Hvordan lage jordbær i din egen juice?

Jordbæremner er etterspurt om vinteren, fordi det duftende bæret er både sunt og velsmakende. Mange deilige preparater er laget av jordbærfrukter: syltetøy, gelé, syltetøy. Bærene tørkes og fryses. Du kan også tilberede dem i din egen juice.

Denne metoden er tidkrevende, men resultatet belønner all innsats. Sluttproduktet oppnås i farge og smak så nært den ferske sommerversjonen som mulig.

Våre anbefalinger vil hjelpe deg å koke bæret riktig i din egen juice for vinteren. Vi vil gi de beste oppskriftene.

Det første du må gjøre er å forberede en glassbeholder. Det er mest praktisk å bruke krukker som har en kapasitet på en halv liter (liter kan også brukes, men ikke mer). Glassbeholdere vaskes grundig med brus, skylles. Deretter steriliseres de i ovnen eller under damp.

Jordbærbær tas best ikke for store, men ikke en bagatell. Det beste alternativet for denne typen emner er mellomstore frukter. De sorteres ut, stilkene fjernes. Bli kvitt skadede og råtne eksemplarer. Siden jordbær vokser på bedene, lener seg mot selve bakken, blir de ofte tilsmusset med jord.I denne forbindelse skader det ikke å vaske fruktene to ganger under et godt trykk med rennende vann. Skrellede bær legges på lerretet for å tørke.

I fremtiden skal de legges i en dyp beholder. De er dekket med sukker i minst 12 timer (det er lurt å gjøre dette om natten). I løpet av denne tiden skiller bærene ut en tilstrekkelig mengde juice.

To hundre gram sukker tas per kilo jordbær (det er nødvendig å observere andelen fem til en).

Med disse to ingrediensene utføres følgende handlingssekvens:

• Helsorterte frukter uten fruktben legges ut i en tørr, sterilisert glassbeholder.
• Sukker tilsettes.
• Frukt med granulert sukker infunderes i kjøleskapet hele natten.
• Om morgenen legger bæret seg (reduserer i volum), og frigjør juice.
• Bæret, som har gitt fra seg en del av juicen, tar mindre plass, derfor blir jordbærfrukter omfordelt i henhold til glassbeholderne som vertinnen har til rådighet.
• Etter en slik omfordeling av fylte krukker, vil det være mindre, siden de utlagte fruktene skal nå nivået til krukkehengeren.
• Krukker er dekket med rene, tørre lokk.
• Videre er de plassert i en bred matlagingsbeholder (denne versjonen av rettene lar deg plassere flere glass med frukt). Kassen er fylt med varmt vann: vannnivået i kasserollen bør ikke overstige skuldrene til glassbeholderen.
• Til å begynne med settes pannen på en stor brann.
• Vannet kokes opp.
• Ildflammen er gjort minimal. Krukkene plassert i vann skal koke: steriliseringsprosessen tar omtrent fem minutter.
• Banker fjernes fra vannet og lukkes nøkkelferdige.
• Hvis det er suspenderte sukkerkrystaller, snus glasskrukken opp ned til de er helt oppløst.

For 600 gram jordbær trenger du ett og et halvt glass perlesukker.

• Omhyggelig sortert frukt uten fruktben hell kaldt vann (femten minutter er nok til å bløtlegge dem).
• Tøm og skyll med rennende vann.
• Kast de vaskede fruktene i et dørslag.
• Et par spiseskjeer granulert sukker sendes til forberedte krukker.
• Jordbær ligger på toppen, som er dekket med et nytt lag sukker (ta en og en halv skje).
• Vekslende et lag med sukker med et lag med jordbær, fyll hele glasset.
• For å fylle de eksisterende hulrommene, dekkes glasset med et lokk, snus og ristes forsiktig.
• Glassbeholderen med produktet er dekket med et stykke gasbind.
• Innholdet i glasset får trekke i 3-4 timer.
• Etter denne tiden vil fruktene avgi juice og sette seg, granulert sukker vil løse seg opp litt.
• Dekket med lokk steriliseres glasskrukker i en halv time over lav varme (ikke tillat voldsom koking).
• Rull sammen boksene, snu opp ned. De trenger ikke å pakkes inn. Etter den naturlige avkjølingsprosessen, oppbevar på et kjølig sted.

