Kompotter: fordeler, skader og beste oppskrifter

Kompott er en tradisjonell drikk i Russland, Ukraina og mange østeuropeiske land. Denne fantastiske godbiten, kjent for mange fra tidlig barndom, kan tilberedes på en rekke måter og av forskjellige ingredienser. I artikkelen vil vi vurdere hvordan du lager en velsmakende og duftende kompott, og vi vil også forstå hvilke fordeler og skader det kan gi.

Kompott er en deilig dessert-type drink som vanligvis er laget av ulike frukter og bær. På samme måte kan du ringe:

• frukt avkok i sirup;
• en kombinasjon av tørket frukt;
• en blanding av tørket frukt og bær;
• fruktkonserver.

De fordelaktige egenskapene til den aktuelle drikken avhenger direkte av ingrediensene den er tilberedt av.

• Fersken, rips, stikkelsbær, plommer og aprikoser. De listede komponentene er kilder til vitamin C. Drikk fra disse ingrediensene kan drikkes for å forhindre utvikling av sesongmessige bronkopulmonale sykdommer. Den organiske formen av askorbinsyre har en positiv effekt på arbeidet til de endokrine kjertlene, er direkte involvert i hematopoiesis og nøytraliserer frie radikaler. Gjør arbeidet til det menneskelige nervesystemet balansert.
• Duftende kompott fra aprikoser god effekt på arbeidet til det menneskelige hjerte.
• Fersken drikken blir ofte konsumert for å øke den generelle tonen i kroppen.
• Hvis du trenger å drikke en sammensetning med en avføringseffekt, vil kompott være den ideelle løsningen. fra plommer. Denne drikken lindrer lett forstoppelse.
• Eplekompott er en av de kraftigste kildene til jern. Kan ha anti-strålingseffekter. Denne drinken er ideell for personer som lider av høyt kolesterol eller kronisk hepatitt.
• Kirsebær og tindved er leverandører av en slik komponent som riboflavin. Dette stoffet har en god effekt på funksjonen til sentralnervesystemet, og normaliserer også metabolske prosesser i kroppen.
• Pære kan effektivt motstå en rekke alvorlige sykdommer: nyre, mage og hjerte.
• Quince kan forsyne menneskekroppen med komponenter som tanniner og pektiner. De har anti-inflammatoriske egenskaper. Disse forbindelsene hjelper i kampen mot tuberkulose, anemi og tarmpatologier.
• Et avkok tilberedt fra tørkede tranebær, villrose og berberis, kan være en nyttig dessertdrikk for sykdommer som påvirker hjerte-, nerve- og urinsystemet, samt leddplager.
• I tørket frukt av hvilke deilige kompotter også ofte tilberedes, er det mye færre nyttige komponenter enn i frisk frukt og bær. Imidlertid kan slike komponenter bli en ekte "livline" i vintersesongene, når kostholdet er merkbart utarmet på plantefiber, vitaminer og ulike sporstoffer. Kompott laget av tørket frukt kan øke den generelle ytelsen til menneskekroppen betydelig, så det anbefales å drikke det for barn og voksne med utbruddet av sesongmessige depressive tilstander eller i tilfelle beriberi.
• Tørk pærer og epler akselerere metabolismen, redusere intrakranielt trykk.
• Svisker og tørkede aprikoser sørg for å normalisere avføringen, da de forbedrer peristaltikken i menneskets tarm.
• Avkok laget av tørket frukt anbefalt for bruk av personer som tar kompleks medisinsk behandling for revmatisme, sykdommer i mage-tarmkanalen, gikt, blærebetennelse eller infeksjonssykdommer i katarral.
• Kompott er den beste drikken for brukere som ønsker å gå ned i vekt. En riktig tilberedt drink metter menneskekroppen med syrer av organisk type, kostfiber, et kompleks av vitaminer og mineraler og forskjellige snerpende komponenter.
• Hvis du regelmessig drikker kompott, metabolisme er nødvendigvis normalisert, immunforsvaret styrkes, tarmmotilitet stimuleres.

Først av alt ligger skaden fra bruken av kompott i overfloden av aktive stoffer som er en del av den.. Hvis det er for mange sure bær i drikken, kan avkoket gi en følelse av ubehag i magen hos personer med sykdommer i mage-tarmkanalen.

