Hvordan lage grønn bokhvete?

Grønn bokhvete er hovedsakelig kjent for de som overvåker helse og holder seg til kosthold. Men forgjeves, fordi dette produktet er mye mer nyttig enn dets "brune" motstykke, men det er på ingen måte dårligere enn det med smaksegenskaper og enkle tilberedning.

Generelt, til tross for det forvirrende navnet, er grønn bokhvete ikke i det hele tatt en annen variant av den vanlige kulturen. Faktisk er dette en helt vanlig, bare ubehandlet bokhvete. Slik så det ut for rundt hundre år siden, men så begynte det å renses og stekes, blant annet for å forlenge holdbarheten. Termisk behandlet korn mister evnen til å spire og endrer sin grønne farge til brun. Ubehandlet bokhvete beholder alle de fordelaktige elementene som finnes i skallet.

Den grønne varianten inneholder 13 prosent protein, inkludert mange essensielle aminosyrer som menneskekroppen ikke kan lage på egen hånd. Komplekse karbohydrater lindrer sult i lang tid, og vitaminer som finnes i for eksempel P, PP, C, E og gruppe B påvirker funksjonen til de fleste systemer.

Det er nødvendig å bløtlegge grynene vasket i flere vann. Bokhvete helles med varmt eller kaldt vann slik at to deler av væsken faller på en del av kornene. I denne formen får den stå i flere timer. På slutten av prosedyren tappes det brukte vannet, og frokostblandingen vaskes igjen. Det er verdt å merke seg at etter bløtlegging er produktet ganske brukbart - raw foodists spiser ofte nettopp en slik variant.

Å tilberede grønn bokhvete gir ingen problemer. Det vaskede produktet helles i en beholder med tykke vegger og bunn og fylles med vann slik at væskelaget er et par centimeter høyere enn kornlaget. Om ønskelig, hvis bløtlegging ikke er utført, kan bokhvete få svelle i ti eller femten minutter. Deretter settes kasserollen på komfyren uten lokk og kokes i omtrent femten minutter. På dette tidspunktet kan du ikke blande massen - bare sett en liten brann.

Fra grønn bokhvete kan du lage hele spekteret av retter fra frokost til middag.

Næringsrik og smakfull blir oppskriften på en omelett med spiret korn. To egg, 50 milliliter halvannen prosent melk, en søt paprika, et halvt glass spirede frø, en spiseskje solsikkeolje, friske urter og krydder er nyttige til matlaging. Egg piskes med melk på en praktisk måte, hakkede grønnsaker, urter og krydder tilsettes der. Blandingen helles i pannen og lukkes med lokk. Når omeletten nesten tykner i den øvre delen, drysses den med bokhvetespirer og lukkes igjen med lokk, allerede med ilden slått av. Generelt, når vi snakker om spiring, er det verdt å merke seg at denne prosedyren ikke vil ta mer enn en og en halv dag.

En veldig nyttig, men særegen grøt kommer fra en kombinasjon av bokhvete og sesamfrø. Det er praktisk at det kan lages både søtt og salt - alt etter ønske. Som regel krever ingrediensene et glass spiret bokhvete, to spiseskjeer sesamfrø, to spiseskjeer linfrø, en kvart kopp kefir og krydder.Alle komponentene behandles i en blender - du trenger ikke å gjøre noe annet.

En annen grøt er laget av havregryn og bokhvete. Du trenger mye flere ingredienser: to spiseskjeer havregrynflak, seks spiseskjeer grønn bokhvete, et halvt glass melk, et halvt glass vann, en teskje honning, en håndfull tørket frukt eller for eksempel gojibær, og krydder. Oppvarmet melk blandes med vann, og vasket bokhvete helles i væsken. Alt kokes opp, supplert med hercules og la stå under lokk over svak varme i omtrent ti minutter. Før servering må grøten søtes, drysses med krydder og tørket frukt.

Ingefærgrøt ser ut som en merkelig idé. For å tilberede det trenger du et glass spirer, en pære eller et eple, et revet stykke ingefær som ikke er mer enn en centimeter langt, et halvt glass vann og noen nøtter. Alle ingrediensene, bortsett fra de siste, males i en blender, og drysses med hakkede nøtter før servering.

Tilberedningen av dagens populære smoothie kan heller ikke klare seg uten grønne frokostblandinger. Du må bruke et halvt glass spiret frokostblanding, halvparten av en pære, kiwi, en halv banan og 100 milliliter drikkevann. Ingrediensene males i en blender og søtes om nødvendig med honning.

Til lunsj kan grønn bokhvete brukes ikke bare som en kjent siderett, men også som en komponent for en lett suppe. Du bør starte med å tilberede ingrediensene: 200 gram kyllingfilet, en løk, tre poteter, et glass bokhvete, en gulrot, et stykke selleri og krydder.Kylling med uskjært løk og selleri kokes til en tredjedel av en time har gått. Deretter legges kyllingen på en egen tallerken, grønnsakene kastes ut, og terninger av poteter og gulrøtter settes inn i buljongen som står på bålet. Etter fem minutter med å koke dem over lav varme, må du legge til bokhvete, og etter ytterligere fem minutter - hakket kylling, urter og krydder. Suppen dekkes med lokk og på den avslåtte komfyren bringes den i tankene i omtrent femten minutter.