Ingredienser: sukker i mengden 350 gram, jordbær - 1 kilogram, 5 gram sitronsyre.

• Nøye vaskede bær bestemmes i en dyp bolle, drysset med sukker.
• Fruktene insisterer hele natten.
• Den resulterende jordbærnektaren dreneres i en gratis beholder.
• Denne beholderen med juice varmes opp, saften bringes til kokepunktet, men den skal ikke koke, så det er viktig å fjerne kjelen fra varmen i tide.
• Sitron tilsettes.
• Jordbær legges ut i forberedte krukker. Den varme nektaren som den helles med, skal ikke nå kanten av beholderen med omtrent en centimeter.
• På bunnen av pannen (du bør ta en bred beholder), må du legge en klut. Hell vann i beholderen, som kokes opp.
• Krukker med bær legges i en bolle, steriliseres i femten minutter.
• Glasskrukker med produktet rulles sammen og avkjøles. Du trenger ikke å snu dem.
• Lagring utføres i kjeller eller annet kjølig sted.

For 0,7 kg frukt, ta 0,2 kg sukker, 0,1 l vann og en halv sitron.

• Et bær av høy kvalitet (i dette tilfellet brukes store frukter) sorteres ut og tilberedes for matlagingsprosessen.
• Skjær frukt i to.
• Legg i ett lag i kummen. Dryss over sukker. Deretter gjentar du prosedyren for vekslende lag til hele bæret er lagt ut. Det bør ikke glemmes at bare halvparten av den tildelte sukkersatsen brukes til å helle bær.
• En bolle med jordbær er dekket med matfilm.
• Denne retten settes på et sted hvor solstrålene trenger godt inn.
• Etter 1,5 time vil nok jordbærjuice skille seg ut.
• Jordbær med juice legges i en kokebeholder, vann tilsettes.
• Resten av sukkeret går inn der.
• En halv sitron, kuttet i terninger, tilsettes jordbærene.
• Pannen går til ovnen og smyger seg over lav varme i 15 minutter. Vann skal ikke koke.
• Etter det fjernes sitronskivene og kastes. Sitronens rolle er å frigjøre saften og gi produktet en sitruspreg.
• Innholdet i pannen fordeles i sterile krukker, som lukkes på nøkkelferdig basis. Lukkede krukker pakkes inn i et varmt teppe.
• Oppbevares i kjeller eller kjølig rom.

Hvis du ønsker å få det mest naturlige produktet, kan du lage en blank uten å tilsette sukker.

For en slik tilberedning av et jordbærprodukt vil bare fruktene av bæret ovenfor være nødvendig.

• Krukker som tidligere er sterilisert fylles med jordbær.
• De legges i vannbad. Under påvirkning av høy temperatur vil fruktene gradvis bli mindre i størrelse, noe som er forbundet med retur av juice.
• Når størrelsen på bærene avtar, tilsettes ny frisk frukt.
• Bærene skal putre på svak varme til de setter seg.
• Med et tilstrekkelig fyllingsnivå av beholderen, utføres den endelige kokingen innen femten minutter.
• Banker som har gjennomgått sterilisering blir levert på nøkkelferdig basis.

Et annet alternativ for å høste uten sukker er at jordbær helles med juice med samme navn: du bør ta et glass juice per kilo jordbær.

• Saften kokes i ca 15 minutter.
• Bær helles med kokende juice og pasteuriseres i ti minutter.

Metodene ovenfor for å høste jordbær i sin egen juice vil hjelpe en ivrig husmor med å gi husholdningen sin deilige dessertretter i høst- og vintersesongen, en periode hvor kroppen har et stort behov for vitaminer og sporstoffer for å øke immuniteten og motstanden mot forkjølelse .

Et bær tilberedt med en av de foreslåtte metodene, avhengig av smakspreferanser og familietradisjoner, kan brukes til matlaging av kompotter og gelé, brukes til å bake paier og muffins, bløtlegge kakelag, legge til iskrem eller spise bare sånn.

Se nedenfor for hvordan du koker jordbær i din egen juice.