Hvordan fylle bokhvete med vann om natten?
Bokhvete er en utbredt frokostblanding, men på grunn av sin spesifikke aroma er det ikke alle voksne og barn som liker det. Til tross for dette har fordelene med bokhvete aldri blitt stilt spørsmål ved: å ha en enorm mengde stoffer som er viktige for menneskekroppen, anses det med rette som et lavkaloriprodukt. Dette faktum skyldes mange dietter basert på bokhvete.
I tillegg til de bemerkede fordelene med bokhvete, elsker folk som fører en aktiv livsstil det for sin hastighet og enkle forberedelse. La oss se på hva som er bruken av bokhvete og hvordan du koker den riktig, samtidig som du opprettholder fordelene med produktet.
Fordeler og ulemper med kokt og dampet bokhvete
Bokhvete er veldig rik på jern, så folk med lav hemoglobinindeks prøver å inkludere denne spesielle frokostblandingen i sitt daglige kosthold, noe som er ganske berettiget. I tillegg er bokhvete, som et produkt av planteopprinnelse, rik på fiber, noe som normaliserer funksjonen til mage-tarmkanalen.
Takket være det fordøyes bokhveteretter lett, og opprettholder en metthetsfølelse i lang tid, noe som også er en viktig faktor, siden ingen ekstra matbit er nødvendig. Først av alt bør dette være oppmerksom på personer som er overvektige eller som ønsker å gå ned i vekt.
I tillegg til jern inneholder frokostblandinger vitaminer fra følgende grupper:
- PP, som senker blodsukkernivået og normaliserer arbeidet i mage-tarmkanalen;
- E, styrking og rensing av kar og kapillærer;
- B, ansvarlig for funksjonen til nervesystemet, forbedre tilstanden til huden og huden.
Inneholdt i frokostblandinger og et stort antall mineraler: kalium (fremmer fjerning av overflødig væske fra kroppen), kobber (forynger kroppen), kalsium (styrker negler og hår), sink (ansvarlig for cellevekst), etc.
Bokhvete dietter vil dermed ikke føre til utvikling av sykdommer som anoreksi, som ikke kan sies om andre, mindre sparsomme dietter. Men fordelene med bokhveteretter avhenger i stor grad av tilberedningsmetoden.
Bokhvete kalles populært "instant korn", som dobles under påvirkning av væske eller varme, som selvfølgelig må tas i betraktning under bruk (det anbefales å ta to glass væske for ett glass bokhvete). Tradisjonelt i Russland ble korn tilberedt fra de nevnte frokostblandingene med melk, vann, med og uten kjøtt, og tilsatte forskjellige krydder etter eget skjønn. Situasjonen i dag har ikke endret seg i prinsippet, men med utviklingen av konseptet sunn mat har tilnærmingen til å tilberede frokostblandinger endret seg. I dag blir de ikke bare kokt, men også dampet på forskjellige måter, som presenteres nedenfor.
Hvis vi sammenligner kokt og dampet bokhvete, har sistnevnte betydelige fordeler.
For eksempel, hvis vi tar den samme fiberen, inneholder hundre gram dampet grøt 11 gram (daglig hastighet - 20), og kokt - 4 gram. Kaloriindikatoren er også betydelig forskjellig: hundre gram av et kokt produkt vil inneholde 300 kilokalorier, mens samme mengde dampede frokostblandinger har 100 kcal.
Derfor er retter tilberedt av dampet bokhvete veldig tilfredsstillende, men ikke høykalori. Men dette tillater ikke at de konsumeres uten mål, fordi med hyppig bruk (oftere enn 2-3 dager), kan de fortsatt påvirke kroppen negativt.
- Først av alt vil fiber gjøre seg gjeldende, hvis overskudd i kroppen forårsaker fordøyelsesbesvær.
- Croup har ikke en uttalt bivirkning, men den bør ikke misbrukes av personer som lider av hypertensjon, økt blodpropp.
- Sjelden, men det hender at selv de mest nyttige produktene i noen tilfeller kan forårsake allergier (spesielt hos gravide kvinner). Og bokhvete kan også forårsake det.
For å få den maksimale mengden nyttige stoffer fra korn, anbefaler ernæringseksperter å ikke utsette bokhvete for termiske effekter, det vil si å koke den. Fra denne tilberedningsmetoden reduseres fordelene med produktet betydelig. Det er mange ganger mer nyttig å bløtlegge bokhvete en stund, det viktigste er å opprettholde de riktige proporsjonene: en til to.
Bløtleggingsmetoder
Av de mange alternativene for bløtlegging av bokhvete er det umulig å velge den ideelle. Noen gjør det med kaldt vann, mens andre gjør det med kokende vann. Det er de som foretrekker å gjøre det på kefir, mens andre tilsetter bare noen spiseskjeer av det i vannet ved bløtlegging. Noen anbefaler å holde retten i ca 12 timer, og noen påstår at 30 minutter vil være nok. For å forstå de tvetydige rådene, må du ta hensyn til anbefalingene fra eksperter, egenskapene til frokostblandinger og dine behov.
- Som nevnt ovenfor er hovedanbefalingen å ikke utsette kornblandingen for termiske effekter, noe som reduserer mengden næringsstoffer betydelig. Derfor, hvis du ønsker å få den mest sunne retten, bør du forlate dampingen i kokende vann, og stoppe ved kaldt vann.Mest sannsynlig, i kaldt vann, vil grynene svelle mye lenger enn i varmt vann, derfor er det bedre å fylle bokhveten med vann over natten for at kjernen skal svelle, som de sier, "til bakken".
- Når jeg er på hvilken som helst diett, ønsker jeg virkelig å diversifisere dietten på en eller annen måte. Hvis dette er en bokhvete diett, kan du legge til noen spiseskjeer 1% kefir til frokostblandingen, fylt med kaldt vann om natten, noe som vil gi retten en liten surhet (spesielt hvis du også nektet krydder).
- Det hender også at du ikke sitter på noen dietter, men bare føler en akutt mangel på tid, fører en aktiv livsstil. Fyll deretter et glass bokhvete med to glass kokende vann over natten på termos for første og andre rett, og tilsett alle krydderne du trenger der. Om morgenen får du mer enn en halv liter varm bokhvetegrøt, som forresten kan brukes i henhold til din vanlige oppskrift, for eksempel med tilsetning av lapskaus eller saus.
Du kan velge hvilket som helst alternativ for damping av bokhvete som passer deg. Men likevel er det bedre å ikke eksperimentere med helsen din på egen hånd, og om nødvendig anbefales det å ty til hjelp fra ernæringsfysiologer.
Men fastedager basert på bokhvete (en gang i uken), ifølge eksperter, har ikke skadet noen ennå.
Hvordan lage bokhvete ved å dampe, se følgende video.
