Fordelene og skadene med kornel for menneskers helse

Kornel er små røde bær. De har en avlang form og en behagelig, lett syrlig smak. Men hovedegenskapen deres er en stor fordel for kroppen.

Kornel har et høyt innhold av vitamin C, konsentrasjonen overstiger konsentrasjonen til sitrusfrukter og solbær. 100 gram ferske kornelbær inneholder så mye askorbinsyre som er nok til å dekke 50 % av kroppens daglige inntak i vitamin C. I tillegg, inneholder vitaminer E, A, P, samt retinol (forløper for vitamin A). Mineralsammensetningen inkluderer magnesium, kalium, jern, svovel, kalsium. Forbruk av 100 gram kornel gjør at du kan dekke ca 22 % av kroppens daglige behov for dette mineralet.

Den sure smaken av bær skyldes tilstedeværelsen i sammensetningen fruktsyrer - eple, sitronsyre, vinsyre. Sahara representert glukose og fruktose. Er inkludert i tanniner, eteriske oljer, bioflavonoider, pektin. Frøene inneholder sunne fete oljer av vegetabilsk opprinnelse.

Kaloriinnholdet i frukt er lavt - ca 40 kalorier per 100 gram. Proteiner står for 1 g av sammensetningen, karbohydrater - 9,7 g. Det lave kaloriinnholdet gjør bærene tillatt for overvektige mennesker.Dessuten bidrar frisk frukt til å forbedre fordøyelsen, øke stoffskiftet. Men selvfølgelig skal ikke selv lavkalorikornell misbrukes.

Den glykemiske indeksen til kornel er også lav - 25 enheter, som betyr bær er tillatt for type 2 diabetes og kan konsumeres ganske ofte. Dessuten har kornel en positiv effekt på blodsukkernivået (mer om dette nedenfor). Dette gjelder først og fremst frisk frukt.

I tørkede bær øker konsentrasjonen av sukker, men selv med dette de forblir tilgjengelige for personer med diabetes. Du trenger bare å redusere forbruket til 3-5 bær per dag.

Takket være vitamin C og rikdommen i vitamin- og mineralsammensetningen er kornel nyttig for å styrke immuniteten. Det øker kroppens forsvar, reduserer risikoen for å utvikle forkjølelse og infeksjonssykdommer. Når det gjelder innholdet av askorbinsyre, er fruktene overlegne fjellaske og sitron, derfor kan de også brukes som en profylakse mot skjørbuk.

Vitamin C og E har en antioksidanteffekt, og hjelper til med å fjerne frie radikaler fra kroppen, som blir en av årsakene til utviklingen av kreft. I tillegg manifesteres antioksidanteffekten ved å rense kroppen for giftstoffer, som generelt forbedrer fordøyelsen, tømmer nyrene. Antioksidanteffekten og pektin i sammensetningen av bærene gjør dem nyttige for forgiftning, inkludert salter av tungmetaller. Til slutt bremser antioksidanter aldringsprosessen i kroppen.

Betakarotenet i kornelen (det er det som gir den rødoransje fargen på bærene) er bra for synet, bidrar til å forbedre huden. Forresten, bær generelt har en positiv effekt på hudens tilstand - sporelementer i deres sammensetning forbedrer metabolske prosesser, forbedrer vevstrofisme.

Bær er veldig nyttige for fordøyelsen. Ved å ha fruktsyrer i sammensetningen, fremskynder de prosessen med fordøyelse av mat, noe som gjør den bedre. Imidlertid bør personer med høy surhet av magesaft bruke dem med forsiktighet. Bær redde også fra halsbrann, forbedre appetitten.

Takket være kalium og magnesium i kornelsammensetningen har det en gunstig effekt på helsen til hjertemuskelen - det bidrar til å øke elektrolyttbalansen, noe som fører til en styrking av hjertet. Dette bidrar igjen til å normalisere hjertefrekvens og blodtrykk.

