Er det mulig å fryse kornel?

Kornel er et lite tre, opptil 7 meter høyt, med avlange frukter, selv om pæreformede og kuleformede bær også kan finnes. Fargen deres varierer fra lys rød til svart.

Fruktene har en original søt og sur smak, som komplementerer mange retter. De er relevante hele året, så det ville være nyttig å fryse flere beholdere med dette fantastiske bæret.

Dogwood inneholder flere ulike essensielle komponenter, som bidrar til å opprettholde mange funksjoner i kroppen.

1 kornelbær veier fra 2 til 6 g, fruktkjøttet i det opptar 70%. Det er bare 40 kcal per 100 gram av produktet, og buljongen inneholder 2 ganger mindre av dem.

I 100 gram bær er det 1,2 gram. protein, 9,8 gr. karbohydrater og 85 g vann. 15 % er sukker.

Den største verdien i kornelen er vitamin C: i hundre gram er det omtrent 100 mg. Denne frukten kan konkurrere selv med solbær. Av de andre komponentene som er identifisert i den:

• eple og nikotiniske organiske syrer;
• tannin;
• eterisk olje;
• phytoncides;
• pektin;
• mineraler: kalium og kalsium, magnesium.

Blant de nyttige egenskapene er:

• koleretisk;
• anti-inflammatorisk;
• vanndrivende;
• bakteriedrepende;
• febernedsettende.

Dogwood eliminerer beriberi, regulerer blodtrykket og frigjør kroppen fra giftstoffer. Det anbefales å introdusere det i ernæringssystemet ved behandling av tarminfeksjoner, ledd- og hudplager.

Det øker tonen i vaskulærveggen, lindrer hevelse. Det er spesielt nyttig å introdusere frukt i menyen for diabetes mellitus.De forårsaker ikke en økning i blodsukkeret, men aktiverer den enzymatiske aktiviteten til bukspyttkjertelen.

Dogwood normaliserer metabolske prosesser. Det er vellykket spist for gikt, anemi og hudsykdommer.

Dogwood-drikker forbedrer funksjonen til mage-tarmkanalen, fjerner diaré og takler orale sykdommer. De fjerner rus, lader med energi og livlighet.

Kornel finnes i mange retter. Den passer godt i baking, sauser og marinade til kjøtt tilberedes av den. Den er inkludert i et sett med salater, supper, pilaf, og som en egen ingrediens produseres syltetøy, marshmallow, kompotter, syltetøy, gelé og mye mer av det.

Innfrysing av kornel for vinteren innledes med montering og forberedelse.

Den modnes i slutten av august - begynnelsen av september. Selvfølgelig kan det kjøpes på markedet eller i supermarkedet, men det er bedre å montere det selv. Kun modne frukter egner seg til frysing. De kan kjennetegnes ved sin rødbrune farge og mykere tekstur.

Umodne frukter med en blek rød fargetone og fast å ta på. De må legges ut på hvilken som helst overflate og vente til de når ønsket tilstand.

Den enkleste måten å høste på er å legge et tøystykke under treet og kutte av kornelen. Samtidig bør det tas i betraktning at sammen med de modne fruktene vil råtne, ormefulle og berørte falle til bakken. Dette er ikke-standard. Derfor, etter å ha plukket bærene, sorteres de ut, og etterlater bare de som er egnet for frysing. Sørg for å rense dem for blader, pinner og annet rusk.

Den negative siden av denne metoden for å plukke bær er at mange av dem, modne og myke, faller til bakken, krøller seg sammen og deformeres.

Når du har hentet dem hjem, ikke utsett avhending. Dette er et bedervelig produkt, så det er ikke gjenstand for langtidslagring.

Kornel er veldig lett å fryse hjemme. Dette gjøres best i fryseren, hvor temperaturen når minus 18 grader. Vask den godt før lasting. Still inn forhåndsfrysingsmodus dagen før. Deretter slås den av og lagringsmodusen slås på.

Bærene legges ut i ett lag på brettet og senkes ned i kammeret. Ved denne temperaturen fryser de på 20 minutter.

Hvis du vil spare plass, ta dem ut og pakk dem i separate beholdere. Fjern luften, lukk forsiktig. Gjør dette raskt, da kan bærene tine. Hvis plassen tillater det, oppbevar de på en bakeplate. Denne metoden gjør det mulig å fryse kornelen sammen med beinet.

For modne og myke bær kan ikke fryses hele, så de fjerner beinet fra dem og maler dem til grøt. Kaker lages av massen, hver pakkes inn i matfilm og legges i fryseren.

Den malte sammensetningen er blandet med sukker. Mengden bestemmes av smak. Hell i en beholder og send til kameraet.

Det er ganske praktisk å fryse en slik blanding i isformer. Når det stivner, tas det ut av cellene og legges i én beholder eller pose. Disse porsjonskubene er praktiske å bruke til te eller grøt.

Hvis bærene er i fryseren, er holdbarheten deres 1 år. Når de er spredt på overflaten, anses de som egnet i bare 4 måneder. Samme holdbarhet og malt masse.

På beholderen med frukt, sørg for å skrive datoen produktet ble plassert i fryseren og utløpsdatoen. Ikke kombiner kornel med mat som har en skarp spesifikk smak (kjøtt, fiskeprodukter). Den absorberer lukt godt.

Bær bør tines gradvis.

1. Ha den nødvendige mengden i en bolle og legg den i kjøleskapet for å sikre gradvis tining av bærene.
2. Etter en stund fortsetter du prosessen ved romtemperatur.
3. Hvis du omgår kjøleskapstadiet eller tiner fruktene i vann, mister de juice, vitaminer og utseende.

Etter tining kan du bruke kornel til å lage kompotter, gelé og andre retter. Frysing bevarer alle de nyttige elementene i frukten, smaken deres forblir uendret. Dette er det beste lagringsalternativet for kornel, som lar deg nyte bæret hele året.

Du vil lære mer om hvordan du fryser kornel på riktig måte i den følgende videoen.