Fordelene og skadene med bokhvete

Bokhvete er fortsatt et tema for diskusjon på vitenskapelige konferanser på grunn av dens unike kjemiske sammensetning. Dette er det eneste kornproduktet som ikke kan avles og dyrkes kunstig. Det er umulig å tvinge bokhvete til å gi raskere, planten er ikke mottakelig for kjemikalier. Derfor forblir bokhvete det sikreste produktet for menneskekroppen. Men sammen med fordelene kan feil bruk eller tilberedning av korn være helseskadelig.

Gryn kjennetegnes ved et høyt innhold av proteiner og mineralforbindelser som kreves av vev for vekst og normal utvikling. Bokhvete har en lang rekke bruksområder. Planteskall kan stappes i puter eller stoffposer, som eliminerer søvnløshet og forbedrer søvnkvaliteten. Bokhvete brukes til å lage folkemedisiner og retter for regelmessig forbruk. I produksjonsprosessen skilles følgende varianter av korn:

• umalt - fullkorn;
• knuste frokostblandinger;
• bokhveteflak, som er dampet og komprimert korn;
• malt korn, bokhvete;
• grønn bokhvete til spiring.

På grunn av den rike kjemiske sammensetningen viser bokhvete slike positive egenskaper på menneskekroppen som:

• bokhvete er den eneste kornblandingen som inneholder kolin eller vitamin B4; den kjemiske forbindelsen er ansvarlig for overføring av nerveimpulser mellom nevronene i hjernen;
• produktet har en stor mengde flavonoider, som forhindrer utviklingen av tumorceller; som et resultat av denne effekten reduseres sannsynligheten for å utvikle ondartede neoplasmer;
• bokhvete inneholder flerumettede fettsyrer som reduserer serumkolesterolnivået i blodet og har en positiv effekt på metabolske prosesser;
• bokhvetegrøt og andre bokhveteretter tilhører kategorien kostholdsprodukter; personer som følger vekttapsmetoden, mister opptil 5 kg på 2 uker, mens bokhvete-dietten ikke er skadelig for helsen;
• de fordelaktige egenskapene til korngrøt har en positiv effekt på behandlingen av ulcerøse erosive lesjoner i mage-tarmkanalen, betennelse og leversykdom;
• vegetabilsk fiber stabiliserer peristaltikken i fordøyelsessystemet, mens folsyre øker styrken til myokard og vaskulært endotel, som et resultat reduseres risikoen for å utvikle patologier i sirkulasjonssystemet og trykket normaliseres.

Bokhvete er et naturlig antidepressivum som stabiliserer den psyko-emosjonelle tilstanden. På grunn av den beroligende effekten bedres humøret og personens motstand mot stressforhold øker. Tegn på kronisk tretthet går fortere over, mental og fysisk ytelse øker. Magnesium reduserer risikoen for å utvikle åreknuter.

Bokhvete er en uunnværlig del av det daglige kostholdet, siden dens kjemiske struktur er rik på mange næringsstoffer. Korn inneholder vitaminer og mineraler. Et stort antall karbohydratstrukturer absorberes over lang tid. Som et resultat føler en person falsk metning i 3-4 timer. Samtidig inneholder bokhvete vegetabilske proteiner, som er dårligere i aminosyrestruktur enn proteiner av animalsk opprinnelse. Men i motsetning til kjøttmat inneholder bokhvete praktisk talt ikke fett.

Den kjemiske strukturen til bokhvete inneholder følgende næringskomponenter:

• ca. 56% stivelse;
• retinol;
• vitamin gruppe B;
• arginin og lysin, ikke syntetisert i kroppen;
• 1,4 % karbohydrater;
• en nikotinsyre;
• mettede og umettede fettsyrer, inneholdt i forholdet 1: 2;
• mineralforbindelser: klor, kalium, kalsium, høyt jerninnhold, svovel, magnesium, sink og fosfor;
• organiske syrer.