Antioksidantegenskapene til bær har en positiv effekt på tilstanden til det kardiovaskulære systemet. Veggene i blodårene styrkes, deres elastisitet øker, og venøs lumen øker. Det er spesielt nyttig for dette å bruke fruktfrø. Det lar deg også normalisere og stabilisere blodtrykket, redusere kolesterolnivået i blodet. På grunn av tilstedeværelsen av rutin i frukt, reduseres blodets viskositet, og med det, risikoen for å utvikle blodpropp.

Bær bidrar en økning i nivået av hemoglobin i blodet. Dette bidrar til å forbedre ernæring og oksygentilførsel til alle vev og kroppssystemer. Dogwood er nyttig under graviditet, da det er en kilde til vitaminer og mineraler, øker det nivået av hemoglobin i blodet. Det samme kan sies om bruken av bær ved amming.Men i dette tilfellet må du se på reaksjonen til babyen. Hvis bærene ikke forårsaker en negativ reaksjon, kan en kvinne konsumere dem med måte. Uansett det er bedre å introdusere dogwood i kostholdet til en ammende kvinne ikke tidligere enn 2-3 måneder etter fødsel.

Kornel aktiverer bukspyttkjertelen, og øker dermed produksjonen av insulin. Dette, i tillegg til en lav glykemisk indeks, gjør at bæret ikke bare er tillatt, men også nyttig for personer med diabetes.

Man tror det frisk frukt er nyttig for menn - de øker styrken, forbedrer blodsirkulasjonen i bekkenorganene. Dette reduserer i sin tur risikoen for å utvikle prostataadenom, prostatitt. I stedet for kaffe om morgenen kan du drikke en konsentrert (1-2 ss per kopp kokende vann) kornelinfusjon, som tilberedes i minst 6-8 timer. På grunn av den styrkende effekten vil drikken gi energi og hjelpe deg med å våkne.

Du kan også snakke om fordelene med kornel for kvinnekroppen - det øker også seksuell lyst. I tillegg setter kvinner pris på bæret for dets evne til å starte naturlige selvforyngelsesprosesser i kroppen. For dette anbefales det å bruke den internt og eksternt. Ulike fruktbaserte masker og lotioner har også en lett blekende og tørkende effekt.

På grunnlag av frukt, moset til velling, lager de masker for skadet hud. Du kan også tilberede et avkok av bær, insistere og sile det. I avkoket må du fukte en vattpinne og påføre den på det berørte området. Dermed vil det være mulig å fremskynde helingen av langvarige sår og brannskader.

Spesielt nyttig for sårheling tinktur av kornelrot. Det akselererer modningen av abscesser, byller, og fremmer også raskere helbredelse av huden uten arrdannelse. Også et avkok brukes som et av stadiene i den komplekse behandlingen av malaria, revmatisme. En tinktur eller avkok har også en febernedsettende, anti-inflammatorisk og antimikrobiell effekt. For medisinske formål høstes kornelrøtter sent på høsten eller tidlig på våren. De må rengjøres fra bakken, vaskes under vann, tørkes. Før brygging knuses roten.

Forbruk av friske bær og et avkok basert på dem indisert for svekket immunitet, som et profylaktisk middel under influensa- og forkjølelsessesongen, for å styrke og fremskynde restitusjonen etter ARVI. Du kan lage mat mot forkjølelse dogwood bark te. Drikken vil redusere den inflammatoriske prosessen, rense bronkiene og lindre hoste, kan brukes som et febernedsettende middel. Kornelfruktte har lignende medisinske egenskaper. Et viktig poeng - te bør drikkes i små porsjoner. Den maksimale daglige dosen av en drink fra barken er 1 kopp (delt i 3-4 doser), fra bær - 3 kopper.

For behandling av forkjølelse kan du også bruke bladene til busken, som brygges som te. Drikken har en antipyretisk effekt. Tradisjonell medisin beskriver tilfeller når et avkok av kornelblader var effektivt i behandlingen av tuberkulose. Et avkok av kornelblader hjelper til med å gjenopprette slimhinner ved sykdommer i munnhulen. For å gjøre dette, skyll munnen med et avkok hver 2-3 time. Det brukes også til å behandle tyfus og diaré. Blader skal samles i juni-juli, og deretter tørkes grundig.Du kan bruke råvarer i fremtiden i 3 år.

