Oppskrifter på bokhvetegrøt

Bokhvete er kanskje den mest populære frokostblandingen i enhver familie med små barn. Det er en kilde til komplekse karbohydrater som er nødvendige for enhver person som overvåker helsen deres. Denne grøten er kokt i buljong og melk, servert med kjøtt eller sopp, som siderett og som en uavhengig rett. Imidlertid gir den enkleste bokhvete-uskarpe, kokt i vanlig vann, størst fordel for kroppen. Og for å gjøre det også velsmakende, trenger du bare å finne den riktige oppskriften og øve et par ganger.

Korn av bokhvetegrøt er fruktene av en plante fra bokhvetefamilien. For første gang begynte denne frokostblandingen å bli dyrket til matbruk på Hindustan-halvøya for flere tusen år siden. Denne grøten fikk sitt russiske navn fordi den ble brakt til vårt land fra Hellas.

Næringsverdien til denne eldgamle frokostblandingen er omtrent 308 kcal per 100 g ferdig grøt. Dette volumet inneholder omtrent 58 g karbohydrater, hele 13 g vegetabilske proteiner og bare 4 g fett. I tillegg inneholder denne frokostblandingen opptil 11 g kostfiber, som er nyttig for fordøyelsen av både et barn og en voksen.

Vitamin- og mineralsammensetningen til bokhvetefrukter er like rik som fordelene. Det inkluderer mettede og umettede fettsyrer, di- og monosakkarider, vitaminer fra gruppene B, E, A og vitamin PP, aminosyrer og mineraler. Kalsium, natrium, jern, oksalsyre, lysin, fosfor, sitronsyre, kobber, argin - alt dette inneholder selv de minste bokhvetefrøene.

Bokhvete er nyttig for diabetes, sykdommer i det kardiovaskulære systemet og høyt kolesterol. Den danner grunnlaget for enhver kostholdsernæring, samt et gjenopprettende kosthold etter langvarig og tung stress eller sykdom. Bokhvetegrøt fjerner overflødig væske fra kroppen, lindrer hevelse og hjelper i kampen mot overflødig vekt. På grunn av det høye fiberinnholdet (sammenlignet med andre frokostblandinger), hjelper det med å rense leveren og tarmene, fjerner giftstoffer og giftstoffer fra kroppen. Den er forberedt for akutte gastrointestinale lidelser.

Det finnes flere typer bokhvete gryn.

• Cellekjernen Dette er klassiske bokhvetekorn. De er brune med forskjellige nyanser, ikke knust eller delt inn i deler.
• Prodel - korn, hakket i store biter.
• Gryn "i Smolensk" - malt nesten til smuler.
• Grønn - ubehandlet bokhvete.

Du kan lagre slike frokostblandinger i lang tid, da det inneholder fenoliske forbindelser som har antioksidantegenskaper. På grunn av dette blir ikke produktet bittert og blir ikke mugne, det holder smaken frisk i lang tid.

Smøre er konsistensen av en rett, lik tynn rømme. Slik grøt skal sakte gli av skjeen, føles som gelé eller havregryn. Det er mye lettere å tilberede det enn løse bokhvetekorn. Det viktigste er å observere visse proporsjoner. Den enkleste måten å huske dette på er med en enkelt regel: det skal være 4 ganger mer væske i en slik rett enn frokostblandinger.

I dette tilfellet kan væsken være hvilken som helst.Du kan bruke vann, buljong, melk og til og med fettfattig fløte. Du kan gjøre mosen søt ved å tilsette sukker, honning eller syltetøy. Den eneste forskjellen er at sukker helles i retten under koking, men honning eller syltetøy helles i en ferdigrett.

Matlaging av bokhvete i en liten kjele eller gryte regnes som klassisk, men i dag har det allerede dukket opp mange nye alternativer for retter og kjøkkenapparater, så oppskrifter endres også.

For å få en deilig bokhvetestrø av riktig konsistens, du må følge trinn-for-trinn-algoritmen.

• Kjernen skal sorteres ut på bord eller skjærebrett. Alt rusk, skall og sorte korn bør fjernes. Hvis det finnes insekter eller mygg i krysset, kan det ikke brukes til mat.
• Den sorterte bokhveten skal vaskes i kaldt vann 2-3 ganger, la overflødig væske renne av.
• For å forsterke smaken kan du tørke frokostblandingen litt i en tørr stekepanne. Imidlertid mister kalsinert bokhvete opptil halvparten av sine nyttige egenskaper, så du bør velge det som er viktigere: smaken eller fordelene med den ferdige retten.
• Den vaskede og tørkede kjernen skal helles i en dyp kjele og helles med vann (melk, buljong) i forholdet 1: 4. Retten kan søtes eller saltes, settes på en sterk brann.
• Etter koking, dekk pannen med et lokk og reduser varmen, sett gjennomsnittet. Produktet kokes i ca 3-4 minutter.
• Da er det verdt å redusere varmen til et minimum, og uten å fjerne lokket fra pannen, kok retten til den er kokt i ca 10-15 minutter.

Du kan legge til et lite stykke smør til den ferdige retten.Dette vil gi bokhveten en rikere melkeaktig smak og aroma. Du kan fylle den med favorittnøtter, fruktbiter eller skinke, kuttet i små biter.

De som ønsker å få en velduftende varm frokost, bare å komme seg ut av sengen, kan lage bokhvetemos i en langsom komfyr. For å gjøre dette, om kvelden må du utføre en viss sekvens av handlinger.

• Den sorterte, vaskede og tørkede bokhveten skal helles i en langsom komfyr og helles i 1,5-2 timer med et stort volum varmt vann. Dette vil tillate den å svelle og myke litt.
• Etter denne tiden helles en liten mengde væske i tillegg i det økte volumet av bokhvete slik at det dekkes med 1-1,5 cm.
• "Melkegrøt"-modus er satt på kjøkkenmaskinen. Bokhvete kokes i ca 20-30 minutter. Med jevne mellomrom må den åpnes og blandes slik at bunnlaget ikke brenner seg fast i bunnen av bollen.
• Ferdig grøt forblir i saktekokeren til morgenen. Maskinen stiller inn når den skal varme opp retten.

Slik grøt vil være litt mindre duftende enn tilberedt i en gryte eller panne. Likevel er det veldig praktisk for de som ønsker å starte morgenen med riktig ernæring, men ikke har mulighet til å lage mat før jobb eller studier.

Avhengig av variasjonen og behandlingen av bokhvete, kan andelen 1: 4 variere både opp og ned. Dette kan bare bekreftes eksperimentelt. Når du lager mat for første gang, er det bedre å ta mindre vann, for i en halvferdig mos, i motsetning til sprø bokhvete, kan du tilsette vanlig kokende vann når som helst. Dette vil ikke påvirke smaken. Du kan spise denne retten til frokost, lunsj eller middag.

Se neste video for hvordan du lager bokhvetegrøt.