Fenoliske forbindelser, som er mettet i den kjemiske sammensetningen av bokhvete, er antioksidantegenskaper. Naturlige forbindelser danner et kompleks med frie radikaler, og forhindrer dermed utviklingen av oksidative reaksjoner og aldringsprosesser. I tillegg øker det høye innholdet av antioksidanter holdbarheten og holdbarheten til produktet. I motsetning til andre kornavlinger, forringes ikke bokhvete i smak - grynene blir ikke bitre under forhold med høy luftfuktighet. Energiverdien til et fullkornprodukt er 311 kcal. Dette er et høyt kaloriinnhold, men på grunn av den raske absorpsjonen og assimileringen av næringsstoffer, samt det lave fettinnholdet, regnes kornproduktet som et kostholdsprodukt.

Fordelene og medisinske egenskapene til frokostblandinger for menneskekroppen skyldes tilstedeværelsen av følgende flavonoider i sammensetningen av planteproduktet:

• quercetin;
• rutine;
• vitexin og isovitexin;
• orientering og isoorientering.

De mest nyttige kjemiske komponentene forblir rutinosid og quercetin. Sistnevnte øker styrken til det vaskulære endotelet og renser blodet for kolesterolplakk. Quercetin har antioksidantegenskaper og en antitumoreffekt, så medisinske eksperter anbefaler regelmessig inntak av bokhvetegrøt for å redusere sannsynligheten for å utvikle ondartede neoplasmer. Rutin reduserer permeabiliteten til karveggen, reduserer risikoen for blødning, så jeg gir ofte bokhvetegrøt til pasienter i rehabiliteringsperioden etter operasjonen.

Den største mengden næringsstoffer finnes i kjernen. Denne varianten av bokhvete er lederen når det gjelder mengden jern i sammensetningen. 100 g av produktet dekker 37 % av det anbefalte daglige inntaket av et kjemisk grunnstoff. Uten jern er cellulær respirasjon og funksjonen til det kardiovaskulære systemet umulig. Bruk av bokhvetegrøt minst en gang i uken bidrar til å øke nivået av hemoglobin i blodet og er forebygging av jernmangelanemi.

Det høye innholdet av kalium lar deg opprettholde en normal vann-elektrolyttbalanse og øker motstanden til blodårene mot høye belastninger.Kjernen er nyttig på grunn av kalsiuminnholdet som er nødvendig for funksjonen til muskel- og skjelettsystemet. Magnesium forbedrer den emosjonelle tilstanden og øker nervesystemets funksjonelle aktivitet, forebygger søvnforstyrrelser, aggresjon og stress.

Nytten av bokhvete ligger i den positive effekten av aktive komponenter på funksjonen til leveren og organene i fordøyelsessystemet. Den nåværende effekten skyldes tilstedeværelsen av plantefibre i sammensetningen av kornavlingen. Fiber er praktisk talt ufordøyelig i magen, fordi det har hydrofile egenskaper - når det samhandler med spytt eller saltsyre, absorberer det vannmolekyler og begynner å hovne opp. Økende i størrelse fyller kjemikaliet det ledige rommet i hulrommet og forårsaker en følelse av falsk metning.

En positiv kvalitet er vellykket brukt under en vekttap diett eller i tørkeprosessen i kroppsbygging. Men med en langsom passasje gjennom tarmene, begynner plantefiber å absorbere giftige forbindelser og presse ut restene av ufordøyd mat fra rommet mellom mikrovilli og foldene i slimhinnene.

I motsetning til andre frokostblandinger bokhvete forårsaker ikke forstoppelse. I ferd med å passere gjennom fordøyelseskanalen, øker plantemat peristaltikken til de glatte musklene i tarmen og skilles lett ut fra kroppen. For å bli kvitt hyppig forstoppelse og tarmlidelser, anbefales det å bruke jordprodukter. Baking av bokhvetemel kan være kaker eller brød.Retter vil ha en lignende effekt på arbeidet til indre organer.

