Hvor mye bokhvete trengs per porsjon for én person og for et stort selskap?

Bokhvete, som mange andre korn, er viktig for et sunt kosthold, fordi det har et lavt kaloriinnhold og inneholder mange næringsstoffer. Men for riktig kostholdsplanlegging er det viktig å vite hvor mye ferdigmat som kommer ut av ulike mengder bokhvete. Derfor er det verdt å vurdere hvor mye bokhvete som trengs per porsjon for en person og hvor mye frokostblanding som bør tas når du tilbereder måltider for et stort selskap.

Bokhvete skiller seg fra de fleste andre kornsorter i sin rike sammensetning med et svært lavt kaloriinnhold. Så kaloriinnholdet i 100 gram kokt bokhvete overstiger ikke 120 kilokalorier, mens det inneholder opptil 20 gram karbohydrater, opptil 5 gram fett og opptil 4 gram protein. Skadelig mettet fett i en slik del vil ikke være mer enn 0,8 g - de fleste av fettene som utgjør bokhvete er nyttige mono- og flerumettede. En slik rett vil være rik på vitamin PP, så vel som B-vitaminer, som finnes i 100 gram bokhvete:

• opptil 0,5 mg vitamin B1;
• opptil 0,2 mg vitamin B2;
• opptil 0,4 mg vitamin B6.

Av de nyttige sporelementene i merkbare mengder, vil denne retten inneholde:

• natrium;
• jern;
• kalsium;
• molybden;
• sink;
• kalium;
• jod;
• fosfor;
• kobolt;
• fluor.

Med en så rik sammensetning er denne sideretten også god fordi den praktisk talt ikke har noen kontraindikasjoner, så den kan trygt anbefales for tilfeller der du trenger å mate et relativt stort broket selskap (opptil 4 personer).

Når du tilbereder andre retter fra bokhvete, er det viktig å huske det faktum at under matlaging øker volumet av kornene med gjennomsnittlig 3 ganger. I dette tilfellet vil det endelige volumet til den ferdige retten avhenge av mengden vann som brukes og tilberedningens varighet. Derfor, ved å kontrollere forholdet mellom mengden væske og brukt bokhvete, kan du få en rekke retter - fra smuldrende tilbehør til tyktflytende kokte frokostblandinger.

Hvis du vil lage middels smuldrete grøt til 1 person, er det nok å ta omtrent ett glass tørr frokostblanding. Bokhvete tilberedes for 1 porsjon i en mengde vann som er tre ganger volumet - det vil si at det må tas omtrent tre glass væske.

Hvis du vil ha en mer smuldrete versjon av bokhvetes siderett, bør vannmengden reduseres med en hastighet på to glass vann per glass frokostblanding. Så for fire porsjoner trenger du de samme fire glassene med bokhvete, men åtte glass vann.

For tvert imot å få en mer kokt og viskøs versjon av bokhveteskålen, kan vannmengden økes med en hastighet på fire glass væske per glass av den tørre komponenten. Så for 4 personer trenger du 4 glass bokhvete og 16 glass vann.

En annen interessant oppskrift for å lage bokhvetegrøt - det nødvendige antallet glass med bokhvetegryn helles med friskt kokende vann i en kjele slik at det dannes et lag med vann på opptil 4 cm over grynlaget. I denne formen skal kasserollen være stå over natten - og om morgenen kan du spise frokost med deilig grøt .

Hvis bokhvetegrøt viste seg å være for smuldrete for din smak, kan du koke den i litt mer vann.

Noen ganger selges bokhvete ikke i form av løse frokostblandinger, men allerede pakket i porsjoner i forseglede permeable poser. I dette tilfellet vil en eller to poser være nok til 1 porsjon, som må helles med en og en halv liter varmt vann.

Når du koker suppe, trenger du mye mer vann. Standarddelen av bokhvetesuppe for 1 person er 1 øse (dette er ca. 1/3 liter). For å få en slik del trenger du 20 gram frokostblanding og 300 milliliter vann. For å lage suppe til et selskap på fire personer trenger du henholdsvis 80 gram bokhvete og 1,2 liter vann.

Hvordan lage bokhvete, se neste video.