De beste jordbæroppskriftene for vinteren

Jordbær er et favorittbær av mange, smaken og aromaen kan ikke la noen være likegyldige. Og om vinteren kan en krukke med jordbærsyltetøy muntre deg opp og bli et flott tillegg til te. Men tradisjonelt syltetøy er langt fra alt som kan lages av dette bæret. Det er så mange oppskrifter for høsting av jordbær til vinteren at antallet rett og slett er fantastisk.

For forberedelser til vinteren må du velge et modent bær, men bare ikke overmodent eller umodent. Før du begynner å behandle det, må bæret legges forsiktig i et dørslag, skylles under rennende vann. Tørk deretter, legg på papirhåndklær og fjern bladene, pass på så du ikke skader bæret.

Hvis bæret ikke modnet i din egen hage, men hadde en sjanse til å velge i markedet, må du ta hensyn til utseendet. Hvis bæret er for modent og saftig, kan du lage de dessertene av det som ikke trenger et helt bær. Men for at syltetøyet skal bli bær til bær, må du velge tørre og store jordbær. Også et slikt bær er egnet hvis du planlegger å fryse det.

Den tradisjonelle måten å holde innhøstingen frisk på er å fryse et rent, tørt bær i fryseren og legge det i poser.Etter tining beholder bæret smaken, men det vil selvfølgelig ikke se ut som det var friskt fra hagen. Etter tining må den spises umiddelbart eller kokt kompott. Etter å ha lagt seg litt, vil bæret helt miste utseendet.

Nylig har en annen metode blitt mer aktuell. Jordbær knuses i en blender, dekkes med sukker i forholdet 1: 1, legges i plastbeholdere og sendes til fryseren. Der fryser ikke blandingen helt og beholder smaken og aromaen perfekt. Når du tar slike jordbær ut av fryseren, kan du spise dem på fem minutter.

Selvfølgelig dekker mange rett og slett jordbær med sukker og sender dem til kjøleskapet for lagring. Men i dette tilfellet er det ingen garanti for at et slikt produkt etter en stund ikke vil gjære, og dette vil ikke skje hundre prosent i fryseren.

Mange delikatesser kan tilberedes av jordbær som vil bli lagret lenge i kjøleskapet eller bare på et kjølig sted, avhengig av hvilke behandlingsmetoder som er valgt - syltetøy, gelé, potetmos, kompott, kandiserte frukter, chips.

Den mest populære og enkle behandlingen av jordbær til vinteren er å lage syltetøy. Slik at jordbærene ikke rynker, men forblir ikke bare velsmakende, men også vakre, forhåndsvaskede og skrellede jordbær legges i lag i en beholder, vekslende med et sukkerlag. Avhengig av antall jordbær kan du få ti eller flere lag. Du må vise tålmodighet.

Bæret trenger minst seks timer for å frigjøre saften. Du kan til og med la den stå over natten på et kjølig sted.Etter dannelsen av en tilstrekkelig mengde juice, blir den drenert og plassert på en liten brann. Når saften koker, helles bær i den. Du må lage mat i omtrent ti minutter, og deretter helles syltetøyet i sterile glass og legges på lager.

Friske jordbær med sukker i puréform beholder flere vitaminer, siden de ikke utsettes for varmebehandling. Som i alle tilfeller er det første trinnet å vaske og tørke bæret. Kjør deretter gjennom en kjøttkvern eller miks til det er jevnt i en blender. Deretter helles sukker i den resulterende blandingen, det bør være omtrent 50 prosent mer enn bærets vekt, slik at produktet ikke gjærer på forhånd. Alt dette må blandes grundig og dekomponeres i rene beholdere. Fylte beholdere skal kun oppbevares i kjøleskap.

Om vinteren kan du også nyte gelé, og den er klar på forhånd hvis du tar vare på den til høsten. Jordbær bør tilberedes på kjent måte. Å være oppmerksom på tilberedning av bær i alle oppskrifter er spesielt viktig, fordi hvis skitt, kvister, blader kommer inn, kan produktet forringes.

I en blender må du hakke bæret. Tilsett sukker til det, og sett deretter på en liten brann, rør slik at sukkerkornene oppløses helt. Bland vann med gelatin i en separat beholder og hell den resulterende sammensetningen i den ferdige sukker-bærblandingen. Bland godt, legg i forberedte sterile krukker og stram lokkene.

