Dampet bokhvete: fordel eller skade, hvordan skiller det seg fra kokt bokhvete?

I det siste har flere og flere mennesker endret sine matvaner og prøver å spise mat som gir maksimal fordel for kroppen. Mye er kjent om fordelene med korn i ernæring. Bokhvete er veldig populært, hvorfra det tilberedes deilig grøt. Hvis du damper dette verdifulle produktet, vil fordelene ved bruken øke flere ganger.

Ofte i løpet av dagen lar mange mennesker seg spise mat som ikke er så gunstig for kroppen, og i noen tilfeller til og med skadelig. Kostholdet kan inneholde store mengder fet mat, hurtigmat, røkt kjøtt, pølser, søtsaker og brus. Hvis du regelmessig spiser dem i store mengder, kan dette føre til dårlig helse, mens det er problemer med arbeidet til indre organer, begynner vekten å vokse raskt.

Kinesiske leger kaller bokhvete en frokostblanding som forlenger livet og redder hele nasjoner. Mange er vant til å lage bokhvetegrøt til frokost. Den er deilig som selvstendig rett, den er også en utmerket siderett til kjøtt- og fiskeretter. Men i vanlig kokt bokhvete etter varmebehandling blir mye mindre nyttige stoffer bevart, derfor For å få flere fordeler, bør du brygge dette produktet. Ved damping forblir alle nødvendige og viktige komponenter som er i kornet i produktet.

På salg kan du se bokhvete brun, krem ​​og grønn. Grønn frokostblanding er den mest nyttige, siden den ikke gjennomgår varmebehandling, den er også egnet for spiring, en ny spire kan spire fra et grønt korn. Oftere dampes eller stekes kjernen ved temperaturer opp til 180 grader, noe som gjør dette produktet mindre nyttig. Dampet eller stekt frokostblanding blir hard, mens stekekorn blir mer velduftende, med en fyldig smak. Slike frokostblandinger koker raskt myk, grøten viser seg å være smuldrende, velsmakende og velduftende.

Slike korn er selvsagt ikke egnet til å spire, fordi grynene mister de fleste viktige stoffene under dampingen. Men etter varmebehandling blir kornene harde, og når den er tilberedt, viser den seg å være smuldrende, og blir ikke til en slurry når du tilbereder grønne frokostblandinger. Hvis kornet ikke er dampet, vil fargen være blek, med en krem ​​eller grønn fargetone. Det tar lengre tid å lage en slik rett, men den bevarer alle de nyttige egenskapene til produktet så mye som mulig.

Grønne gryn kan bløtlegg, spire og damp. For å oppnå den optimale mengden nødvendige stoffer, bør den ikke utsettes for høye temperaturer, fordi selv ved temperaturer over 40 grader begynner de fordelaktige egenskapene til produktet å gå tapt.

Det er ikke for ingenting at bokhvete anses som en unik kultur, fordi den inneholder mange mikroelementer som er viktige for kroppen, verdifulle mineraler og vitaminer. Kornblandingen inneholder vitaminer fra gruppe B. I tillegg er magnesium, fosfor og jern tilstede i de nødvendige mengder i kjernen. Også korn inneholder mye kalsium, kobber og jod, i tillegg følgende nyttige elementer.

• Kolin. Dette viktige elementet er nødvendig for optimal funksjon av nervesystemet, forbedrer hjerneaktiviteten.
• Selen. Tilstedeværelsen av denne viktige komponenten bidrar til å redusere utviklingen av patologiske prosesser i organer.
• Folsyre. Denne komponenten er ganske enkelt nødvendig for sentralnervesystemet, det er spesielt nyttig å inkludere produktet i kostholdet for kvinner i alle aldre, spesielt under graviditet.
• Rutin bidrar til å styrke immunforsvaret, styrke veggene i blodårene.

