Tilberede jordbærgelé

Gelé er en av de enkleste dessertene som alltid gleder alle med en behagelig smak og uvanlig tekstur. Evnen til å eksperimentere med ingredienser, samt å bruke friske bær og frukt til retten, øker bare populariteten. En av de mest appetittvekkende variantene er jordbærgelé.

Siden hovedingrediensen i jordbærgelé er selve jordbæret, er det viktigste å velge bærene riktig, vaske dem og fjerne eventuelle rester av blader eller stilker. Selv om noen ganger de grønne delene blir stående for å skape en uvanlig nyanse for retten, er dette fortsatt en amatøravgjørelse. Selve bærene skal bare være modne - sammenkrøllet, litt skadet og skjevt vil duge. Jordbær passer godt sammen med andre bær, frukt, sjokolade, nøtter, så disse ingrediensene vil være gode å kombinere for å tilberede denne retten. Overraskende nok anbefales det også å eksperimentere med avokado og rabarbra.

I tilfelle kakao brukes som tillegg, er det viktig å nøye måle mengden - et overskudd av pulver kan gjøre retten bitter. Det samme gjelder vanillin, så det anbefales å alltid ta vaniljesukker i stedet. Den originale geléen vil lage noen få ekstra dråper vin. Gelatingranulat må være av høy kvalitet, fordi det vil avhenge av om det vil være mulig å gjøre fruktmassen mettet, elastisk og velduftende.

Å lage gelé av ferske jordbær hjemme er ikke spesielt vanskelig.

For en klassisk oppskrift med ingredienser trenger du:

• 300 gram bær;
• 50 gram sukker;
• en spiseskje gelatin;
• 500 milliliter kokende vann;
• 100 milliliter kaldt vann.

Matlagingen begynner med at bærene vaskes grundig, frigjøres fra stilkene og tørkes. Deretter må jordbærene helles med nykokt vann, smaksettes med sukker litt og behandles med en blender. Det er viktig å oppnå en homogen konsistens uten de minste klumper.

På dette tidspunktet senkes en skje gelatin i kaldt vann - om ti minutter må den oppløses. Deretter skal stoffet legges i vannbad og røres til en homogen konsistens er oppnådd. Jordbærpuré blandes med gelatin, og legges deretter ut i beholdere. Før bruk må han stå i kjøleskapet i opptil to timer. Hvis geléen er klar, kan du forresten sjekke om du rister den.

Den opprinnelige løsningen ville være å gjøre banan- og jordbærjuicegelé. Denne retten er spesielt verdsatt av små barn. I tillegg til fersk jordbærjuice i mengden av ett og et halvt glass, er det nødvendig å tilberede bananjuice i samme mengde og 15 gram gelatin. Halvparten av gelatinen blandes med fersk jordbær, skrelles fra fruktkjøttet og får stå i fred i et kvarter. Deretter settes beholderen på lav varme og varmes opp ved omrøring til væsken når 40 grader.

Vanligvis, ved denne temperaturen, er gelatingranulene fullstendig oppløst. Den ferdige jordbærgeléen fjernes fra brannen, helles i beholdere og settes i kjøleskapet i et par timer. På samme måte må du koke banangelé og helle det andre laget i samme beholder.

Frosne jordbær kan også lage en deilig jordbærgodbit. I tillegg til 500 gram bær, må du bare tilberede en pakke gelatin og 500 gram granulert sukker. En liter vann og et pund sukker settes i brann for å lage en søt sirup. Når væsken koker, må 50 milliliter for gelatin skilles fra den - pulveret løses opp og når ønsket konsistens på fem minutter. På dette tidspunktet legges de frosne bærene i sirupen som er igjen i pannen.

I brann må de holdes under omrøring til massen mykner - så kan den behandles med en blender. Pannen settes tilbake til brannen, gelatin tilsettes, alt kokes til det har gått fem minutter, hvoretter geléen helles i glassbeholdere med lokk. Avkjølte banker fjernes deretter for lagring.

Mange kvinner velger forberedelser til vinteren uten gelatin. Et halvt kilo grønne epler, et kilo granulert sukker og en spiseskje sitronsaft tilsettes til en kilo jordbær. Glassglass forhåndssteriliseres enten ved damping eller i ovn, det samme gjelder lokkene. Epler må være umodne, siden det er særegenheten til slike frukter som vil gjøre det mulig å lage gelé uten bruk av gelatin. Fruktene vaskes, skallet skrelles av eplene, og de pureres sammen med jordbær i en blender.

Den resulterende massen smaksettes med sukker og settes i brann, hvor den kokes opp. Det er viktig - ikke glem å røre og fjerne skummet hele tiden.Ilden gjøres mindre, sitronsaft legges til den fremtidige geléen, og alt kokes til den nødvendige tettheten er nådd. Du kan finne ut om retten er klar ved å bruke en tallerken drysset med vann. Det dryppes litt gelé der, og hvis det kan rulles ut en klump av stoffet betyr det at den er klar. Emnet legges i krukker, lukkes med lokk, steriliseres i ca. ti minutter, avkjøles og legges bort for lagring.

