Hva er forskjellen mellom grønn bokhvete og vanlig bokhvete?

Mange mennesker har aldri engang hørt om eksistensen av grønn bokhvete. Alle er vant til å spise vanlige brune frokostblandinger. Hva er forskjellen mellom grønn bokhvete og vanlig bokhvete? Dette er den samme avlingen, den vokser i samme åker. Forskjeller vises etter bearbeiding av kornene.

I motsetning til brune frokostblandinger, blir ikke grønne frokostblandinger tørket eller dampet før rengjøring. Skallet på kornene inneholder rutin, som ødelegges under varmebehandling, så dette stoffet er fraværende i brune frokostblandinger, men er bevart i grønt. Rutin forbedrer nemlig blodsirkulasjonen, så rå bokhvete er sunnere enn stekt. I alle andre henseender tilsvarer brun bokhvete nesten grønn. Både den og en annen inneholder en stor mengde vitaminer, proteiner, jern; det er bare at i brunt er antallet mindre på grunn av varmebehandling.

Bokhvetekorn får brun farge etter steking og varmebehandling. Etter det får frokostblandingen en nøtteaktig smak og koker mye raskere. Brun bokhvete har mange nyttige egenskaper:

• perfekt absorbert;
• styrker immunforsvaret;
• bremser aldringsprosessen;
• den inneholder mange vitaminer og mineraler som er nødvendige for kroppen;
• frokostblandinger er lav-kalori;
• inkludert i listen over produkter som er nyttige for pasienter med diabetes;
• Tilstedeværelsen av antioksidanter i sammensetningen har en gunstig effekt på tilstanden til menneskelig hud, hår og negler.

Selv etter varmebehandling beholder den mange næringsstoffer og næringsstoffer. Bare ikke kjøp veldig mørke frokostblandinger, dette er et tegn på at det er veldig gjennomstekt. Varmebehandling av bokhvete forlenger holdbarheten. Brun bokhvete er billig, tilgjengelig og nyttig for alle.

Hvis du koker vanlig grøt fra grønne frokostblandinger, vil forskjellen fra brun være minimal. Den eneste forskjellen er at brun har mistet noen av næringsstoffene sine under varmebehandling, pluss noen flere under matlaging, og grønn kun under matlaging. Men grønn spiret bokhvete er egentlig et lager av proteiner og næringsstoffer. Spiring av bokhvetekorn tar ikke mye tid:

• bokhvetekorn må vaskes flere ganger, deretter helles med vann i 20 minutter;
• tøm vannet og legg frokostblandingen på et tøyserviett, legg servietten på bunnen av dørslaget;
• vann fire ganger om dagen med vann, forhindrer tørking;
• før bruk skal spirede korn vaskes godt under rennende vann til slimet er fjernet.

I løpet av en dag vil spirer dukke opp. I denne formen er bokhvete klar til bruk i tilberedning av en rekke salater. Alle grønnsaker er egnet som ingredienser: persille, mynte, løk, dill, sorrel, basilikum. Komponentene i salater kan være tomater, brokkoli, paprika og vegetabilsk olje med tilsetning av sitronsaft kan brukes som dressinger.

Det er ingen brun bokhvete i naturen.I sin opprinnelige form er bokhvete et grønt korn. Slik fjernes den fra feltene. Den blir brun etter damping og steking. Frem til 1950-tallet ble det solgt grønne gryn i sovjetiske butikker, men de ble dårlig lagret i denne formen og ble raskt dårligere. For å unngå tap ble det besluttet å varmebehandle bokhvete. Denne prosessen gjorde det mulig å forlenge holdbarheten, samt å fjerne kjemikalier som brukes i agronomien fra overflaten av kornet. Men som et resultat av slike handlinger går mange nyttige stoffer tapt.

Sammensetningen av grønn bokhvete inneholder:

• aminosyrer;
• vegetabilsk protein;
• vitaminer B, C, E, PP;
• antioksidanter;
• sporstoffer og mineraler;
• flavonoider.

Grønn bokhvete skiller seg fra vanlig bokhvete ved at den fullstendig bevarer hele sammensetningen av nyttige stoffer, og dette er dens fordel og fordel fremfor brun bokhvete.

I følge anmeldelser, de som foretrekker et sunt kosthold og har introdusert retter fra spiret grønn bokhvete i kostholdet, er det ikke vanskelig, det smaker godt. Du kan spise den bare sånn eller bruke den som et tillegg til salater, smoothies og andre retter. Det bør introduseres i dietten gradvis og spises i små mengder, opptil 50 gram per dag. Hvis du er en raw foodist, så bytt spiret bokhvete med mungbønner og kikerter, det blir sunt og smakfullt.

Grønn bokhvete brukes i diettterapi:

• i dietter for vekttap brukes det på grunn av grove fibre og langsomme karbohydrater, ekstra energi brukes på fordøyelsen, en metthetsfølelse vedvarer i lang tid;
• grønn bokhvete er også egnet for en glutenfri diett, den inneholder ikke gluten (gluten);
• vegetarianere kan konsumere grønn bokhvete, få protein fra det;
• i kostholdet til raw foodists inntar det heller ikke den siste plassen.

Vitaminer PP, jern, folsyre inneholdt i grønn bokhvete har en gunstig effekt på svangerskapet. Disse stoffene normaliserer trykket til den vordende moren, reduserer risikoen for oksygen sult hos barnet i livmoren. Siden bruk av medisiner ikke er ønskelig under fødselen av et barn, har tilstedeværelsen av grønn bokhvete i kostholdet til en fremtidig mor en forebyggende effekt mot forkjølelse og utmattelse.

Sammen med de gunstige og ernæringsmessige egenskapene til grønn bokhvete, kan det også være skadelig. Ikke alle kan spise det. Det er kontraindikasjoner for personer med visse helseproblemer:

• for personer med økt blodpropp vil det bare føre til skade på grunn av rutinen i frokostblandingen;
• de med gastrointestinale sykdommer bør avstå fra å spise "levende" bokhvete;
• med flatulens kan du bruke grønn bokhvete, men i små mengder;
• barn under 4 år bør ikke bruke det, for ikke å skade de skjøre barnas tarmer med grove bokhvetefibre og ikke forårsake forstoppelse eller allergi;
• barn fra fem år og eldre kan tilsette 2 ss grønn bokhvete til vanlig brun grøt, men sjelden.

Du må velge bokhvetegryn riktig. Når du kjøper bokhvete, vær oppmerksom på fargen og lukten. Hvis du valgte brun, bør den ha en behagelig nøtteaktig lukt og ikke være veldig mørk i fargen. Det skal ikke være andre urenheter, bortsett fra bokhvetekorn. Fargen på "levende" bokhvete er vanligvis blekgrønn. Frisk urteaktig, lett aroma, uten lukten av fuktighet, snakker om et kvalitetsprodukt.

For informasjon om hvordan grønn bokhvete er nyttig, se følgende video.