Tranebær, rips og kirsebær, stikkelsbær og bjørnebær er forbudt for bruk med leverdysfunksjon, inflammatoriske prosesser i slimhinnen i fordøyelseskanalen (som antyder magesår, kolitt, duodenitt). Disse fruktene inneholder kostfiber og aggressive syrer av organisk opprinnelse, noe som kan føre til sterke smerter, økt sekresjon av saltsyre og til og med diaré. Hvis komponentene som kompotten ble brygget fra ble dyrket ved hjelp av forskjellige giftige kjemiske forbindelser i et miljømessig usikkert område (nær veier, i industriområder), vil drikken ikke gi fordeler for en person. I slike situasjoner kan avkoket tvert imot føre til forgiftning.Et veldig surt avkok bør ikke brukes av personer som lider av høy surhet i magen, da det kan provosere smertefull kolikk eller svært ubehagelige opplevelser i den epigastriske regionen.

For barn blir slike drikker introdusert i kostholdet gradvis og med måte. Startdosen er kun 30 ml. Etter det må du overvåke hvordan barnas kropp reagerer på en naturlig drink. Hvis en allergi plutselig manifesterte seg, vil barnet definitivt trenge å gi førstehjelp. Kompott i dette tilfellet bør fjernes fra menyen.

Det er flere underarter av denne smakfulle og velduftende drikken. Vurder hvilke funksjoner de har og hvordan de er forskjellige.

• Macedoine. Dette er navnet på en slags cocktail laget av blancherte eller friske fruktingredienser, fylt med velduftende bærsirup. For å forbedre smaken på drikken og gi den en grad, kan du tilsette brennevin eller konjakk – alt etter hva du foretrekker. Hvis du starter fra den opprinnelige oppskriften fra det XVIII århundre, kan du finne ut at du trenger å legge iskrem i maceduan. Den serveres usedvanlig kald.
• Kompott. Dette er en standard fruktforfriskende drikke som ikke inneholder alkohol. Bær og frukt som kompott tilberedes av kan enten være ferske eller frosne, tørkede eller hermetiske.
• Uzvar. Denne drikken er den samme kompotten, men den skiller seg ved at sammensetningen domineres av tykk tørket frukt. Sukker legges ikke i denne buljongen - honning brukes i stedet, og alle råvarer må tilføres eller kokes (brygges).
• Hermetisk kompott. Flytende steriliserte desserter laget av duftende frukter er designet for langtidslagring.

Kompott kan tilberedes på mange måter. I de fleste tilfeller frukt varmebehandles i sukkersirup. Fra dens konsentrasjon vil avhenge av hvor søt drikken vil vise seg til slutt. For å lage en kompott av høy kvalitet, må alle komponentene velges, og overholde følgende proporsjoner: 1 liter væske vil kreve fra 300 til 400 g frukt og ikke mer enn 200-300 sukker. Jo surere bærene er, jo mer trenger du for å søte avkoket.

Vann er nødvendig for å lage kompott. forsukker og kok opp. Etter det kan du legge skrellet og kuttet i separate biter av fruktkomponenter i væsken. Deretter skal sammensetningen kokes i omtrent 10 minutter. Drikken kan gjøres mer intens ved å tilsette krydder som nellik, vanilje eller kanel. Etter det må du dekke drikkedelikatessen med et lokk og insistere på denne måten i minst 2 timer.

Hvis drikken er tilberedt av frossen frukt, trenger de ikke å tines på forhånd. Men vi må ta hensyn til det faktum at i løpet av 15 minutter med matlaging blir mange nyttige stoffer som er en del av disse produktene ødelagt. Som et resultat kan du få et veldig velsmakende og velduftende, men helt ubrukelig avkok. For at vitaminer ikke skal forsvinne fra bær og frukt, må de legges i en beholder med allerede kokende vann.

Hvis vi snakker om å lage kompott av tørket frukt, må alle komponentene bløtlegges om kvelden. Med begynnelsen av morgenen må den resulterende sammensetningen bringes til en temperatur på 90 grader, og deretter la den trekke til den er helt avkjølt.

Kompott er en god drink for hver dag. Det kan lages av en rekke komponenter, for eksempel fra fiken, granateple, physalis, berberis, hagtorn, kirsebærplomme, blåbær, rips, bringebær og til og med syltetøy - det er mange alternativer. Vurder noen interessante oppskrifter for å tilberede en velsmakende og sunn uzvar.

Den enkleste måten å lage duftende eplekompott på. Vurder hvilke ingredienser du trenger:

• 3-4 epler (gode drikker hentes fra antonovka);
• 100 g sukker;
• 1800 ml vann.

La oss ta en titt på oppskriften.