Dette produktet inneholder fiber i en ganske stor mengde og er 11 g per 100 gram frokostblanding. Ved koking reduseres fiberinnholdet til 4 gram, mens ved damping vil mengden av denne grove fiberen forbli i et større volum. Ved damping av produktet reduseres kaloriinnholdet, og dette er spesielt viktig for de som streber etter å gå ned i vekt. Hvis du tilbereder frokostblandinger på denne måten, kan du bokstavelig talt redusere vekten med flere kilo på bare en uke med å spise den.

Det er verdt å merke seg det å gå ned i vekt på bokhvete er ganske enkelt, du kan bruke det dampede produktet i ubegrensede mengder, men det er viktig å observere tiltaket. Du bør ikke gjennomføre en slik diett i mer enn 2 uker på rad, da kroppen må motta alle nødvendige komponenter for riktig funksjon. Kornblandingen inneholder cirka 15 % protein, samt cirka 60 prosent langsomme karbohydrater. Kaloriinnholdet i kokt bokhvete er omtrent 350 kcal per 100 gram.

Hvis du damper frokostblandingen, vil kaloriinnholdet bare være litt mer enn 100 kcal per 100 gram av det ferdige produktet.Ved damping av kjernene med kefir vil kaloriinnholdet øke litt og utgjøre ca 150 kcal, men samtidig blir retten beriket med probiotika og melkeprotein. Under en diett med bruk av dampet bokhvete føles følelsen av sult praktisk talt ikke. Selv om kaloriinnholdet i retten er lavt, på grunn av tilstedeværelsen av langsomme karbohydrater i sammensetningen, kan du føle deg mett i lang tid.

Med tanke på hvor nyttig dette produktet er, bør dampet bokhvete inkluderes i kostholdet så ofte som mulig. Du kan lage en fastedag på dette produktet, en slik mono-diett bidrar til å redusere kroppsfett, rense kroppen for giftstoffer. Anmeldelser av de som har vært på en slik diett gir oss muligheten til å håpe at det virkelig fungerer. Mange anbefalte å spise dampet bokhvete i løpet av dagen en eller to ganger. I dette tilfellet mottar kroppen de manglende stoffene fra andre produkter. Nyttig dampet bokhvete og av følgende grunner.

• For å fylle på makro- og mikroelementer, samt vitaminer.
• For å normalisere arbeidet til indre organer. Hjelper med å bekjempe gastrointestinale sykdommer.
• Fiberen i sammensetningen vil stimulere tarmene. Tilstedeværelsen av grove fibre bidrar til dens myke og regelmessige tømming.

• Bokhvete har en lav glykemisk indeks, så det anbefales å inkludere det i kostholdet til pasienter med diabetes. Samtidig metter den dampede kjernen godt.
• Hjelper med å normalisere stoffskiftet, noe som bidrar til vekttap og reduksjon av kroppsfett.
• Det er verdt å inkludere det i kostholdet til barn.
• Produktet er nyttig for høyt fysisk og psykisk stress.
• Fremmer fjerning av skadelig kolesterol, styrker blodårene.
• Arbeidet til det kardiovaskulære systemet forbedres, sammensetningen av blodet forbedres.

I tillegg er dette produktet utmerket for huden. Komponentene som utgjør frokostblandingen bidrar til å forbedre utseendet og ser samtidig mer attraktive ut. Til tross for fordelene dampede frokostblandinger kan gi kroppen, er det verdt å begrense bruken til personer som har alvorlige problemer med funksjonen til indre organer.

Det bør ikke brukes under en forverring av noen sykdommer i mage-tarmkanalen. Anbefal ikke bruk av bokhvete for personer med økt blodpropp, så vel som for de som ofte har lavt blodtrykk, da produktet bidrar til å redusere det. Hyppig inntak av mat med mye fiber kan forårsake fordøyelsesproblemer.

Bokhvete kan brygges på flere måter:

• hell frokostblanding med kaldt vann;
• brygg kjernen med kokende vann;
• bruk kefir når du damper;
• i en termos.

