Rabarbrakompott for vinteren: egenskaper, finesser ved tilberedning og lagringsregler

Rabarbrakompott er en kilde til stolthet for enhver husmor. En slik drink gleder ikke bare med en søt smak, men beholder også de fleste næringsstoffene etter varmebehandling, noe som betyr at den gir betydelig helsestøtte.

Rabarbrakompott for vinteren har betydelige fordeler hvis den konsumeres regelmessig. Rabarbra har følgende fordelaktige egenskaper:

• styrker det kardiovaskulære systemet;
• tjener til å forhindre forekomst av svulster;
• gunstig effekt på tilstanden til fordøyelsessystemet;
• styrker immunforsvaret;
• forbedrer synet på grunn av vitamin A som er tilstede i sammensetningen;
• en stor mengde magnesium og jern bidrar til å normalisere søvnen og beroliger generelt nervesystemet.

Imidlertid har rabarbrakompott også en rekke ulemper, som snarere er kontraindikasjoner.

Hovedingrediensene i enhver rabarbrakompott er stilkene, vann og sukker. De resterende produktene brukes som et tillegg og velges i henhold til kokkens preferanser. Alle de mange fruktene og bærene som brukes til kompott må vaskes grundig og tørkes. Det er vanlig å umiddelbart kutte sitrusfrukter i ringer, uten å skrelle av skallet, og frigjøre steinfruktene fra harde kjerner. Bær bør umiddelbart renses for stiklinger og kvister.

Når det gjelder selve rabarbraen, er det bare røde bladstilker som brukes til kompott, ideelt sett nyskåret, da smaken av grønne blader er mye å ønske.. Bitene vaskes grundig, hvoretter de renses for filmen som dekker overflaten. I tillegg, stilkene må kuttes - denne regelen er også relevant for å lage syltetøy.

Tilberedning av kompott fra rabarbra kan utføres i henhold til forskjellige oppskrifter, men underlagt flere viktige regler. Beholdere må skylles grundig og steriliseres, i likhet med lokkene som skal brukes. Hvis rabarbra skal kombineres med innkjøpte ingredienser, for eksempel krydder eller krydder, bør de kun kjøpes fra pålitelige produsenter. Til slutt er ikke mindre viktig lagringsforhold for produktet.

Oppskriften på den enkleste rabarbrakompotten innebærer bruk av 12-13 mellomstore bladstilker, 4 liter vann, et glass sukker og en teskje tørkede hibiskusblomster. Vann helles i en kjele, sukker helles der, sirupen kokes opp. Behandlet og allerede hakket rabarbra legges ut i den, og hibiskusblader helles også. Kompotten kokes i 4 til 6 minutter, hvoretter den helles i kar og rulles sammen.

I tilfelle du ønsker å få kompott med fruktkjøtt, må du koke rabarbraen til den er myk, mos til purétilstand og koke igjen, men allerede blandet med sukkersirup. Det ferdige stoffet helles i krukker og lukkes.

De fleste husmødre bruker nødvendigvis sterilisering til vinterpreparater, og utsetter derfor kompotten for slik behandling. Rabarbrastilkene kuttes i centimeterstore biter, hvoretter de blancheres. Stykker av hovedproduktet helles i den tilberedte krukken, og alt helles med kokende sukkersirup. På neste trinn bør steriliseringsprosessen finne sted, hvis varighet bestemmes av volumet på glassene. En halv liter vil ta et kvarter, men literkar bør steriliseres i ca. 25 minutter. Emnene tvinnes med lokk og rengjøres i en dag under et varmt teppe.

Rabarbra kompott oppskrift uten sterilisering innebærer bruk av 350-400 gram rabarbra, 60 gram sukker og 1,5 liter rent vann. Stilkene knuses i små biter og legges umiddelbart i beholdere. Bay produkter med kokende vann, må du vente ca 20 minutter. Deretter tappes den brukte væsken over i en egen kjele, kombineres med sukker og kokes til en sirup vises. Den søte væsken returneres til glassene, som umiddelbart lukkes med lokk.

