Her er noen viktige regler for å lage gelé.

• Fortynning av stivelsespulver skal utføres utelukkende i en kjølig væske. En stor feil ville være å introdusere stivelsespulver direkte i kokende bærsirup, da det ikke vil være mulig å oppnå ensartethet. Den fortykkede blandingen vil synke til bunnen av pannen og vil ikke egne seg til å røre.
• For å tilberede en sur drink er det ikke nødvendig å bare bruke potetstivelse. Maisvarianten kan tjene som en analog. Bare i dette tilfellet må du endre beløpet som er brukt litt. Maisstivelse kan på grunn av sine egenskaper ikke skape en tykkelse som er identisk med potetfortykningsmiddel, så den må brukes 2 ganger mer.
• Ikke bruk konditorfarge for å tilføre lysstyrke og metning til gelé. Det er nok å bruke kjølt juice av den nødvendige frukten i stedet for vann når du fortynner stivelse. Dette vil ikke påvirke smaken av drikken, tvert imot vil det ha en positiv effekt.

• For hver person er det en norm for tettheten til en gelédrikk, så når du tilbereder den, er det verdt å huske at en spiseskje stivelse fortynnet i en liter vann vil gjøre geléen flytende. For å få en middels konsistens må du bruke en og en halv spiseskje, og for en tett tetthet vil tre spiseskjeer stivelse være ideelt.
• Å velge mellom ulike typer syltetøy. det er bedre å gi din preferanse til en pitted dessert. Det er veldig enkelt å jobbe med ham. For matlaging av gelé kan du bare ta sirup fra syltetøy. Mengden søt masse bestemmes av smaksopplevelser.
• Det hender at hovedingrediensen for gelé har en sukkerholdig søt smak. Sitronsyre vil bidra til å bli kvitt det. Det vil også avsløre smaken av frukt, og dermed gi drikken pikant.
• Ikke i noe tilfelle bør du bevege deg bort og til og med bli distrahert fra prosessen med å tilberede gelé etter å ha kombinert sirupen med stivelse. Blandingen krever konstant omrøring.Sekunder med forsinkelse vil spille kokken et puss, drikken vil bli bortskjemt, men det er ingen måte å gjenopprette den.
• Før du begynner å tilberede gelé, må du tilberede de nødvendige ingrediensene, og deretter nøye sjekke alle de små tingene som kan være nødvendig. Prosessen med å tilberede gelé er i prinsippet ikke vanskelig, men et øyeblikk av forvirring kan være avgjørende.

Ønsket om å glede slektninger og lage gelé fra syltetøy oppstår hos hver husmor. Når du bare har visse typer bærdessert tilgjengelig, er det ganske vanskelig å finne en spesiell oppskrift, så du kan ty til den grunnleggende versjonen. Matlaging hjemme er mulig på ethvert kjøkken, det viktigste er å følge alle anbefalingene i oppskriften og følge instruksjonene trinn for trinn.

Nødvendige ingredienser:

• vann - 1 l;
• syltetøy - et ufullstendig glass;
• stivelse - avhenger av tettheten;
• granulert sukker - 2 ss. l. (kanskje litt mer);
• sitronsyre - en klype.

Den tilberedte væsken skal deles inn i flere identiske deler. I den første avles granulert sukker og syltetøy valgt for matlaging. Den resulterende massen settes på komfyren og koker. Så snart sirupen koker må den filtreres, tilsett litt sitronsyre og kok videre. I den andre delen av den tilberedte væsken er det nødvendig å fortynne stivelsespulveret.

Stivelsesvann må helles i kokende sirup, brannen skal reduseres til lavest mulig tilstand. Det viktigste er å hele tiden røre den fremtidige drikken til den koker.Men å overdrive drikken anbefales ikke. - Etter oppkoking skal den ferdige geléen tas av varmen og la stå en stund med lokket lukket. Etter det kan du helle drinken i glass og behandle familie og venner. Nå blir det klart at selv et barn kan lage en gelédrink, det viktigste er å ha tålmodighet og følge de etablerte anbefalingene.

Kissel brygget av syltetøy anses ikke bare som en deilig drink, den har store fordeler for menneskers helse. Leger foreskriver ganske ofte bruken til personer med gastrointestinal sykdom. Ernæringseksperter sier at en sur drink er i stand til å fjerne overflødig vekt, siden dens tetthet og kaloriinnhold ikke forårsaker en følelse av sult i lang tid. En viktig fordel med gelé er muligheten for helårsbruk. Og alltid med forskjellig smak. Spesielt om vinteren kan du finne mange varianter av syltetøy som denne uvanlige drinken er brygget i.