En mer konsentrert infusjon, som infunderes i opptil 10 timer, anbefaler tradisjonell medisin å drikke for anemi, diabetes og leverproblemer. Juice fra bær er spesielt nyttig for diabetes. Det aktiverer bukspyttkjertelgjæring, senker blodsukkernivået. Juice fortynnes med vann 1: 2 før bruk Hvis det er for vanskelig å tilberede juice, kan du spise et glass friske bær daglig. Dette er den daglige dosen, den skal deles inn i 3-4 doser. Hvis det blir umulig å spise bær eller drikke juice med diabetes på grunn av deres sure smak, kan du tilberede avkok basert på tørket eller frisk frukt.

Dogwoods helbredende egenskaper brukes og styrker og støtter om nødvendig hjertemuskelen. Dogwood-baserte oppskrifter er designet for å øke blodtrykket, styrke veggene i blodårene. De fleste oppskrifter er avkok basert på tørkede bær. Du kan tilberede en helbredende drink av friske bær, som deretter males og legges til drikken.

Dogwood brukes aktivt til å behandle hemorroider. Med en tendens til sykdommen eller dens milde form, anbefales det å spise en håndfull bær 3-4 ganger om dagen. Samtidig anbefaler tradisjonell medisin å bruke frukt og frø separat. Sistnevnte er spesielt nyttige i komplekse former for sykdommen, utseende av blødning. Forresten, offisiell medisin snakker også om dette. På grunnlag av cornelian groper er laget legemidler indisert for bruk ved betennelse i hemorroide kjegler. Fra frisk og tørr frukt, infusjoner og avkok tilberedes også kompotter, som konsumeres 2-3 ganger om dagen.Et mer konsentrert avkok kan påføres eksternt, påføres anus.

Kissel fra kornel hjelper med diaré, sykdommer i magen forårsaket av skade på slimhinnen. Effektiviteten til kornel ved diaré er assosiert med tilstedeværelsen av tannin i sammensetningen. Dette stoffet forhindrer fjerning av vann fra kroppen under diaré, har en bindende effekt som er skadelig for patogen tarmmikroflora. Til slutt, bær har fettforbrennende egenskaper, som lar deg bruke dem aktivt for vekttap. Samtidig har fruktene et lavt kaloriinnhold, gir kroppen energi og vitaminer, mineraler. Mangel på sistnevnte er ofte observert blant fans av ulike dietter, spesielt stive.

En enkel måte å bruke kornel for vekttap er bruk av friske bær - omtrent et glass (200-250 g per dag), Det er bedre å spise dem om morgenen, delt i 2 porsjoner. Til tross for den lille energigevinsten, anbefales det at en porsjon kornell inngår i BJU-normen. Som du vet kan du bli bedre på sunn mat hvis du overskrider det daglige kaloriinntaket. For vekttap kan du bruke et avkok av kornel. For smak og større fordel kan honning legges til den ferdige drikken, men dette vil øke kaloriinnholdet. Interessant oppskrift kornel lavashsom kan spises som snacks. Bærene moses, rulles til en kake og saften fordampes fra dem over svak varme. Deretter kan kakene tørkes i ovnen eller i en spesiell enhet for tørking av bær.

Til tross for de mange nyttige egenskapene, har dogwood en rekke kontraindikasjoner. Først av alt, dette individuell intoleranse.

Bær må kanskje kastes med økt surhet i magen. Reduser forbruket som et minimum og ikke spis på tom mage. Frukt er forbudt i perioden med forverring av gastritt, under magesår, sykdommer i galleblæren, bukspyttkjertelen. I løpet av denne perioden er organene i mage-tarmkanalen allerede under stress, betent, og et høyt innhold av fruktsyrer vil bare forverre sykdomsforløpet. Men på gjenopprettingsstadiet vil avkok og te fra dogwood bidra til å opprettholde immunitet, ha en regenererende og beroligende effekt på skadede slimhinner.

