Hvordan lage kompott av aprikoser?

Aprikoser (også kalt gule plommer) er smakfulle, sunne frukter som inneholder så viktige vitaminer som C, B1 og B2, samt en rekke andre stoffer som er nødvendige for kroppen, inkludert kalium, jern og kobolt. I tillegg har drikken en behagelig, interessant smak. Aprikoskompott til vinteren og til neste lunsj vil være et flott alternativ til butikkdrikker.

Det er mange måter å lage kompott av aprikos til hver dag eller til oppbevaring. Forskjellen mellom prosessen med å tilberede "kortsiktige" og "langsiktige" drinker er behovet for handlinger knyttet til bevaring av kompott beregnet på vinteren. For å brygge og drikke en aprikosdrikk så snart den avkjøles, er det ingen ekstra triks som trengs.. Nok romslig kjele, aprikoser, sukker og andre tilsetningsstoffer som understreker smaken til hovedingrediensen.

For en langtidslagringsdrikk må du forberede en praktisk beholder. Dette er krukker på 3-5 liter som må steriliseres før bruk. Hvis dette ikke gjøres, vil alt arbeidet gå til spille, drikken blir dårlig. Til å begynne med vaskes glassene grundig i varmt vann. For å virkelig oppnå renslighet gnis de med brus, sennepspulver, oppvaskgelé. Etter det trenger beholderen rens grundigslik at det ikke er spor av vaskemiddel igjen på den.

Det neste trinnet er sterilisering. Oppbevaringsbeholdere behandles med damp, og oppbevares deretter i ovnen ved en temperatur på +60 grader. Lokk koker vanligvis bare. Etter at kompotten er kokt og lagt i glass, rulles de sammen med en spesialmaskin og sjekkes for lekkasjer ved å snu beholderen på siden. Hvis det ikke siver væske fra under lokket, er alt i orden. Noen husmødre, før de ruller opp boksene, steriliserer i tillegg selve drikken ved å plassere beholderen fylt med den i et stort kar med varmt vann. Avkjøl den forseglede beholderen med kompott opp ned under et teppe.

Modne og spenstige aprikoser uten spor av råte eller skade egner seg til kompott. Hvis fruktene er overmodne og har mistet sin tetthet, vil de miste formen under kokeprosessen. Det ser uappetittlig ut. Hvis du tar umoden, vil drikken bli bitter. I tillegg må man huske på at det fløyelsmyke skallet på frukten krever grundigere vask enn de glatte sidene på for eksempel epler. Hvis den ikke vaskes ordentlig, vil langtidskompott forringes.

Aprikosdrikk brygges på forskjellige måter:

• fra hele frukter;
• fra delt inn i deler;
• med bein;
• uten dem;
• med kokende frukt;
• ved å fylle dem med kokende vann.

Enhver av metodene lar deg lagre vitaminene og mineralene som er i frisk frukt. Oftest blir knoklene liggende i aprikoser hvis de ønsker å drikke kompott i dagene som kommer. Når du tilbereder en drink for langtidslagring, kan beinene gi uønsket bitterhet eller få glass med blanke til å "rive".

Aprikoskompott, selv for hver dag, til og med på boks, er godt i seg selv.Bruken av ulike tilsetningsstoffer gjør smaken enda lysere, og selv den mest krevende gourmet nyter drikken. En god kombinasjon av disse fruktene i kompott:

• med epler eller ranetki;
• ferskener;
• pærer;
• sitrus;
• druer;
• kirsebær;
• rips;
• plomme.

En ekstra nyanse av smak vil bli gitt:

• mynte;
• nellik;
• kanel;
• nøtter.

For å tilberede en deilig kompott er det nok å ha selve aprikosene for hånden. Jo rikere du vil lage en drink, jo mer frukt kan du ta. Sukker - etter smak, som andre frukter og bær. For eksempel, hvis du legger et kirsebær i en kasserolle, vil det gi kompotten en sur fargetone, en plomme vil legge til astringens, med solbær vil drikken få en vakker farge og smaksrikdom, og med epler - en lys lukt.

"Vinter" oppskrifter på aprikoskompott er veldig forskjellige. For å lage en drink bare fra aprikosene selv uten sterilisering, per liter vann må du ta:

• aprikoser, kuttet i to;
• et halvt glass sukker.

