Viburnum kompott oppskrifter

De medisinske egenskapene til viburnum har vært kjent siden antikken. Hun er nevnt i journalene til healere som dateres tilbake til 1500-tallet. Ikke bare bær er nyttige, men også barken, bladene, røttene til denne vakre edle busken. Kalina har funnet sin anvendelse ikke bare i folkemedisin, den er også anerkjent av offisiell medisin. Denne planten er høyt verdsatt i kosmetikk.

Mengden næringsstoffer i viburnumbær er virkelig enorm. Vitamin A og C, tanniner, pektiner, fytoncider, jern, magnesium, kobber, maursyre og valerinsyre er bare en liten del av dem. På grunn av en så unik sammensetning, som med riktig forberedelse nesten kan bevares, er kompott fra dette bæret nyttig for nesten alle og kan med rette kalles et vinterpantry for helse.

Viburnum-kompott er en utmerket generell tonic. Med konstant bruk, og i små mengder, øker den effektivt immuniteten og hjelper kroppen med å bekjempe virus og infeksjoner. Drikke fra disse bærene er spesielt relevante om vinteren og tidlig på våren, under utbrudd av forkjølelse og beriberi. I det innledende stadiet av en forkjølelse kan en drink med honning undertrykke sykdommen fullstendig.

Kompott, juice eller fruktdrikk fra viburnum vil forsiktig senke temperaturen og lindre andre symptomer på sykdommen. Anti-inflammatoriske egenskaper vil hjelpe med sår hals.Viburnum-drikker er effektive mot tørr og våt hoste. Kalina er en aktiv naturlig antioksidant som kan fjerne giftstoffer fra kroppen som har akkumulert selv over lang tid. På grunn av den vanndrivende effekten hjelper viburnum-drikker med å rense kroppen for skadelige stoffer og fjerne overflødig væske, derfor anbefales de av ernæringsfysiologer i de innledende stadiene av terapeutiske og rensende dietter.

Kalina har en kraftig anti-aldringseffekt, forbedrer tilstanden til huden, håret, neglene betydelig, noe som er spesielt verdsatt av kosmetologer. Kompott og andre preparater fra viburnum kan fremskynde behandlingen av sykdommer som tuberkulose og hepatitt.

Men ved økt blodpropp bør viburnum brukes med forsiktighet, siden det er høy risiko for blodpropp. Viburnum har en gunstig effekt på tilstanden til nervesystemet. Det vil bidra til å gjenopprette sinnsro, takle nevroser, manifestasjoner av hysteri, søvnløshet. Men samtidig har viburnum-kompott en uttalt styrkende effekt og er en naturlig energiforsterker. Denne egenskapen må tas i betraktning ved høyt blodtrykk. Drikker fra viburnum kan forverre situasjonen. For å unngå dette, anbefales det å erstatte sukker med honning. Lavt blodtrykk, tvert imot, normaliserer uten medisiner.

Det anbefales sterkt ikke å bruke viburnum under graviditet. Den styrkende effekten og det økte innholdet av kvinnelige fytohormoner kan til og med føre til trusselen om for tidlig avbrudd.Kontraindikasjoner for bruk av viburnum-kompott er også gikt, urolithiasis, gastrointestinale sykdommer i det akutte stadiet. Retter fra viburnum forårsaker praktisk talt ikke allergiske reaksjoner, derfor er det tillatt å inkludere dem selv i menyen til barn etter seks måneder, som er spesielt verdifull ved behandling av forkjølelse og lar deg begrense bruken av medisiner.

Friske viburnumbær er veldig særegne i smak, så de brukes oftest i forskjellige preparater. Men selv i denne formen bør fruktene av denne planten først og fremst tilnærmes som et middel. Kompott fra viburnum er ikke en kulinarisk glede og ikke et middel til å slukke tørsten. Ved fremstillingen må visse regler overholdes for å bevare de helbredende egenskapene så mye som mulig, for ikke å ødelegge dem under konserveringsprosessen.. Drikken trenger ikke å inntas i store mengder, det er mye viktigere å gjøre det regelmessig.

Det er mest rasjonelt å tilberede viburnumkompott i små beholdere, følge teknologien nøye. I forbruksprosessen kan den deretter legges til drikker fra andre frukter. Siden det kategorisk ikke anbefales å utsette kompott fra dette bæret for overdreven sterilisering, er det viktig å forberede rettene riktig for konservering - krukker og lokk. Vask små glass (0,5-1 l) og blikklokk av god kvalitet (for å unngå oksidering) grundig med natron eller sennep. Steriliser alle redskaper. Det er mange måter å sterilisere (i et vannbad, i ovnen, i mikrobølgeovnen) - alle er egnet, det er viktigere å nærme seg prosessen så nøye som mulig.

Prosessen med å tilberede bær har også sine egne egenskaper. Du kan gjøre dette på tre måter:

• det mest ideelle alternativet - fjern allerede frosne frukter fra busken, i dette tilfellet forbedres smaken og den kjemiske sammensetningen endres noe, bærene må frigjøres fra kvister, holde deres integritet så mye som mulig, vaskes og tørkes litt på et håndkle;
• send vaskede og tørkede bær en stund i fryseren;
• en raskere, men også mer aggressiv måte: hell over utvalgte bær med kokende vannog deretter umiddelbart med kaldt vann.

For å tilberede viburnum-kompott i henhold til den klassiske oppskriften, trenger du:

• kilo tilberedte bær;
• et halvt kilo sukker, og helst honning;
• en liter rent (filtrert eller sedimentert) vann.

Fyll glass med lite volum med tilberedte frukter med omtrent halvparten (konsentrasjonen av kompott kan endres ved å variere antall bær). Kok sirupen fra vann med granulert sukker eller honning, hell over fruktene og rull umiddelbart sammen. Denne metoden vil tillate deg å spare maksimalt vitaminer, men vil redusere holdbarheten. Hvis det er mulig å lagre slike emner i en kjeller eller kjøleskap, er det vanskelig å tenke på noe bedre enn denne metoden.

Hvis du har tenkt å lagre kompott ved romtemperatur, er det bedre å bruke følgende metode:

• hell forberedte beholdere med bær med kokende vann, dekk til med lokk og la stå i 15-20 minutter;
• Tøm vannet, tilsett den nødvendige mengden sukker eller honning og kok opp;
• hell kokende sirup i glass med frukt og rull umiddelbart sammen.

Den andre metoden er egnet for å høste kompott med andre frukter: epler kuttet i skiver, torner, skrellede appelsiner. Interessante og nyttige kombinasjoner oppnås med tilsetning av aromatiske urter: mynte, sitronmelisse.Snu glassene sammenrullet på en av de foreslåtte måtene, dekk dem varmt og la dem avkjøles helt.

Kalina er en slags bær. I sin ferske form er den lite egnet til konsum, men det er ikke behov for dette. Som et middel til forebygging er det viktig å bruke det i små mengder, men regelmessig. Som et middel brukes det igjen strengt dosert.

I begge tilfeller er det viktig å bevare de fordelaktige stoffene i den så mye som mulig. Derfor er det ideelt å forberede den til vinteren i frossen form. Det anbefales å lage kompotter og andre preparater kun hvis når det ikke er mulig å holde bæret frosset i nødvendig mengde.

Se nedenfor for detaljer.