Melkegelé: egenskaper og oppskrifter

Smaken av en sukkerholdig og frisk melkeaktig godbit, laget av kvalitetsingredienser, regnes som et av de søte barndomsminnene til mange voksne. Til dags dato er det mange forskjellige oppskrifter for en drink laget av stivelse og melk. En utsøkt dessert er ikke bare velsmakende, men også sunn for både barn og tenåringer og voksne.

Kissel er en eldgammel drikk som er nevnt i mange epos, eventyr, dikt og legender. Tross alt er det ekstremt sunt, smakfullt og næringsrikt. Men fra gammelt av ble den laget av havre, hvete, erter, rug, grønnsaker, urter, og retten var ikke i det hele tatt klør. Først relativt nylig begynte folk å legge til syltetøy, forskjellige frukter og melk til drikken.

Ett hundre gram av en tradisjonell melkedessert inneholder:

• proteiner - 2,7 gram;
• fett - 3,1 gram;
• karbohydrater - 16,8 gram;
• kalorier - 106,6 kcal.

Du kan tilberede en moderne dessert basert på bærdrikker, melk, surdeig.

Sammensetningen av melkedrikken inkluderer bare noen få ingredienser.

• Melk. Dette er hovedkomponenten i gelé.
• Stivelse. Det påvirker tettheten til drikken. Det er verdt å merke seg at potetmel bidrar til en tettere dessert, men maismel - mørt. I noen tilfeller kan den erstattes med mel eller gelatin. Og også for tetthet bruker noen husmødre egg eller havregryn.
• Granulert sukker. Det anses som en viktig ingrediens, men det har også unntak. Hvis en person ikke anbefales å konsumere sukker, kan det i melkegelé erstattes med friske bær, honning eller spesielle søtningsmidler.
• Tilsetningsstoffer. De kan være absolutt hva som helst. Her spiller først og fremst smakspreferansene til den kulinariske spesialisten og hans familiemedlemmer. Dette er nøtter, og bær-frukt, og grønnsaker, og syltetøy, og sjokolade, og mye mer. For en bedre smak og aroma av desserten kan du legge til vanilje, kanel, mandelekstrakt.

Oftest er gelé foretrukket av tilhengere av en sunn livsstil, folk som er på ulike dietter og går inn for sport.

En melkedrikk brygget hjemme fra ferske og høykvalitetsprodukter, ifølge en rekke eksperter innen medisin, metter kroppen med næringsstoffer og helbredende stoffer.

Til tross for at sammensetningen av drikken inkluderer stivelse, som er ganske høykalori, har en melkegodbit en positiv effekt på fordøyelsesorganene. Dessert reduserer surheten i magen, reduserer smerte og ubehag ved gastritt og duodenalsår, akselererer regenereringen av slimhinnen, beskytter mageveggene mot skade og irritasjon.

Kissel kan brukes av personer som fører en aktiv livsstil og driver med sport.Det anbefales også å introdusere drikken i det daglige kostholdet til små barn, skolebarn, studenter og alle de hvis arbeid er forbundet med psykisk stress.

Ved å drikke gelé, kommer en person umiddelbart etter en alvorlig sykdom. For idrettsutøvere bidrar drikken til å tåle hardt fysisk arbeid lettere, og for at elevene kan overvinne mental tretthet og hukommelsesproblemer.

Nyttige egenskaper til meieriprodukter:

• forbedrer mikrofloraen i magen og tarmene;
• det er en forebygging av dysbakteriose;
• metabolismen er normalisert;
• immunitet styrkes;
• den generelle tonen øker;
• det er en gjenoppretting av kroppen etter hardt arbeid eller mentalt stress, stimulering av hjernen;
• Tørsten slukkes og dehydrering forhindres;
• nervesystemet roer seg ned;
• den hormonelle bakgrunnen er normalisert;
• stagnasjon av overflødig væske i menneskekroppen elimineres.

Nyttige egenskaper skyldes det faktum at selve melken inneholder en stor mengde vitaminer og mineraler, og når drikken blandes med stivelse og andre produkter, øker disse stoffene flere ganger. For eksempel inneholder havremelksessert aminosyrer, vitamin B, E, PP, kalium, magnesium og jern. I frukt og melk er det vitamin A, C, K, D, H, kalsium.

Og også nytten avhenger av de ulike tilsetningsstoffene som utgjør desserten.