• Vask epler, hakk grovt. Dypp emnene i steriliserte krukker.
• Hell kokende vann over epleskivene, dekk til, men ikke vri ennå. Damp komponentene i 10 minutter.
• Hell av vannet i den forberedte pannen, og la eplene stå på bunnen av glasset. Tilsett sukker til vannet, sett beholderen på bålet. Kok og kok i 1-2 minutter.
• Hell den resulterende væsken i glassene der eplene ligger. Forsegle tett, snu for å se etter lekkasjer.
• Pakk beholderne med et teppe, avkjøl sakte.

Utmerket kompott kan fås fra epler og berberbær. For 1 kg epler trenger du 200 g berberis. Drikken tilberedes på samme måte.

Du kan lage en elegant kirsebær- og blåbærkompott. For dette trenger du:

• 400 g blåbær;
• 200 g kirsebær;
• 400 ml sirup.

Forberedelsen består av flere punkter.

• Sorter de modne bærene, legg i et dørslag. Skyll dem, fjern overflødig fuktighet.
• Legg et lag med kirsebær på bunnen av glassene, og et lag med blåbær på toppen. Fyll beholderne på denne måten, alternerende lag.
• Hell sukkersirup over bærene (500 ml vann og 500 g sukker).
• Steriliser glassbeholdere ved 100 grader. Banker med et volum på 0,5 l - 8 min., 1 l - 12 min., 3 l - 30 min.

Rabarbrakompott kan bli bedre om du tilsetter bringebær. For dette må du forberede:

• 0,5 kg rabarbra;
• 300 g friske bringebær;
• sukker.

La oss ta en titt på matlagingsprosessen.

• Vask rabarbraen og skjær av 2 ender. Skjær i små biter.
• Fyll en kjele med vann og tilsett sukker. Få sirup. Tilsett bringebær, kok opp.
• Tilsett deretter rabarbra. Når sammensetningen koker, slå av brannen. Dekk tanken med et lokk, insister til den avkjøles.

Deilig kompott med rips kan gjøres mer interessant ved å legge til kirsebærplommer. Ingrediensene som trengs her er:

• 150 g rips (frosset vil gjøre);
• 150 g rød kirsebærplomme;
• 1 kopp sukker (250 g).

Lær hvordan du brygger denne interessante drinken.

• Fjern gropene fra kirsebærplommen. Flytt til en kjele.
• Send rips dit, hell i vann og slå på bålet.
• Når vannet begynner å koke, tilsett sukker.
• Etter koking skal kompotten kokes i ytterligere 7-10 minutter, skru på middels varme.
• Etter å ha slått av gassen, dekk pannen med lokk, la den stå i minst 15 minutter. Deretter må du sile sammensetningen gjennom gasbind, og kompotten kan helles i glass.

Av ingrediensene trenger du:

• 800 g bringebær;
• 200-250 g sukker;
• 2 liter vann.

Å tilberede en drink er ganske enkelt.

• Rens bringebærene for alt overflødig. Legg i et dørslag og dypp i kaldt vann, fjern deretter.
• Kok opp 2 liter vann med sukker.
• Legg bringebær i steriliserte glass. Fyll dem minst 1/3 fulle.
• Hell sirup over bærene, lukk godt med jernhetter.
• Snu boksene for å sikre at det ikke er lekkasjer.Dekk beholderne med et teppe, la det stå over natten til den søte sammensetningen er avkjølt.

Hjemmelaget jordbærkompott blir lysere og smakfullere hvis du tilbereder den med kiwi ved å bruke:

• 200 g jordbær;
• 2 kiwi;
• 2 sitroner;
• sirup;
• 4 grener av mynte;
• 3 liter vann;
• 0,5 kopper sukker.

Matlaging består av flere stadier.

• Vask og rens frukt. Klem ut saften fra sitronen.
• Skjær kiwien i skiver. Fjern toppen av jordbærene, kutt på samme måte.
• Hell 3 liter vann i pannen, tilsett jordbær, kiwi og sitronskall. Tilsett sukker, kok til det koker.
• Fjern skallet, tilsett jordbærsirup, rør sammensetningen. Tilsett mynteblader, avkjøl kompotten.

Du vil trenge:

• 120 g blåbær;
• 100 g sukker;
• litt sitronsyre (på tuppen av en kniv);
• 950 ml vann.

Vi lager en drink.

• Skyll bærene med en sil. Vask krukker for kompott, steriliser.
• Legg blåbær i sterile beholdere. Kok opp vann i en kjele, og hell det deretter i glassene til toppen.
• Dekk beholderne med lokk, la stå i 15 minutter.
• Hell deretter vannet tilbake i pannen, tilsett sukker, sitronsyre. Rør og kok til alle krystallene er oppløst.
• Hell sirup i krukker med dampede bær.
• Dekk umiddelbart med lokk, rull sammen.
• Snu glassene, pakk inn med et teppe og la avkjøle.

