Egenskaper og funksjoner ved å lage kornellsyltetøy

Dogwood - røde søte og sure bær, kjent for sin uvanlige smak og helbredende egenskaper. Dogwood vokser i sørlige land, hvorfra berømmelse kom til oss. I denne artikkelen vil vi se på hvordan du lager en dessert til vinteren hjemme fra dette bæret og hva er fordelene med disse blankene.

Siden antikken har dogwood vært kjent for sine medisinske egenskaper. Den inneholder mange vitaminer og mikroelementer, for eksempel er det vitamin C, E og PP, samt magnesium, jern, svovel, glukose, fruktose, rutin, fytoncider og forskjellige aminosyrer.

Kornelfrukter og preparater fra den har en rekke gunstige effekter på kroppen.

• Vitaminiserende - Berikelse av kroppen med essensielle vitaminer og forebygging av sesongbasert beriberi.
• Restorative – styrking av blodårer, kapillærer, vener og arterier. Forebygging av vaskulære sykdommer, inkludert slag, hjerteinfarkt og åreknuter. Kornelfrukter bidrar til å styrke hukommelsen og forbedre konsentrasjonen, samt forebygging av demens.
• Antidepressivum - øke vitaliteten til kroppen, en ladning av positiv energi og forebygging av sesongmessige depresjoner og kronisk tretthet.
• Normalisering av fordøyelsen - gir en omsluttende effekt, beskytter slimhinner, helbreder ulike skader og gjenoppretter avføring.
• Anti-influensa - har en anti-inflammatorisk effekt, senker feber, dreper patogene bakterier.

Til tross for det brede spekteret av nyttige egenskaper til kornel og gode anmeldelser om det, kan det i spesielle tilfeller skade kroppen, og derfor er det kontraindikasjoner. Kornelfrukter og en rekke delikatesser fra den bør begrenses til personer med følgende plager:

• gastritt;
• kronisk forstoppelse;
• økt surhet i magen;
• lavt blodtrykk;
• søvnløshet;
• nyresykdom;
• individuell intoleranse.

For tilberedning av syltetøy, bruk frukt med steiner eller skrelt, i form av biter og velling. Det spiller ingen rolle i hvilken form du har frukt, det er viktig å følge reglene og kjenne til noen av nyansene når du tilbereder bær. Da blir syltetøyet deilig og næringsrikt.

• Bær slutter å modnes om høsten, tidlig i oktober.
• Innhøsting bør begynne før frosten setter inn. Frosne bær mister noen av sine nyttige egenskaper.
• Bær må være modne, ikke råtne og ikke overmodne. Graden av deres modning indikeres av fruktens mykhet.
• Du bør nøye sortere ut fruktene og fjerne overmodne, bortskjemte og umodne.
• Det anbefales å begynne å lage syltetøy umiddelbart etter innhøsting. Så bærene vil ikke miste vitaminer og nyttige sporstoffer.
• Etter høsting, skyll bærene med kaldt vann og skrell.

Det finnes mange forskjellige oppskrifter for å lage syltetøy.Noen koker den med uskrellede kornelbær, andre bruker dem i form av en puré, og atter andre liker å legge til interessante ingredienser. Vurder de populære måtene for blanks, slik at alle kan velge akkurat den de liker best.

Denne oppskriften regnes som en av de enkleste. Og ikke så rart, siden det brukes hele kornelbær med steiner her. Dette betyr at du ikke trenger å kaste bort tid på å trekke dem ut. Det er hemmeligheter takket være hvilke bærene vil beholde sitt opprinnelige utseende.

Ingredienser du trenger:

• bær - 1 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• vann - 0,5 l.

La oss begynne å lage mat.

1. Vask bærene først og skrell av skallet.
2. Nå må vi lage sirup.
3. For å gjøre dette, hell sukker i kokende vann og rør til det er helt oppløst.
4. Etter at sirupen tykner litt tar du den av ovnen og hell over bærene. La bærene ligge i sirupen i 12 timer.
5. Sett deretter syltetøyet tilbake på komfyren og begynn å lage mat, og la massen gradvis koke opp.
6. Etter 10 minutter tar du kjelen av ovnen og lar syltetøyet avkjøles, mens du rører av og til.
7. Hell i forhåndssteriliserte glasskrukker.

Det er ingen hemmelighet at en multikoker kan utføre de samme funksjonene som en komfyr. For mange husmødre erstatter den til og med ovnen. Og dette er ikke overraskende, fordi det er lettere å bruke, og maten tilberedt i den er sunnere. Siden syltetøyet må dampes, vil ikke bærene miste noen av sine fordelaktige egenskaper.