• Blåbær har en tendens til å forbedre synet, hjelpe til med behandling av sykdommer i fordøyelsessystemet og infeksjoner.
• Et eple anbefales for ulike grader av anemi, beriberi. Forbedrer fordøyelsesprosessen og fremmer vekttap.
• Kirsebær er et utmerket antiseptisk middel og et middel mot sykdommer i de øvre luftveiene.
• Tranebær hjelper under akutte luftveisinfeksjoner og influensa for raskt å gjenopprette og gjenopprette styrke.
• Havregryn inneholder en stor mengde vitaminer og har en positiv effekt på mikrofloraen i magen.

Derfor, med ekstrem forsiktighet, bør folk behandle drikken:

• allergisk mot stivelse;
• med diabetes mellitus av ulik grad;
• med alvorlig fedme;
• gravide og ammende kvinner.

Men ikke gi opp dessert hvis du har de ovennevnte helseproblemene eller gravide kvinner. Leger anbefaler i slike tilfeller å bare erstatte stivelse med andre tilsetningsstoffer som gjør konsistensen tykkere. For eksempel pektin. Dette stoffet vil gi ønsket form til geléen og vil ikke føre til at insulin henger i blodet.

Det er også viktig å huske at bare gelé som er tilberedt hjemme fra ferske produkter av høy kvalitet har nyttige egenskaper. Ikke forvent gode resultater når du drikker en drink fra butikken. Slike halvfabrikata inneholder kun konserveringsmidler, fargestoffer og smaksforsterkere, som ikke bare vil være til fordel for menneskekroppen, men også kan forårsake alvorlig skade.

Før du bruker melkegelé til medisinske formål eller for forebygging, anbefales det å bli undersøkt av en spesialist og finne ut surhetsgraden til saften i magen. Og deretter, i henhold til indikasjonene, sammen med legen, velg de riktige dessertoppskriftene.

Hvordan desserten serveres avhenger av tykkelsen. En drink som ser ut som gelé må avkjøles i romtemperatur, og deretter legges i skåler eller små vaser. Du kan helle denne massen på toppen med kondensert melk eller sirup med forskjellige smaker.

En melkeaktig dessert av middels konsistens serveres også uvarm og i vakre former. På toppen kan du legge nøtter, små bær, revet sjokolade eller dekke med pisket krem.

Men en flytende drink serveres best kjølig i glass eller kopper. Kissel av denne konsistensen kan også smaksettes med kakao, kanel eller muskatnøtt. Alle disse tilsetningsstoffene bør være i en minimumsmengde for ikke å forstyrre smaken og lukten av desserten.

Over lang tid har det dukket opp utallige forskjellige måter å lage en melkedrikk hjemme på, fra enkle til komplekse ved bruk av ulike produkter.

For å lage tradisjonell gelé trenger du bare å ta stivelse, granulert sukker, vanillin eller andre smakstilsetninger og melk. Når det er lite erfaring kan du prøve å eksperimentere med mengden mat og endre konsistensen på drikken etter smak.

Ingredienser:

• melk - 1 liter;
• sukker - 4 store skjeer;
• potetmel - 2 store skjeer (hvis maismel er tatt, må du ta 4 store skjeer);
• vanillin - 1 klype.

For å forberede, må du ta en bolle og blande mel og kjølt melk i den. Kok opp den resterende melken og tilsett perlesukker. Etter fullstendig oppløsning, tilsett mel fortynnet i melk og vanillin.

Dessert må tilberedes på minimum varme og røres kontinuerlig.

Den ferdige desserten serveres varm. For en forandring kan du røre forsiktig inn honning eller syltetøy.

Sammensetning:

• melk - 1 liter;
• granulert sukker - 4 store skjeer;
• stivelse - 4 store skjeer (potet) eller 8 store skjeer (mais);
• vanillin - 1 klype.

For å tilberede en tykkere gelé, må du utføre alle de samme trinnene som med tradisjonell matlaging. Den eneste forskjellen er mengden av ingredienser. Tiden forblir også den samme.

For å gi en vakker kremet nyanse til enkel gelé, anbefales det å blande en stor skje fersk gulrotjuice i kjølig melk.

For å diversifisere kostholdet anbefales det å eksperimentere med produkter og lage uvanlige desserter.

Ingredienser:

• melk - 1 liter;
• granulert sukker - 4 store skjeer;
• kakaopulver - 4 store skjeer;
• sjokolade - 1 bar som veier 100 gram;
• potetmel - 2 store skjeer (eller maismel - 4 store skjeer);
• vanillin - 1 klype.

Bland all stivelsen med melk i en bolle. Tilsett kakaopulver til 100 ml melk i en annen beholder. Smelt sjokolade (50 gram) på en hvilken som helst måte.