En annen god løsning er å bruke bokhvete i en forfriskende purésuppe. Som ingredienser trenger du fire små agurker, en avokado, 250 gram spirede korn, fire spiseskjeer sitronsaft, tre spiseskjeer skrellede solsikkefrø og krydder. Avokado og agurk skrelles, og alt unntatt frøene knuses med en blender. Den ferdige suppen drysses med frø og serveres på bordet. Forresten, en lignende rett kan lages med tomater. Du trenger to store tomater, en søt paprika, en centimeter pepperrotrot, et glass spiret bokhvete, 200 milliliter vann, grønt og krydder. Igjen er alt renset, kuttet og moset.

En klassisk siderett krever 300 gram frokostblanding, ett egg, tre tomater, en løk, et par fedd hvitløk, en teskje eplecidereddik, et par spiseskjeer solsikkeolje og krydder. Egget piskes med en visp og kombineres med grynene. Den resulterende blandingen helles i en panne og stekes i omtrent fem minutter under konstant omrøring. Deretter tilsettes hakket løk med hvitløk, eddik og krydder til den totale massen.Alt er grundig blandet og fylt med vann slik at nivået er omtrent en centimeter høyere enn nivået på produktene. Kok opp, sideretten må dekkes og kokes i omtrent ti minutter. På det siste stadiet tilsettes tomater kuttet i små fragmenter der, og alt blir termisk behandlet på brann i ytterligere fem minutter.

Et annet godt tillegg til en kjøtt- eller fiskerett er grønnsaksgrøt. Forberedelsen krever to glass frokostblandinger, to tomater, en zucchini eller zucchini, en paprika, gulrøtter, løk, vegetabilsk olje og urter. Alle grønnsaker kuttes i små biter og stekes i olje. Deretter tilsettes bokhvete med krydder til massen, som etter steking i et par minutter helles med kokende vann. Det er nødvendig å opprettholde et gap på to centimeter mellom nivået av grøt og nivået av væske. Etter slukking i omtrent femten minutter kan produktet serveres ved bordet, etter blanding med friske urter.

Selvfølgelig bør vi ikke glemme så mange retter som salater - grønne korn finnes veldig ofte i oppskriftene deres. Du kan for eksempel kombinere 200 gram spirer med én kokt eller bakt rødbet, et par tomater, sesamfrø, to teskjeer sitronsaft, en spiseskje soyasaus og en halv teskje honning. Alle faste ingredienser kuttes i pene terninger, kombineres med bokhvete og krydres med en blanding av sitronsaft, soyasaus og honning. Dryss hver porsjon med sesamfrø før servering.

Dette kan komme som en overraskelse for mange, men frokostblandinger passer til og med perfekt inn i desserter som mousse.I tillegg til et glass grønne korn, må du tilberede en sitron, 100 milliliter kokosmelk, en banan, et par kiwi, en teskje honning, et par basilikumblader og krydder. Denne oppskriften, i motsetning til mange andre, krever foreløpig forberedelse: bokhvete må bløtlegges i sitronsaft i tolv timer. Deretter behandles frokostblandinger, melk, honning, banan og kanel med kardemomme med det første laget i blenderen, og kiwi og basilikum pureres med det andre.

Den enkleste ser ut som en salat av spirede korn og tomater. Matlaging krever et glass frokostblanding, et par tomater, to fedd hvitløk, sitronsaft, salt og dressingolje. Først helles bokhvete i en vanlig beholder, deretter hakkede tomater med hvitløk, og til slutt helles alt med dressing. Før servering kan du supplere retten med friske urter.

Veganske bokhvetekålruller anses som uvanlige, men veldig velsmakende. I tillegg til 200 gram av denne frokostblandingen, trenger du ti kålblader, 100 gram tørket sopp, en stangselleri, løk og gulrot, krydder, vegetabilsk olje og tomatjuice. Sopp senkes i vann, mates og vaskes deretter. Løk, gulrøtter og selleri kuttes og stekes sammen med sopp til de er delvis gjennomstekt. I stedet for tørket er det forresten tillatt å bruke vanlige champignoner - dette vil ikke forverre smaken av sluttproduktet.

Deretter tilsettes bokhvete til den totale massen. Innholdet i pannen helles med tre standardglass vann, saltes, krydres og stues under lokk i omtrent en tredjedel av en time. Det ferdige fyllet legges ut på kålblader, behandlet med kokende vann og fri for seige partikler. Når alle kålrullene er dannet, må de legges i en kjele, helles med tomatsaus og småkokes i omtrent ti minutter.

I neste video, se en oversikt over grønn bokhvete.