Jordbær til vinteren med sukker uten matlaging: hvordan lage mat riktig, raskt og velsmakende?

Bær inneholder mange nyttige stoffer, inkludert vitaminer, spesielt vitamin C, hvorav de fleste blir ødelagt under matlaging. For ikke å bli syk på kalde vinterdager, må du ta vare på fordelene med produktene som konsumeres på dette tidspunktet. Den riktige måten å høste bær på vil bidra til å redde alle vitaminene som er nyttige for mennesker. Artikkelen vil vurdere oppskrifter for matlaging av bær uten matlaging.

Men sukker brukes også – da det er et naturlig konserveringsmiddel. I tillegg vil sukker gi smak til preparatene. Du vil få både sødme med mye vitaminer, og en rett med naturlig konservering for en kald vinter.

Før du tilbereder retter, må du ta vare på valget av jordbær og reglene for matlaging. Når du observerer dem, vil ikke jordbær miste vitaminer som er nødvendige for mennesker.

• Råtne eller mugne bær bør ikke brukes i syltetøyet, ellers vil smaken på syltetøyet endre seg til det verre. Kun moden frukt skal brukes. Derfor må du først undersøke og sortere jordbærene godt.
• Det er best å plukke jordbær før regn og gjerne om morgenen. Siden etter regnet vil de være våte og løse, og dette vil svært dårlig påvirke kvaliteten på den fremtidige syltetøyet. Det er bedre å plukke jordbær om morgenen, fordi det ikke vil være dugg. Dette vil gi jordbærene den beste smaken.
• Ved tining av jordbær blir bærene flytende og myke. For å forhindre dette må du kutte bærene våre i biter.
• Og du må også koke alle lokkene fra boksene i omtrent fem til seks minutter.

• Hvis du vil lage en oppskrift ved hjelp av kjøleskapet, må du bruke en god fryser. Det er ønskelig at temperaturen i den er minst minus atten grader (Celsius).
• Hvis du begynner å tine jordbær som lå i fryseren, så begynn å tine dem gradvis uten oppvarming. Under disse forholdene vil nyttige stoffer bli bevart.
• Før du lukker jordbærene, må du sterilisere glassene. I dette tilfellet er det tilrådelig å bruke ikke veldig store krukker (0,2 - 0,5 l). På denne måten vil ikke bærene våre gjære i glasset.
• Oppbevar glasset på et kjølig sted vekk fra lys. Hold ikke mer enn ett år.

For å tilberede denne delikatessen, må du ta:

• bær - 1 kilo;
• sukker - 1,5 kg.

Den trinnvise oppskriften er veldig enkel.

• I denne oppskriften kan du ta et hvilket som helst antall ingredienser, men du må observere riktig forhold mellom produkter. Ett kilo bær står for halvannet kilo sukker. Hvis du har høstet en stor avling av søte bær, kan sukker reduseres til 1-1,2 kilo. Men ikke reduser sukkermengden enda mindre. Fra reglene skrevet ovenfor, kan det forstås at i dette tilfellet vil syltetøyet forringes og begynne å gjære.
• Sorter, inspiser jordbærene godt. Og du må også trekke ut alle de grønne stilkene fra jordbærene.
• Ikke glem at vanntrykket ikke skal være sterkt, ellers vil integriteten til jordbærene bli skadet. Etter vask, fordel bærene på et håndkle og la dem tørke slik at overflødig fuktighet ikke kommer inn i syltetøyet. Uten dette blir syltetøyet ganske flytende.

• Send nå de ferdige jordbærene under en blender, pisk bærene til de er jevne. Når det er klart, må du tilsette sukker, gjenta prosessen i blenderen igjen slik at det ikke er en eneste klump eller korn igjen.
• Etter alt dette kan du sende vårt syltetøy i krukker. Ikke glem reglene! Det er nødvendig å bruke små krukker, før du vasker dem og sender dem til sterilisering i ovnen ved hundre grader i ti til femten minutter, og venter til de er helt tørre. Ikke glem å sterilisere lokkene også. Når du heller syltetøyet i glasset, må det umiddelbart lukkes med lokk. Etter at det varme lokket er avkjølt, vil det forsegle glasset godt.

Vurder en annen nyttig oppskrift.

Sammensetning:

• jordbær - 1 kg;
• sukker - 1,25 kilo.

Følgende er en trinnvis oppskrift.

