Kiwi med skall: fordeler og skader, hvordan spise det?

Kiwi kan konsumeres med huden. Selv om fruktskallet har en ubehagelig smak og en hard, fibrøs tekstur, inneholder den flere vitaminer og mineraler enn frøene og fruktkjøttet. Fordelene med peelingen er i et høyt innhold av antioksidanter som støtter funksjonen til immun-, kardiovaskulær- og nervesystemet. Frukt med skall gir ikke skade når den brukes riktig.

Kiwi-skallet inneholder en stor mengde næringsstoffer.

1. Grov vegetabilsk fiber. Kostfiber blir delvis bearbeidet av den naturlige tarmmikrofloraen - bifidobakterier og laktobaciller. Samtidig fordøyes ikke uløselig fiber under påvirkning av saltsyre og aktive enzymer. Derfor passerer plantefibre uendret gjennom fordøyelsesorganene. Underveis absorberer de overflødig væske og svulmer opp, og legger press på slimhinnene i mage-tarmkanalen. Som et resultat øker peristaltikken til de glatte musklene i tarmen, noe som er en god forebygging av forstoppelse.
2. Alfa-tokoferol. Fettløselig vitamin E viser utpregede antioksidantegenskaper. Det fjerner frie radikaler fra kroppen som forårsaker oksidasjon og celledød.Alfa-tokoferol forhindrer for tidlig aldring av kroppen: det gjenoppretter hudens naturlige elastisitet, styrker neglene og gir håret en sunn glans.
3. folat. Nødvendig for normal utvikling av celler, stimulere deres deling. Under graviditet forhindrer folsyre eller vitamin B9 dannet fra dem utviklingen av intrauterine anomalier i prosessen med embryogenese.
4. Vitamin C. Vitamin C er et vannløselig stoff som styrker immuniteten og styrker veggene i blodårene. Den aktive forbindelsen forbedrer produksjonen av antistoffer, reduserer risikoen for å pådra seg virus- og bakterieinfeksjoner. Akkurat som vitamin E, er askorbinsyre en kraftig antioksidant.

Vegetabilske fibre renser mage-tarmkanalen fra slaggmasser, overflødig væske og giftstoffer. Takket være denne effekten forbedres fordøyelsesprosessen, metabolismen akselererer, kroppen begynner gradvis å kvitte seg med overflødig fettmasse.

Grov fiber i sammensetningen av skallet sammenlignet med fruktkjøtt er 50% mer. Derfor, for personer med hyppig forstoppelse og overvekt, er det tilrådelig å konsumere kiwi som helhet, uten å skrelle dem fra den ytre huden. Nivå folsyre og alfa-tokoferol i skallet er høyere med henholdsvis 32 % og 34 %.

Til tross for det høye innholdet av næringsstoffer, har fruktens skall dårlig smak for de fleste mennesker. På overflaten er det mange små villi som forårsaker irritasjon av slimhinnene i munnhulen. Under lagring tørker hårene på kiwien ut, slik at du delvis kan bli kvitt dem ved å tørke av frukten med et hardt håndkle.

Vanligvis brukes en kniv for å fjerne skinnet, men du kan også skjære av den ene enden av frukten og spise fruktkjøttet med en dessertskje. Samtidig, når du bruker frukten, kan du merke det den grønne, søte og sure innsiden av kiwi er irriterende for slimhinnene.

Dette er på grunn av innholdet kalsiumoksalat. Den kjemiske forbindelsen er en krystall, uløselig i vann. Når det kommer inn i munnhulen, forårsaker kalsiumoksalat mikroriper på slimhinnene. Organiske syrer, som er inneholdt i massen av kiwi, kommer inn i sårene. På grunn av denne kombinasjonen, når du spiser frukten, føles en brennende følelse.

Skallet har en høyere konsentrasjon av oksalaterderfor er små kalsiumkrystaller en annen grunn til fjerning av skallet fra frukten. Modne frukter forårsaker mindre irritasjon av slimhinnene, ettersom konsentrasjonen av sukker og organiske syrer i deres sammensetning øker, på grunn av hvilken del av kalsiumoksalatkrystallene blir ødelagt.

Når den brukes med kiwihud, manifesteres mange av dens fordelaktige egenskaper.

1. På grunn av det høye innholdet av askorbinsyre øker den funksjonelle aktiviteten til immunkompetente celler. Vitamin C er nødvendig for å opprettholde elastisiteten til blodårene, redusere permeabiliteten til kapillærveggene. Askorbinsyre forhindrer utviklingen av smittsomme og inflammatoriske sykdommer i høst-vinterperioden, reduserer sannsynligheten for å utvikle kardiovaskulære patologier.
2. Lavt kaloriinnhold, fremmer vekttap. I seg selv inneholder frukten ikke lipolytiske enzymer som forårsaker ødeleggelse av fettmasse, men med regelmessig bruk av kiwi, vitaminer og mineraler i frukten øker metabolismen. Som et resultat starter prosessen med selvregulering av vekt, fysisk aktivitet øker. For å kompensere for energiforbruket bryter kroppen ned subkutant fett og glykogenlagre i leveren.
3. Grov fiber renser fordøyelsesorganene fra slaggmasser. Plantefibre absorberer overflødig væske og sveller, øker i størrelse. På grunn av denne effekten begynner de å legge press på veggene i magen, noe som forårsaker en følelse av falsk metthet.
4. Kiwi juice normaliserer vann- og elektrolyttbalansen, har en lett vanndrivende effekt. Det fjerner overflødig uløselige salter fra bløtvev, og forhindrer avsetning av steiner i nyrebekkenet, galleblæren og blæren.

