Bokhvete pannekaker: matlagingsfunksjoner og oppskrifter

Selv om tilberedningen av bokhvetepannekaker forekommer med noen vanskeligheter, rettferdiggjør den sunne sammensetningen og den interessante smaken dette. En slik rett tilberedes med melk, kefir og vann, med eller uten bruk av gjær. Bokhvete pannekaker er ideelt kombinert med søte tilsetningsstoffer, samt kjøtt, sopp og grønnsaker.

Bokhvetepannekaker er ikke bare like velsmakende som de som er laget av hvetemel, men også mye sunnere, fordi produktet beholder alle viktige egenskaper takket være bruken av bokhvete. De kommer ut veldig tynne, elegante og malt i en kaffenyanse. Pannekakebokhvetemel lukter det samme som selve frokostblandingen, og har en smuldrende struktur. Hvis pannekaker tilberedes på grunnlag av bokhvetegrøt, må de først males. Kaloriinnholdet i 100 gram standard pannekaker på vannet er omtrent 141,4 kilokalorier.

Choux-pannekaker inneholder ikke gluten (gluten), så de holder ofte ikke formen godt. Produktene er uelastiske, litt løse og stadig revet. Et spesielt problem oppstår når de snus.

Etter å ha bestemt seg for å lage pannekaker fra bokhvetemel, er det første spørsmålet hvor du skal kjøpe det. Et slikt produkt selges i nesten alle helsekostbutikker og i noen supermarkeder. Det er imidlertid enklere og billigere å lage det selv ved å male bokhvete.

Melet må definitivt siktes for å fylle det med oksygen. Det er vanlig å steke pannekaker både i en enkel, tilstrekkelig oppvarmet stekepanne, og i en elektrisk pannekakemaskin. De tilberedes i melk, kefir eller saltet vann.

Noen ganger dyppes et stykke oppvarmet smør og ekstra eggeplommer i deigen for å gi ønsket konsistens. Produkter for å lage pannekaker fjernes først fra kjølerommet for å kunne nærme seg romtemperatur. Selve deigen må tilberedes i henhold til oppskriften, da et brudd på proporsjoner kan bli et stort problem. I tillegg, når du øser opp en porsjon til en ny pannekake, er det viktig å riste deigen for å heve sedimentet høyere.

Det er riktig og velsmakende å servere pannekaker med rømme, flytende honning, syltetøy eller syltetøy, samt oppvarmet smør, som absolutt vil være en god løsning i tilfelle et barnemåltid. Selvfølgelig kan du dekorere dem med fyll. Og både søtt og salt: epler, cottage cheese, kjøttdeig, sopp eller grønnsaker. Bokhvete pannekaker er perfekt kombinert med salt fisk og ostemasse blandet med urter. Det er vanlig å legge revet ost med hvitløk, stekte champignoner med kokte egg og gulrøtter i kakene.

Det vil være mulig å tilberede gjærpannekaker fra både kokte frokostblandinger og bokhveteflak malt til mel.

Den klassiske oppskriften på gjærkaker krever bruk av 300 gram bokhvete, 100 gram hveteblanding, 0,5 liter melk, en spiseskje sukker, en klype salt, to eggehviter, tre eggeplommer, 20 gram gjær og to spiseskjeer av oppvarmet smør.

For å tilberede retten trinn for trinn, må du først lage en deig. For å gjøre dette varmes melken opp til omtrent 40 grader, vanlig mel, gjær og tre spiseskjeer bokhvetemel avles i den. Alt blandes grundig, dekkes med en tykk klut og fjernes til et sted hvor temperaturen er over gjennomsnittet i omtrent seksti minutter. Når deigen øker i volum, tilsettes oppvarmet melk, krydder, eggeplommer, smør og resten av bokhvetepulveret. Deigen blandes igjen og rengjøres på et varmt sted i halvannen time.

Det neste trinnet begynner med å piske skummet fra proteinene, som deretter må blandes inn i deigen. Alt blandes igjen, og det er på tide å begynne å bake pannekaker. En øse med deig helles i en oppvarmet stekepanne, allerede smurt. Pannekaker må vendes forsiktig, ellers faller de fra hverandre, siden bokhvete er uten gluten.

Tilberedt med to kopper bokhvetemel, to kopper hvetemel, en kopp melk, en kopp rømme, en pose tørrgjær (11 g), tre egg, to spiseskjeer sukker og 400 milliliter kokende vann. Rømme blandes med gjær, og bokhvetemel er kombinert med vann og granulert sukker. Etter det kombineres rømme med denne blandingen og settes til side i omtrent en halv time.I en annen bolle piskes egg med melk og hvetemel. Alt henger sammen, og det er på tide å gå videre til selve pannekakebakingen.

De krever 150 gram bokhvetemel, en og en halv kopp melk, en teskje tørrgjær, en spiseskje smeltet smør, ett egg, en spiseskje rømme, en spiseskje sukker og en tredjedel av en teskje salt. Gjær og sand legges i en kopp varm melk i 10 minutter. Etter det helles mel og rømme i den resulterende blandingen. Det er nødvendig å blande alt til faste partikler er eliminert, og deretter la stå i flere timer der temperaturen er over romtemperatur. Den hevede deigen suppleres med eggeplomme, smør og salt.

Massen røres og fortynnes med melk. På det siste stadiet tilsettes pisket eggehvite der. Den resulterende deigen anses som egnet for å lage pannekaker.

Bokhvete pannekaker med sopp vil bli en komplett næringsrik rett. Listen over ingredienser inkluderer et par egg, fire kopper myse, en ufullstendig kopp bokhvetemel, en kopp hvetemel, en klype salt, en teskje brus, en spiseskje sukker, 300 gram sopp, en løk og fem spiseskjeer solsikkeolje.

