Hvor mange kalorier er det i kompott?

Det er en veldig utbredt oppfatning at for de som ønsker å gå ned i vekt, er bruken av frukt- og bærkompott absolutt kontraindisert. Men ernæringseksperter har andre synspunkter på dette problemet og argumenterer for at ikke alle kompotter har et høyt kaloriinnhold, og med moderat bruk skader de ikke prosessen med å gå ned i vekt.

Tradisjonelt er kompott en søt dessertdrikk, som er et avkok laget av frukt eller bær, med eller uten tilsatt sukker. Drikken kan også tilberedes som et langtidslagringsprodukt - for dette blir den utsatt for sterilisering og lagret i glasskrukker med forseglet lokk. Kompott kan lages av en blanding av tørket frukt eller ved å bruke frisk frukt.

Oftest lages kompott av jordbær, kirsebær, rips, bringebær, pærer og epler, ulike varianter av plommer, fersken og aprikos. Sitron, druer, ananas kan legges til disse tradisjonelle ingrediensene.

Denne medisinske termen forstås som en indikator på virkningen av karbohydrater i maten som konsumeres av en person på blodsukkernivået.Den glykemiske indeksen er viktig ikke bare for personer med diabetes, men også for de som opprettholder en sunn livsstil. Jo høyere nivået av den glykemiske indeksen til produktet, desto mer aktivt øker det nivået av sukker i kroppen når det konsumeres.. Overflødig glukose, som ikke spaltes under påvirkning av insulin, avsettes i fettceller under lipogenese. Dermed bidrar matvarer med høy glykemisk indeks til å få overflødig kroppsvekt, det vil si fedme.

Den glykemiske indeksen har 3 grader:

• høyt nivå har verdier fra 70 og oppover, indikerer det en overdreven økning i blodsukker, der det er fare for avsetning av fett i kroppens vev;
• gjennomsnittsnivået er i området fra 56 til 69, nivået av sukker stiger samtidig til moderate verdier;
• lavt nivå har en verdi på ikke mer enn 55, det regnes som det mest ufarlige og gir en langsom økning i nivået av glukose i kroppen, som har tid til å brytes ned under påvirkning av insulin.

Ifølge studier har den glykemiske indeksen til tørket fruktkompott en glykemisk indeks på 60, ​​mens en hermetisk drikke har en glykemisk indeks på 50. Derfor er et hermetisert produkt tryggere for kroppen.

Kaloriinnholdet i kompott per 100 gram av det ferdige produktet avhenger ikke bare av hvilke bær og frukter den er tilberedt av, men også av mengden sukker som er tilsatt den. Å søte en drink for å forbedre smaken er noen ganger nødvendig. De gjør dette av den grunn at mange bær og frukt har en syrlig smak.

For å beregne kilokaloriene som finnes i en drink laget av friske bær eller frukt, tar vi et avkok som standard for lesing, der 1 glass sukker løses opp i 2500 ml vann. I henhold til denne oppskriften tilberedes en vanlig hjemmelaget kompott, men antall kalorier i den per 100 g av produktet vil være forskjellig, siden denne indikatoren avhenger av hvilke ingredienser som skal brukes:

• fra rips - 57 kcal;
• fra bringebær - 68 kcal;
• fra jordbær - 53 kcal;
• fra kirsebær - 98 kcal;
• fra kirsebær - 77 kcal;
• fra plommer - 95 kcal;
• fra ferske epler - 86 kcal;
• fra tørkede epler - 47 kcal;
• fra aprikoser - 84 kcal;
• fra plommer - 95 kcal;
• fra pærer - 72 kcal;
• fra fersken - 80 kcal;
• fra druer - 79 kcal;
• fra tranebær - 50 kcal;
• fra bjørnebær - 65 kcal.

Hvis du tar tørket fruktkompott, tilberedt uten å tilsette sukker, vil dets gjennomsnittlige kaloriinnhold være ikke mer enn 20-25 kilokalorier per 100 g produkt. Når du tilbereder kompott fra tørkede ingredienser, er konsentrasjonen av sukrose i den noe høyere enn i analoger laget av frisk frukt eller bær, så et godt infundert produkt laget av høykvalitets råvarer smaker godt og trenger ikke ekstra søtningsmidler.

Hovedandelen av BJU i frukt- og bærkompotter er karbohydratkomponenter. Det er ikke fett i denne drikken i det hele tatt, unntaket er produktet brygget med ananas, hvor det ble funnet 0,1 g fett per 100 g av den ferdige drikken. I andre tilfeller er fordelingen av proteiner og karbohydrater som følger:

• aprikoskompott - protein 0,5 g, karbohydrater 20,8 g;
• kirsebærkompott - protein 0,7 g, karbohydrater 24,6 g;
• plommekompott - protein 0,4 g, karbohydrater 24,1 g;
• eplekompott - protein 0,2 g, karbohydrater 22,2 g;
• ferskenkompott - protein 0,5 g, karbohydrater 20,3 g;
• pærekompott - protein 0,3 g, karbohydrater 18,3 g;
• druekompott - protein 0,5 g, karbohydrater 19,6 g;
• ripskompott - protein 0,3 g, karbohydrater 13,8 g;
• kirsebærkompott - protein 0,5 g, karbohydrater 19,9 g.

Fra et ernæringssynspunkt er kompott fra bær og frukt et produkt som fremmer vekttap. Ved å drikke denne drinken, får en person en kostnad for livlighet på grunn av de sukkerholdige komponentene som utgjør ingrediensene. Dette bidrar i sin tur til å forebygge stress og ukontrollert overspising på bakgrunn av det.

Nybrygget og hermetisert, dessertdrikken beholder perfekt sine smaksegenskaper, den er rik på vegetabilsk fiber, som forbedrer tarmens motilitet og delvis bevarer vitamin- og mineralkomplekset som er nødvendig for mennesker.. Takket være slike drinker, inntatt etter lunsj eller middag, stagnerer ikke maten i kroppen, men absorberes raskt og skilles ut naturlig. Takket være dette forbedres den metabolske prosessen i kroppen, fjerning av giftstoffer og overflødig væske akselereres, noe som bidrar til vekttap. For ikke å få ekstra kilo, når du går ned i vekt, er det best å bruke kompotter tilberedt uten sukker. I tillegg er det verdt å huske at denne dessertdrikken bør utelukkes fra kostholdet under forverring av sykdommer i bukspyttkjertelen, leveren og mage-tarmkanalen.

Velge kompott, gi preferanse til de variantene av frukt som har en lav glykemisk indeks og absorberes godt av kroppen. Under dietten bør du ikke misbruke denne drinken, og hvis du har muligheten, erstatt den med friske bær og frukt - så kroppen din vil motta flere vitaminer og verdifulle sporstoffer med et minimum antall kalorier.

For informasjon om hvordan du enkelt og raskt lager kirsebærkompott, se følgende video.