Pærekompott kan suppleres med hagtorn. For matlaging trenger du:

• 5-7 pærer;
• 10 deler. hagtorn;
• 3 liter vann;
• krus sukker.

La oss ta en titt på matlagingsprosessen.

• Skrell de vaskede pærene, fjern kjernene.
• Fyll kjelen med vann.
• Send hagtornet med halene fjernet i vannet. Send pærene dit.
• Hell sukker i den.
• La småkoke til ingrediensene er myke (ca. 20 minutter).
• Hell den ferdige sammensetningen i krukker, kork med jernhetter.

En god kompott kan lages av sukkerfrie plommer. Forbered 2 kg bær, og lag en drink av dem.

• Vask og tørk plommer. Fjern kjernene fra dem.
• Legg plommene i et tett lag i steriliserte krukker, hell kokende vann i dem. Pasteuriser ved en temperatur på 80-85 grader.
• Flere banker forsegle tett og la avkjøle.

For å tilberede aprikoskompott uten sterilisering for en 3-liters krukke, trenger du:

• 0,5-0,7 kg aprikoser;
• 1 kopp sukker;
• vann.

Matlaging innebærer en rekke trinn.

• Fruktene vaskes.
• Banker vaskes med brus. De kan dampes i ovnen.
• Legg aprikoser på 1/3 av beholderne, hell kokende vann i dem, dekk til med lokk, hold i 20 minutter.
• Hell vannet i en beholder, tilsett sukker. Kok opp sirupen.
• Hell den kokende sammensetningen i en krukke med frukt, rull opp lokket. Snu beholderne, pakk godt inn.

Trenger å forberede:

• 400 g tørket frukt (du kan kjøpe et sett med forskjellige frukter - multifrukt);
• 3 liter vann;
• sukker og sitronsyre.

La oss ta en titt på matlagingsprosessen.

• Sorter, vask tørket frukt.
• Overfør tørket frukt til en beholder med kokende vann. Kok kompott i 20 minutter på svak varme.
• På slutten, tilsett sitronsyre, rør, fjern beholderen fra varmen. La blandingen avkjøles.

Vurder hvordan du lager kompott fra en kombinasjon av frukt. Du vil trenge:

• 2 epler;
• 2 plommer;
• 4 aprikoser;
• 2,5 kopper kirsebær;
• ½ sitron;
• 2 kopper sukker;
• 7 liter vann.

La oss avsløre hemmeligheten ved å lage en fruktdrikk.

• Vask all frukt. Bein kan ikke fjernes.
• Gjør klar en stor kjele (8 liter holder). Hvis det ikke er et slikt reservoar, reduserer du bare antallet komponenter proporsjonalt.
• Flytt aprikoser, kirsebær og plommene inn i sammensetningen hele, og skjær eplene i biter.
• Slå på bålet.Kok opp vann og alle komponentene på det (ilden skal være sakte).
• Kok kompotten i 15 minutter, med en liten oppkoking. Press sitronsaft inn i den, dryss med sukker, rør alt og kok i ytterligere 15 minutter.
• Fjern beholderen med kompott fra komfyren. La det trekke i romtemperatur i en time.
• Før komposisjonen gjennom et dørslag, hell i en serveringsmugge.

Hvis du planla å lage kompott, det er verdt å bevæpne deg med noen nyttige anbefalinger.

• Vær moderat når du tilsetter sukker i kompotten. Hvis den er sukkeret, vil den vise seg å være høykalori. Slike produkter kan være farlige for personer med diabetes.
• Et avkok av tørket frukt bør ikke sukkeres myefordi sukkerinnholdet i slike ingredienser er mye høyere enn i ferske produkter.
• Hvis du er lei av depressive tilstander og generell tretthet, prøv å lage kompott fra tørkede bananer.
• Tilbered kompotter av modne og friske, men ikke overmodne frukter og bær, siden slike komponenter kan påvirke smaken av den resulterende drikken negativt.
• Sorter alltid frukt og bær før tilberedning. Sterkt skadet, ødelagt og angrepet av ormeenheter må fjernes.
• Skyll alltid alle komponentene grundig under kaldt rennende vann, før du begynner å brygge.
• Sitronsyre eller sitronsaft kan tilsettes kompotten så mye du vil – det er vanligvis ingen spesielle regler.

For informasjon om hvordan du lager en deilig kompott med diverse frukter til vinteren, se følgende video.