Vask fruktene grundig og la dem tørke, del i to og fjern frøene. Legg aprikoser i steriliserte glass. Tilsett granulert sukker. Hell kokende vann over toppen. Det er ingen grunn til å haste inn i denne saken. Vann tilsettes sakte slik at glassbeholderen varmes opp gradvis og ikke sprekker. Etter det kan du lukke lokket tett ved hjelp av en sømmaskin.

Sterilisert kompott tilberedes annerledes. Basert på en liters krukke, ta:

• friske gule plommer;
• et halvt glass søt sand;
• litt sitronsyre;
• vann.

Du må tilberede aprikoser ved å vaske, dele i to og fjerne den harde midtdelen fra dem. Del i dampede glass. Hell kokende vann over og dekk med lokk (sterilisert). Så la stå i 10 minutter. Hell nå vannet i en kjele og tilsett perlesukker der. Rør og vent til væsken koker. Tilsett en klype sitronsyre i sirupen. Kok til sukkeret er helt oppløst i vann.

Hell umiddelbart innholdet i pannen i krukker med aprikoser, dekk med lokk og plasser den fylte beholderen i en beholder av imponerende størrelse (legg et håndkle på bunnen på forhånd). Hell vann i et kar og sett med glass på en varm komfyr. Når det koker, hold i brann i 10 minutter slik at kompotten blir sterilisert. Etter det, vri glassene og la dem avkjøles sakte under lokk.

Festlig er smaken av aprikoskompott med tilsetning av appelsiner. For 5 liter kompott ta:

• kilo aprikoser;
• 500 gram appelsiner;
• kilo sukker;
• sitron.

Vask aprikosene grundig (du kan bruke en fruktbørste). Skjær i to og fjern beina. Appelsiner blir kvitt "klærne", skiller beinene. Press juice fra sitrusfrukter og sil. Sett en gryte med vann på den varme brenneren. Tilsett granulert sukker til den oppvarmede væsken, rør. Når det koker, kok i ytterligere 5 minutter. Tilsett appelsin og sitronsaft (etter smak) til den resulterende væsken. Hell sirup over aprikosene plassert i glass, rull sammen og la avkjøle.

Søte elskere vil sette pris på aprikoskompott hvis du starter sirupen til den med honning. De som ikke setter pris på den kløende sødmen kan fortynne drikken med vann når de drikker. For å tilberede kompott, må du ha for hånden:

• 3 kilo aprikoser;
• 3 kvart kilo fersk honning.

Vask og del aprikosene i to, fjern groper. Legg frukten tett i steriliserte krukker. Lag sirup av vann og honning. Hell i fylte glass. Steriliser deretter beholderen med kompott i en stor kjele med vann over lav varme i 10 minutter, rull sammen. Omvendt, vent til avkjøling under dekslene.

Smaken av sommer midt på vinteren vil returnere pære-aprikoskompott. For å forberede det trenger du:

• friske aprikoser - ca 300 gram;
• et par store pærer;
• et halvt glass sukker;
• mynte etter smak (kvist).

Skyll aprikosene grundig, kutt i flere stykker av omtrent samme størrelse, og kast frøene. Dypp de tilberedte fruktene i pannen. Vask pærene. Fjern frø med skillevegger. Skjær pærene i biter av samme størrelse og send til aprikosene. Hell sukker og ha mynte der. Du kan eventuelt supplere sammensetningen med sitron- eller appelsinjuice.

Hell varmt vann over toppen. Slå på brenneren og vent til kompotten koker. Bytt til sakte brann. Kok i 15 minutter slik at fruktbitene ikke faller fra hverandre. Fjern myntekvisten (hvis dette ikke gjøres, blir kompotten bitter og gjærer under lagring). Hell innholdet i pannen i en sterilisert glassbeholder og kork med lokk behandlet med kokende vann. Snu glasset opp ned og la det avkjøles under en gammel pels eller et teppe.

Aprikoskompott bør ikke oppbevares umiddelbart etter at den er avkjølt. I løpet av de neste 2 ukene skal han "vise" seg. Hvis det blir overskyet eller lokket er hovent, "eksploderer" glasset. Så du må sterilisere den på nytt og rulle den sammen igjen. Du må lagre hermetisert kompott på et mørkt, kaldt sted - i et spiskammer eller i kjelleren. Hvis aprikoser er pitted, er holdbarheten på drikken ikke mer enn ett år. Kompotter med pitted frukter lagres i opptil 3 år.

Hvordan lage en deilig aprikoskompott til vinteren, se neste video.