Tørkede jordbær: oppskrifter og oppbevaringsregler

Variasjonen av bær er så behagelig om sommeren at du ønsker å beholde aromaen og smaken lenge. Noen lager syltetøy, fryser bær, tilbereder marshmallows eller kandiserte frukter. Men bærene kan også tørkes. Det er veldig enkelt å gjøre dette hjemme.

Tørkede jordbær er et utmerket vitaminpreparat for vinteren. Slike bær kan konsumeres på egen hånd, du kan legge dem til te eller kompotter eller til en rekke bakverk. Separat er det verdt å nevne at i tørket form beholder bæret mange nyttige egenskaper. Tørkede jordbær inneholder mange vitaminer, mineraler og andre nyttige stoffer.

Først må du velge bær av høy kvalitet og forberede dem for den videre prosessen. Kun modne prøver uten en eneste feil er egnet for tørking. Prøv å velge slike varianter slik at bæret er søtt og tett. Myke og vannholdige varianter mister allerede formen under vask og blir helt uegnet til tørking.

Modne bær vaskes forsiktig med rennende vann og bladene fjernes. Legg deretter ut i et enkelt lag på tørkepapir for å tørke jordbærene litt. Så skjærer vi hvert bær i tynne plater 5 mm tykke. Prøv å holde platene i samme tykkelse. Du kan kutte den både langs og på tvers. Etter at bærene er tilberedt, kan du fortsette til tørkeprosessen.

Tilberedte jordbær kan tørkes ganske enkelt i friluft. Kanskje dette er den enkleste og mest velprøvde metoden for tørking.Det er fullt mulig å bruke metoden til våre bestemødre: du må strenge hver plate på en tråd og henge den til tørk. Det anbefales å tørke ute, hvis mulig. Som regel tørkes bærene på denne måten i 3-4 dager.

Og du kan også tørke jordbærene i luften på en annen måte. For å gjøre dette trenger du en flat overflate som må dekkes med flere lag aviser. På toppen av aviser er det bedre å legge hvitt tykt papir. Dette er nødvendig for at malingen fra avisene ikke skal absorberes i bærbitene. Legg ut jordbærskivene i ett lag. Hvis du bruker denne oppskriften, så husk at platene må vendes med jevne mellomrom slik at jordbærene tørker jevnt på begge sider. Etter 3-4 dager vil bærene være klare.

Ønsker du å få fart på prosessen kan du tørke bærene i ovnen. Jordbær kuttet i plater skal legges i ett lag på en bakeplate, som først må dekkes med bakepapir. Frukt bør tørkes ved en temperatur på 50-60°C. Ved høyere temperatur vil de begynne å steke. Derfor, hvis du har en gassovn, anbefales det å konstant overvåke temperaturen.

Etter en og en halv time tar vi bærene ut av ovnen, snur dem og lar dem avkjøles helt. Etter det settes bakeplaten igjen i ovnen og jordbærplatene tørkes på den andre siden i ytterligere en og en halv time. For bedre tørking bør ovnsdøren være litt åpen.

I dag kan du bruke en mer moderne og raskere måte. Tørk for eksempel bærene i en elektrisk tørketrommel. Vi legger ut de forberedte stykkene i ett lag på spesielle paller av apparatet. Vi setter temperaturen til 55 ° C og slår på den elektriske tørketrommelen.

Hvis huset ikke har en elektrisk tørketrommel for bær og grønnsaker, er det fullt mulig å bruke en konvensjonell mikrobølgeovn. Legg de tilberedte stykkene på en flat tallerken. Det anbefales å forhåndslegge fatet med bakepapir eller en tykk papirserviett. Ovenfra dekker vi også bærene med tynt papir. Vi setter effekten til 600 W og slår på timeren i nøyaktig 3 minutter. Etter det åpner du døren og fjerner det øverste papiret.

Fortsett å tørke i ytterligere 3 minutter. Deretter må bærene snus og om nødvendig fortsette å tørke dem. Hvis bærene trenger ytterligere tørking, må du blande dem hvert minutt og ikke tørke platene i mer enn et minutt.

Det er fullt mulig å bruke en luftgrill til tørking av jordbær. Tilberedte stykker skal plasseres på en pall og sette temperaturen til 45 ° C. Under tørking, åpne lokket litt for å fordampe overflødig fuktighet. Tørkeprosessen i en slik enhet vil ta maksimalt to timer. Etter en time med denne tørkingen bør temperaturen økes til 60°C. Samtidig, under selve prosessen, trenger ikke jordbær å vendes.

Små jordbær kan tørkes hele. Skrellede og vaskede bær må først tørkes litt i solen. Det er lurt å tørke dem i solen på dagtid. Etter det kan du sette dem i ovnen og tørke ved en temperatur på ikke mer enn 50 ° C. Et godt tørket bær avtar i størrelse og fester seg ikke til hendene i det hele tatt.

Tørkede jordbær må oppbevares forsvarlig, ellers kan de bli mugne. Det ideelle oppbevaringsstedet er en glassbeholder med tett lokk.I denne formen kan bærene lagres i opptil to år.

Tørkede jordbærskiver kan males i en kaffekvern og legges til bakevarer. Som et resultat vil cupcakes eller paier ha en behagelig rosa farge og få en uvanlig aroma. Jordbærpulver passer veldig bra til klassisk charlotte. En infusjon av tørkede jordbær brukes under sesongens forkjølelse. Denne drikken styrker immunforsvaret og har en positiv effekt på helsen.

Hvordan tørke jordbær, se følgende video.