Bland den resterende melken med granulert sukker og vent til det koker, hell umiddelbart mais- eller potetmel, kakaopulver og sjokolade i den. Elt grundig og reduser ovnens kraft til et minimum. Kok i to minutter (med potetmel) og fem minutter (med maismel).

Serveres varm, toppet med revet sjokolade.

For denne originale desserten trenger du ikke mel, du må ta:

• melk - 1 liter;
• gelatin - 20 gram;
• friske jordbær (eller frosne) - 1 kopp;
• granulert sukker - etter smak.

Mal bærene på en passende måte. Fortynn gelatin i et glass kjølig melk og sett på et varmt sted i femten minutter for å oppløses helt.

Varm opp resten av melken i en kjele og hell gelatinen i den, kok opp væsken på lav ovn. I dette tilfellet, ikke glem regelmessig omrøring.

Tilsett granulert sukker etter behov, bland og hell delikatessen i kopper.

Hell i de knuste jordbærene, og la deretter desserten stå i denne formen for å trekke inn og få den nødvendige tettheten.

Ingredienser:

• melk - 1 liter;
• rå egg - 3 stykker;
• hvetemel - 2 store skjeer;
• smør - 1 stor skje;
• granulert sukker - etter smak.

For å tilberede en dessert, må du bryte eggene og skille eggeplommene fra proteinene. Bland eggeplommer med sukker. Pisk eggehviter og vend forsiktig inn i blandingen.

Tilsett mel, varm melk og rist godt. Sett kasserollen på lav effekt og kok til ønsket tetthet. Hell det smeltede smøret i den ferdige drinken.

Fra et stort antall forskjellige oppskrifter kan du enkelt velge en passende melkedessert eller flere.For originalitet legges karamell, fersk eller frossen frukt til enhver dessert.

For folk som ser på figuren deres, er redd for å bli feit eller ønsker å gå ned i vekt, er det en fantastisk oppskrift på en drink som har mange nyttige egenskaper.

Dette er havregryn for vekttap og for å opprettholde optimal vekt.

Havregryn hjelper:

• akselerasjon av metabolisme;
• forbedre funksjonen til fordøyelsesorganene (mage, lever, tarm);
• styrking av immunitet;
• reduksjon i blodsukker;
• fjerning av kolesterol fra kroppen og andre skadelige stoffer (slagg, giftstoffer, salt).

Vurder oppskriften for tilberedning trinn for trinn. Du trenger bare to ingredienser:

• havre - 1 kopp;
• melk - 1 liter.

Bland produktene og kok på lav effekt i ca 4 timer. Fyll på med varm melk om nødvendig. Avkjøl drinken og pisk med en blender. For en rikere aroma og smak kan du tilsette hvilken som helst tørket frukt eller litt honning.

Ferdig dessert anbefales å oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn en uke. Det må tas en kopp en halv time før et måltid eller i stedet for et måltid, varme opp og fortynne blandingen med varm melk. En slik prosedyre vil bidra til å omslutte veggene i magen og forhindre irritasjon av slimhinnen fra krydret eller sur mat.

Takket være denne desserten vil kroppen bli fullstendig renset om en, to eller tre måneder.

Det er verdt å merke seg at konsistensen til drikken kan kontrolleres uavhengig. Jo mer stivelse, mel, egg, gelatin i geléen, jo tettere og tykkere blir den.

Men også tettheten av delikatessen avhenger av hvor lang tid det tar å tilberede den. Fans av en flytende drikke bør fjerne kasserollen fra varmen så snart den koker. Tykkere kokes i opptil fem minutter.

Men forskjellige tilsetningsstoffer, der nyttige egenskaper forsvinner ved høye temperaturer, må tilsettes en ferdig varm drikke.

Drikken har en interessant egenskap. Stekes den i mer enn fem minutter, blir den flytende og mister formen.

Ved avkjøling av melkegelé dannes det alltid en ubehagelig film. For å unngå dette kan du strø overflaten av drikken med pulverisert sukker. Hvis det ikke var noe pulver for hånden, kan det lages av vanlig sukker ved å slipe husholdningsapparater.

Det er viktig å huske at mais- eller potetmel først må fortynnes med kald melk, og deretter helles forsiktig i en kjele med kokende væske. Det er best å gjøre dette langs veggen av fatet og hele tiden røre med klokken. Dermed blir det ingen uelskede klumper i drinken.

Du vil lære mer om hvordan du lager havregryngelé i den følgende videoen.