Gjennom hele året trenger menneskekroppen å konsumere bringebærsyltetøygelé. Dens hovedfunksjon er å øke immuniteten og forhindre forkjølelse. Kokeprosessen tar ikke mye tid, den krever bare maksimal konsentrasjon og oppmerksomhet. Nødvendige ingredienser:

• kokt vann - 2 l;
• potetstivelse - 40 g;
• bringebærsyltetøy.

Det er nødvendig å ta en dyp beholder, dekke den med gasbind og ha bringebærsyltetøy på den. Etter det må kantene på stoffet samles og gradvis vrides. Denne prosessen lar deg få en væske fra syltetøyet, der du må fortynne stivelsen. Hell vann i den forberedte pannen og kok opp.Etter det, forsiktig i en tynn stråle, må du introdusere syltetøy i kokende vann, mens du rører konstant. Denne blandingen tar fem minutter å tilberede.

Stivelsessaft helles i bærblandingen. I dette tilfellet kan du ikke bli distrahert av noe. Når ingrediensene kombineres, kreves det konstant omrøring, ellers kan det dannes klumper i gelémassen. Så snart de første antydningene til koking dukker opp, må pannen tas av varmen og den kokte massen får avkjøles. Det er viktig å huske at på dette stadiet av tilberedning er det umulig å la gelémassen komme i kokende tilstand, ellers vil stivelsen miste egenskapene.

Kissel laget av ripssyltetøy er ganske velsmakende. For tilberedning kan du bruke ikke bare en vinterdessert, men også selve det friske bæret. Bare for høsting må det vrides i en kjøttkvern med tilsetning av en viss mengde granulert sukker. Nødvendige ingredienser:

• kokt vann - 3 l;
• stivelse - 4-5 ss. skjeer;
• ripssyltetøy;
• sitronsyre - 1 klype.

Først må du lage morse. Dette vil kreve 2,5 liter vann og syltetøy. Alt dette blandes grundig til en jevn farge og konsistens. Etter det må dette arbeidsstykket føres gjennom en fin sil. Den resulterende væsken må settes i brann og vente til saften koker. Etter koking tilsettes sitronsyre.

I det gjenværende kokte vannet må stivelse fortynnes. Etter det skal dette svært stivelsesholdige vannet helles i en tynn stråle i en kokende fruktdrikk.En forutsetning er grundig blanding av de kombinerte ingrediensene slik at stivelsen ikke samler seg til klumper og ikke går til bunnen.

Bålet settes på laveste effekt, mens det er viktig å sørge for at geléen ikke rekker å koke. Så snart de første notatene til fremtidens koke vises, fjernes pannen fra varmen. I denne konsistensen viser den sure drikken seg å være litt vannaktig. For tetthet må du legge til mer stivelsespulver.

Et stort utvalg av sure drikkeoppskrifter vil appellere til både barn og voksne. Men bare for voksne er det noen matlagingsalternativer som inneholder ingredienser som er forbudt for den yngre generasjonen. Grunnlaget for en voksen gelédrink, som i enhver oppskrift, er syltetøy. Om sommeren kan du bytte ut den hermetiske desserten med frisk frukt eller bær. Nødvendige ingredienser:

• vann - 1 glass;
• potetstivelse - 10 g;
• eventuell syltetøy - 60 g;
• rørsukker - 20 g;
• rødvin - 150 ml.

Først må du helle et glass vann i en kokebeholder og sette den i brann. Etter koking helles 150 ml rødvin i vannet. Brannen er redusert til et minimum. Deretter tilsettes syltetøy og sukker. Mens den tilberedte væsken modnes over lav varme, er det nødvendig å fortynne stivelsen. Det må helles i en kopp, hell varmt vann, kokende vann er best og bland grundig.

Sirupen som syter bort i pannen må siles gjennom en sil med små oppdelinger. Den resulterende væsken må kombineres med stivelsesvann, mens du rører intensivt. Etter blanding settes den resulterende blandingen i brann.

Så snart det er tegn på at drikken snart vil koke, bør pannen tas av varmen og la den avkjøles.Avkjølt gelé kan helles i glass og kun behandles til voksne.

