Oppskrifter for å lage jordbær i sirup til vinteren

Et smakfullt og sunt sommerbær modnes en av de første. Den er veldig saftig, lys og velduftende, men fruktperioden er flyktig. Det er derfor jeg ønsker å forberede så mange jordbær som mulig for vinteren for å forlenge nytelsen. Bæret inneholder mange vitaminer og mineraler, forbedrer den generelle helsen, bidrar til å styrke immunforsvaret og har en gunstig effekt på nervesystemet. Alle disse egenskapene er så nødvendige for oss om vinteren.

Tidlige bær kan inneholde en stor mengde nitrater, som bokstavelig talt forgifter kroppen vår. For at jordbær i sirup skal være gunstig, bør du velge de riktige bærene for tilberedning av konservering.

1. Inspiser bæret nøye: det skal ikke ha pigmenterte flekker, fargen skal være jevn. Svarte prikker på jordbær indikerer tilstedeværelsen av salpeter i sammensetningen.
2. Friske naturlige jordbær utstråler rikelig juice, mens de som dyrkes på kjemi ikke har denne egenskapen. Skjær bæret i to og fest det på et papirhåndkle. Det skal være en lys våt sti.
3. En god måte å forsikre seg om at bæret er naturlig er å fukte det med vann. Jordbær av høy kvalitet, etter noen minutter, vil begynne å skille ut juice, og nitrat vil forbli fast.
4. Naturlig bær har en uttalt aroma. Sørg for å sjekke dette alternativet før du kjøper. Det er verdt å nekte å kjøpe jordbær hvis de har en sitruslukt.
5. Noen dyrkere sprayer jordbær med bifenyl for å holde dem trygge under transport. For å sjekke om bærene dine har dette stoffet, legg dem ganske enkelt i en bolle med varmt vann. Hvis du plutselig legger merke til noen fete flekker på vannoverflaten, er det farlig å spise slike jordbær. Husk at difenyl provoserer utviklingen av kreft.
6. I kvalitetsjordbær stikker kornene litt ut, nitratbæret er vanligvis helt glatt.
7. Vær oppmerksom på bladene. Friske jordbær har lyse blader med ensartet farge. Brunaktige blader med et råttent skjær signaliserer at bæret har ventet lenge.

De viktigste ingrediensene for konservering er jordbær og sukker. Bær må sorteres ut og kun de ferskeste skal stå igjen. Sørg for å skylle dem og tørke dem i et dørslag. Etter det er det nødvendig å fjerne alle halene, og først da er jordbærene klare for videre matlaging.

Det er 2 hovedmåter å forberede bær for konservering: en av dem involverer bruk av vann, og den andre ikke. Den første er raskere, i den andre må du vente til bæret slipper saft. Du kan også konservere bærene i sirup eller ha friske jordbær i en krukke og hell over sirupen. Du kan tilberede arbeidsstykket eller bare insistere.

Den store fordelen med denne metoden for høsting av jordbær til vinteren er at bæret beholder sin fantastiske aroma og farge, forblir hel og sunn. Om vinteren kan en slik rett spises alene eller brukes til baking, desserter. Ofte tilsettes sirup med bær til is eller melkegrøt. Du kan tilberede arbeidsstykket uten matlaging og til og med uten vann.

Denne tilberedningsmetoden er spesiell, fordi konservering kan brukes som en uavhengig dessert. Du kan ganske enkelt overføre retten til en bolle og pynte med pisket krem. Det er nødvendig å ta 800 g sukker og 0,5 kopper vann per 1 kg jordbær. Hovedingrediensen er 2 ss. l. øyeblikkelig gelatin.

Fordel først bærene i en bred, stor beholder. Kombiner vann med sukker i en kjele eller øse, varm opp og vent til krystallene er helt oppløst. Det er nødvendig å koke sirupen i omtrent 5 minutter, og hele tiden fjerne filmen som griper seg ovenfra. Hell varm væske i en beholder for jordbær og la stå i 2 timer ved romtemperatur. Vent til det er avkjølt og ta ut alle bærene, det er praktisk å bruke en hullsleiv til dette.

Sett sirupen på bålet, vent til den koker og kok i 5 minutter, sett bærene tilbake og avkjøl. Vent 2 timer, fjern bærene, kok sirupen i 5 minutter og legg jordbærene tilbake. Ta bærene ut av pannen igjen, men legg dem denne gangen i glass slik at de blir 2/3 fulle. Forbered øyeblikkelig gelatin - bland den med kokende vann og kok opp for å oppløse granulene fullstendig. Hell blandingen i sirupen og varm opp, ikke kok.

