Jordbærsorbet: oppskrifter og matlagingsteknologi

De fleste liker å spise modne jordbær. En rekke desserter kan tilberedes av dette bæret. I dag skal vi snakke om hvordan du lager jordbærsorbet hjemme.

Noen husmødre tilbereder en lignende dessert fra bær. For tiden er det et betydelig antall oppskrifter for å lage søt jordbærsorbet:

• klassisk jordbærsorbet;
• klassisk jordbærsorbet med melk;
• jordbærsorbet "Smak av sommer";
• jordbærsorbet med basilikumblader;
• banan- og jordbærsorbet;
• forfriskende jordbærsorbet.

For å lage en slik dessert, må du velge de beste bærene, skylle dem under vann og fjerne stilkene fra dem. Deretter legges jordbærene forsiktig ut på en tykk serviett eller tørkepapir. Der skal bæret tørke. Tørket frukt legges i en mikser eller blender. Der blir de knust til en tilstand av homogen puré. Det tar ikke mer enn 20-30 sekunder.

Etter det anbefales det å gni jordbærpuréen forsiktig gjennom en metallsikt slik at det ikke er store frø igjen i den. Ta samtidig en egen bolle og hell vann i den, og hell brunt sukker (0,5 kopper) i den. Sett denne væsken på komfyren for å lage mat, mens du rører hele tiden. Kok den søte væsken til brunt sukker er helt oppløst i den. Kok den deretter igjen i fem minutter. Fjern så sirupen fra varmen og la den avkjøles helt.

Tilsett samtidig fersk sitronsaft til en jevn jordbærpuré (hvis det ikke er sitron, kan du bruke limejuice).

Ferdig søt sirup helles gradvis i jordbærmassen i porsjoner. Hele blandingen helles i en plastbeholder og fordeles jevnt over hele overflaten av fatet. Den er tett lukket med lokk.

I denne formen legges desserten i fryseren. Jordbærsorbet bør oppbevares i fryseren i minst en time. Etter det tas den ut og blandes grundig. Dette må gjøres slik at det ikke blir små iskrystaller i desserten. Denne prosessen gjentas bare tre ganger. På slutten venter du til sorbeten fryser helt i fryseren. Dette kan ta 10-12 timer. Deretter tas desserten ut, legges i en annen tallerken og pyntes med mynteblader.

Jordbær vaskes grundig og legges i en beholder. Melk er også tilsatt der (i stedet for melk kan du bruke yoghurt uten tilsetningsstoffer og uten biter av frukt eller til og med fløte). For å gjøre retten søtere tilsettes sukker til blandingen (2-3 ts per 0,5 kopp bær). Hvis det ikke er granulert sukker, ta honning. Den resulterende jordbærmassen piskes i ett minutt. Etter det skal det dannes en tykk elastisk puré. Den legges nøye ut i beholdere og sendes til fryseren. Der fryser det. La desserten stå i fryseren i en time.

For å tilberede en slik sorbet, må du først helle sukker (0,1 kilo) i en blender, hvor det vil bli knust. Bær (500 gram) sendes til det resulterende pulveriserte sukkeret. Appelsinjuice (100 gram) tilsettes også til denne massen.

Del jordbærsorbeten i individuelle kopper og sett i fryseren.

Skyll jordbær (0,5 kg) under vann og mal dem i en mikser eller blender til de er purerte. Tilsett deretter melis (40-50 gram), basilikum (syv blader) og sitronsaft der. Bland godt med alle disse ingrediensene. Hell fruktblandingen forsiktig i en plastbeholder og send den i denne formen til kjøleskapet, hvor den vil avkjøles og stivne litt.

Vask først jordbærene (ti bær). Fjern alle haler fra den. Ta samtidig to bananer og skrell dem. Bananer kuttes i flere små biter. Kombiner dem i en beholder med jordbær. Alt dette legges kort i fryseren.

Etter at fruktene til den fremtidige sorbeten er frosne nok, tas de ut og legges i en blender. Der krymper de. Hvis bærene ikke er veldig søte, tilsettes litt honning til den resulterende massen. Fruktblandingen settes deretter tilbake i kjøleskapet. Vent til det er kaldt nok igjen. Etter det tas sorbeten ut og serveres ved bordet.

For å lage denne desserten må du vaske jordbærene i kaldt vann. Skille stilken fra bærene. Legg de tilberedte fruktene i en metallgryte. Tilsett en liten mengde sukker der og fyll alle disse ingrediensene med rent vann. Saften fra en fersk sitron presses inn i den resulterende bærmassen. Massen får trekke i 25 minutter.Etter denne tiden skal det dannes juice i bollen med jordbær. Etter det settes den i en blender, hvor den blir til en puré.

Jordbærsorbet legges i en plastbeholder og sendes til fryseren. Etter en time blandes jordbærsorbet grundig med en vanlig gaffel. Denne prosedyren bør utføres tre ganger. Deretter legges desserten i fryseren i ytterligere 12 timer. Så tar de den ut og serverer den til bordet.

Du vil lære mer om hvordan du lager jordbærsorbet i følgende video.

Fruktsorbet kan tilberedes ikke bare om sommeren. For tilberedning er bærene spesielt frosset for vinteren. Tross alt, en slik dessert laget av frosne bær, og ikke fra friske, viser seg å være like velsmakende og hyggelig. I tillegg, i denne tilstanden, kan frukt beholde sin smak og nyttige egenskaper i lang tid.

For å være sikker på at det granulerte sukkeret er helt oppløst i bærsorbeten, er det bedre å bruke søt sirup eller melis. Men husk det sirup skal helles i desserten avkjølt. Når du tilbereder jordbærsorbet, ikke glem å hele tiden blande den grundig. Hvis dette ikke gjøres, vil det forbli mye iskrystaller i desserten etter frysing. De ødelegger smaken av sorbeten.