Hvis frokostblandingen helles med kaldt vann over natten, får du om morgenen et produkt som er klart til bruk, men kornene blir litt harde. Ikke alle liker kanskje denne retten, så mange foretrekker å dampe den med varmt vann. Bokhvete dampet med kokende vann er mer behagelig å spise; i utseende og smak vil retten ikke skille seg på noen måte fra kokt grøt.

I stedet for vann kan du bruke kefir og helle dette fermenterte melkeproduktet over frokostblandingen over natten, eller tilsette litt 1 % kefir til frokostblandingen, dampet over natten med vann.Ikke mindre nyttig og tilfredsstillende er grøt på termos. Den eneste ulempen med å dampe bokhvete i en termos er at det ikke er veldig praktisk å få det ferdige produktet ut av den smale halsen på termosen.

Det er best å ta vare på en sunn frokost og forberede retten på forhånd, det vil si gjøre det om kvelden. Grøten er klar til bruk om 8-10 timer. Til damping kan du bruke grønn bokhvete og brune (stekt) frokostblandinger. I grønnkorn som ikke er varmebehandlet vil det være mye mer nyttige egenskaper, men det er kanskje ikke alle som liker smaken på retten.

For å tilberede denne retten trenger du:

• mål et glass bokhvete og skyll det under rennende vann;
• ett glass usmalte kjerner helles med to glass vann.

Hvis du heller frokostblandingen med kaldt vann om natten, vil du om morgenen få en tallerken klar til bruk. Men kornene av bokhvete vil være litt harde. Når du damper den med kokende vann om morgenen, kan du nyte smaken av bokhvetegrøt som er kjent for alle. Samtidig anbefales ikke salting av retten. For å forbedre smaken litt, kan du koke den på kefir.

For å tilberede en slik rett må du ta:

• 1 st. en skje med toppen av kjernen;
• 100 ml kefir 1%.

Kornblandingen skal vaskes, helles i et glass og helles med kefir. Om morgenen vil kjernen øke i størrelse, svulme og bli klar til bruk. Denne retten anbefales å spises om morgenen før frokost, omtrent en halvtime før den.

Å spise det:

• gunstig effekt på arbeidet til indre organer;
• fremmer skånsom rensing av tarmene og hele organismen som helhet;
• lar deg kvitte seg med putrefaktive prosesser;
• fyll opp vann-saltbalansen;
• vil bidra til å normalisere mikrofloraen i fordøyelsessystemet.

Du kan legge til litt bær eller tørket frukt, så blir retten enda sunnere, men samtidig mer kaloririk. Etter denne retten kan du drikke et glass grønn te, som bare vil forbedre effekten på kroppen. I tillegg til dette alternativet anbefaler mange å bruke en litt modifisert oppskrift. For å gjøre dette, om kvelden, helles frokostblandingen med kokende vann, og om morgenen tilsettes noen spiseskjeer kefir til den ferdige retten.

En av de populære måtene å lage grøt på er å dampe bokhvete på termos. Dette er veldig praktisk, for eksempel på veien, fotturer og piknik. Tiden for damping i en termos vil være kortere og vil være 3-4 timer. Det er nødvendig å fylle den vaskede kjernen i en termos og helle kokende vann over den. Samtidig, i en termos, vil retten ha en behagelig temperatur for å spise i lang tid. Når du damper bokhvete, er det viktig å gjøre det i små porsjoner, det vil si å fylle opp nok til å vare i en dag. Du bør ikke lagre produktet lenger, det er bedre å brygge ferske frokostblandinger.

Med tanke på det i produktet inneholder ikke glukoseIkke la deg rive med for dem. Ernæring bør være balansert, så alt bør være med måte. Du må lytte til kroppen din, hvordan den reagerer på et bestemt produkt.

Hvordan dampe bokhvete, se neste video.