Ingredienser du trenger:

• bær - 1 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• vann - 0,5 kopper.

Tilberedning av kornellsyltetøy i en langsom komfyr.

1. Forvask bærene, skrell og fjern frøene forsiktig.
2. Vask fruktene igjen under vann og overfør dem til saktekokeren.
3. Hell i sukker, rør og la stå en stund til bærene gir saften sin.
4. Tilsett deretter vann, slå på slokkemodus. Koketiden vil ta omtrent en time.
5. La syltetøyet stå på bordet til å avkjøles litt og hell over i glass.

Desserten tilberedt etter denne oppskriften er like smakfull, saftig og sunn. Det kompliseres bare av det faktum at det vil være nødvendig å trekke ut beinene fra bærene. Du må være forberedt, fordi denne prosessen, selv om den ikke er for vanskelig, er ganske lang.

Ingredienser:

• bær - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• vann - 30 ml.

La oss begynne å lage syltetøy:

1. Forvask bærene og skrell dem, og sorter dem også forsiktig ut, la bare de gode stå igjen.
2. Fjern frøene fra bærene ved å bruke bunnen av glasset, nemlig: press dem på frukten.
3. Bland bærene med sukker, bland grundig og la stå i 5 timer til fruktene gir juice.
4. Når tiden er inne, tilsett vann og sett syltetøyet på komfyren. Når blandingen koker, kok i omtrent fem minutter.
5. Sett syltetøyet kjølig i 10-12 timer.
6. Etter den tildelte tiden, gjenoppta prosessen med å koke syltetøy og kok opp. Fortsett deretter å koke i 5-7 minutter.
7. La stå på et kjølig, tørt sted i 12 timer, rør av og til.
8. Hell det tilberedte syltetøyet i glass.

Dogwood kommer fra Kaukasus, så det er ikke overraskende at kaukasiere lager det deiligste og ekte syltetøyet. Det er fra dem oppskriftene vi kjenner kom fra. Men nå skal vi vurdere en av de aller første kaukasiske oppskriftene på kornellsyltetøy.

Hva trenger du:

• bær - 2 kg;
• sukker - 2,5 kg;
• vann 2,5 l;
• brus - 12 g.

Matlagingsalgoritme:

1. Vask og sorter kornelfruktene grundig.
2. Spe ut brus i 2 liter vann og hell over bærene.
3. Etter 2 timer, hell brusløsningen og skyll bærene med rennende vann.
4. Hell bærene i en beholder med vann (ca. 500 ml) og kok over svak varme.
5. Etter 10 minutter, tilsett sukker og fortsett å koke i 5-7 minutter etter koking.
6. La syltetøyet stå i et døgn og fordel deretter på glass.

En slik oppskrift vil være nyttig for personer med diabetes og de som fører en sunn livsstil og er på diett. Det eneste negative med denne oppskriften er holdbarheten og lagringsmetoden. Oppbevar denne desserten i tett lukkede glass i kjøleskapet.

For matlaging trenger du:

• bær - 300 g;
• vann - 100 ml;
• fruktose - 10 g.

Hvordan lage mat:

1. Vi velger modne og gode bær, vasker dem godt.
2. Vi fortynner fruktose med vann og blander med bær.
3. Vi legger det fremtidige syltetøyet på bålet, kok opp og kok i 5 minutter.
4. Sett syltetøyet på et kjølig, rent sted og vent til det er avkjølt.
5. Etter at den er avkjølt, fortsett å koke i ca 5-10 minutter.
6. Vi fjerner pannen fra komfyren, lar det ferdige produktet avkjøles litt og hell det i glass.

Hvis du liker en kombinasjon av forskjellige produkter eller bare vil ha noe uvanlig, vil dette syltetøyet passe din smak.

Ingredienser:

• bær - 1 kg;
• epler - 1,5 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• vann - 0,5 l.

Matlaging slik:

1. Vi fjerner frøene fra frukten.
2. Vi renser huden fra eplene, trekker ut frøene og kutter modusen i biter.
3. Forbered først sirupen for eplesyltetøy. For å gjøre dette, bland 1 kilo sukker med 1,25 kopper vann.
4. Kok epler i kokende sukkerlage til det er kokt til syltetøyet tykner.
5. Deretter fortsetter vi til fremstilling av sirup for dogwood. For å gjøre dette, oppløs 400 gram sukker i 500 ml vann og kok til det er litt tykt.
6. Senk bærene i sirup og kok i 10 minutter.
7. Vi legger syltetøyet fra epler og kornel i en bolle og koker til det er tykt, under gradvis omrøring.
8. På slutten av tilberedningen lar du syltetøyet avkjøle seg litt og hell i glass.

