Hva kan tilberedes av bokhvetemel?

De som er lei av den vanlige bakingen med tilsetning av hvetemel, bør definitivt rette oppmerksomheten mot bokhvetemel. Dette produktet kan brukes til å tilberede nøyaktig de samme rettene, men resultatet blir mye sunnere og mer uvanlig i smaken. I tillegg vil bokhvetemel være en redning for mennesker som lider av glutenintoleranse.

Bokhvetemel er et av bokhveteproduktene som har god smak og utvilsomme fordeler. Utad ser det ut som vanlig mel, bare av en annen farge, men takket være den underliggende bokhveten gjør denne ingrediensen enhver rett mye mer vitamin. Sammensetningen av bokhvetemel inkluderer elementer som B-vitaminer, vitamin E, C og PP. I tillegg er produktet rikt på elementer som jern, kobber, magnesium, kalium og andre. 100 gram av produktet inneholder 340 kilokalorier, men mel blir veldig ofte en del av kostholdet. Og selvfølgelig erstatter de som lider av glutenintoleranse hvetemel med bokhvetemel. Som du vet, inneholder ikke bokhvete dette stoffet.

Ifølge eksperter, Regelmessig inntak av bokhvetemel har en gunstig effekt på ulike kroppssystemer. For eksempel vil funksjonen til mage-tarmkanalen endres til det bedre, kolesterolnivået vil synke og metabolske prosesser harmoniseres.I tillegg vil det være en styrking av immuniteten, samt en reduksjon i påvirkningen av stressende situasjoner på det menneskelige nervesystemet.

Et skadelig produkt fra bokhvete er bare i noen tilfeller:

• for det første er det selvfølgelig individuell intoleranse, ledsaget av allergiske reaksjoner;
• for det andre kan rikelig bruk av produktet forårsake slike ubehagelige reaksjoner som tarmkramper, oppblåsthet og flatulens.
• til slutt, ikke misbruk mel med IBS (irritabel tarmsyndrom) og Crohns sykdom.

Du kan lage ditt eget bokhvetemel hjemme, eller du kan kjøpe det i butikken. I det første tilfellet vil sammensetningen være mer nyttig, siden mel er laget i produksjon, etter å ha blitt renset for skall som er rike på sporstoffer. Hjemme vil det imidlertid ikke fungere å rense kornene, så de må males i sin opprinnelige tilstand, noe som vil øke rikdommen til det resulterende melet. I denne situasjonen vil det vise seg å koke mel fra grønn bokhvete, det vil si ubehandlet termisk.

Egenproduksjon av produktet begynner med en grundig vasking og sortering av frokostblandingen. Først fjernes svarte korn og annet rusk, og deretter vaskes bokhveten til vannet som brukes er klart. På neste trinn tørkes frokostblandingen, og sendes deretter til maling, for eksempel i en foodprosessor.

Bruken av bokhvetemel er ganske omfattende: fra pasta til pannekaker stekt i en panne.En spesiell fordel med produktet er at det kan brukes til å tilberede diettmåltider som ikke gir ekstra kalorier til kroppen.

Ved å bruke bokhvetemel kan du bake et stort utvalg bakverk med en luftig tekstur: muffins, pannekaker, paier, pannekaker, brød og mye mer. For eksempel vil en gulrotkake være veldig velsmakende. For matlaging trenger du:

• 100 gram sukker, ideelt brunt;
• 50 gram bokhvetemel;
• 25 gram ertemel;
• en halv teskje kanel;
• revet fruktkjøtt av en sitron, samt juice;
• 100 gram vegetabilsk olje;
• en spiseskje kokt vann;
• 100 gram revet gulrøtter;
• 150 gram pulverisert sukker;
• en appelsin, delt i juice og revet fruktkjøtt.

Først av alt kombineres sukkeret, komponentene i sitronen, kanel og olje til en enkelt masse, som deretter behandles i en blender. To typer mel, vann og revne gulrøtter er også tilsatt der. Alle de ovennevnte ingrediensene omdannes til deig.

På neste trinn helles deigen i den tilberedte formen og settes i ovnen, oppvarmet til 180 grader i femti minutter. På dette tidspunktet er ingrediensene til appelsinen blandet med melis. Den ferdige kaken vil være helt dekket med oransje stoff.

