Tykk jordbærsyltetøy for vinteren: oppskrifter og matlagingstips

Syltetøy er en søt delikatesse elsket av mange siden barndommen. Det kan være basert på forskjellige og uventede ingredienser. Den vanligste typen av denne søtsaken er imidlertid bærsyltetøy.

Det handler om ham som vil bli diskutert i denne artikkelen, mer presist, om jordbærsyltetøy.

Jordbær er et smakfullt og sunt bær. Den er rik på vitaminer, er i stand til å redusere temperaturen under en forkjølelse, har en behagelig aroma som kan muntre opp og forbedre velvære.

Jordbærsyltetøy kan ha en annen konsistens. Mange husmødre ønsker å gjøre sin delikatesse tykk. Noen mener at et tykt produkt har en lysere smak. Andre liker at det er lettere å unngå å flekke duken med tykt syltetøy, fordi det ikke vil dryppe fra en skje når et søtt barn prøver å spise det.

For å tilberede deilig tykt jordbærsyltetøy, først og fremst trenger du selvfølgelig bær. Hvis du klarte å dyrke riktig mengde jordbær på tomten din i hagen eller på landet, kan du gratuleres. Dette bæret er alltid det deiligste. Men hvis det ikke er jordbær fra hagen din, fortvil ikke.Våre tips hjelper deg med å få gode bær på markedet eller i butikken.

Jam vil glede deg spesielt hvis:

• bær vil ha samme størrelse;
• jordbær er ikke for store, ellers kan bærene miste formen, ødelegge ikke bare utseendet, men også konsistensen;
• bærene er ikke for små, da svært små bær vil bli harde av varmebehandling;
• jordbær vil ikke ha noen defekter (råte, sprekker);
• bærene vil være moderat modne (jordbær som er overmodne vil ikke holde formen, og et umodent bær vil ikke gi noen smak);
• jordbær vil ha en spesifikk aroma (dette er en indikator på kvalitet for bær fra butikkhyllene).

Så du har funnet de riktige bærene. Nå skal jordbærene forberedes. For dette bør du:

• vask bærene godt;
• fjerne begerblader;
• legg bærene i en stund i en beholder med vann (jorden kunne forbli på jordbærene, som ikke ble vasket av under vask);
• legg jordbær i et dørslag for å tappe vannet fra det.

Ikke bare bæret trenger forberedelse, men også glassene der du skal plassere den søte godbiten. De må være godt sterilisert. Før sterilisering av glassbeholdere må de vaskes grundig med brus.

Banker steriliseres over damp. Det er nødvendig å samle nok vann i pannen, la det koke. Nå må du forsiktig plassere glasset over kokepannen. For å gjøre dette er det praktisk å bruke et spesielt stativ med et hull for krukkens hals.Hvis det ikke finnes en slik enhet, kan du ganske enkelt bruke ovnsstativet.

Banker som ligger opp ned steriliseres på denne måten i ca. 10-15 minutter, til dråpene som dannes på veggene begynner å renne ut. En annen måte å sterilisere krukker på er å sterilisere dem i ovnen. Banker settes i en kald ovn, som deretter slår på 150-170 grader. Sterilisering varer 10-15 minutter.

Lokk trenger også varmebehandling. Hvis du bruker skrukorker, kan du sette dem i ovnen. Deksler med gummibånd må kokes.

Det er et stort antall oppskrifter som forteller deg hvordan du lager et tykt jordbærsyltetøy. Noen av dem er kjent for våre bestemødre, og noen anbefaler moderne teknologi for bruk. Tykk jordbærsyltetøy kan tilberedes på mange måter.

For å lage syltetøy i henhold til denne oppskriften, må du ta 3 kg jordbær, 1,5 kg sukker.

Bland bærene med granulert sukker, la dem stå i flere timer, tøm deretter saften, men ikke alt. La litt juice ligge i bunnen. Tilsett ytterligere et halvt kilo sukker, la stå i ytterligere 2 timer. Etter at vi har satt oppvasken med bær på bålet, kok opp. Vi gjør bålet roligere, fjerner skummet, koker på lav varme i en time, og legger deretter ut den resulterende sødmen i steriliserte krukker.

Denne oppskriften anses som mer nyttig, fordi varmebehandlingsprosessen er minimal her. Dermed viser det seg syltetøy med hele bær, perfekt bevart formen og nesten alle helbredende stoffer.

Vi trenger sukker og jordbær i like mengder, en klype sitronsyre.

Vi kombinerer komponentene i den fremtidige delikatessen, la den stå til saften skiller seg ut, sett deretter på bålet og kok opp.

Fjern massen fra varmen, dekk til med et rent kjøkkenhåndkle eller annen klut, la avkjøles.

På slutten av den angitte tiden, legg syltetøyet på bålet, kok i 5 minutter, la det avkjøles igjen. Vi gjentar disse prosessene minst tre ganger (helst opptil 5). Jo flere ganger koke- og avkjølingsprosessene gjentas, jo tykkere blir syltetøyet.

Etter alle disse trinnene, tilsett sitronsyre. Det vil foredle fargen på godbiten og bli et hjelpekonserveringsmiddel.

For å tilberede en godbit i henhold til denne oppskriften, bør vi ta 2 kg jordbær, 1,2 kg sukker, 20 g sitronsaft.

Først anbefales det å tørke det vaskede bæret på et håndkle. Deretter legger vi jordbærene i en bolle der en søt rett skal tilberedes, dekk til med sukker og la stå over natten.

Etter å ha startet kokeprosessen, overfør bæret til en annen beholder og kok sirupen til sukkeret er helt oppløst i saften.