Jordbærgelé med honning i stedet for gelatin inkluderer agar-agar. I tillegg til 5 gram av dette stoffet, trenger du:

• 30 gram granulert sukker;
• 1,5 ts honning;
• 300 gram bær;
• 250 milliliter kokt vann;
• sitronsaft.

Jordbær tilberedes ordentlig og blandes deretter med sitronsaft. På dette tidspunktet blandes rent vann og sukker i en separat beholder, agar-agar tilsettes dem litt senere. Alt settes i brann og eldes til det har gått tre minutter. Etter å ha slått av brannen, må alle komponentene blandes, og dette må gjøres forsiktig - det er viktig å forhindre utseende av bobler. Den ferdige geléen legges i beholdere og settes i kaldt, et sted om et par timer kan den allerede serveres på bordet.

Rømme gelé dessert vil være dekorasjonen på ethvert feriebord, og det er ekstremt enkelt å lage. Forberedt:

• 200 gram modne, ganske tette bær;
• 250 milliliter hjemmelaget rømme;
• tre spiseskjeer sukker;
• et glass varmt drikkevann;
• to spiseskjeer gelatin.

Først av alt tas rømme ut av kjøleskapet - den må stå i minst en time i romtemperatur. Deretter løses gelatinen opp i kokende vann og sveller i cirka et kvarter.Jordbær vaskes og renses for grønne deler, små prøver forblir uendret, og store kuttes i flere stykker. På neste trinn blandes sukker med rømme ved hjelp av en mikser, og filtrert gelatin helles i den resulterende blandingen. Til slutt legges bær til beholderen, alt blandes, helles i beholdere og settes i kjøleskapet i et par timer.

En kombinasjon av jordbær og bringebær anses som ganske tradisjonell, men likevel populær, så et slikt gelépreparat for vinteren tiltrekker seg alltid oppmerksomheten til kulinariske spesialister. Retten består av:

• 500 gram jordbær;
• 500 gram bringebær;
• kilo sukker;
• 30 gram gelatin.

Alle bær vaskes og knuses deretter i en blender. Det er bedre å male dem separat og deretter blande dem for hånd. Den totale massen drysses med sukker og settes på komfyren. Så snart det begynner å koke er det på tide å tilsette gelatingranulatet og blande alt godt. Stay on fire varer til konsistensen av massen blir tykk. Den ferdige geléen legges ut i separate beholdere og lukkes med lokk.

En velsmakende løsning ville være å lage krydret jordbærgelé. Trenger:

• 600 gram forhåndsrensede bær;
• 560 gram sukker;
• 25 gram pektin;
• 100 gram vinsyre;
• to teskjeer Tabasco saus;
• 50 gram melis.

På det første trinnet kombineres jordbær med sukker etter smak og settes i brann. Du bør vente til stoffet koker, og tilsett deretter pektin blandet med 50 gram sukker. På neste trinn tilsettes saus og vinsyre i retten.Den ferdige geléen legges i en stor beholder, dekket med matfilm. Når produktet stivner, må det kuttes i flere små firkanter, som hver først blir dyppet i kaldt vann og deretter i melis.

En kombinasjon av jordbær og kirsebær anses også som ganske vanlig. I tillegg til et kilo jordbær og 500 gram kirsebær, tilberedes 1,2 kilo sukker, to spiseskjeer sitronsaft og en pakke gelatin. Bær blir frigjort fra overflødig - frø og blader, og deretter purert.

Den ferdige massen blandes med sukker og tilberedt gelatin. Alt blandes, lagres i fem minutter og settes på komfyren. Geléen skal kokes opp, rør av og til, renses for filmen og kombineres med sitronsaft. Etter tilberedning av retten før utløpet av ytterligere ti minutter, legges alt i beholdere og lukkes med lokk.

Når du tilbereder jordbærgelé, anbefales det å følge noen få viktige regler.

• For det første bør du ikke misbruke gelatin - hvis du legger til for mye av dette stoffet, vil ikke konsistensen endre seg til det bedre, det vil bli "gummi". Smaken vil også lide.
• For det andre anbefales det ikke å overdrive det med sukker - likevel, når man tilbereder gelé fra naturlige bær, må man strebe etter å bevare den naturlige smaken.
• For det tredje er bruken av aluminiumsredskaper ikke godkjent - dette metallet fører til at matmassen endrer farge og får en ganske ubehagelig smak.
• For det fjerde, hell gelé i former, først må de skylles med kaldt vann. Når du tar geléen ut av formen, er det allerede nødvendig å bruke en varm væske - bunnen av beholderen senkes der i et par minutter.

Oppskriften på jordbærgelé fra rømme og jordbær, se neste video.