Hvordan lage syltetøy av jordbær?

Hjemmelaget jordbærsyltetøy er en favorittgodbit for mange familier. Duftende tykt velsmakende syltetøy kan smøres på brød, brukes som fyll for kaker eller inntas med te.

Å lage bærsyltetøy hjemme er ganske enkelt, men det er noen anbefalinger fra erfarne kokker som enhver husmor bør vite. Hvis du planlegger å lage syltetøy fra selvdyrkede jordbær, bør det høstes i den tørre perioden slik at det ikke viser seg å være vannaktig. Enhver frukt er egnet for syltetøy, til og med overmoden, viktigst av alt - uberørt. Før du hakker bærene, bør de vaskes grundig, og først da skal bladene fjernes. Det er viktig at det ikke kommer vann inn i fosteret, ellers kan det bli vannaktig.

Det tar lang tid å få et tykt syltetøy, men det er et lite triks for å få fart på det. Du kan tilsette litt pektin eller epler, som bidrar til en raskere jevning av syltetøyet. Et annet produkt som setter fart på kokeprosessen er sukker. Jo mer det er, jo raskere vil alt være klart. Uten feil, før du overfører det ferdige produktet til krukker, bør de steriliseres, så vel som lokk. Forseglede glass skal oppbevares ved normal temperatur, etter åpning skal syltetøyet overføres til kjøleskapet, hvor det oppbevares i ca. to uker.

Det er mange oppskrifter testet av husmødre for vinteren.

Denne metoden ble brukt av våre bestemødre og har blitt testet av mer enn én generasjon.For å lage syltetøy trenger du 1 kg jordbær og 0,5 kg granulert sukker. Bærene skal vaskes grundig, renses for blader og legges i en kjele, og deretter drysses med sukker på toppen. I denne tilstanden får innholdet i pannen stå over natten slik at fruktene slipper saften. Om morgenen settes beholderen på en langsom ild, og innholdet kokes i 55 minutter. Deretter skal den resulterende massen avkjøles og gnides gjennom en sil, deretter settes på brann igjen og vente til sammensetningen tykner.

Denne matlagingsmetoden brukes oftest av unge husmødre, siden den er mye enklere enn den forrige. Tykningstiden til syltetøyet avhenger av graden av vannighet til jordbærene, siden jo mer vann det inneholder, desto lengre tid vil det ta å koke.

Komponenter:

• 1 kg jordbær;
• 1 kg granulert sukker.

Matlaging:

Skyll bærene grundig, skrell bladene og kjør i en blender. Når purémassen er klar skal den helles i en kjele med tykk bunn, hell sukker og bland alt godt sammen. Deretter settes pannen på middels varme, og massen kokes til en jevn sammensetning er oppnådd. Det anbefales på dette stadiet å periodisk røre innholdet i beholderen.

Jo tykkere massen blir, jo mindre skal brannen være. Etter en halv time anbefales det å sjekke massen for tetthetsnivået. For å gjøre dette, ta en liten tresleiv, som du trenger for å øse opp innholdet, og hell gradvis tilbake, og observer konsistensen til dråpene. Et tegn på beredskap for syltetøy vil være store fallende folder. Nå kan du rulle den inn i banker.

I nærvær av en langsom komfyr blir arbeidet med å tilberede jordbærsyltetøy betydelig lettere.

Komponenter:

• 1 kg jordbær;
• 0,5 kg granulert sukker;
• 1/3 st. rent vann.

Matlaging:

Først vaskes alle fruktene grundig, bladene fjernes og legges i en bolle slik at overflødig væske renner ut. Deretter skal jordbærene brettes i multikokerskålen, hell i vann, tilsett sukker og slå på "quenching" -modusen i en time. Etter at du har slått av enheten, åpner du lokket for å la syltetøyet avkjøles litt. Deretter piskes innholdet i en blender. Hvis du ikke vil ha korn i syltetøyet, bør du først gå gjennom bærene med en pusher, og deretter male alt gjennom en fin sil.

Den resulterende sammensetningen helles igjen i saktekokeren og settes på "slukkingsmodus". Når syltetøyet koker, bør det med jevne mellomrom kontrolleres for tetthet. Hvis fruktene er vannaktige, kan det ta omtrent to timer. Varmt syltetøy rulles sammen i glass og sendes til oppbevaring i spiskammeret. Åpnede glass bør oppbevares i kjøleskapet.

Moderne dagligvarebutikker tilbyr et bredt utvalg av spesielle fikseringsmidler for vinterforberedelser. Som regel brukes gelatin til syltetøy, men mange foretrekker fortsatt pektin, som ikke gir smak til syltetøy. Ved hjelp av en fikser kan du ikke bare øke holdbarheten, men også gi syltetøyet en behagelig aroma.

Komponenter:

• 3 kg modne jordbær;
• 1,5 kg granulert sukker;
• 1 pakke gelatin.

Matlaging:

Skyll bærene grundig, fjern bladene og pisk til en purémasse. Tilsett sukker og gelatin. Bland sammensetningen grundig, sett på brann og kok opp på lav varme, rør av og til. Ordne forberedelsene til vinteren i banker.

En slik oppskrift kan kalles diett.

Komponenter:

• 2,5 kg jordbær;
• 1 kg granulert sukker;
• 1/4 l vann;
• 50 g fruktpektin.

Matlaging:

Rene jordbær skal settes i en kjele med tykk bunn, hell vann og sett på en liten brann. Når massen koker, skal kokingen fortsette i ytterligere 15 minutter. Deretter fjernes pannen fra varmen, og den resulterende massen gnis gjennom en fin sil og føres tilbake til pannen igjen. Sukker tilsettes, og innholdet kokes i ytterligere en time på lav varme. Fra tid til annen bør massen røres.

Når sukkeret er helt oppløst, tilsettes gelatin eller pektin i pannen. Det er nødvendig å fortsette å lage mat til syltetøyet når ønsket konsistens, hvoretter det helles i glass.

Epler inneholder en stor mengde pektin, som er et av de beste konserveringsmidlene for henholdsvis marmelade, de vil ikke bare gi syltetøyet en original smak, men vil også gi betydelige fordeler for lagringen.

Komponenter:

• 1 kg jordbær;
• 1 kg epler;
• 0,5 l vann;
• 1 kg granulert sukker.

Matlaging:

Skyll fruktene grundig, fjern bladene og pisk med en blender til en purémasse. Vask eplene, skrell dem, fjern frøene, kutt i biter og legg dem i en beholder, der de vil bli pisket med en blender. Bland to pureer godt med hverandre og sett på brann. Etter 5 minutter, tilsett granulert sukker og fortsett å koke i en time, rør massen av og til.Ferdig syltetøy helles i glass og legges til oppbevaring i pantryet.

Kombinasjonen av jordbær og kirsebær har alltid vært en favoritt blant barn. Søte bær gir en herlig aroma og delikat smak til hjemmelaget marmelade.

Komponenter:

• 1 kg kirsebær;
• 1 kg jordbær;
• 1/4 l vann;
• 1,5 kg perlesukker.

Matlaging:

Vask og tørk frukten grundig. Skill bladene fra jordbærene og pisk med en blender. Skrell kirsebærene, hell vann og kok i en kjele med tykk bunn i en halv time, sil deretter gjennom en fin sil. Kombiner begge bærpuréene med hverandre og bland godt i en kjele, tilsett sukker og sett på en liten brann, rør massen regelmessig. Sammensetningen skal kokes til den er klar. Det bestemmes av tetthet. Hell syltetøyet i ferdiglagde glass og legg til oppbevaring.

Se oppskriften på jordbærsyltetøy nedenfor.