For å tilberede jordbærpuré, må du male bæret veldig godt til det er jevnt, tilsett sukker, kok på komfyren i fem minutter. I motsetning til bare revet friske bær med sukker, må puré rulles i steriliserte krukker. Jo lengre holdbarhet produktet forventes, jo mer tid trenger du for å holde blandingen på komfyren.

For kompott legges tilberedte bær i glass slik at jordbær fyller en tredjedel eller en fjerdedel av glasset, som du vil. Sukkersirup brygges med en hastighet på et glass sukker per liter vann. Selvfølgelig vil kompotten vise seg å være veldig søt, men den vil stå lenge. Når du åpner en krukke, kan kompott fortynnes med vann hvis den virker for klumpete av sukker. Når sirupen har kokt, fylles de med bær i en krukke og tvinnes med lokk. La avkjøle på et kjølig mørkt sted.

Det er mange originale oppskrifter som kan tilberedes til vinteren, og de er verdt et forsøk. De forskjellige ingrediensene passer veldig godt sammen med jordbær for å gi en god smak og doble fordelene med jordbær. Her er de beste.

Noen foretrekker å koke silt - dette er navnet på jordbærsyltetøy laget i henhold til svensk teknologi. Det antas at flere vitaminer lagres i et slikt produkt enn når du lager vanlig syltetøy, og fargen ser lysere ut. Forskjellen er at bæret kokes i sin egen juice. Det må settes på et veldig lite bål og hele tiden sørge for at det ikke brenner.

Jordbær vil frigjøre juice når de kokes. Når bæret er kokt i cirka fem minutter, dekkes det med sukker, blandes og legges i glass. Det antas at et slikt produkt kan lagres både i kjøleskapet og ganske enkelt på et kjølig sted. Sukker og jordbær plasseres i like proporsjoner.

Jordbærpasta er en mer konsentrert versjon av jordbær. Det er enkelt å lage pasta. Det første trinnet er å føre jordbærene gjennom en blender.Kvern den deretter forsiktig gjennom en sil for å få en homogen tykk masse. Deretter tilsettes sukker, blandes grundig og settes på komfyren for å koke i minst ti minutter. Etter det er pastaen klar, du kan legge den i glass og rulle den sammen.

For de som ønsker å få ikke bare velsmakende, men også et helbredende produkt, kan du tilberede jordbær med honning. Det er to alternativer for å tilberede denne delikatessen. I det første tilfellet knuses jordbær i en blender, blandes med honning og helles i krukker. I den andre helles vaskede og tørkede jordbær med frisk honning, dekkes med lokk og oppbevares på et kjølig sted.

Jordbærsyltetøy vil få en ny smak når det tilberedes med mynte. Alt er gjort, som i den vanlige tilberedningen av jordbærsyltetøy. Men kvister av mynte tilsettes under matlaging, som fjernes forsiktig etter matlaging. Mintsmaken forblir, noe som gjør syltetøyet usedvanlig velsmakende. Litt mynte knuses og tilsettes det tilberedte syltetøyet, selvfølgelig, uten å fjerne det etterpå. Dette alternativet er også mulig hvis du ikke blir forvirret av biter av mynteblader som faller ned i syltetøyet.

Det er en annen måte å tilberede en delikat dessert med en kremet smak. For dette blir jordbær malt med sukker, kokt i flere minutter over lav varme. Deretter tilsettes kondensert melk til den.Du kan lage en oppskrift med kondensert melk og uten matlaging, men en slik dessert vil bli lagret mindre.

Kandiserte frukter kan lages av jordbær. For å gjøre dette dekkes bæret med sukker og lagres i kjøleskapet i minst en dag. Deretter tappes den resulterende sirupen, mer sukker tilsettes og settes i brann. Deretter legges bærene i sirup i bokstavelig talt tre minutter.

Bærene fjernes, legges i et dørslag og venter på at all sirupen renner av, og deretter legges bærene i en elektrisk tørketrommel på avstand fra hverandre. I tørketrommelen bringes de til beredskap ved en temperatur på omtrent femti grader. Slike kandiserte frukter lagres perfekt i en krukke i et vanlig kjøkkenskap.

Hvordan lage jordbær til vinteren uten matlaging, se følgende video.