Alternativer for å lage kiwisyltetøy

Deilig tropisk frukt som kiwi spises oftest fersk som snacks eller tilsettes desserter. Imidlertid kan syltetøy også lages av disse eksotiske fruktene, spesielt hvis de kjøpes i store mengder og ikke har tid til å spise, eller kiwien er rynket og begynner å bli dårligere.

Det er mange oppskrifter for å lage hjemmelaget kiwi. Blant dem er syltetøy uten matlaging spesielt etterspurt, fordi det beholder maksimalt med nyttige stoffer. La oss også lære å lage veldig velsmakende og usedvanlig vakker smaragdsyltetøy til vinteren, og se på andre kiwibaserte oppskrifter.

Kiwi er ikke bare en søt og smakfull frukt, men også en kilde til mange vitaminforbindelser, mineraler og fiber. Den inneholder en ganske stor prosentandel vitamin C (257 % av det daglige behovet) og vitamin K (34 % av det daglige behovet), samt vitamin E, A, PP og gruppe B. Blant mineralene i massen av kiwi inneholder kalium, kalsium, magnesium, fosfor, jern.

Leger har lenge kjent de positive effektene av kiwi og retter med denne frukten på fordøyelsen. Regelmessig bruk av "kinesisk stikkelsbær" bidrar til å forhindre forstoppelse, fjerner tyngde i magen og bidrar til å eliminere raping og halsbrann. I tillegg har fruktene en gunstig effekt på tilstanden til det kardiovaskulære og nervesystemet. Under påvirkning av deres aktive stoffer synker kolesterolnivået, nyrenes arbeid forbedres, og skadelige forbindelser fjernes.

Separat er det verdt å nevne fordelene med kiwisyltetøy eller syltetøy for personer med en aktiv livsstil. Slike produkter tjener som en energikilde, hjelper til med å gjenopprette styrke etter fysisk anstrengelse og reduserer de negative effektene av stress.

Når det gjelder skaden ved å spise kiwisyltetøy, anbefales ikke et slikt produkt for folk som ønsker å begrense sukker og kaloririk mat på menyen. Siden oppskriften på syltetøy og syltetøy laget av kiwi ikke er komplett uten sukker, og det totale kaloriinnholdet i gjennomsnitt er 250 kcal per 100 g, bør de ekskluderes fra menyen for diabetes og fedme.

Syltetøy, konfitur eller syltetøy bør heller ikke inntas med økt surhet i magen. I tillegg bør alle som tidligere har hatt en allergisk reaksjon på kiwi kasseres fra slike produkter, og med en tendens til allergi kreves økt forsiktighet, som med andre eksotiske frukter.

Før du begynner å lage kiwi med sukker, bør du nøye undersøke fruktene, vaske dem og rengjøre dem, fjern alle mykne og skadede områder. Hvis det også inngår andre frukter i syltetøyet eller syltetøyet, vaskes de også grundig, hvoretter skall og bein fjernes.

Hvis du følger visse regler, vil det ferdige kiwi-syltetøyet glede både med en lys farge og nyttige egenskaper. For at sødmen skal forbli smaragd og beholde maksimalt vitaminer, anbefales det å følge disse tipsene:

• kok frukt-sukkerblandingen i rustfrie stålbeholdere, og emalje- og aluminiumsretter skal kastes;
• slik at massen ikke brenner, rør den konstant med en skje eller spatel;
• for å gjøre syltetøyet tykkere, kan du legge til gelatin, pektin eller agar-agar i sammensetningen, og også inkludere bær og frukt rike på pektin (epler, aprikoser, stikkelsbær, jordbær) i oppskriften;
• matlaging bør utføres i flere tilnærminger i korte sykluser over lav varme;
• slik at syltetøyet ikke absorberer fremmed lukt, ikke kok eller stek andre retter i nærheten under tilberedningen;
• det ferdige produktet skal helles i tørre og rene glass, lukkes med rene lokk, avkjøles ved romtemperatur og deretter bringes til et kjølig sted.

