Kalori tørr bokhvete

Ikke mange har hørt at bokhvete faktisk er et fruktfrø, ikke et korn. Til tross for at den er mye brukt som en pseudo-kornblanding, har den ingenting med hvete å gjøre. Det er et næringsrikt korn som gir forbrukeren mye energi. Den ble først dyrket i Sørøst-Asia, hvorfra den deretter spredte seg til andre regioner.

Blomstene til bokhveteplanten har en behagelig aroma, og spesiell honning oppnås fra dem. Den kulinariske bruken av bokhvete er ubegrenset. Den er behandlet for å lage nudler i japansk og koreansk mat. I tillegg brukes den til å tilberede ulike retter som pannekaker og frokostblandinger. Bokhvete er rett og slett nødvendig for de som er allergiske mot andre frokostblandinger.

Det antas at den ble domestisert i Sørøst-Asia, hvor den ble aktivt dyrket. Derfra spredte den seg gradvis til Sentral-Asia og Tibet, deretter til Midtøsten og Europa. I Kina dukket bokhvete først opp i den vestlige delen av Yunnan. I Europa begynte den å bli brukt på Balkan i mellomneolitikum. I dag er de viktigste produsentene av bokhvete Russland og Polen.

Innholdet i KBJU kan avhenge av sorten. Mengden protein i dette produktet varierer fra 13 % til 15 %. Hovedproteinfraksjonen er globulin, som representerer nesten halvparten av alle proteiner. Et karakteristisk trekk ved bokhveteproteiner er et veldig lavt innhold av prolaminer.

Stivelse er hovedkarbohydratet i korn. Mengden i et glass kanadiske varianter kan variere fra 67 % til 75 %.

Den totale massen av lipider i bokhvetekorn varierer fra 1,5 % til 4 %. Deres høyeste innhold er i embryoet (9,6-19,7%), endospermen inneholder 2-3%, og skallet 0,4-0,7%. Bokhveteolje inneholder 16-20% mettede fettsyrer, 30-45% oljesyre og 31-41% linolsyre. Palmitinsyre, oljesyre, linolsyre og linolensyre står for omtrent 95 % av alle bokhvetefettsyrer. Askeinnholdet varierer fra 2-2,2 % (for ulike typer planter er indikatorene forskjellige).

Når det gjelder antall kalorier, er det 567 kcal per 100 gram. Karbohydrater - 123 g, protein - 19,2 g. Fiber er inneholdt i en mengde på 16,9 g, og fett er 4,4 g. Sammensetningen inneholder omega-3 (102 mg) og omega 6 (1256 mg). Av de viktigste sporelementene kan skilles:

• kalsium;
• fosfor;
• kalium;
• natrium;
• sink;
• kobber;
• jern;
• magnesium;
• mangan;
• selen.

Spiret bokhvete har høy næringsverdi. Det anbefales å bruke det som en solid frokost, som ingrediens til salater. Den er egnet for å lage sunne kostholdsretter. Samtidig er ikke mengden næringsstoffer i rå bokhvete den samme som i kokt bokhvete, siden noen stoffer blir ødelagt under eksponering for høye temperaturer.

Til frokost er det best å bruke frokostblanding. De er til salgs i et bredt spekter. Gryn brukes i Asia og Europa, men bokhvetepasta blir bare stadig mer populær blant forbrukerne.Folk som har en allergisk reaksjon på hvete kan spise pannekaker laget av malt bokhvete uten frykt. Produktet brukes aktivt som erstatning for ris.

Dessuten er glutenfritt øl i dag vellykket brygget fra denne frokostblandingen, og te laget av tørkede blader av planten brukes til medisinske formål.

Bokhvete er ikke mottakelig for sykdommer og insekter, så den behandles ikke med kjemikalier. Dette produktet er helt trygt. Det er nyttig for personer med disposisjon for ødem, da det fjerner overflødig vann fra kroppen. Sammensetningen av produktet inneholder et stort antall stoffer som er nødvendige for å opprettholde det kardiovaskulære systemet.

Bokhvete er nyttig for kvinner i overgangsalderen. Korn bidrar til å redusere mengden sukker i blodet, og reduserer risikoen for diabetes. Bruken forhindrer utseendet av gallestein, fedme, hjertesvikt. Bokhvete fremmer helse bedre enn frukt og grønnsaker. Fiberen i produktet beskytter kvinner mot brystkreft. Fiber bidrar til å forbedre fordøyelsen.

Mange spiser grøt med melk, men faktisk passer ikke disse to produktene sammen i det hele tatt, siden jernet i frokostblandingen ikke lar kalsium absorberes. Bokhvete anbefales spesielt å spise om vinteren og våren, når kroppen mangler vitaminer. Men "mye" betyr ikke "nyttig", så bokhvete bør ikke være til stede i kostholdet mer enn en gang i uken. Hvis du spiser det oftere, kan du skade mage-tarmkanalen eller bukspyttkjertelen.

Om fordelene med bokhvete med riktig ernæring, se nedenfor.