Hvor mye sukker trenger du til jordbærsyltetøy?

En rik høst er alltid gledelig, fordi dette er resultatet av gartnerens arbeid! Men noen ganger er avlingen så stor at det ikke er mulig å spise den, i dette tilfellet kommer ulike typer blanke til hjelp. Toppen av jordbærmodningen skjer midt på sommeren, når bærene har absorbert nyttige stoffer og sollys, og er mettet med sødme. Hvordan beholde maksimal smak og næringsstoffer av bær, hvor mye sukker er nødvendig for jordbærsyltetøy? Vurder oppskriftene for å lage et slikt syltetøy med riktige proporsjoner.

Jordbær er det mest verdifulle produktet når det gjelder vitaminer og mineraler som finnes i det. Jordbær inneholder mye vitamin C, A og elementer fra gruppe B, samt jod, fosfor, kalsium og kalium. I tillegg hjelper jordbær til å fjerne salter og giftstoffer fra kroppen, noe som gjør det til en uunnværlig profylaktisk for gikt og leddsykdommer. Jordbærsyltetøy reduserer blodtrykket og forbedrer funksjonen til nervesystemet.

For å få riktig velsmakende syltetøy, bør spesiell oppmerksomhet rettes mot valget av den viktigste syltetøyingrediensen - bær.

Bær til syltetøy bør tas ferske, nylig plukket, da jordbær som allerede har tilbrakt litt tid i kjøleskapet mister fargen og lukten.

Den optimale størrelsen på bær er middels. Derfor bør avlingen sorteres, for små og store bær egner seg ikke til syltetøy. De passer best til andre tilberedninger, for eksempel kompott eller konsumert fersk. Råtne bær, ødelagte frukter, umodne og overmodne eksemplarer bør også sorteres ut.

For å bevare maksimal søthet og smak i bærene, utføres innsamlingen når været er tørt, siden når det høstes om morgenen eller etter regn, vil vann absorberes i bærene og gjøre smaken mindre lys.

Før du lager syltetøy er det viktig å skylle bærene grundig og fjerne stilkene. I kokeprosessen bør kun godt tørkede bær brukes, siden syltetøy ikke trenger overflødig vann.

Denne oppskriften er den enkleste, det er ikke tilsatt vann i syltetøyet, og det er alltid lett å huske mengden sukker som skal helles. Syltetøy laget etter denne oppskriften trenger ikke oppbevares i kjøleskapet, det beholder sine egenskaper godt i romtemperatur.

Vi trenger jordbær og granulert sukker i forholdet 1:1. Bruk av mellomstore jordbær vil sikre et vellykket resultat for dette syltetøyet, da det er nødvendig at bærene kokes og ikke faller fra hverandre. Tross alt, i tillegg til smak, trenger du litt estetikk - det er fint når jordbær forblir intakte i syltetøy. Bekvemmeligheten til mellomstore bær ligger også i muligheten til å fullføre syltetøyet i små glass.

Jordbær må vaskes grundig i kaldt rennende vann, og deretter fjerne stilkene fra bærene.Etter det må jordbærene tørkes litt - du kan legge dem i et dørslag eller på et tørt håndkle.

Deretter trenger du en stor beholder for bær, du bør fokusere på volumet av jordbær du har tatt. Legg jordbærene i en beholder i porsjoner, som hver dryss med sukker, dette vil sikre at hvert bær er helt mettet med sukker uten å måtte blande dem.

Beholderen dekkes og står på et lunt sted slik at jordbærene slipper saften og sukkeret begynner å løse seg opp i den. Deretter settes beholderen med arbeidsstykket på bålet, du kan røre syltetøyet lett slik at sirupen blir jevnt fordelt over hele volumet, og sukkeret er fullstendig spredt. Etter koking kokes syltetøyet i bare et par minutter, hvoretter det tas av varmen.

Etter den første matlagingen må du vente til syltetøyet er helt avkjølt, og bare deretter fortsette til den andre samtalen. Den andre gangen, når du setter beholderen på komfyren, må du fjerne det nye skummet, mens du med jevne mellomrom rører syltetøyet slik at alle bærene er helt dekket med søt sirup. Kok jordbærene i ca. 10 minutter, fjern deretter fra komfyren og hell varme i forberedte krukker.

Denne oppskriften har tjent tilliten til husmødrene på grunn av tilberedningshastigheten. Bær behandles ikke termisk og beholder maksimalt nyttige egenskaper.

For 1 kilo jordbær trenger du bare 0,5 kilo sukker og 100 ml vann.

Forbered bærene - sorter, skyll flere ganger, fjern stilkene og tørk. Kok deretter sukkersirupen.Tilsett sukker og et halvt glass vann i pannen, sirupen kokes etter koking i ca. 15 minutter, sukkeret skal oppløses helt og bli gjennomsiktig i løpet av denne tiden.

Bær legges i en stor beholder og hell varm sirup. Vi venter til sirupen er helt avkjølt, hvoretter vi forsiktig heller den tilbake i pannen etter å ha silt den. På samme måte som første gang, kok sirupen og hell bærene på nytt. Denne repetisjonen bør gjøres 3 ganger til. Etter det kan det ferdige syltetøyet legges ut i steriliserte krukker og rulles sammen.

Denne oppskriften på jordbærsyltetøy skiller seg ut for sin jevne tekstur og lange holdbarhet til tross for det lave sukkerinnholdet.

For 1 kilo jordbær trenger du 0,5 kilo sukker og en skive sitron eller sitronsyre.

Jordbær rengjøres grundig, vaskes et par ganger i et stort volum vann, og stilkene fjernes. Deretter, på hvilken som helst improvisert måte, mal bærene. Du kan gjøre dette med en blender eller kjøttkvern. Når du maler, fokuser på smaken din. Du kan piske bærene ganske mye og få et syltetøy med biter av bær eller male til en puré.

Overfør jordbærpuré til en beholder for oppvarming, sett på brann. Når pureen begynner å koke, tilsett alt sukkeret. Syltetøy må røres konstant for å unngå brenning. Under tilberedningen, ikke glem å fjerne skummet. Det er nødvendig å koke syltetøy i en halv time på lav varme. For at produktet ikke er veldig klumpete, anbefales det å tilsette litt sitronsaft eller sitronsyre. Dette vil gi syrlighet til det søte syltetøyet og bidra til å holde fargen levende.

For at syltetøyet skal bevares i romtemperatur, kan det avkjøles helt og varmes opp igjen, kokes i ca. 5 minutter.Det er nødvendig å helle produktet i steriliserte krukker, det er ikke nødvendig å rulle det opp, du kan stramme det med skrukorker.

For 1 kilo jordbær må du ta 1 kilo granulert sukker, 1 teskje gelatin og en halv sitron.

Bærene sorteres, vaskes og stilkene fjernes. Store bær kan kuttes i flere biter. Jordbær dekkes med sukker og la stå i en dag for å trekke ut saften og løse opp sukkeret. Etter det settes jordbær-sukkermassen på brann og kokes i 5 minutter etter koking. Syltetøyet er helt avkjølt, knust med en blender, hvoretter det varmes opp igjen og kokes igjen i 10 minutter.

Press juice fra sitron. Tilbered gelatin i henhold til instruksjonene - bløtlegg i vann i tiden som er angitt på pakken. Tilsett sitronsaft og gelatin til syltetøy. Varm opp for siste gang og kok i 10 minutter. I denne matlagingen fjernes skummet aktivt.

Etter koking avkjøles syltetøyet litt, legg det i steriliserte glass og rull sammen eller skru på lokkene.

Se neste video for oppskriften på jordbærsyltetøy.