Diettkjeks lages også av bokhvetemel. Ingrediensene til måltidet inkluderer:

• 200 gram bokhveteprodukt;
• 120 gram dadler, pitted;
• fire spiseskjeer kakaopulver;
• en og en halv spiseskje olje;
• en halv teskje brus;
• 350 milliliter kumelk.

Tørre ingredienser kombineres i en bolle, mens melk med dadler og smør behandles i en blender. Alle de ovennevnte ingrediensene kombineres deretter til en deig er dannet.Bakeplaten er dekket med bakepapir, og ovnen varmes opp til en temperatur på 190 grader. Hendene fuktes i vann, og det lages pene kuler av deigen, som deretter legges ut på en bakeplate.

Bokhvetemelkaker vil også være veldig velsmakende. Matlaging begynner med tilberedning av ingrediensene:

• en teskje honning;
• en spiseskje olivenolje;
• et glass hvetemel;
• et halvt glass bokhvetemel;
• ca. 75 milliliter vanlig kokt vann;
• klyper salt og sukker;
• en teskje gjær;
• en kvart kopp skrellede bokhvete nøtter.

På det første trinnet blandes gjær og sukker i et halvt glass vann, hvoretter de fjernes i ti minutter på et varmt sted. Deretter, trinn for trinn, tilsettes honning med smør, to typer mel og salt til blandingen. Alt helles med melk og blandes godt. Hakkede nøtter tilsettes også i deigen.

Den ferdige massen må trekkes i omtrent førti minutter, hvoretter den skal senkes. Så insisterer hun i ytterligere tjuefem minutter og faller igjen. Etter at deigen har hevet en gang til, dannes en pølse av den, som deretter kuttes i stykker, hvis tykkelse ikke overstiger en centimeter. Flate kaker legges ut på en forberedt bakeplate og drysses med mel. Stek i en ovn oppvarmet til 180 grader i omtrent tjue minutter.

Ostekaker laget av bokhvetemel vil heller ikke forårsake mye trøbbel. Sausen til dem er tilberedt av 100 gram rømme og en spiseskje sukker, og selve retten er laget av:

• 200 gram cottage cheese;
• ett egg;
• 40 gram bokhvetemel;
• klyper salt;
• en halv teskje bakepulver.

Først blandes cottage cheese med et egg, bakepulver, mel og salt.Deretter lages baller av en homogen masse, som må rulles i mel og flates litt. Tilberedte ostekaker settes til side i en tredjedel av en time i kjøleskapet, og stekes deretter på begge sider. Før servering må retten helles med saus.

Sørg for å lage pannekaker med denne ingrediensen. I tillegg til 750 gram mel trenger du:

• fire glass bare kokt vann;
• 25 gram gjær;
• fire pærer;
• en og en halv teskje salt.

Om kvelden helles melet med kokende vann og blandes grundig. Den avkjølte deigen helles med restene av kokende vann, fortynnet gjær tilsettes den, og blandingen berøres ikke hele natten. Om morgenen blandes salt og mel inn i massen.

Deigen må fjernes til et varmt sted, for eksempel til batteriet, og vente til den hever. På dette tidspunktet kan du begynne å steke den hakkede løken. Pannekaker tilberedes som følger: en halv spiseskje løk legges ut i en stekepanne, og alt helles med deig. Etter pannekaken må stekes på den andre siden.

Bokhvetegrøt passer både for voksne og de minste barna. Grøt tilberedes i henhold til det vanlige opplegget: to teskjeer mel og 200 milliliter vann, melk eller annen væske tas, som deretter blandes og sendes til komfyren. Blandingen kokes opp, og underveis må den røres fra tid til annen. Deretter reduseres brannen til et minimum, og grøten blir stående på bålet i omtrent femten minutter.

Bokhvetenudler er ganske enkle å tilberede hjemme. Ingredienser inkluderer:

• 450 gram bokhvetemel;
• 150 gram hvetemel;
• 270 milliliter vann.

Mel siktes i en stor bolle, hvoretter alt blandes og gradvis fylles med vann. Deigen formes til konsistensen blir tett, og alle boblene forsvinner. Denne prosessen tar vanligvis omtrent ti minutter. Den ferdige deigen hviler i femten minutter, og så skilles en liten klump fra den, som skal rulles til en tynn plate. Tynn pasta kuttes fra det separerte fragmentet ved hjelp av en nudelkutter, som må drysses med mel. Du må koke den i en vanlig kjele med kokende vann.

For informasjon om hva som kan tilberedes av bokhvetemel, se følgende video.