Profesjonaliteten til kokker med stor erfaring lar oss dele hemmelighetene og hemmelighetene til kulinariske ferdigheter, som vil bidra til å tilberede utmerket gelé når som helst på året.

• Mange husmødre tror at minimumsmengden væske for å tilberede forskjellige retter og drikker er ¼ av et standard fasettert glass. Og for å fortynne stivelsen bør du bruke et nesten fullt glass vann eller silt juice. På denne måten vil væsken renne ut i en usedvanlig tynn strøm.
• For å tilberede en sur drink brukes syltetøy, du kan ta tørket frukt eller friske bær. Fagfolk foreslår at denne listen er supplert med hermetisk kompott, som også lages hjemme og rulles sammen for vinteren.
• Mange oppskrifter indikerer at gelémassen i siste tilberedningsstadium må holdes på lav varme i fem minutter. Faktisk er tre minutter nok. Indikatoren for beredskap vises på overflaten av drikken i form av små bobler.
• Hjemme kan du tilberede en sur drink ikke bare med tilsetning av rødvin, men også med honning. En uovertruffen smak vil vise seg hvis du legger til kvass.
• Det oppstår ofte kontroversielle spørsmål angående tettheten til den sure drikken. På denne bakgrunn spesifiserte profesjonelle kokker at flytende gelé ville kreve to spiseskjeer stivelse per liter vann.For en drink med middels konsistens er tre spiseskjeer nok. En tykk masse gelé vil vise seg når du bruker fire spiseskjeer.
• Et viktig tips fra fagfolk er valg av retter der gelé skal tilberedes. Ikke i noe tilfelle bør du bruke en aluminiumsbeholder, ellers vil drikken ha en overskyet nyanse med en kjedelig farge.

• For at en skorpe ikke skal vises på overflaten av den ferdige sure drikken, må den drysses med et lite lag pulverisert sukker.
• Før du starter tilberedningen av en sur drink med en tykk konsistens, må bryggebeholderen fuktes med vann. Dette tipset vil bidra til å unngå å feste seg på veggene til oppvasken.
• Ferdig drikke kan ikke holdes varm i lang tid. På grunn av dette forsvinner tettheten av konsistensen. Det er best å avkjøle den ferdige drinken i et naturlig miljø, for eksempel ved å plassere en beholder med gelé i en bolle med kaldt vann.
• Et viktig faktum er at prosessen med å fortynne stivelsespulveret må gjøres under matlaging, og ikke før. Ellers vil stivelsesvæsken gå til bunnen, så det vil være umulig å senke den ned i et kokende geléemne.
• Sitronsyre, sammen med stivelsespulver, må fortynnes for å være i en kjele med gelépreparat. Et omtrentlig forhold er sitronsyre på tuppen av en kniv og litt mindre enn en spiseskje vann.
• Mange varianter av syltetøygeléoppskrifter krever ofte tilstedeværelse av granulert sukker. I dette tilfellet er det bedre å bruke smaksopplevelser. Syltetøyet kan være veldig søtt, og det ekstra sukkeret vil gjøre drikken klør.

• Noen ganger dukker det opp klumper i den ferdige gelédrikken. For ikke å støte på dette problemet selv under matlaging, er det nødvendig å sile det fortynnede stivelsespulveret.
• For å gi den ferdige drinken en uovertruffen aroma, må du slippe noen dråper sitrusskall inn i den varme konsistensen av gelé.
• Du kan bruke ferdig gelé umiddelbart etter tilberedning. Du kan også vente en stund til drinken er avkjølt. Forresten, etter en tid med bosetting, blir aromaen av gelé mer mettet og tett.
• Noen barn og voksne kan ikke innta den sure drikken på grunn av dens viskositet. For dem kan du lage en uvanlig dessert. Hell desserten i former, tilsett forskjellige nøtter og send til kjøleskapet. Etter en stund blir konsistensen på drikken mer solid og i stedet for å drikke kan den spises med skjeer. Denne metoden mister på ingen måte funksjonene sine, gelé er fortsatt fylt med et rikt kompleks av vitaminer som kommer inn i menneskekroppen etter størkning. Forresten, frossen gelé kan dekoreres med skiver av iskrem.

Hvordan lage gelé uten klumper av bærsyltetøy, se neste video.