Oppskriften vil være av interesse for elskere av naturlige produkter og honning. For tilberedning av syltetøy bør du bruke naturlig honning av høy kvalitet. Men vi må huske at honning er inkludert i gruppen av sterke allergener. Før du spiser en slik dessert, må du sørge for at du ikke er allergisk mot den.

For matlaging trenger du 1 kg bær og honning. Tilbered syltetøy som følger.

1. Del bærene i to deler. Den første delen er groper og moses. Den andre delen skylles ganske enkelt og står hel.
2. Kombiner de to delene i en beholder og kok over lav varme, rør gradvis og kok opp.
3. Smelt honningen i vannbad.
4. Begynn gradvis å helle honning i bærene, rør massen.
5. Ta kjelen fra varmen og la syltetøyet avkjøles.
6. Etter fullstendig avkjøling, sett syltetøyet tilbake på komfyren og kok i fem minutter.
7. Rør syltetøyet godt og hell i glass.

God vin inneholder mange nyttige stoffer og har en positiv effekt på kroppen, hvis du kan tiltaket. Ved å tilsette vin når du lager syltetøy vil du gi den en helt ny smak og aroma. En slik dessert vil definitivt ikke forlate noen likegyldige. La oss se hvordan du koker den.

For en slik dessert må du ta:

• bær - 600 g;
• sukker - 600 g;
• vin - 1 glass.

Klar for de neste trinnene.

1. Skyll kornelen og blancher i kokt vann i et minutt.
2. Tilbered sirup fra vin og sukker. For å gjøre dette, varm vinen over lav varme og hell sukker i den, rør gradvis. Vent på fullstendig oppløsning.
3. Hell bærene i sirupen og kok i syv minutter.
4. La syltetøyet avkjøles og varm det opp to ganger til, med jevne mellomrom.
5. Kok syltetøyet for tredje gang til en tykk konsistens og hell deretter på glass.

Denne oppskriften skiller seg fra andre i enkelhet og kort koketid. Det tar, merkelig nok, bare 5 minutter å forberede de "fem minuttene". Basert på en slik rask kokeprosess vil syltetøyet lagres mindre og kun i kjøleskapet.

Fem minutters ingredienser:

• dogwood - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• vann - 0,1 l.

Matlaging:

1. vi vasker bærene, skreller skallet;
2. legg fruktene i en separat beholder, tilsett sukker, bland og fyll med vann;
3. sett på brenneren, kok opp blandingen og kok i 7 minutter;
4. Hell det ferdige syltetøyet i glass og sett det i kjøleskapet.

Armenske husmødre tilbyr deg på sin side å prøve oppskriften deres. Den armenske oppskriften på kornellsyltetøy utmerker seg ved sin enkelhet og tilberedningsmetode. Ifølge oppskriften deres blir bærene først bløtlagt i sirup, deretter kokt en gang. La oss se nærmere på oppskriften.

Armenske dessertingredienser:

• bær - 1 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• vann - 0,2 l.

Matlaging inneholder flere ting.

1. Vi sorterer bærene og vasker dem grundig.
2. For å lage sirup, tilsett sukker i vannet og kok til det tykner.
3. Hell bær med sirup og la trekke i 5-7 timer.
4. Etter den angitte tiden, sett syltetøyet tilbake på komfyren og fortsett tilberedningen til bærene er myke.Hold øye med syltetøyet mens du koker og fortsett å røre det grundig og forsiktig.
5. Så snart blandingen tykner, fjern fra komfyren og hell i glass. Dette må gjøres raskt.

Denne metoden kan kalles original og interessant, fordi det ikke er vann i den. Bærene vil bli kokt i sin egen juice, på grunn av dette blir smaken mange ganger rikere. For å lage syltetøy uten å bruke vann trenger vi bare modne bær og sukker i like proporsjoner.

1. Sorter bærene, skyll og skrell. Etter pierce med en tannpirker, så vil saften flyte raskere.
2. Skill ca 200 gram bær og fjern frøene fra dem.
3. Tilsett sukker til hele bær og la dem juice.
4. Etter en stund, tilsett pitted bær til dem og bland.
5. Plasser ingrediensene på komfyren for å lage mat, rør av og til. Koketiden fra kokeøyeblikket bør være fem minutter.
6. Ta blandingen til et kjølig sted og la den trekke i 6 timer. I løpet av denne tiden vil bærene ha tid til å frigjøre saften.
7. Sett beholderen med syltetøy på bålet og fortsett kokeprosessen til syltetøyet tykner.
8. Fordel syltetøy mellom glassene.

Se videoen nedenfor for en deilig oppskrift på kornellsyltetøy.