Det er en gunstig effekt av bokhvete på kroppen til eldre mennesker over 60 år. På grunn av tilstedeværelsen av folsyre, lar korngrøt deg normalisere arbeidet til hjertet og store kar, stabilisere blodtrykket og regulere nivået av homocystein. Sistnevnte er ansvarlig for forekomsten av den inflammatoriske prosessen i det vaskulære endotelet. En for høy konsentrasjon av hormonet gjør at veggene i blodbanen løsner. I en slik situasjon begynner aterosklerotiske endringer å utvikle seg og kolesterolplakk dannes. Tilstedeværelsen av flavonoider lar deg redusere nivået av dårlig kolesterol og lipoproteiner med lav tetthet.

Bokhvetegrøt er uunnværlig i prosessen med å gå ned i vekt. På grunn av kostfiber skapes en følelse av falsk metthet. Samtidig klarer ikke mat med lavt kaloriinnhold å kompensere for energikostnadene som kroppen har kastet inn i fordøyelsen. Derfor er det en prosess med å dele subkutant fett. Samtidig forbrukes ikke muskelmasse, siden bokhvete inneholder vegetabilske proteiner. Proteiner absorberes lett av skjelettmuskelmyocytter, som starter prosessen med å styrke muskelfibre og vekst av bløtvev.

Bokhvetegrøt inneholder et bredt spekter av vitaminer og mineraler som er avgjørende for normal vekst og utvikling av et barn. Croup sikrer normal fordøyelse av maten og stabiliserer det kardiovaskulære systemet. Vitaminer i gruppe E og B forbedrer den funksjonelle aktiviteten til sentralnervesystemet, forbedrer hukommelsen, finmotorikken og refleksene.I tillegg reduserer bokhvetegrøt sannsynligheten for å utvikle jernmangelanemi og sykdommer i muskel- og skjelettsystemet. Ved regelmessig bruk normaliseres benmargshematopoiesen.

Bokhvete har en positiv effekt på en kvinnes kropp, øker hudens elastisitet og forhindrer hårskjørhet. Det anbefales å bruke produkter til gravide kvinner for normal utvikling av embryoet, siden frokostblandinger inneholder folsyre. Denne kjemiske forbindelsen er nødvendig for dannelsen av det sentrale og perifere nervesystemet til fosteret. I tillegg vil bokhvete ikke tillate en gravid kvinne å gå opp i overvekt, bidra til å forbedre funksjonen til fordøyelsessystemet og kvitte kroppen med forstoppelse.

Takket være naturlige antioksidanter jevnes rynker ut, negler styrkes og håret slutter å falle av. Med regelmessig bruk av bokhveteretter forbedres den psyko-emosjonelle tilstanden til en kvinne. Aktive urteingredienser og fytoøstrogener opprettholder hormonbalansen i kroppen og fyller opp mangelen på kvinnelige kjønnshormoner i overgangsalderen. Magnesium øker produksjonen av dopaminer, noe som sikrer godt humør, reduserer risikoen for å utvikle en depressiv tilstand og falle i apati.

Normalisering av arbeidet til indre organer og en økning i generell tone forhindrer forekomsten av kronisk tretthet. Rutin forhindrer utviklingen av edderkoppårer mot bakgrunn av åreknuter i underekstremitetene og styrker veggene i blodet. Vitamin P øker absorpsjonen av askorbinsyre, og styrker dermed immunforsvaret.

I løpet av kliniske studier har den positive effekten av bokhvete på den mannlige kroppen blitt bevist, spesielt i en alder av 25 til 60 år. På grunn av det høye innholdet av vegetabilsk protein og den fettforbrennende effekten oppnås effekten av sushi - fettavleiringer forlater subkutane vev, vekt går opp på grunn av vekst av muskelmasse. Skjelettmuskler absorberer proteiner av planteopprinnelse, noe som lar deg øke kroppens utholdenhet. På grunn av det høye innholdet av aminosyrer kan erektil dysfunksjon unngås og potensen økes.