På grunn av den høye konsentrasjonen av askorbinsyre, kornel forbudt å bruke med nyresykdom, som er preget av tilstedeværelsen av oksalater i urinen. Kornel styrker, så det anbefales ikke ved forstoppelse. Kornel øker blodtrykket litt, som gjør forbruket nyttig ved hypotensjon. Men med alvorlig hypertensjon bør bær spises med forsiktighet for ikke å provosere en forverring av helsen.

Det er nødvendig å redusere mengden kornel som forbrukes når du bærer et barn. Til tross for fordelene med bær for gravide kvinner, på grunn av deres høye surhet, kan den vordende moren oppleve fordøyelsesproblemer. I dette tilfellet bør preferanse ikke gis til frisk frukt og juice, men til avkok, kompotter, dogwood-te. I tillegg, i noen tilfeller, etter å ha spist bær, observeres økt nervøs eksitabilitet. Forresten, på grunn av den beskrevne oppkvikkende effekten, bør bær ikke spises om kvelden, men heller 4-5 timer før du legger deg.

Dogwood bør ikke gis til barn under 12 måneder. I fravær av kontraindikasjoner er det tillatt å gi dem revet pittefrukt fra et år. Den daglige normen er 30 g 1-2 ganger i uken.

Forsiktighet bør utvises av eldre mennesker. I løpet av denne perioden utvikler de ofte sykdommer i mage-tarmkanalen, nyresteinsykdom. Bruken av kornel i dette tilfellet, i stedet for fordel, kan være skadelig. Det er bedre å erstatte frisk frukt med infusjoner, te fra bær.

Det er viktig å huske moderasjon av fruktforbruket. For en voksen som ikke har en alvorlig sykdom, den daglige dosen er 200-250 g friske bær. I sesongen kan de spises 2-4 ganger i uken.

I sesongen er dogwood best konsumert fersk. Så det vil gi maksimal fordel for kroppen. Men å spise et deilig bær, må passes på å bevare den for vinteren.

Kornel kan tørk, tilbered syltetøy og honning fra det, forskjellige syltetøy og sauser, kompotter, press og bevar juice. Hvis det er plass i fryseren, kan du fryse fruktene. La oss se nærmere på de mest populære lagringsmetodene og finne ut hvilken som lar deg bedre bevare fordelene med bær.

Moden kornel er som nevnt det maksimale av smak og nytte. Du kan huske den kjemiske sammensetningen og fordelene med frisk frukt ved å gå tilbake til de første kapitlene i denne artikkelen. Det spises sammen med frøene når frøene løses opp i magen. Bare det er bedre for barn å ikke svelge frukt med en stein, og for barn er det bedre å male kornelen til velling.

Du må bruke de bærene som ikke har skade. De skal være modne, men ikke deformeres med lett trykk. Det motsatte tyder på at du har overmodne frukter foran deg.

Tørket kornel er en frukt blottet for fuktighet. Nivået av vitaminer og mineraler i dem endres praktisk talt ikke sammenlignet med ferske. Det eneste er at innholdet av askorbinsyre reduseres. Men innholdet av mineraler, selv om det er litt, øker i tørkede bær. Men på grunn av mangel på fuktighet, øker nivået av sukker og kaloriinnhold i produktet. Selv i smak blir de søtere, surheten som er karakteristisk for frisk frukt forsvinner. Tørket cornelian frukt bør brukes med forsiktighet ved diabetes og overvekt. Du bør ikke spise tørket frukt for forstoppelse, sykdommer i mageslimhinnen og tarmen. Tørkede bær har en mild vanndrivende effekt, er nyttige for lavt blodtrykk, hjertesykdommer og arytmier.

Du kan tørke bare modne bær, bruke en spesiell tørketrommel for dette, eller legge fruktene på en rad på en bakeplate og plassere den på et kjølig, litt mørkt sted. Du kan også tørke dem i ovnen, bare spre det i et tynt lag på en bakeplate. Temperaturen skal være minimal (90 grader), og tørketiden skal være 4-5 timer. Det er viktig å huske det med høy temperatur termisk eksponering, reduseres konsentrasjonen av næringsstoffer i frukt.