Når det gjelder kombinasjonen av kiwi med andre frukter, er de tradisjonelle "ledsagerene" av eksotiske frukter sitroner, appelsiner eller epler. Ikke mindre ofte tilsettes bananer, druer, stikkelsbær, aprikoser til kiwi.

En av hovedfordelene med å lage kiwisyltetøy er muligheten til å bruke frukt på ethvert stadium av modenhet. Dette gjelder spesielt hvis du har kjøpt en kurv der noen frukter allerede er overmodne, mens andre fortsatt er harde.

Fra surt og umodent vil syltetøy vise seg, som er en flytende smaragdsirup med separate biter i konsistensen. Overmodne frukter kan med hell kombineres med appelsiner og andre sitrusfrukter for å få en tykk, veldig smakfull masse med en liten surhet.

Sammensetningen av den mest populære og enkleste versjonen av kiwisyltetøy for vinteren inkluderer bare to ingredienser - selve frukten og sukker.Kiwi skrelles og hakkes avhengig av modenhet - harde frukter kuttes i biter, og myke blir avbrutt i en blender.

Den mest etterspurte andelen er 1-1,5 kg sukker per 1 kg kiwi. Fruktkjøttet dekkes med sukker og får stå i ca 20 minutter slik at litt juice skiller seg ut. Sett en kjele med en søt fruktmasse på bålet, du må vente til sukkeret er helt oppløst, og deretter koke blandingen i 3 minutter under konstant omrøring.

Deretter, ved å slå av komfyren, må du la syltetøyet brygge litt (ca. 30 minutter), og deretter koke opp igjen og koke i 3 minutter. Etter å ha fjernet fra varmen og igjen forlatt massen i 30 minutter, må du koke produktet for siste gang i 5 minutter, avkjøle det, hell det i glass eller server det på bordet.

For å tilberede et klassisk syltetøy ved å bruke et slikt kjøkkenapparat, må du ta 1 kg kiwi, 700 g sukker og 200 ml vann. Vann og sukker kombineres i en multikokerskål, slå på "Cooking" -modus, kok opp væsken og kok til den begynner å tykne. Skrellede og skivede frukter dyppes i sirup, "Slukkingsmodus" velges og de får koke i 15 minutter.

Etter å ha slått av enheten, blir syltetøyet liggende under det lukkede lokket for å trekke. Etter 8-10 timer slås enheten på igjen, "Slukkingsmodus" velges og fruktmassen kokes etter koking i 10-20 minutter. Etter at du har slått av saktekokeren, rulles det fortsatt varme syltetøyet til glass.

For en oppskrift på et så deilig syltetøy er modne og myke frukter ideelle.Ta dem i en mengde på 1 kg, kiwi skrelles og moses med en blender. Tilsett 500 g granulert sukker og en pose Zhelfix til en homogen masse, hell blandingen i en kjele og sett på komfyren. Når innholdet er oppvarmet, må det kokes i 5 minutter under kontinuerlig omrøring. På slutten helles det avkjølte syltetøyet i rene glass og rulles sammen.

Sitronsaft, som ofte erstattes med sitronsyre, kan tilføre klassisk kiwisyltetøy litt behagelig syrlighet. Ta 2 kg kiwi 1,5 kg sukker og en klype sitronsyre. Kutt eller purér moden frukt, tilsett andre ingredienser, kok opp og la det småkoke i 10 minutter. Etter å ha fjernet syltetøyet fra komfyren, la det avkjøles litt (ca. 4 timer), og varm det opp igjen og kok i 10 minutter. Deretter helles massen i krukker og rulles sammen.

For å tilberede denne versjonen av syltetøy, hell 1 kopp vann i en kjele, ha 1,5 kg kiwimasse og tilsett 1/2 ss naturlig smør. Gi blandingen et oppkok og kok i ca 10 minutter. Hell deretter 6 kopper sukker i massen og hell i 2/3 kopper sitronsaft. Kok alle ingrediensene i ytterligere 5-10 minutter til syltetøyet begynner å tykne. Hell det ferdige produktet i steriliserte krukker.

