Hvordan lage blåbærkompott?

Om vinteren trenger kroppen spesielt vitaminer som støtter den i den kalde perioden. Hver husmor prøver å tilberede kompotter fra forskjellige bær til vinteren, gitt deres fordelaktige egenskaper. Blåbærkompott er svært velsmakende og rik på sunne ingredienser. Dens viktigste rikdom er tilstedeværelsen av antioksidanter. De binder frie radikaler og forhindrer dermed kreft.

Blåbær har mange nyttige sporstoffer som har en positiv effekt på kroppen. Bæret har anti-inflammatoriske egenskaper, senker blodsukkeret, noe som er svært verdifullt for diabetikere. Vi vil snakke om forskjellige blåbærkompottoppskrifter.

Siden blåbær ikke har en uttalt smak og ikke har syre, tilsettes sitronsyre eller frukt med høy surhet til kompott med blåbær. Husk at bæret har fargeegenskaper. Det er tilrådelig å jobbe med det med hansker, fordi hendene kan bli blåbærfargede. Ikke velg kokekar av aluminium fordi de nyttige komponentene i bærene kan reagere med metallet i beholderen og kollapse.

Det er bedre å bruke en mørk emaljepanne, siden det hvite umiddelbart blir mørkere, vil det være veldig vanskelig å vaske det ut senere. Hvis du lager kompott til vinteren, prøv å vaske glassene med brus, ikke vaskemiddel. Tross alt kan skadelige elementer forbli fra det, som, selv med grundig skylling, forlater lukten.Lokk skal kokes.

Du bør definitivt vite stedet hvor blåbærene ble samlet. Bær er i stand til å samle mye stråling. For å gjøre dette er det nødvendig å utelukke frukt samlet i forurensede områder.. Bærene skal være mettede i fargen, uten et voksaktig belegg, og ikke ha flekker. Modne frukter er luktfrie, ganske søte, tette, runde i form. Bare fra slike bær vil kompott vise seg gjennomsiktig.

Skyll dem grundig og tørk deretter godt. Fra friske blåbær vil uzvar vise seg å være den mest nyttige. Skal du lage kompott av nyplukkede bær, så lag den med en gang eller oppbevar den i kjøleskapet i ikke mer enn 5 dager i åpen beholder. Før det kan de ikke behandles med vann, da de vil miste sin tetthet. Samtidig mister det frosne bæret mange nyttige sporstoffer.

Det finnes mange oppskrifter for å lage blåbærkompott, men alle inneholder sukker eller honning. Tilstedeværelsen av syre på grunn av frukt eller sitron er obligatorisk, siden bæret ikke er surt. Nybrygget kompott serveres kjølt eller med is om sommeren og varm om vinteren. Du kan tilberede den med hvilken som helst annen frukt.

For å tilberede blåbær- og tyttebærkompott, må du tilberede følgende ingredienser: for 3 liter vann, ta 300 gram blåbær, 5 ss sukker, 300 gram tyttebær, 1 ss sitronsaft og 1 ts revet sitronskall. Kok opp vann, tilsett sukker, hell i sitronsaft og hell i skallet. Når sirupen er klar, hell i frukten, kok i 5 minutter, du kan slå den av.La avkoket brygge godt, for dette, pakk det inn i et varmt teppe i et par timer, så kan du avkjøle det. Sil alle bærene, kompotten er klar til å spises.

For å tilberede denne drinken, må du forberede deg for 3 liter kompott, et glass bringebær, et glass blåbær, 300 gram sukker og 1 sitron. Kok opp sirupen og tilsett alle fruktene. Skrell sitronen, det gir en bitter smak, skjær den i skiver og kombiner med bær. Kok alle komponentene i 15 minutter og vent til fullstendig avkjøling.

Kompott av blåbær og epler viser seg å være veldig velsmakende og interessant på grunn av kombinasjonen av søte og sure bær. For 3 liter vann, ta et halvt kilo blåbær, 2 epler, 1 sitron og 300 gram sukker. Kjern eplene og skjær dem i tilfeldige biter. Ha dem først i den kokende sirupen, og etter 10 minutter tilsett blåbær og skrellet, skivet sitron. Etter avkjøling kan kompotten drikkes umiddelbart.