Legg nå til brann, 5-7 minutter etter koking, fjern skummet, tilsett jordbær. Uten å senke varmen, rør forsiktig inn bærene i sirupen, la syltetøyet koke opp igjen, og fjern deretter fra varmen.

Gjenta koke- og kokeprosessen 2-3 ganger til. Den siste fasen vil skape den nødvendige tettheten for skapelsen din. Rett før dette stadiet må du helle 20 g sitronsaft i syltetøyet. Dette gjøres for å forhindre mugg og sukkerdannelse.

På slutten av matlagingen må du koke jordbærdelikatessen i ytterligere 15-20 minutter, hvoretter du kan sjekke tettheten ved å slippe en liten dråpe på en tallerken.

Vi fordeler den varme kreasjonen i steriliserte krukker.

En deilig tykk jordbærgodbit kan lages med gelatin. En delikatesse etter denne oppskriften lages ganske raskt, og lagres lenge selv i romtemperatur.

Ta et halvt kilo jordbær, 300 g sukker, 10 g gelatin. Du kan bruke litt mynte for en mer intens smak, men det er opp til deg.

Dryss bærene med sukker. Hvis du bestemmer deg for å bruke mynte, legg den til bærene. La bærene stå med sukker i flere timer, og sett deretter på et lite bål. Kok, fjern skum, 10 minutter. Fjern myntegrener. Deretter må du helle i den tidligere tilberedte gelatinen, røre syltetøyet.

Hvordan tilberede gelatin er angitt på emballasjen. Bare sørg for å gjøre det på forhånd. Kok delikatessen i ytterligere 5-10 minutter, og vent til den er helt avkjølt. Den vil tykne veldig raskt og være klar til bruk.

Smaken av syltetøy kan varieres ved å kombinere bær med en slags frukt, for eksempel med en banan.

Ta 1 kg jordbær, 2 bananer og 800 g sukker. Dryss jordbær med sukker, la stå over natten. Om morgenen legger vi beholderen med bær på bålet, kokeprosessen fortsetter til sukkeret er helt oppløst i jordbærjuicen.

Skjær skrellede bananer i terninger, legg til kokte jordbær. Kok i ytterligere 15 minutter Fjern nå syltetøyet fra varmen, la stå i 3-4 timer.

Denne metoden er spesielt elsket av husmødre for hastigheten i matlagingen og evnen til ikke å miste vitaminer i bær.

Hell 1 kg sukker med et glass vann (100 ml), bland godt. Noe av sukkeret skal løses opp i vannet. Nå legger vi oppvasken med sukker og vann på bålet, mens vi hele tiden rører den søte blandingen. Det er nødvendig å sikre at sukkeret ikke brenner eller klumper seg. Blandingen begynner å bli til sirup når den koker.

Etter koking tilsetter du jordbærene og blander innholdet forsiktig uten å skade bærene. Vær ekstremt forsiktig. Bærene smuldrer lett. For ikke å ødelegge formen på jordbærene, ta et håndkle, ta tak i den varme pannen med den og rist bærene litt, dypp dem i sukkersirup.

Kok nå opp syltetøyet, og fjern det fra varmen etter 5 minutter. Delikatessen kan umiddelbart legges ut i krukker.

Denne oppskriften oppfordrer husmødre til å bruke moderne teknologi. Nå foretrekker mange å bruke en langsom komfyr i prosessen med å lage syltetøy, fordi denne metoden minimerer kostnadene for tid og krefter. Du trenger ikke å stå ved komfyren og røre i delikatessen.

Vi trenger sukker i mengden 1 kg, samme mengde jordbær og ytterligere 20 g fortykningsmiddel.

Vi legger jordbærene med sukker i multikokerskålen, venter på at saften skiller seg, og setter deretter funksjonen "Slukking" på enheten i 1 time. To til tre minutter før slutten av koketiden, tilsett et fortykningsmiddel, bland produktene.

For å tilberede deilig tykt jordbærsyltetøy er det ikke nok bare å velge en oppskrift og et passende bær. Det er noen flere anbefalinger, hvis implementering vil bidra til å gjøre din delikatesse nær perfeksjon.

• Ikke la bær forberedt på syltetøy i lang tid. Jordbær mister raskt sin smak og fordelaktige egenskaper. Syltetøy laget av langliggende bær vil bli ødelagt veldig raskt.
• Hvis du bruker bær fra egen hage, plukk jordbær kun når det er tørt vær. Da vil de beholde formen lenge. Jordbær høstet etter regn vil miste formen under varmebehandling.
• For å tilberede tykt jordbærsyltetøy, må du bruke en bred, romslig tallerken, som er en stor beholder laget av ikke-oksiderende materiale. Det er det romslige fordampningsområdet som bidrar til å skape en tykk konsistens. For disse formålene brukte våre bestemødre kummer laget av kobber og messing, som ikke bare oksiderte, men også desinfiserte produktet.

• Tettheten av syltetøyet avhenger av sukkeret. Jo flere søte ingredienser, jo tykkere blir godbiten.
• Hvis du vil nyte ikke bare smaken og den tykke konsistensen, men også være til fordel for kroppen, så ikke velg oppskrifter som snakker om å koke bær for lenge. Etter en lang varmebehandling blir syltetøyet virkelig tykt, men det er ingen vitaminer igjen i bærene.
• Hvis du diversifiserer syltetøyet med krydder, får du en interessant original smak.

Det er ikke vanskelig å tilberede jordbærsyltetøy til vinteren riktig, gitt våre anbefalinger og en trinn-for-trinn-oppskrift.

Nå vet du mange måter å lage tykt jordbærsyltetøy på, du har mange triks for å oppnå et utmerket resultat. Prøv, eksperimenter, glede deg selv og dine kjære med en søt delikatesse.

En interessant måte å lage jordbærsyltetøy på er vist i følgende video.