Hvordan tilberede svarttornkompott?

Fruktene av svingen er et ekte lager av vitaminer og næringsstoffer som når sin maksimale verdi i slutten av september eller begynnelsen av oktober. Dette er den beste tiden for høsting av svarttornbær. De kan tørkes for vinteren, lage syltetøy, marinere, men det er best å lage kompott. Kompott, laget i henhold til alle teknologiens regler, vil beholde alle nyttige stoffer i svarttorns frukt i 2 år.

Svarttornfrukter er rike vitaminer fra gruppe B, C, P, tanniner, pektiner, organiske syrer (hovedsakelig eple), sukker (glukose, levulose og fruktose). Blackthorn bær har en snerpende effekt, de brukes til fordøyelsesbesvær, dysenteri, matinfeksjoner. Svarttornfrukter brukes som et antiseptisk, vanndrivende og svevende middel, i behandlingen av lever og nyrer brukes de for å øke appetitten. Turnen brukes ved mangel på vitaminer, for å bedre forbrenningen og for å styrke kroppen generelt.

Du må vite at svarttornfrukter, som all annen mat, har sine egne kontraindikasjoner. Disse er overfølsomhet og allergisk reaksjon, magesår og økt surhet i magen, gastritt. Det må huskes at bare den myke delen av svarttornfrukten er spiselig. Frø - kjernen, som ligger i beinet i svingen, inneholder et giftig stoff: amygdalinglykosid. Derfor må hermetisert sloke med steiner i enhver form spises innen 1 år., siden i fremtiden vil skadelige stoffer fra beinet gå inn i selve produktet.

Tornfrukter, ved første øyekast, ligner på plommer, men mindre i størrelse og har en snerpende syrlig smak. Derfor har tilberedningen av svarttornkompott sine egne egenskaper. Bær høstes både før frost (da blir de hele, elastiske, svært snerpende og sure), og etter frost (i dette tilfellet blir frukten søt, myk, lett knust). I begge tilfeller beholder fruktene av svarttorn hele settet med nyttige stoffer.

Etter å ha samlet fruktene, er det nødvendig å sortere dem, fjerne rusk, blader, stilker, råtne bær og skylle grundig under rennende vann. Neste trinn er å forberede glassene. For å gjøre dette, må du skylle dem grundig i varmt vann med brus. Ikke bruk vaskemidler. Etter vask må glassene steriliseres over varm damp eller i ovnen.

Blackthorn-kompott kan tilberedes uten sterilisering og på klassisk måte.

For den tradisjonelle tilberedningen av en turne-drink trenger du:

• 1 kg sloefrukter;
• 2,5 liter vann;
• 0,5 kg sukker.

Hell granulert sukker i vann, bland og kok opp. Hell fruktene tilberedt på den tidligere beskrevne måten i et dørslag og dypp i en kokende væske. Blancher dem slik i 5 minutter. Hell deretter i en tre-liters krukke, hell kokt sirup og dekk med et kokt metalllokk på toppen.Legg et brettet håndkle eller annen ren klut på bunnen av en høy gryte, og plasser en krukke med torner på toppen. Hell "opp til skuldrene" med varmt vann (hvis vannet er kaldt, kan glasset sprekke av et kraftig temperaturfall). Kok opp på middels varme, reduser deretter varmen til et minimum og steriliser i 15-20 minutter.

Fjern deretter glasset forsiktig fra pannen, lukk med et metalllokk, sett det opp ned, pakk det inn i håndklær eller et teppe og la det stå i 24 timer for ytterligere sterilisering. Etter en dag kan en krukke med sloe-drikk snus og settes bort til et permanent oppbevaringssted.

Dette er den minst tidkrevende måten å lage kompott på.. Fyll en sterilisert krukke med en tredjedel av fruktene fra turn. Fyll med kokende vann til toppen og dekk til med lokk. La kompotten trekke i 10-15 minutter. Etter denne tiden, bruk et lokk med hull, hell væsken fra glasset tilbake i pannen, hell 1,5 kopper granulert sukker (mengden kan varieres etter eget ønske) og kok opp under omrøring. Hell kokende sirup over svarttornbærene langs halskanten og stram til med et sterilisert lokk. Snu opp ned, dekk til og vent til drinken er helt avkjølt.

Det finnes mange varianter av oppskrifter for å brygge en turne-drink basert på de to ovenfor. La oss vurdere noen av dem.

Skyll eplene, fjern skilleveggene med frø og stilker, kutt i mellomstore skiver. Sorter fruktene av svarttorn, vask. Hell i forberedte krukker en tredjedel av epleskiver og svarttornbær i forholdet 1: 1. Hell kokende vann over og dekk til med lokk.La drikken trekke i 10-20 minutter. Hell væsken i en kjele, hell 1-2 kopper perlesukker i den, bland og kok opp.

Med den resulterende kokende sirupen, fyll igjen glasset til kanten av halsen, rull opp med et jernlokk, legg det opp ned og dekk med et teppe. La den avkjøles helt, snu den deretter opp ned og legg den bort for oppbevaring. Hold ikke mer enn ett år.

Sorter bær i mengden 800 g, skyll. Tilbered sirup fra 1,5 liter vann og 1,5-2 kopper sukker. Hell den tilberedte svingen i den kokende væsken, kok i ca 5 minutter. Legg svingen i en steril krukke, hell varm sukkersirup over, lukk med metalllokk. Snu opp ned, dekk til med et teppe for en dag.

I denne kombinasjonen viser drikken seg å være uvanlig velsmakende og vitamin. Vask den unge zucchinien og kutt i biter 2x 2 cm Sorter vendingen, skyll. Hell zucchini og svarttorn i forberedte krukker, fyll beholderne nesten til halvparten. Hell i kokende vann. La det trekke i 10-20 minutter, tøm deretter væsken og tilsett 300-400 g sukker, lag en sirup. Hell innholdet i glasset med varm sirup, lukk med et metalllokk, snu, la stå i en dag til avkjøling.

Sorter og vask fruktene av svarttorn og tindved bær. Fyll dem med en krukke med en tredjedel i alle proporsjoner. Siden havtorn er rik på vitamin C, har den en syrlig smak. Derfor må granulert sukker for denne drinken tas mer.

Hell 2-3 kopper sukker i en krukke. Hell i kokende vann. La det trekke i 15-30 minutter. Tøm vannet. Kok opp igjen og hell bærene igjen til kanten av krukkens hals.Lukk med et jernlokk, sett opp ned, dekk til med et håndkle og la stå for videre sterilisering til det er helt avkjølt. Deretter kan du sette bort til oppbevaring.

Tilbered sirup fra 3 liter rent vann og 250 gram sukker. Hell vasket sloke (200 g) og kirsebærplomme (200 g) i den. Kok 8 minutter. Legg bærene i en sterilisert krukke, hell kokende sirup over, skru på det kokte lokket.

For denne kompotten, i tillegg til turn, trenger du epler og et bredt utvalg av bær: jordbær, bringebær, kirsebær, bjørnebær, tyttebær. Fyll en tre-liters krukke en tredjedel med en bærblanding i forholdet 1 del av svingen, 0,5 deler epler (kuttet i små biter) og 0,5 deler av en blanding av bær. Hell i kokende vann i 15 minutter. Hell av vannet og hell 200 g sukker i det, kok opp sirupen. Hell frukt- og bærblandingen med den resulterende sirupen, rull sammen med et metalllokk, legg den opp ned og la den avkjøles helt.

Se neste video for hvordan du lager en deilig kompott av torner.