Tilberedning av kompotter for vinteren er mulig på to måter: med sterilisering av kompott i krukker og uten sterilisering. I alle fall er det ganske enkelt å gjøre, selv en nybegynner kan håndtere det., og den kokte kompotten vil være velsmakende og rik, med mange nyttige egenskaper.

Metoden for slik tilberedning av kompott er litt lengre enn de andre. I dette tilfellet viser det seg å være mye rikere, fordi bærene varmes opp lenger og gir fra seg all smaken. For en slik metode Vi tar bær og sukker i forholdet 1: 1. Vi tar 3 liter vann 1 kg blåbær, 1 kg sukker. I dette forholdet vil knuten være søt. Hvis du foretrekker en mer syrlig smak, reduser deretter mengden sukker med 200 gram. Vi vasker bærene, venter til vannet renner fra dem, legger dem like i glass og koker sirupen.

Etter at sukkeret har løst seg opp i vann, hell den varme sirupen i glass med blåbær og dekk til med lokk. Vi forbereder pannen, legger et håndkle på bunnen, legger ut beholdere med sirup og bær. Fyll glassene i en kjele med vann slik at det gjenstår 2 centimeter fra toppen. Kok opp og vent i 20 minutter. Etter denne tiden tar vi ut en krukke, ruller opp lokket og dekker med et varmt teppe, la det stå hele natten. Etter avkjøling legger vi den i kjelleren.

For å tilberede kompott på denne måten vil det ta mye mindre tid. For å gjøre dette, ta 3 kopper blåbær, 3 liter vann, 1,5 kopper sukker. Vi velger de mest tette og hele bærene og tørker dem fra vann. Anrett blåbær i glass ca 1/4 fulle. Kok opp vann og hell det kokende i glass med bær. Etter 10 minutter, sil den over i en kjele, tilsett sukker, kok opp og hell frukten igjen. Vi vrir lokkene, snur for å sjekke tettheten og dekker med et varmt teppe. Etter avkjøling tar vi den til et kjølig sted.

For å forberede en konsentrert kompott til en 3-liters krukke, tar vi følgende ingredienser: 1 kg blåbær, 800 gram sukker og 1 liter vann. Vi sorterer bærene nøye, vasker dem i flere vann. Vi steriliserer glassene over et dampbad eller i ovnen, med en hastighet på 5 minutter per 1 liter sterilisering. Vi legger bærene i krukker og fyller dem med kaldt vann. Vi tapper vannet fra beholderen og beregner hvor mye volum bæret tar. Vi beregner behovet for sukker og lager sirup.Hell den varme sirupen over bærene to ganger. Første gang venter vi på fullstendig avkjøling, andre gang ruller vi opp lokkene. Snu opp ned og pakk inn. Etter fullstendig avkjøling tar vi det til pantryet eller kjelleren.

Hvis du har en liten familie og du ikke trenger å forsegle kompotten i 3-liters glass, kan du bruke litersglass uten dobbel fylling. I en liters krukke kan du legge 1/3 blåbær og 150 gram sukker.

For å gjøre dette, velg først gode bær og varm glassene for et par. Ha bærene med sukker i en beholder og hell kokende vann. Kokende vann skal være sterkt, boblende. Forsegle umiddelbart med steriliserte lokk. I dette tilfellet er en helling av kokende vann nok, fordi det er veldig få bær. Det er viktig å pakke inn varme til den er helt avkjølt, så repasteurisering vil skje.

Blåbærdrikk, tilberedt på noen måte, er veldig gunstig for menneskers helse. Bæret gjenoppretter synet og støtter immunitet om vinteren. Bidrar til å overleve vinteren i godt humør og forhindrer beriberi. Blåbær er passende i kombinasjon med nesten all frukt.

Hvordan lage en deilig blåbærkompott, se følgende video.