Hvordan tilberede quinoa riktig?

Det tradisjonelle settet med frokostblandinger har allerede lagt seg på bordet vårt. Quinoa, rik på vegetabilsk protein, er ideell for en smakfull variasjon av menyen. Denne kornavlingen er tradisjonell blant indianerne og vokser i Andesfjellene. Men nå har dette produktet blitt tilgjengelig på det russiske markedet.

For å lage deilig quinoa, må du følge noen regler, da viser den ferdige retten seg å være moderat smuldrete og smaker godt. Andelene av korn og vann kan variere avhengig av oppskriften og tilberedningsmetoden.

Den mest populære neste metoden: frokostblandingen helles med vann i forholdet 1 del frokostblanding til 2 deler vann og sett på komfyren. Etter koking, reduser kraften til komfyren og kok på lav varme i 15 minutter. I prosessen med matlaging kokes frokostblandingen veldig godt til volumet øker med 4 ganger. Denne omstendigheten må tas i betraktning når du velger en panne og beregner antall porsjoner.

Og også oppskriften kan sørge for forholdet mellom korn og vann, som 1: 1,5 med obligatorisk bløtlegging og ekstra damping etter koking og 1: 2,5 med forbehold om forsteking av korn.

Quinoa brygget i kokende vann viser seg å være veldig smuldrete, koker ganske raskt, og beholder nesten alle næringsstoffene.

Ingredienser:

• quinoa - 1 kopp;
• vann - 2 glass.

Vasket grundig og kastet tilbake på en sil, quinoa helles i en kjele. Det er bra hvis det er en panne med tykke vegger, men det er best å bruke en leirgryte. Deretter helles frokostblandingen med kokende vann, dekkes med et lokk, pakkes inn i et varmt teppe eller teppe og får stå alene i ca. 2-3 timer, eller til og med over natten for damping. Etter det blandes innholdet i pannen forsiktig og olje, fruktbiter og andre fyllstoffer tilsettes etter ønske.

Vurder hvordan du tilbereder quinoa i ulike kjøkkenapparater.

Quinoa tilberedes i en kasserolle både som et uavhengig garnityr og for å legge til salater, sauser, gryteretter. Siden retten tilberedes på vann, kan grøt fra samme porsjon brukes i helt forskjellige oppskrifter: både søte og salte.

Ingredienser:

• quinoa - 1 kopp;
• vann - 2 glass.

Quinoa helles i en sil, vaskes godt med rennende vann for å fjerne bitterheten. Den nødvendige mengden vann helles i en kjele og kokes opp. Etter det legges korn ut i det sydende vannet. Etter å ha kokt igjen, reduseres brannen, pannen er dekket med et lokk, og frokostblandingen kokes i ytterligere 15 minutter. Etter 15 minutter røres innholdet i pannen, ilden slås av, og quinoaen får stå under lokk i ytterligere 10 minutter.

Quinoa i en langsom komfyr er veldig velsmakende.Modusene lar deg oppnå maksimal avsløring av smaken til denne utenlandske frokostblandingen. Gitt at frokostblandingen i denne oppskriften er forstekt, og fuktighet fordamper fra den, blir det tatt litt mer vann for å tilberede den.

Ingredienser:

• quinoa - 2 kopper;
• vann - 5 glass;
• smør - 50 gram;
• salt - etter smak.

Skyll grynene under en strøm med kaldt vann, gni med fingrene, tøm overflødig væske. Overfør quinoaen til saktekokeren og start "Frying"-modusen. Under kontinuerlig omrøring, stek kornene i 15 minutter.

Hell deretter frokostblandingen med vann og bytt multikokeren til "Slukkings"- eller "Pilaf"-modus i 30 minutter. Så snart signalet høres, åpne lokket på enheten, bland grøten, tilsett olje og salt etter smak.

Alle er vant til å bruke en mikrobølgeovn for å raskt varme opp mat. Samtidig kan du også koke quinoa raskt og enkelt i den.

Ingredienser:

• quinoa - 1 kopp;
• vann - 2 glass;
• salt - etter smak.

Før matlaging vaskes frokostblandingene flere ganger i rent vann. Deretter overføres den til en tallerken spesialdesignet for mikrobølgeovnen, helles med vann og saltes litt. Effekten til enheten er satt til 100 prosent og quinoaen kokes i 4 minutter. Etter denne tiden, reduser kraften til 60 prosent og la grøten stå i mikrobølgeovnen i ytterligere 8 minutter. Etter 8 minutter, la quinoaen trekke uten å ta den ut av mikrobølgeovnen.