1. Sorter, inspiser jordbærene godt. Jordbær bør vaskes godt i et dørslag under rennende vann, unngå inntrengning av jordklumper. Fordel så bærene på et håndkle og tørk, slik at ikke overflødig fuktighet kommer inn i syltetøyet i alle fall. Ellers blir syltetøyet ganske flytende. Og du må også trekke ut alle de grønne stilkene fra jordbærene. Dryss jordbær med sukker og la stå på et kaldt sted i tre timer.
2. Bruk en moser eller/og blender til å blande jordbærene til de er jevne, uten klumper.
3. Legg det ferdige produktet i glass. La det være en ledig plass til kanten av krukken ca 1-1,5 centimeter. Før dette er det nødvendig å sterilisere krukker med lokk.
4. Fyll den ledige plassen med sukker, lukk deretter glassene med lokk og sett dem i kjøleskapet.

Viktig: til denne oppskriften trenger du et godt og stort kjøleskap. Så denne oppskriften er ikke for alle. Ellers kan du bruke de to foregående oppskriftene.

Sammensetning:

• jordbær - 1 kilo;
• sukker - 1 kilo;
• islagringsbeholder.

Oppskriften inneholder flere trinn.

1. Sorter, inspiser jordbærene godt. Jordbær vaskes godt i et dørslag under en mild vannstrøm, og frigjør dem fra jord og skitt. Fordel deretter bærene til tørk på et håndkle - overflødig fuktighet skal ikke komme inn i syltetøyet. Uten dette trinnet vil syltetøyet være ganske rennende. Slipp bærene fra de grønne stilkene. Etter det må jordbærene legges i en blenderbolle, pisk til jevn, uten klumper. Du kan bruke en potetstapper til dette. Tilsett et kilo sukker til den resulterende massen, bland alt igjen i en blender.
2. Ta ut isbeholderne og hell den resulterende massen i den. Det er best å bruke en trakt eller en spesiell vannkanne.
3. Legg de ferdige jordbærene i fryseren. Etter en viss tid er det allerede mulig å åpne og se om massen vår har frosset. Ferdige frosne jordbær kan brukes som dessert.

Og noen flere interessante måter å bevare de gunstige egenskapene til jordbær i vinterhøsting.

Hovedhemmeligheten til dette syltetøyet er vodka.Med denne ingrediensen viser syltetøyet seg å være "rå", og beholder alle de fordelaktige vitaminene til jordbær. Dette syltetøyet er veldig smakfullt og unikt.

Sammensetning:

• jordbær - 1 kilo;
• sukker - 1 kilo;
• vodka eller alkohol - en spiseskje per krukke med jordbær.

Vurder hvordan du tilbereder denne desserten.

1. Inspiser jordbærene nøye, sorter. Fjern alle grønne stilker fra jordbærene. Bæret må vaskes grundig i et dørslag, og frigjøre det fra rusk og jordklumper. I dette tilfellet bør vanntrykket være skånsomt for ikke å skade integriteten til jordbærene. Etter det er det nødvendig å legge dem ut på et håndkle, la dem tørke slik at fuktighet ikke kommer inn i syltetøyet, og det ikke blir for flytende. Kok glasslokk i fem til seks minutter.
2. Legg de ferdige jordbærene i en blenderbolle, eller bruk en potetstapper, pisk bærene til de er jevne. Etter det må du tilsette sukker, gjenta maleprosessen igjen slik at det ikke er en eneste klump eller korn igjen.
3. Nå kan du helle den ferdige massen i glassene. Det er best å bruke en trakt eller en spesiell vannkanne.
4. Hell en spiseskje vodka i ferdige glass.
5. Det gjenstår bare å sette fyr på overflaten med vodka. La det brenne i ca et halvt minutt. Etter at tiden har gått, dekk glasset med et lokk, slik at bålet slutter å brenne.

Denne metoden vil tillate bærene å beholde mange nyttige stoffer uten å bli tilberedt. Og også sitronsyre vil ikke la vårt syltetøy gjære, og fungerer som et konserveringsmiddel. Sukker vil også være et konserveringsmiddel i denne oppskriften, som bare vil heve kvaliteten på syltetøyet vårt. Denne oppskriften er ikke veldig komplisert, det tar ikke mye krefter å lage den, og alle kan lage et slikt syltetøy.

Sammensetning:

• jordbær - 1 kilo;
• sukker - 1 kilo;
• sitronsyre - 0,2 ts.