Prosessen begynner med å kombinere myse og egg med salt og sukker. Massen piskes, deretter røres den med mel og brus. Strukturen skal være fri for faste partikler, for dette kan du bruke en nedsenkbar visp. På slutten av blandingen tilsettes tre spiseskjeer olje.

Ikke grovhakket løk og champignon stekes til en rødrød nyanse vises, og selve kakene bakes i en annen panne.Fyllet legges ut på den dannede pannekaken, hvoretter den brettes til en rull med brettede kanter.

Tilberedt av en kopp bokhvetemel, en kopp hvetemel, to spiseskjeer sukker, en teskje salt, seks gram rask gjær, 720 milliliter potetbuljong og tre spiseskjeer vegetabilsk olje. Begge meltypene siktes i en felles bolle og kombineres med de resterende tørre ingrediensene. Den resulterende blandingen fortynnes med potetbuljong. Alt piskes med en stavmikser og fjernes i fire timer på et lunt sted.

Gjærfrie pannekaker er ikke mindre velsmakende.

Til matlaging trenger du omtrent 150 gram bokhvetemel, 100 gram hvete, en halv liter kumelk, et par egg, en spiseskje sukker, en teskje salt og 70 gram smør. Melet av begge varianter siktes og kombineres, hvoretter sukker og salt tilsettes blandingen. På neste trinn må du bryte eggene i samme bolle og helle i et par spiseskjeer melk. Alt blandes godt til klumpene er eliminert, deretter vil det være mulig å tilsette litt mer melk. Denne prosedyren bør gjentas flere ganger til deigen når ønsket konsistens.

Den resulterende deigen kombineres med smeltet smør og får stå alene i førti minutter.

Tilberedt av 100 gram bokhvetemel, ett egg, 200 milliliter drikkevann, en teskje honning, slaket brus og en teskje vegetabilsk olje. Vannet varmes opp, hvoretter honning fortynnes i det. Deretter tilsettes brus, olje og et egg i bollen. Alle komponentene blandes med en mikser. Melet helles gradvis i samme bolle, og det vil være nødvendig å røre deigen med jevne mellomrom. Pannekaker stekes på hver side i en oppvarmet panne.

En interessant beslutning anses å være å lage kaker på kefir.

• Hovedkomponentene i retten inkluderer et glass bokhvetemel, et glass kefir, et par egg, en halv teskje salt, et par spiseskjeer sukker, et glass vann. Egg, kefir, sukker og salt blandes i en kopp. Bokhvetemel introduseres i den resulterende blandingen slik at ingen klumper vises.
• Deretter må du tilsette vann flere ganger for å danne en røre.
• Stekepannen smøres, og pannekaker stekes på begge sider.

Det er oppskrifter på pannekaker basert på melk.

• Dette krever en kopp bokhvetemel, en kopp hvetemel, tre egg, tre og en halv kopp melk, en halv kopp drikkevann, syv gram kvikkgjær, sukker og salt. Litt mer enn halvparten av melken kokes på komfyren, og resten varmes litt opp. Bokhvetemel helles først med vann, deretter med nykokt melk.
• På dette tidspunktet avles gjær i varm melk i henhold til instruksjonene.
• Begge blandingene kombineres med en mikser og fjernes i flere timer på et varmt sted. Plommene males med sand, kombineres med smeltet smør, og dyppes deretter i deigen sammen med mel.Til slutt tilsettes salt og pisket hvit i den ferdige deigen, og den hviler i ytterligere to timer. På slutten av denne perioden er det på tide å begynne å bake pannekaker.

Restene av bokhvetegrøt er også perfekt forvandlet til pannekaker.

• 300 gram kokt frokostblanding, to til tre spiseskjeer sukker, et par egg, ett og et halvt glass melk, 80 gram mel og 50 gram smør er foreløpig tilberedt.
• Grøt blandes med salt og sukker og piskes med en blender, hvoretter melk og egg tilsettes massen. I neste trinn kombineres ingrediensene med mel og bakepulver, og bakingen av kakene begynner på hver side i to til tre minutter.

Det er verdt å nevne muligheten for å lage pannekaker med rømme.

• Listen over ingredienser inkluderer to kopper bokhvetemel, to kopper hvetemel, to kopper rømme, 30 gram gjær og en kopp drikkevann. I tillegg trenger du et glass melk, 50 gram smør, fem egg, en spiseskje sukker og en klype salt. Først oppløses gjæren i den oppvarmede væsken, deretter tilsettes bokhvetemel der. Den eltede deigen fjernes på et varmt sted i flere timer.
• I en separat beholder tilberedes en blanding av rømme, hvetemel og piskede proteiner. To typer baser kombineres, hvoretter oppvarmet saltet melk, sukker og eggeplommer tilsettes i samme beholder. Alt er kvalitativt pisket og brukt til å bake pannekaker.

Bokhvetegryn er et bokhvetegryn som ligner veldig på semulegryn. Denne ingrediensen legges til bakevarer, gryteretter, til og med kjøttdeig, og den lager også utmerkede veganske pannekaker.

• For å lage en rett trenger du 100 gram bokhvetegryn, to spiseskjeer malte linfrø, fylt med fire spiseskjeer vann og stå over natten i kjøleskapet, og 100 milliliter kokosmelk.
• I tillegg til disse eksotiske ingrediensene, må du tilberede 100 milliliter vann, et revet eple, skrelt, en klype salt, kanel og vanilje, en halv teskje brus og et par spiseskjeer kokosolje for steking av pannekaker. Alle ingrediensene blandes og stekes i en oppvarmet panne i to minutter på hver side.

Oppskriften på deilige bokhvetepannekaker, se videoen nedenfor.