Det er bedre å lagre tørr kornel i en lukket keramisk beholder eller en tøypose. For lagring, velg et sted beskyttet mot fuktighet, direkte sollys. Ellers vil bærene bli mugne eller miste vitaminer under UV-eksponering.

Frysing lar deg spare nesten alle vitaminene og mineralene i bærene. Bedre, selvfølgelig, å bruke spesielt fryseutstyr. I dette tilfellet vil frysingen vise seg å være nesten "sjokk" (som i produksjon). Men i mangel av slikt vil en vanlig fryser duge.

Brukes til frysing kun modne uskadde bær. De legges ut på en pall i en rad og sendes til fryseren. Etter noen timer helles den frosne kornelen i en beholder, som umiddelbart fjernes tilbake, og en ny batch legges ut på en pall. Gjentatt frysing og tining av frukt er uakseptabelt. Dette forverrer ikke bare smaken av bærene, men ødelegger også vitaminene og mineralene i deres sammensetning. Tint bær kan spises, brukes til å lage kompotter, syltetøy, sauser, marshmallows. Frukt tilsettes fisk og kjøttretter, lagt i bakverk.

For å tilberede gelé, fruktdrikke eller legge til paier, kan du fryse moset kornel. For å gjøre dette blir bærene knust og overført til en liten beholder, frosset. Det er praktisk å gjøre dette i former for is. Etter å ha frosset den første batchen med "terninger", overføres de til en pose eller beholder og neste batch fryses.

Den vanligste varianten av vinterhøsting med kornel er syltetøy. Det skal forstås at fordelene med et slikt produkt er lavere sammenlignet med et ferskt, tørket eller frossent produkt. Dette skyldes behovet for å utsette bærene for varmebehandling og tilsette sukker til dem. Dette øker forresten også kaloriinnholdet i det ferdige produktet.

Når du velger en oppskrift på blanks, bør preferanse gis til den såkalte "Fem minutter", det vil si de der bærene kokes i ikke mer enn 5 minutter i flere trinn. En variant av et mer nyttig preparat er frukt revet med sukker eller honning. Friske bær males til velling og blandes med sukker. Sammensetningen holdes i flere dager, rør av og til. Etter at søtningsmidlet er oppløst, overføres blandingen til en krukke, dekkes med plastlokk og oppbevares i kjøleskapet. Sannhet, holdbarheten er ikke mer enn 2-4 måneder.

Kornelsyltetøy er en deilig dessert som har noen gunstige egenskaper. Den kan brukes til å lage fruktdrikker, te mot forkjølelse, sår hals, meslinger. Slik te vil styrke og gi et godt humør i øyeblikk av tretthet, etter en hard dag. For å styrke immunforsvaret er hjertemuskelen nyttig for å drikke korneljuice, som også kan tilberedes for fremtidig bruk. Vanligvis eltes fruktene for dette og dekkes med sukker. En dag senere frigjøres juice, som kokes opp og helles i sterile krukker. Før bruk fortynnes saften med vann.

Ulike varianter av kornel kan ha forskjeller i sammensetning - en annen konsentrasjon av næringsstoffer. Variasjonen påvirker også smaken av frukten. Selvfølgelig gir en dyrket plante et mer smakfullt, attraktivt utseende og en stor avling. Til ferskt konsum kan du velge varianter som f.eks "Vladimirsky", midtsesong "Coral Mark", midt-tidlig "Gentle".

Lag emner godt av "Vydubetsky" kornel. Den har stor sødme og en uttalt kornellsmak. Syltetøy og marshmallows fra det vil vise seg gjennomsiktig og duftende. Er du ute etter bær for langtidslagring, så er dette sort "Eugene". Selv om de høstes litt på forhånd, vil disse fruktene modnes på et mørkt, varmt sted. Og de kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 uker.