Til tross for det store antallet positive egenskaper, kan bokhvete skade kroppens helse. For å redusere sannsynligheten for en negativ effekt, må du påføre og lage frokostblandinger riktig. Ellers observeres flere bivirkninger.

• Bokhvete har et høyt innhold av karbohydratkomponenter. Derfor, hvis produktet blir misbrukt, forstyrres stoffskiftet, noe som kan føre til store tap eller vektøkning. Den negative reaksjonen avhenger av de individuelle egenskapene til organismen, alder, initial kroppsvekt og tilstedeværelsen av samtidige sykdommer.
• Det anbefales ikke å spise mer enn 300-500 g av produktet for personer med lavt blodtrykk. Bokhvete inneholder magnesium, som slapper av de glatte musklene i karveggene. Resultatet er en reduksjon i allerede lavt blodtrykk.
• Hos personer med en disposisjon for utvikling av allergiske og anafylaktiske reaksjoner, i sjeldne tilfeller, når produktet misbrukes, oppstår hudutslett eller angioødem. I en slik situasjon er det nødvendig å utelukke bokhvete fra det daglige kostholdet.

Negative konsekvenser kan bare unngås med riktig bruk av bokhvete og streng overholdelse av flere regler:

• Når du gjennomfører fastedager eller en bokhvetebasert mono-diett, kan du bare bruke en matkomponent: brød, frokostblanding, førsterett eller smør. Du bør ikke holde deg til en slik diett i mer enn 72 timer. Du kan gjenta dietten først etter 4-6 måneder.
• For å fordøye langsomme karbohydrater, begynner kroppen å bryte ned fettreserver for å få den nødvendige mengden energi. Resultatet er raskt vekttap. Hvis en person ikke streber etter å gå ned i vekt, er det nødvendig å ta bokhveteprodukter ikke mer enn 2 ganger i uken.

Ifølge medisinske eksperter kan maksimal fordel bare oppnås ved å spise bokhvete dampet med kokende vann. Grøt kokt med vann mister 30-80% av nyttige forbindelser. I tillegg er det grønn bokhvete som krever spesiell oppmerksomhet. Denne typen frokostblandinger blir ikke utsatt for varmebehandling, derfor får den ikke en lysebrun fargetone. Fordelene med spirede korn vil være 3 ganger høyere sammenlignet med mørke varianter, mens slike kornsorter er dyrere.

For å oppnå maksimal effektivitet ved bruk av grønne avlinger, bør gryn spires. For å gjøre dette er det nødvendig å fylle kornene med vann ved romtemperatur i forholdet 1: 3 og la stå i 30 minutter. Etter en stund må du tømme vannet og skylle frokostblandingen grundig. Etter det skal rene korn legges i en beholder og settes på et varmt sted i 10 timer. I løpet av denne tidsperioden vil spirer dukke opp.

Den aktive effekten av vitamin P, som har en vanndrivende effekt, og den lange prosessen med fordøyelse av plantefiber lar deg bli kvitt overflødig vekt under dietten. Samtidig er det viktig å ikke misbruke metoden for å gå ned i vekt, som innebærer bruk av kun bokhvetegrøt. Et slikt kosthold er ubalansert og kan forstyrre stoffskiftet. Derfor anbefaler ernæringseksperter ikke å holde seg til en bokhvete mono-diett i mer enn 3 dager.

Prosessen med å gå ned i vekt skyldes innholdet av langsomme karbohydrater i bokhvete, hvis fordøyelse tar en stor mengde energi. Samtidig er næringsverdien per 100 g av produktet 306–311 kcal, som ikke dekker energikostnadene. Under dietten bør frokostblandinger tilberedes på en rekke måter: bruk spirede korn, bland med kefir eller olivenolje, tilsett friske grønnsaker og frukt. For å få maksimal effekt er det viktig å forberede det første kurset riktig.

