Hvordan marinere kornel?

Dogwood er en busk eller et tre fra 3 til 6 m høyt, med fibrøse røtter. Fruktene er små, oftest røde i fargen, har en behagelig lukt, søt og sur, litt snerpende smak. Kornel er ganske vanlig i matlaging, spesielt som preparater.

De helbredende egenskapene til kornel er kjent for alle som har jobbet med denne planten: tørket frukt brygges for febertilstander og for å øke appetitten, og blader for tarmsykdommer. Dogwood er også indisert for diabetes. Bær har en styrkende, anti-inflammatorisk effekt. De senker blodtrykket, motvirker perfekt begynnende sklerose.

Sammensetningen av disse fruktene inkluderer en enorm mengde stoffer som er nyttige for kroppen:

• vitamin A, C, gruppe B;
• glukose og fruktose;
• sitronsyre, eplesyre og ravsyre;
• mikro- og makroelementer.

Men folk som lider av gastritt med høy surhet av magesaft, magesår, hyppig forstoppelse anbefales ikke å spise kornel. Den samme advarselen gjelder for de som har økt nervøs eksitabilitet og søvnløshet. Pass også på at du ikke har individuell intoleranse for disse fruktene.

Kornelfrukter brukes både ferske og bearbeidede. Hjemme kan du lage kompott, syltetøy, syltetøy fra dem, bruke dem til å tilberede brennevin, vin og alkoholfri juice. Kjente oppskrifter på konfitur, marshmallows fra disse fantastiske bærene.

Syltet kornel kan serveres som forrett eller brukes i salater. Det er mange måter å marinere kornel på. Her er bare noen av dem.

Ingredienser:

• friske kornelfrukter - 2 kg;
• vann - 600 ml;
• 9% eddik essens - 200 ml;
• sukker - 5 ss;
• bordsalt - 2 ss;
• krydder: allehånde erter, nellik, estragon, laurbærblad.

Vask kornelbærene og prikk dem for å beskytte dem mot å bryte integriteten under matlagingen.

Forbered en marinadeløsning av vann, sukker, eddik og salt i en kjele, hell frukt i den, kok i omtrent en kvart time.

Steriliser literskrukker, legg 1 laurbærblad, 1 estragongren, 3 nellikknopper og 3 allehånde erter på bunnen av hver. Hell kornelmarinade i glass, dekk til med lokk og legg på et lunt sted. Etter en dag, senk glassene til undergrunnen eller et annet kjølig sted.

Du kan bruke en annen god oppskrift.

Ingredienser:

• halvannen kilo kornelbær;
• en halv liter vann;
• en og en halv spiseskje bordsalt;
• 20 nellik;
• 3-4 laurbærblader;
• 1 kopp sukker;
• et halvt glass eddikessens.

Fra vann, sukker, salt og eddik må du koke marinaden. Vask deretter bærene, stikk hull i hver. Legg fruktene i en krukke uten sterilisering, ispedd nellik og laurbærblad. Hell den ferdige marinaden og sett den i kjøleskapet i en og en halv til to uker. Du må lagre arbeidsstykket i kjøleskapet.

Ingredienser:

• et halvt kilo modne kornelbær;
• et glass kokt vann;
• 3-4 nellik;
• 4-5 erter av allehånde;
• 2 laurbærblader;
• en halv teskje fint bordsalt;
• litt sitronsyre;
• 2 ss sukker;
• 40 ml eddikessens;
• krydder etter smak.

Forbered marinaden først. For å gjøre dette, hell vann i en kjele, tilsett eddik, sukker, salt, nellik, sitronsyre, laurbær og pepper.

Skrell frukten fra stilkene, vask med kaldt vann. Prikk bærene, og hell dem deretter i marinaden. Sett pannen på en liten brann, kok opp og kok i et kvarter.

I mellomtiden, steriliser glassene. Hell den kokte kornelen i dem, og hell deretter den varme marinaden forsiktig til toppen. Etter det, hermetisk lukk med et metalllokk ved hjelp av søm. Etter å ha snudd glassene, sett dem over natten på et lunt sted og pakk dem inn med et teppe. Overfør deretter til et kjølig mørkt sted.

Ingredienser:

• 1 kg kornelfrukter;
• vann;
• 1 spiseskje sukker;
• en og en halv spiseskje bordsalt;
• 80 ml 9% eddik;
• 3-4 laurbærblad, 5-6 nellik (til 1 krukke).

Skyll og tørk kornelen. Fyll glassene til tre fjerdedeler med kokende vann. Stikk hull i fruktene noen steder, hell deretter ut vannet fra glassene og legg kornelen i dem, ispedd nellik og laurbærblad. Sett vann på en liten flamme og løs opp salt og sukker i den. Tilsett eddik og hell i glass med bær. Lukk glassene godt og pakk dem opp ned.