For å lage en kompott av rabarbra med jordbær, trenger du et kilo av hovedproduktet, et pund modne bær, 2 liter rent vann, 500 gram sukker og 5 mynteblader.

Kompotten tilberedes slik:

• forhåndsforberedte petioles sammen med jordbær kuttes i små biter;
• mynte er også knust;
• alle ingrediensene legges i en kjele, dekket med sukker, helles med en liten mengde vann og kokes i noen tid;
• på neste trinn gjøres en pause i matlagingen, siden det resulterende stoffet må infunderes i omtrent 5 timer;
• det gjenværende vannet blandes med sukker og kokes til en sukkersirup er oppnådd;
• fruktene legges ut i krukker, hvoretter de helles med en søt væske;
• banker stenges umiddelbart og settes bort for lagring.

En lys smak oppnås fra en kompott laget av rabarbra og kirsebær. I tillegg til 400 gram av hovedproduktet trenger du 400 gram modne bær, 3,2 liter vann, samt granulert sukker etter smak.. Rabarbraen tilberedes i henhold til instruksjonene, og kirsebærene, kontrollert for umodne og råtne prøver, vaskes grundig. Det er bedre å umiddelbart fjerne både beina til bærene og de eksisterende petioles. Bær, sammen med rabarbra, legges ut i beholdere.

Sukker helles i kokende vann, hvoretter væsken forblir i brann i flere minutter til sirupen er dannet. Det resulterende stoffet brukes til å fylle frukten, hvoretter glassene umiddelbart kan lukkes.

Rabarbrakompott med appelsin har et høyt innhold av vitaminer, så denne drikken er uunnværlig i vintermånedene, når det er en økt kamp mot virus. Fra produktene trenger du et sted 200-250 gram skrellede stilker, en appelsin, 0,5 liter vann, et glass granulert sukker, et glass ferskpresset naturlig appelsinjuice og rosmarin.

Algoritmen for handlinger er som følger:

• sitrus kuttes i ringer og legges på bunnen av beholderne;
• rabarbra går umiddelbart dit;
• en blanding av vann og sukker kokes opp, og rosmarin tilsettes der;
• så snart væsken begynner å koke, er det nødvendig å helle appelsinjuice i pannen og tilsette skallet som er skrelt fra frukten;
• sirupen må koke i et par minutter, hvoretter den kan helles i krukker;
• den ferdige kompotten ruller umiddelbart opp.

Tilberedningen av kompott med sitron utføres på lignende måte. Til 0,5 kg rabarbrablader brukes et par sitrusskiver, 2,5 liter filtrert vann og 1,5 kopper perlesukker. Sukker røres i kokende vann til man får en sirup, hvoretter biter av rabarbra og sitrusskiver legges ut i en kjele. Kompott kokes i 4 til 6 minutter, deretter helles den i glass og rulles sammen.

Til tross for at kompott ikke er forbudt å bli konsumert som en vanlig drink, kan den bli en fullverdig dessert, spesielt hvis den serveres med fruktkjøtt. En vinterdrink bør helles i vakre boller eller fullverdige kompotter som ser ut som brede boller. Rabarbrakompott kan også være et tillegg til noen av hovedrettene på festbordet.. Det går bra med dampet kjøtt eller fisk, supper med tomatpuré i sammensetningen, kjøttpålegg og jerky, ost eller pizza.

Selv om emner avkjøles under et varmt teppe og ved romtemperatur, bør de oppbevares på et kjølig og mørkt sted. Ideelt sett bør dette være en kjeller eller et spesielt pantry med lavere temperatur, men skap på loggiaen, hyller under kjøkkenvinduskarmen eller til og med et kjøleskap er også egnet. Det er lov å lagre vanlig kompott i en kjele i bare et par dager. Lagring av vinterpreparater vil bare være vellykket hvis alle glassene er sterile og lokkene er tett festet.

Hvordan lage rabarbrakompott til vinteren, se følgende video.