For å bevare alle næringsstoffene er det ikke nødvendig å utsette kornblandingen for varmebehandling, siden opptil 80% av vitaminer og organiske forbindelser blir ødelagt på bakgrunn av høy temperatur.For å gå ned i vekt anbefaler ernæringseksperter å bruke produktet i dampet form. For å gjøre dette, hell frokostblandingen med varmt vann og la svelle over natten. Hvis det ikke er mulig å spise bare råvarer, kok opp kjernen.

Når du velger en lett diett som varer mer enn 3 dager, kan bokhvete stues med grønnsaker og kjøttprodukter. Til frokost anbefales korn å krydres med honning, koke melkesuppe eller legge til et stykke smør. Du kan spise grønn bokhvete, bake brød, steke koteletter eller koke bokhveteflak. Når du utfører en sparsom diettterapi, anbefales det å spise bare 500 g bokhvete per dag.

Når du bruker en streng metode for å gå ned i vekt eller tørke på bokhvete og kefir, fjernes restriksjoner på bruken av frokostblandinger. Hovedregelen for begge diettene er mangel på sult.

Alternativ medisin er basert på de medisinske egenskapene til planteprodukter. Bokhvete og bokhvete i seg selv ble ikke et unntak fra regelen, derfor brukes deres aktive ingredienser aktivt i kampen mot sykdommer med forskjellige etiologier, nemlig:

• nyplukkede blader, knust med en morter, gi juice; den resulterende væsken forbedrer prosessen med regenerering av åpne sår og hemmer veksten av patogene bakterier, og renser derfor skaden fra puss;
• grønnsaksjuice i fortynnet form kan brukes som behandling for konjunktivitt og byller;
• fra bokhvetemel kan du lage en varm kompress for å eliminere inflammatoriske prosesser på huden, sår og ondartede neoplasmer; i tillegg kan siktet mel brukes som pulver, fordi et slikt verktøy reduserer risikoen for stikkende varme og hudirritasjon;
• tørr bokhvete kan varmes opp i en panne og påføres verkende ledd og muskler, korsryggen, betente mandler i halsen; den termiske effekten vil bidra til å lindre smerte og forbedre blodtilførselen til de berørte områdene, og forbedre utvinningsprosessen;

• bokhvetegrøt, med regelmessig bruk, forbedrer de reologiske egenskapene til blod og dets koagulerbarhet på grunn av det høye innholdet av rutin, men det bør huskes at en slik positiv effekt kan være skadelig i andre sykdommer i det kardiovaskulære systemet; rutin øker elastisiteten til veggene i blodet;
• bokhvete honning og bokhvete grøt, når de legges til kostholdet på en kontinuerlig basis, kan forbedre funksjonen til mage-tarmkanalen og sirkulasjonssystemet; positiv dynamikk av terapi er observert med magesår, gastritt og anemi, fordi aktive plantekomponenter undertrykker aterosklerotiske endringer i veggene i blodårene;
• for behandling av tørr hoste, observert i lang tid, bruk en infusjon av bokhveteblomster; det er verdt å bruke midlet for 1 ss. l. 3 ganger om dagen;
• for å forbedre stoffskiftet, anbefales det å tygge 1 ts. tørr bokhvete, som styrker immunforsvaret.

På grunn av tilstedeværelsen av folsyre, brukes dampet bokhvete til å aktivere benmargshematopoiesis. Bokhvete er nyttig for bestråling og for fjerning av giftige forbindelser i tilfelle forgiftning.Antiinflammatoriske egenskaper tillater bruk av avkok basert på bokhvete for pankreatitt eller forstoppelse. Det svekker veggene i tarmene, slik at du kan fjerne matavfall fra kroppen.

Om de fordelaktige egenskapene til bokhvete, se følgende video.