Koking av jordbærkompott

Jordbær er sommerens dronning blant bærene. Dens søte smak og delikate aroma er kjent for alle uten unntak. I dag er det mange varianter av jordbær, takket være dem kan du nyte saftige modne bær hele sommeren.

Den eneste ulempen med dette bæret er en relativt kort holdbarhet. Derfor blir jordbær ofte konsumert ferske, hermetiske og frosne.

I tillegg til standardpreparater tilbyr vi en originalversjon av tilberedning av jordbær til vinteren - deilig hermetisk kompott. Hvordan brygge en jordbærdrikk, hva kompottoppskrifter er og andre nyttige tips, les artikkelen vår.

Det finnes mange typer jordbærpreparat. Kompott er en original og praktisk måte tilgjengelig for alle.

Du trenger skarlagenrøde, saftige, modne, men tette bær. De må holde formen godt for å bevares under koking. Først av alt må jordbær sorteres ut, og etterlate bare gode, intakte prøver, fjern "halene" og skyll grundig. Det er veldig viktig å ikke skade fruktkjøttet av bærene under vaskeprosessen. Det er best å gjøre dette i grupper, vask dem i kaldt vann med et dørslag.

For 10 halvliters krukker trenger du:

• 3 kg bær;
• 2 liter vann;
• 600 g sukker.

Jordbær helles i forhåndssteriliserte rene beholdere, og fyller ikke mer enn 2/3 av volumet. Deretter må du koke vann med sukker til en søt sirup er dannet.Uten å avkjøle sirupen, må du sile gjennom osteduk og kan helles i glass.

Banker er tett lukket med rene blikklokk. Du kan bruke spesielle klemmer, da de ofte går i stykker under trykk. Hvis det ikke er noen klemmer for hånden, kan du ganske enkelt dekke med vaskede lokk.

Det neste trinnet er sterilisering. For å gjøre dette trenger du en bred gryte med varmt vann, på bunnen av hvilken en rist eller en sirkel av tre senkes, nødvendig slik at glassene ikke sprekker under påvirkning av høy temperatur.

Gryten med krukker steriliseres i 10 minutter over middels varme. Etter det skal de tas ut, korkes, pakkes inn og avkjøles på en flat overflate, snudd opp ned.

For en 3-liters krukke trenger du:

• 800 g jordbær;
• 2,5 liter vann;
• 1-1,5 st. Sahara.

Jordbær må tilberedes, sorteres, behandles og vaskes under rennende kaldt vann. Banker er fylt med bær for 1/5 av volumet. Sett en kjele med rent vann på komfyren og kok opp. Varmt vann helles forsiktig over bærene. Etter det dekkes halsen på glassene med rene lokk og får stå i fred i 15-20 minutter slik at bærene blir skikkelig gjennomvåt og vannet avkjøles.

Deretter helles det avsatte vannet tilbake i pannen, settes på komfyren og kokes opp. Tilsett sukker etter oppskriften og kok til det er helt oppløst. Søt sirup helles i glass og rulles sammen. Etter at glassene må snus opp ned og avkjøles under et varmt teppe.

For en 3-liters krukke trenger du:

• 700 gram jordbær;
• 300 gram sukker;
• vann.

Frukt må vaskes, jordbær behandles og helles i steriliserte krukker.Skjær appelsinen i tynne skiver og ha i glass. Deretter helles innholdet i glassene med kokende vann og trekkes i omtrent en halv time. Etter at vannet er forsiktig hellet i en kjele, tilsettes sukker og settes på brann. Du må koke i 5 minutter til en sirup er dannet. Sukker skal være helt oppløst. Den resulterende blandingen helles tilbake i glassene og forsegles. Som vanlig pakkes glassene inn og sendes til avkjøling på et mørkt sted, og blottlegger dem opp ned.

Om ønskelig kan frisk jordbærkompott tilberedes ved å tilsette andre bær for smak. For eksempel oppnås en spesielt søt og original smak av drikken ved å tilsette kirsebær, bringebær, kirsebær eller blåbær.

Tilberedningen av kompott på denne måten er litt forskjellig fra den klassiske. Det er best å lage mat med lokket åpent - vannet vil ikke koke bort så mye, og drikken blir mer gjennomsiktig.

Du vil trenge:

• 300 gram jordbær;
• 100 gram sukker;
• 2 liter vann.

Dette er en ganske rask og rimelig oppskrift på å lage fersk kompott. Bær må sorteres, behandles og vaskes. Jordbær helles i en multikokerskål, sukker tilsettes og helles med vann. For matlaging av kompott er "Stew" eller "Milk grøt" -modus egnet, og det vil ta omtrent en time å tilberede drinken.

Etter at den innstilte tiden har gått, kan lokket til multikokeren løftes, men ikke skynd deg å helle drikken. Den skal avkjøles og trekkes skikkelig. Du kan lage mat fra friske bær, og om vinteren er det tillatt å bruke frosne jordbær.Med riktig frysing forblir alle nyttige stoffer i bærene, dessuten er smaken av en slik kompott ikke verre.

Kompott kan serveres varm eller avkjølt, med eller uten bær.

Den ferdige hermetiske drikken serveres vanligvis på bordet uten bær, etter å ha filtrert den tidligere, siden jordbær mister sitt estetiske utseende når de kokes. Men smaken forblir hos henne og hermetiske bær er ikke mindre nyttige.Om sommeren kan drikken drikkes umiddelbart mens den fortsatt er varm, eller du kan drikke den avkjølt. Noen ganger tilsettes mynte, isbiter, lime - det viser seg en forfriskende cocktail.

I bevaring av kompott, som i enhver virksomhet, er det noen nyanser:

• bær til kompott må velges hele uten en eneste defekt med tett fruktkjøtt, men samtidig må de modnes fullt ut;
• spesiell oppmerksomhet bør rettes mot å vaske bærene. Dette må gjøres forsiktig, og prøv å ikke undertrykke dem;
• Jordbær tas best i middels størrelse. Store bær kan kuttes i to;
• hvis du fyller bærene med kaldt vann, vil kompotten vise seg å ha en lys farge. Og når du heller varmt, vil smaken av drikken være mer mettet, men bærene vil koke;
• en sitronskive eller en liten klype sitronsyre gjør fargen på drikken lysere;
• når du koker kompott, husk at under kokeprosessen tar jordbær bort noe av søtheten til sukker. For at drikken skal være søt nok, anbefales det å holde seg til oppskriften;
• Hvis ønskelig, i stedet for sukker, kan du ta et søtningsmiddel eller honning. Det er også lov å tilsette alle slags krydder i drikken;
• du må tilberede kompott bare fra friske bær;
• det er like viktig å sterilisere glassene med høy kvalitet i ca et kvarter i ovnen eller for et par.

Jordbærkompott er en deilig og enkel drink som er enkel å lage av nyplukkede eller frosne bær. Og om vinteren vil deilig, søt kompott ikke bare slukke tørsten, men også gi varme minner om sommeren.

Du vil lære om de fordelaktige egenskapene til jordbær i følgende video.