Ønsker du en deilig og rask dessert uten problemer, lag syltetøy som ikke krever tilberedning. Den har en ekstremt enkel sammensetning, som det klassiske syltetøyet - kun kiwi og sukker. Ta disse ingrediensene i forholdet 1 til 1, skrell kiwien, passer gjennom en kjøttkvern eller hakk med en blender, og bland deretter med sukker.

Siden massen ikke gjennomgår varmebehandling, vil den gi deg maksimal mengde vitaminer.

For et slikt syltetøy tas søte druer, som ikke har frø. Etter å ha skrellet og kuttet i stykker 1 kg kiwi, kombineres fruktene med 500 g vasket og kuttet i halvdeler av druer. I en ildfast beholder, kok en sirup av 1000 g sukker og 250 ml vann, legg kiwi og druer i den, kok opp og kok over lav varme i ca 15 minutter. Etter at beholderen er tatt av varmen, må den settes til side i 4 timer, hvoretter den 15-minutters kokingen skal gjentas 1-2 ganger til. Så snart syltetøyet tykner nok, skal det helles på glass og rulles sammen.

Forholdet mellom kiwi og aprikoser i denne oppskriften kan endres etter eget skjønn. Totalt kreves det 2 kg frukt, det vil si 1 kg av hver type hvis du vil ta dem i like store mengder.

Etter å ha vasket aprikosene, fjern gropene fra dem, legg halvdelene i pannen. Fjern skallet fra kiwien, skjær i store eller små terninger etter ønske. Koble til fruktene, tilsett 1700 g sukker og saften av en sitron, sett beholderen til side i 3-4 timer for å trekke ut saften.

Lengre, sett beholderen på bålet, la innholdet koke og kok i ca 15 minutter. Ferdig syltetøy kan rulles sammen med en gang, men ønsker du en tykkere konsistens lar du blandingen stå i 8-10 timer, varm den så opp igjen, kok i 5 minutter og hell den så over i glass.

Kombinasjonen med eksotiske frukter lar deg lage pæresyltetøy av en vakker smaragdfarge, med en uvanlig smak og aroma. Tilbered 500 g pærer og kiwi, en middels sitron og 900 g perlesukker. Skjær pærene i kvarte og fjern kjernen (hvis du vil kan du også fjerne skinnet), press saften fra den vaskede sitronen og skrell kiwien. Skjær frukten i små biter, legg i en beholder, tilsett sukker og sitronsaft. La blandingen stå i flere timer, hvoretter den må kokes opp, kokes i 20-25 minutter og rulles til rene krukker.

Etter å ha tilsatt kiwi, vil den vanlige eplesyltetøyet få en utmerket aroma og ekstraordinær sødme med en behagelig surhet. Ta 2 kg epler og 1 kg kiwi, skrell frukten, kutt kjernen fra eplene, og skjær deretter fruktene i skiver av samme størrelse. Legg bitene i en kjele, tilsett saften av en sitron (det vil hindre at maten oksiderer), 4 kopper sukker og 1 kopp vann.

La alle ingrediensene trekke i 1 time slik at frukten begynner å frigjøre juice. Sett deretter beholderen på komfyren, kok opp innholdet og kok i 30 minutter. Etter å ha ventet på at massen er helt avkjølt, varm den opp igjen og la den koke igjen i 30 minutter, fjern fra varmen og hell i glass.

For en så original og veldig velsmakende godbit, ta 1 kg kiwi og bananer, 1200 g sukker, 300 ml vann og en sitron. Hvis du vil få syltetøy med biter av frukt, koker du først sirupen av sukker og vann. Så snart den søte væsken koker, reduser du varmen og etter 10 minutter dypper du skrelte kiwifrukter og skivede bananer i sirupen. Etter å ha tilsatt sitronsaft, kok opp massen, kok i 15 minutter og la den avkjøles. Etter 5-6 timer koker du syltetøyet igjen i 7-10 minutter og ruller det til glass.

Hvordan lage kiwisyltetøy, se følgende video.