Alt om tørket kiwi

Ferske kiwi er veldig populære, fordi de er rike på vitaminer og veldig smakfulle frukter. Men selv i tørket og tørket form gleder de seg fortsatt med både en behagelig smak og en verdifull vitamin- og mineralsammensetning. Kiwiskiver som har blitt dehydrert er et godt mellommåltid og forsterker også smaken av yoghurt, müsli, frokostblandinger eller bakevarer. La oss finne ut hva kaloriinnholdet deres, fordelene og skadene deres er, samt hvordan du tørker kiwi i en elektrisk tørketrommel eller på annen måte hjemme.

100 gram kiwi, hvis frukten tørkes uten å tilsette sukker, inneholder omtrent 250 kcal. Kaloriinnholdet i kandiserte kiwifrukter, som kokes i sukkersirup under produksjonen, er litt høyere. Vanligvis inneholder slike søte skiver 300-350 kcal.

Hvis vi vurderer BJU av tørket kiwi, blir det klart at dette er et karbohydratprodukt. Karbohydratinnholdet i 100 g av slike tørkede frukter varierer mellom 45–65 g (i kandiserte frukter - 60–80 g). Det er mye mindre protein og fett i sammensetningen deres - fra 1 til 4 g per 100 g. Kostfiber presenteres i tørket kiwi i en mengde på omtrent 20 g per 100 g.

Vitaminsammensetningen til tørkede kiwiskiver domineres av vitamin C. I tillegg til det har produktet også vitaminer K, B2, B9, E, B5, B1, PP, B6.

Tørket kiwi har ulike positive effekter på kroppen. En slik delikatesse:

• styrker det kardiovaskulære systemet, bidrar til å redusere blodtrykket og forbedre tilstanden til veggene i blodårene;
• stimulerer fordøyelsen, gir en mild avføringseffekt;
• renser kroppen på grunn av en vanndrivende effekt;
• forhindrer aterosklerose, da det bidrar til å senke kolesterolnivået;
• positivt påvirker tilstanden til binyrene, noe som normaliserer den hormonelle bakgrunnen;
• forbedrer syn og hjernefunksjon, beskytter mot depresjon, stabiliserer humør;
• opprettholder normal hudtilstand og forhindrer pigmentering;
• påvirker immunsystemet og blodsammensetningen, reduserer risikoen for forkjølelse og anemi.

Den negative effekten av tørket eller tørket kiwi kan noteres med overdreven bruk.. Siden kaloriinnholdet i et slikt produkt er høyt, og karbohydrater er dens viktigste matkomponent, er det uønsket i kostholdet til diabetikere og overvektige mennesker. Du bør ikke involvere deg i tørkede kiwiskiver med slike sykdommer. mage-tarmkanalen, slik som magesår og gastritt.

Hvis du er interessert i et ferdig produkt i butikken, vær oppmerksom på utseendet. Tørket kiwi, som selges etter vekt, ikke bare inspisere, men også snuse. Pakket tørket frukt presenteres ofte i pakker med et gjennomsiktig vindu slik at forbrukeren kan vurdere deres farge, form og integritet.

Velg frukt med en rik farge og en uuttrykt lukt. Den gode kvaliteten på tørket kiwi indikeres av fraværet av ødelagte stykker og smuler. Skivene skal være tørre.Hvis produktet er for mykt eller flekkete, bør det ikke kjøpes.

Det anbefales å oppbevare tørket kiwi i ikke lenger enn 1 år ved romtemperatur og ikke lenger enn 2 år i kjøleskapet.

For å være sikker på kvaliteten på tørket kiwi og fraværet av tilsatt sukker i produktet, bør du tenke på tørking hjemme. Etter å ha valgt moden frisk frukt uten flekker og myke områder, skyll dem grundig, fjern skinnet og kutt i sirkler eller terninger. Tre tørkemetoder er tilgjengelige.

• I en elektrisk tørketrommel. Dette alternativet er det enkleste, siden oppgaven din bare vil være å forsiktig legge ut de hakkede fruktene på en pall, og deretter slå på enheten. I tillegg bidrar bruken av en spesiell tørketrommel til å bevare de fleste nyttige ingrediensene. Varigheten av tørking avhenger av tykkelsen på kiwiskivene, men i gjennomsnitt er det 10-12 timer.
• I ovnen. Denne tørkemetoden er den raskeste og rimeligste. Oppskåret frukt fordeles på en bakeplate, spredt ut på vokspapir. Ovnsdøren står litt på gløtt, og temperaturen er satt til + 50-100 grader Celsius. Under tilberedningen bør kiwiskiver byttes og snus slik at produktet tørker jevnt. Prosessen tar ca 6-8 timer.
• Utendørs. Å tørke kiwi på denne måten anbefales i skyggen slik at indirekte sollys virker på råvaren. Biter av frukt legges ut på en ren klut og deretter dekkes med et andre lag klut.Slik tørking er ganske langvarig (det tar i gjennomsnitt 4-5 dager) og krever et passende sted hvor produktet ikke vil bli utsatt for forurenset luft.

Hvis du vil tilberede kandiserte frukter, så før du tørker kok kiwi i sukkersirup, laget av vann og sukker i forholdet 1: 1 eller 1: 2. Denne behandlingen vil gjøre skivene eller sirklene lysere og søtere, men også legge til kalorier.

Tørket kiwi er deilig alene og som en del av mange retter. Et slikt produkt kan brukes som en separat søt snack, så vel som til ris, hirse, havregryn eller annen grøt. Kiwi-stykker passer godt til fjærfe og kjøtt, kan tilsettes saus eller saus, samt til cottage cheese og en rekke bakverk. De kan kombineres med annen tørket frukt og nøtter.

For informasjon om hvordan du lager kandiserte kiwifrukter, se følgende video.