Quinoa er deilig ikke bare som en enkel frokostblanding, men også som en del av komplekse retter som bruker utsøkte kombinasjoner av forskjellige produkter.

Ingredienser:

• quinoa - 100 gram;
• grønnsaksbuljong - 1,7 l;
• poteter - 2 stk;
• tomater - 4 stk.;
• løk - 2 stk.;
• gulrøtter - 1 stk;
• sellerirot - ¼ stk;
• hvitløk - 2 fedd;
• persille - 1 haug;
• oliven olje;
• salt og pepper.

Hell den vaskede quinoaen med nykokt vann og la stå i 30 minutter. Vask, skrell og kutt alle grønnsaker før tilberedning. Ha løk, selleri, gulrøtter i en godt oppvarmet panne og stek i 10 minutter. Deretter må du legge til tomater og småkoke i 5 minutter.

På dette tidspunktet varmes buljongen opp, frokostblandinger, poteter, kastet tilbake på en sil og vasket, legges ut der, og alt kokes sammen i 15 minutter. Deretter tilsettes de sauterte grønnsakene i gryten med buljong, quinoa og poteter. Alt dette kokes på lav varme i ytterligere 10 minutter. På slutten av tilberedningen tilsettes finhakket grønt og hvitløk, også hakket eller presset i en hvitløkspresse, til suppen.

Quinoa absorberer smaken av andre matvarer veldig godt og blander seg derfor perfekt med andre salatingredienser uten å komme i konflikt med dem.

Ingredienser:

• quinoa - 150 gram;
• tomater - 2 stk;
• agurker - 1 stk;
• reker - 300 gram;
• salt - etter smak;
• vegetabilsk olje, sitronsaft, et fedd hvitløk - til dressing.

Skyll grynene og kok i vann i forholdet 1:2 under lokk i 15 minutter. På denne tiden, vask tomatene og agurken. Skjær agurken i skiver, fjern frøene og saften fra tomatene og kutt også. Hell varmt vann over rekene, la dem tine, og legg dem så i et dørslag og la væsken slippe ut. Etter det, rengjør dem og kutt i biter eller la dem stå hele etter ønske. Deretter blandes alle ingrediensene i en felles beholder og saltes.

Forbered fyllet: bland vegetabilsk olje, sitronsaft og hvitløk gjennom en hvitløkspresse. Hell deretter dressingen til de andre komponentene og bland.

Fra quinoa kan du lage ikke bare den første og andre retten, men også søte desserter. De er spesielt likt av barn, som noen ganger er vanskelige å overtale til å spise sunn og sunn mat.

Ingredienser:

• quinoa - 1 kopp;
• melk - 2 kopper;
• nøtter - 30 gram;
• rosiner - 30 gram;
• tørkede aprikoser - 30 gram;
• honning - 1 teskje.

Melk må helles i en kjele og kokes opp. Deretter legges den godt vaskede quinoaen i kokende melk og kokes i 15 minutter. På dette tidspunktet skal tørket frukt som tidligere er myknet i kokende vann kuttes i biter, hakkede nøtter. Når frokostblandingen er kokt, bland tørket frukt med den, og dryss desserten med nøtter og hell honning på toppen.

Bruk råd fra eksperter, og da vil den tilberedte retten bare komme deg til gode.

1. Før koking er det lurt å bløtlegge quinoa i flere timer før koking i vann for å bli kvitt den karakteristiske bitterheten som saponinene som utgjør krysset gir.
2. Hvis quinoa er forstekt, er utfallet en rett med forbedret smak, og selve kornene fester seg ikke sammen. Gryn kan brennes i olje eller uten.
3. Det anbefales ikke å salte quinoa sterkt, da denne frokostblandingen i seg selv har en salt ettersmak. Det anbefales at du prøver quinoaretten på forhånd for ikke å ødelegge den.
4. Quinoa kan også spises rå. For dette spires frokostblandinger og tilberedes sunne salater.
5. Til koking av quinoa anbefales det ikke å bruke trykkoker, da under sterkt trykk koker frokostblandingen myk.
6. Skal du tilberede quinoa til frokost, kan du erstatte hele eller deler av vannet med melk. Til tilbehør til lunsj, i stedet for vann, kan du ta kjøttbuljong.
7. Quinoa bør aldri overkokes, da blir den klissete og smakløs.Hvis du er i tvil om koketiden, er det bedre å slå den av omtrent tre minutter tidligere og gjøre den klar rett under lokket.

Om egenskapene til quinoa og tilberedningsmetoder, se følgende video.