Hva skal jeg gjøre hvis bokhvete er saltet?

Ikke bare profesjonelle kokker, men også husmødre (så vel som eiere) streber etter å tilberede retter av høyeste kvalitet. Men dette går ikke alltid, ganske ofte oppstår alvorlige feil. Den vanligste feilen er oversaltet mat, som til og med har gått inn i folklore. "Usaltet på bordet, oversaltet på baksiden," sier folkevisdom. Er alt så håpløst? La oss se på situasjonen i forhold til bokhvetegrøt - en av de mest populære rettene i russisk mat.

Årsakene til at bokhvete blir oversaltet under koking er mange. De kan være:

• smaksforstyrrelse på grunn av sykdom;
• uoppmerksomhet;
• uforsiktighet;
• dårlig kunnskap om grunnleggende matlaging;
• tilfeldig dytt.

Og mange andre forhold. Men det er mange grunner, men problemet er én.

Dette spørsmålet stilles av alle husmødrene som befinner seg i en så ubehagelig situasjon. Et forsøk på å bare servere grøt på bordet kan ødelegge et rykte eller til og med provosere en skandale. Det er en måte å løse problemet på:

• saltet bokhvete legges i et dørslag;
• der vaskes den under rennende kaldt vann;
• når det endelig renner av, overføres grynene til en slags tallerken;
• tilsett en liten mengde kokt vann til grøten;
• tilsett en veldig liten porsjon smør;
• etter det varmes retten opp over lav varme til vannet fordamper og grøten varmes opp;
• det er nå mulig å gjenoppta matlagingen fra det avbrutte stadiet.

Den ene er å tilsette vann i kjelen og vente en stund. Når vannet absorberer overflødig salt, helles det i vasken og kokingen fortsetter en stund. Men denne og de tidligere metodene er dårlige fordi de invaderer den delikate kulinariske prosessen. En akseptabel rett vil bli, men god, og enda mer ideell, den kan ikke lenger lages.

Derfor tilbyr noen kokker en annen måte å spare overdrevent saltet bokhvete hjemme. Samtidig trenger du ikke gjøre noe med det. Men det er nødvendig å lage en annen rett uten salt i det hele tatt, som er kombinert med grøt. Et eksempel på det er gulasj, selv om det ikke er nødvendig å dvele ved dette alternativet. Hvis alt blandes forsiktig, vil den overdrevne saltholdigheten forsvinne. De åpenbare ulempene er kampen ikke med årsaken, men med effekten, det økte forbruket av tid, penger, mat, vann og egen styrke.

Derfor tilbys ofte et alternativ når det bare brukes ekstra tid, frokostblandinger og vann. Det handler om å øke mengden grøt og væsken som tilsettes. Følelsen av "gjennomsnittlig" saltholdighet oppnås imidlertid ikke alltid. Det er nok at noe ikke blander seg, og da vil alle forstå at det er friske og salte områder. I tillegg må du utsette måltidet, noe som ikke alltid er mulig, og nødvendig tilførsel av frokostblandinger er kanskje ikke tilgjengelig.

Bokhvete kan tilberedes uten salt og separat fra hovedmassen av grøt. Så tilsettes det ganske enkelt i pannen. Selvfølgelig vil ekstra redskaper være nødvendig. Men alt vil bli gjort så nøyaktig som mulig. Og dette er veldig viktig hvis du vil rette opp konsekvensene av uoppmerksomhet, den andre feilen kan ikke lenger elimineres.

Når grøten er klar eller det ikke er mer frokostblanding for tilskuddet, vil kokende vann bidra til å løse problemet. De heller bokhvete. I denne formen kokes retten i ca 2 minutter.Deretter helles vannet i en sil.

Med all enkelheten til disse metodene er "sykdommen lettere å forebygge enn å kurere." Det er flere anbefalinger som gjør at selv personer som ikke er tilstrekkelig erfarne i husholdningen nesten kan eliminere faren:

• salt tilsettes strengt før slutten av matlagingen, når volumet av vann og frokostblandinger ikke endres;
• salt bør bare være i godt lys, matlaging er ikke tiden for å spare strøm;
• sørg for å ta hensyn til tilleggskomponenter som inneholder salt (spesielt hermetikk);
• hvis smaken eller lukten har forsvunnet, hvis forkjølelse har utviklet seg eller andre grunner til at disse følelsene er sløvet, er det bedre å prøve noen andre (du bør ikke være sjenert for slike forespørsler i en normal situasjon);
• det er tilrådelig å salte ved å øse salt med hånden, skjeen eller til og med en kniv, men ikke fra en saltbøsse;
• hvis utformingen av saltristeren ikke tillater dette, må du først sjekke om den er hermetisk forseglet (slik at du ikke får nok søvn på en gang);
• du kan ikke bli distrahert selv av "veldig viktige samtaler" og lignende.

Disse anbefalingene vil hjelpe deg med å unngå problemet som kalles "oversalting" og glede familien din med deilig bokhvetegrøt.

I neste video, se hva du skal gjøre med saltet grøt.