Hva kan tilberedes fra kornel?

Kornel tilhører slekten av planter av kornellfamilien. Flerårige busker vokser i fjellskogene i Transcaucasia, Kaukasus og Transcarpathia, noen ganger når de opp til tre meter høye. På blomstringstidspunktet er miniatyrplantearter elegant grasiøse, så de brukes hovedsakelig som en dekorativ dekorasjon for hager og parker.

Fruktene er drupes, og noen varianter kan spises. De kjennetegnes av en behagelig aroma, søt-sur, snerpende smak.

Spiselige frukter inneholder de mest verdifulle biologiske stoffene. Massen i tilstrekkelige mengder inneholder glukose og fruktose, slike organiske syrer som eple, sitron og rav; er et lager av vitamin C, P og provitamin A, samt essensielle oljer, fytoncider, mange salter av jern, kalium, kalsium, magnesium, svovel. Det er viktig at det ofte er mer vitamin C i kornel enn i bærene til vitamindronningen - solbær.

Fra modne bær tilberedes gelé, syltetøy, marshmallow, gelé, fruktdrikk, syltetøy, tilsettes sauser og bakverk, og spises også rå og tørket.

Tidspunktet for modning av bær med surhet faller på perioden fra den siste måneden av sommeren til slutten av oktober. Det finnes også tidlige varianter av planten, de første bærene kan sees allerede i juli.

Dogwood er ikke bare nyttig og er et ekte lager av vitaminer, men tolererer også perfekt langtidslagring.På grunn av tilstedeværelsen av antioksidanter i bærene, lagres de med hell i kjøleskapet i opptil en måned.

De er enkle å samle og en etter en for hånd, og ved å riste. Sistnevnte gjøres best bare i september og oktober, når fruktene allerede er myke og lett kan skilles fra stilkene.

I tilfellet når fruktene brukes til bearbeiding, kan du også samle bærene som har falt til bakken. For emner fra dogwoodbær er modne røde frukter uten defekter egnet.

Behandlingen av kornelbær består først og fremst i å nøye sortere bærene og skille dem fra ødelagte, fjerne stilkene. Skyll deretter godt under rennende vann og la tørke.

Nå kan du bruke tilberedningsmetoder: skille fra beinene, eller legg hele kornelen i en kjele, lag syltetøy av den. Dessertoppskriften inkluderer: kornel opp til 1 kg, sukker per gram 200 mer enn bær, og vann 50 ml. Hvis vi vurderer tilberedningsprosedyren trinn for trinn, kan vi merke oss følgende trinn:

• sirup tilberedes, for dette blandes sukker og vann i et basseng med tykk bunn til det er oppløst, deretter tilsettes bær;
• det anbefales å lage mat etter koking i tre doser - morgen-kveld-morgen;
• ved den siste dosen er det nødvendig å koke massen i 5 minutter og helles i steriliserte krukker.

Dogwood syltetøy er laget med et bein, ikke bare fordi desserten er oppnådd med en spesiell syrlig smak, men også fordi dogwood bein er ikke mindre verdifulle enn fruktkjøttet av bær, de inneholder opptil 30% av nyttige oljer.

Til vinteren kan du lage en deilig dessert moset med sukker. Det vil ta 1 kg kornel og 2 kg granulert sukker.For dette emnet er hagekornel egnet, som er større og mykere. For riktig forberedelse må du gjøre følgende:

• rengjør bærene fra halene, skyll;
• mal rå bær gjennom en sil;
• dryss med sukker, bland grundig;
• dekomponer den ferdige massen i steriliserte krukker, rull sammen og avkjøl.

Dogwoodsaus til kjøttbiff eller fiskeretter viser seg å være original i smak.

Oppskriften inkluderer et kilo moden kornel, en halv haug med koriander, mynte og dill, 2 stykker varm pepper, 2 ss. l. korianderfrø, hvitløkshode, 1-2 ss. l. vineddik og olivenolje, salt, sukker etter smak.

Blant de mange alternativene for søte emner, er tørket kornel den mest nyttige. Med riktig prosedyre for tørking av bær går verdien deres praktisk talt ikke tapt. Tørking er en ganske langvarig prosess, men relativt enkel.

• Fem hundre gram bær er nøye sortert ut. Det er nødvendig å fjerne råtne, grønne og defekte bær.
• Skyll og la tørke, du kan bruke et dørslag.
• Kutt hvert bær, fjern steinen.
• Hell i bærmassen av 250 g perlesukker og oppbevar i et varmt rom i en dag eller to. Retter med dogwood må dekkes fra insekter med gasbind eller et håndkle.
• Når juice dukker opp i en skål med bær, renner den av.
• Tilbered sukkersirup. Vent til sirupen er redusert med minst en tredjedel, fjern deretter fra varmen og hell over kornelen.
• Bløtlegg bærmassen i sirup i opptil 10 minutter, sil deretter.
• Strø bærene i et lag på en bakeplate og sett i en ovn forvarmet til 70 grader.
• La stå i ovnen i ca 20 minutter. Ta deretter ut og avkjøl. Sett tilbake i ovnen samtidig.
• Ferdig tørket kornel bør oppbevares i en godt forseglet beholder og i kjøleskap. En slik delikatesse kan legges til bakverk som fylling, det vil også være deilig å spise det med grøt.

Se nedenfor for detaljer.