Uskrellet kiwi er mer gunstig for menneskekroppen, fordi Skallet på frukten inneholder en stor mengde antioksidanter og mineralkomponenter. En slik frukt kan spises hel etter å ha renset overflaten av små villi.

Ved regelmessig bruk av kiwi med skall normaliserer glukosenivået, reduserer risikoen for å utvikle diabetes. Organiske syrer i huden bidra til ødeleggelse av dårlig kolesterol, forhindre dannelse av fettplakk på veggene i hovedarteriene. Som et resultat normaliseres trykket, arbeidet til myokardiet forbedres.

vitaminer og mineralske komponenter akselerere prosessen med vevsregenerering, forkorte rehabiliteringsperioden etter en langvarig sykdom eller operasjon.

Kiwi peeling er høy i magnesium. Med mangel på dette elementet på bakgrunn av muskeloverbelastning, kramper og spasmer, utvikles nervøse tics, og et akutt smertesyndrom oppstår. Når du spiser en uskrelt frukt, kan du raskt gjøre opp for magnesiummangel og bli kvitt ubehagelige symptomer.

Kiwi med peeling er nyttig for kvinner i overgangsalderen. Ved bruk av 2-3 stk per dag lindres hetetokter, hodepine, spasmer, og risikoen for livmorblødning reduseres. På grunn av det høye innholdet av folsyre, råproduktet nyttig under fødsel. Vitamin B9 er avgjørende for riktig dannelse av nevralrøret og organene i det kardiovaskulære systemet.

Til tross for en rekke nyttige egenskaper, kan misbruk av kiwi med skall være skadelig for helsen:

• skallet inneholder flere bioaktive komponenter, noe som øker risikoen for å utvikle en allergisk reaksjon, som manifesterer seg i form av hudutslett, kløe, hyperemi, dyspeptiske lidelser, hevelse i bløtvevet i ansiktet og luftveiene;
• et overskudd av kalsiumoksalater fører til betennelse i slimhinnene i munnen, vedvarende brennende følelse;
• en stor mengde organiske syrer øker surheten i magesaft, øker risikoen for å utvikle hyperacid gastritt, halsbrann og sår;
• et overskudd av grov vegetabilsk fiber fører til forstoppelse;
• frukten tynner blodet, og øker sannsynligheten for indre blødninger.

Det er viktig å kjøpe moden frukthvis du planlegger å bruke den med peelingen. Modne frukter har en lett spesifikk aroma. I nærvær av en ubehagelig utenlandsk lukt, er det bedre å ikke foreta et kjøp. En slik frukt vil ikke gagne kroppen.

For myk tekstur indikerer at kiwien er overmoden. hard frukt med en sterk sur smak er umodne. Det beste alternativet - velg elastiske frukter, med lett press på fruktskinnet som ikke oppstår flekker eller deformasjoner. I bortskjemt kiwi, når du trykker på stilken, frigjøres juice.

Du kan bruke kiwi med skall bare i fravær av følgende kontraindikasjoner:

• individuell intoleranse mot produktet;
• arvelig disposisjon for utvikling av allergiske reaksjoner;
• sykdommer i fordøyelsessystemet - erosiv og ulcerøs sykdom i magen eller tolvfingertarmen, hyperacid form for gastritt, hyppig halsbrann, økt surhet av magesaft, betennelse i tarmen;
• kommende operasjon eller rehabiliteringsperiode etter operasjonen, spesielt på bukhulen;
• innen 4-6 måneder etter fødsel på grunn av den høye sannsynligheten for å utvikle allergier og tarmkolikk hos et spedbarn;
• tendens til å utvikle indre blødninger, hemofili;
• alvorlig skade på nyrer og lever;
• tilstedeværelsen av nyrestein, galleblæren.

Før du spiser kiwi med en hud, er det nødvendig å desinfisere overflaten fra patogene mikroorganismer. Det anbefales å vaske frukten 2 ganger med vann fra springen, mens andre gang må du bruke en hard børste. Det vil hjelpe å rense bort noe av villi. Du kan ikke gni kiwien sterkt med en børste, ellers vil skallet bli skadet, og skadelige forbindelser fra det ytre miljøet vil komme inn i fruktkjøttet.

Ubehandlet frukt kan føre til utvikling av gastrointestinale forstyrrelser. Kjemiske plantevernmidler kan forbli på overflaten av kiwi etter sprøyting av frukttrær fra insektskadedyr, nitrater. Gjennom gjødselen som brukes som gjødsel, kan ormeegg og sykdomsfremkallende bakterier komme på fruktskallet. Infeksjon oppstår når kiwi faller til bakken.

Etter å ha desinfisert skallet og rense overflaten av frukten fra villi, er det nødvendig å myke fruktens hud. Hvis dette ikke gjøres, må du tygge et hardt skrell med ubehagelig smak i lang tid. For å unngå ubehag anbefales det å legge hele frukten eller bitene med skallet i en beholder med mineralvann i 3 timer.

I løpet av denne tiden er kiwihuden mettet med vann, noen av kalsiumoksalatkrystallene fjernes, så den gjennomvåte frukten vil forårsake mindre irritasjon av slimhinnene i munnhulen. Skrellmykningsprosedyren er ikke nødvendig hvis desinfeksjonsmetoden ble valgt ved å legge frukten i 5 timer i vann fra springen.

Kiwi med skinn kan inntas på samme måte som annen frukt og grønnsaker. Det er nødvendig å bite frukten i biter, tygge grundig.Du kan dele frukten i 2 halvdeler, spis fruktkjøttet og skinnet hver for seg. Den daglige normen for kiwi med skall er ikke mer enn 4 stykker. Frukt anbefales å inkluderes i kostholdet 2-3 ganger i uken.

For mer informasjon om fordelene med kiwi med skall, se følgende video.