La oss se nærmere på oppskriften.

1. Jordbær bør sorteres nøye og alle grønne stilker trekkes ut. Deretter må den vaskes godt i et dørslag under rennende vann. Etter vask må bæret tørkes ved å spre det på et håndkle. Overflødig fuktighet skal ikke komme inn i syltetøyet slik at syltetøyet ikke er flytende. Deretter legger du jordbærene i en blenderbolle. Blend jordbærene til de er jevne med en blender eller potetstapper, uten klumper.
2. Hell deretter sukker i den ferdige homogene massen og tilsett sitronsyre. Etter det, bland massen vår igjen til tilstanden av syltetøy. La blandingen stå i flere timer slik at sukkeret er helt oppløst. Under denne prosessen må du røre godbiten hvert 20.-30. minutt. Hell det ferdige syltetøyet på glass og skru på lokkene. Før du gjør dette, ikke glem å sterilisere glassene med lokk.
3. Oppbevar syltetøyglass på et kjølig sted. Og glassene skal heller ikke utsettes for lys.

Sammensetning:

• jordbær - 1 kilo;
• granulert sukker - 800 gram;
• gelatin - 2 ss.

Fra denne mengden ingredienser vil man få omtrent 700 - 800 milliliter jordbærsyltetøy.

En trinn-for-trinn-oppskrift inkluderer en rekke sekvensielle handlinger.

• Når du høster bær, er det bedre å velge små jordbær med en behagelig aroma. Bær til syltetøy med gelatin skal være sterke, sunne og tørre. Inspiser derfor jordbærene godt, sorter, trekk ut alle de grønne stilkene fra bærene. Deretter vaskes jordbærene godt i et dørslag under rennende vann slik at jord og annet rusk blir fjernet. Det er viktig at vanntrykket ikke er sterkt, ellers vil integriteten til jordbærene bli skadet.Etter vask skal bærene legges på et håndkle og tørkes.
• Overfør de ferdige jordbærene til en stor gryte eller bolle. På en gang trenger du ikke tilberede mer enn ett kilo jordbær. Ellers kan bærene miste formen og rynke seg.
• I en separat beholder må du koke sirup for syltetøy. Sørg for å lage mat i en ikke-oksiderende beholder. I denne beholderen må du legge sukker og hell det med hundre milliliter vann. Vann skal være varmt eller kokt. Sett deretter til soling på middels brann. Du må røre sukkeret til de siste sukkerkornene forsvinner helt. Sirupen skal koke i tre til fem minutter. For å forhindre at syltetøyet blir surt, når du koker sirupen, må du fjerne skummet ovenfra.
• Etter at sirupen blir fargeløs, må den helles i en beholder med jordbær. Dermed vil ikke jordbærene selv koke. Til å begynne med vil væsken være på et lavt nivå, men da vil bærene varmes opp, og det kommer juice ut av dem. Etter en eller to timer vil de være helt nedsenket i sirupen.
• Etter at sirupen er helt avkjølt, må du fange alle bærene og flytte dem til en annen beholder. Selve sirupen må kokes på nytt og kokes i 5 minutter. Etter det må bærene igjen flyttes til varm sirup.

• Så du må gjenta 2 ganger til med 2 timers mellomrom. Over tid vil det også komme juice fra jordbær. Før man heller jordbær for siste gang, må bærene trekkes ut av sirupen og legges i glass. I dette tilfellet er det tilrådelig å bruke ikke veldig store bokser (0,2 - 0,5 liter). Banker må steriliseres. På denne måten vil ikke bærene våre gjære i glasset. Bær skal ta opp to tredjedeler av glasset.
• I en separat beholder må du legge gelatin og hell 50 milliliter varmt vann. Gelatin må varmes opp til det er oppløst.Hell sirupen med gelatin og legg den ferdige blandingen til å sole seg på bålet. For at gelatin ikke mister sine egenskaper, er det ikke nødvendig å koke sirupen. Når det kommer bobler i sirupen, må den slås av. Hell den ferdige sirupen i glass med jordbær.
• Syltetøy må lukkes umiddelbart og avkjøles. Oppbevares dette syltetøyet i kjøleskapet vil sirupen tykne. Ved normal romtemperatur vil slik syltetøy med gelatin ikke skille seg fra vanlig syltetøy og vil også lagres i omtrent ett år.

Hvordan lage jordbær til vinteren uten matlaging, se følgende video.