Vent til det kommer luftbobler på overflaten av sirupen og fjern den fra komfyren. Hell den varme væsken over jordbærglassene.Rull sammen beholdere og oppbevar kjølig. Husk at ved romtemperatur stivner gelatin rett og slett ikke.

Sirupen i henhold til denne oppskriften har en lys, rik farge. For å tilberede retten, ta 2 kg bær, 2 liter væske og ca 1,2 kg sukker. Sørg for å forberede 1 teskje sitronsyre. Før du begynner å lage mat, sørg for å sterilisere glassbeholdere på en passende måte.

Vask bærene under kaldt rennende vann (ved bruk av varme bær vil de miste sin opprinnelige elastisitet og form). Bland alle de tørre ingrediensene i en separat kjele og dekk til med vann. Gi blandingen sakte oppkok. Legg de tilberedte bærene kompakt i glasskrukker. Hell sirup over glass mens de fortsatt er varme og dekk til med lokk.

Ta en stor kasserolle, dekk bunnen med et håndkle og hell vann slik at det ikke når kantene litt. Inni, plasser forsiktig glassene med emner og vent til det koker over middels varme. Steriliser glassbeholdere i 10 minutter og rull sammen glassene.

Denne metoden kan ta litt lengre tid, men sirupen blir helt naturlig, fordi jordbærene slipper saften. For å bevare 2 kg jordbær trenger du bare 1 kg sukker. Fra dette antallet bær kan du tilberede 4 krukker på 700 ml.

Legg bærene i en kum eller bred kjele lagvis, dryss hver med sukker. La jordbærene stå i 2-3 timer til de slipper saften. Hvis du ser at sukkerkrystallene ennå ikke er oppløst, bland forsiktig innholdet i beholderen. La stå i 1-2 timer til sukkeret er oppløst. Anrett bærene i glassbeholdere og hell sukkersirup over.

Prøv å helle jordbærjuice i glass slik at det ikke blir luftlag mellom den og lokket.Så du vil forlenge holdbarheten til arbeidsstykket betydelig. Sørg for å sterilisere glassbeholdere på en passende måte. Rull gjerne sammen dunkene, vent til avkjøling og gjem deg på et kaldt sted.

For å sveise et slikt emne, trenger du omtrent 2 timers fritid. For å tilberede 1 kg jordbær, må du ta 1,2 kg granulert sukker, 200 ml vann, gelfix (1 ss) og vaniljesukker eller vaniljeekstrakt etter din smak.

En slik vaniljedessert til vinteren viser seg å være geléaktig, så den kan konsumeres som en fullverdig rett. Forbered jordbær og legg dem i lag med 1 kg sukker, la stå i 1,5 time. Sett beholderen på bålet, fyll den med vann og vent til den koker. Ikke glem å røre innholdet i beholderen slik at ingenting brenner seg på veggene og bunnen.

Kombiner gelfix med vaniljesukker eller vaniljeekstrakt og tilsett bærene. Hell resten av sukkeret i kokebeholderen og kok i 10 minutter. Ikke glem å fjerne filmen fra overflaten av væsken. Legg bærene i glass, hell i sirupen og rull sammen.

Erfarne husmødre vet nøyaktig hvordan de skal lage en sunn dessert til vinteren så slik at han bare etterlater seg hyggelige inntrykk.

1. For å uavhengig beregne mengden nødvendige ingredienser, tar det bare et par minutter. Plasser fruktene kompakt i en beholder som du vil bevare. Hell litt mer enn en halv boks med vann, mål volumet. Ta sukker med en hastighet på 1 kg per 1 liter vann, tilsett 0,5 ts. sitronsyre.
2. Pakk alltid bær tett i glass. Faktum er at jordbær reduseres i volum etter sterilisering.
3. Det er viktig å riktig beregne tiden for sterilisering av glass i en gryte med vann.Så for små krukker (opptil 700 ml) er bare 10 minutter nok, men hold 1-1,5 liters beholdere i kokende væske i omtrent 15 minutter.
4. Under sterilisering er det viktig å legge et tøyserviett eller et trestativ på bunnen. Hvis du ikke gjør det, så er det stor risiko for at bankene rett og slett slår sprekker.
5. Det er viktig ikke bare å fryse arbeidsstykket riktig, men også å tine riktig. Flytt først glassene fra fryseren til kjøleskapet. Når du ser at sirupen har blitt flytende kan du ta ut jordbærene. Bare med slik tining vil du kunne bevare alle bærenes egenskaper og utseende.
6. Basert på forberedelsene til vinteren kan du lage hjemmelaget yoghurt, desserter, cottage cheese mousser og favorittbakverkene dine. Du kan bruke innholdet i glassene som pålegg til cupcakes og paier.

Se oppskriften på jordbær i sirup nedenfor.