Kaloriinnhold, sammensetning og glykemisk indeks for quinoa

Ernæring av en person bestemmer i stor grad helsetilstanden hans. For å forlenge ungdommen og holde seg frisk spiser de mange forskjellige kulturer som kan styrke og berike kroppen. Blant deres mangfold er quinoa verdt å fremheve - en plante med en rik historie.

Kulturen ble utbredt for ganske lenge siden, siden den ble spist av indiske stammer sammen med poteter, derfor ble den dyrket på deres land. I noen tilfeller ble mel tilberedt fra frøene til kulturen og brød ble bakt. Til tross for noen visuelle likheter, er ikke quinoa et korn. Dens overjordiske og underjordiske deler brukes ganske aktivt i matlaging i stedet for grønnsaker, og korn som tilbehør og andre retter.

På grunn av den unike sammensetningen av quinoa, spesielt innholdet av lysin i den, er det en mer produktiv absorpsjon av mange nyttige stoffer, som kalsium, av kroppen. I tillegg fremmer det rask regenerering av hudceller, noe som har en gunstig effekt på helbredelsen av skrubbsår og sår. Lysin er involvert i prosessen med beindannelse.

Quinoa utmerker seg ved fiberinnholdet, i hundre gram av produktet er tilstedeværelsen notert på nivået 2,8 gram. Et lignende forhold er relevant for personer som lider av diabetes eller fedme. Det er verdt å merke seg viktigheten av en slik sammensetning i sykdommer forbundet med det kardiovaskulære systemet.Hovedoppgaven til fiber er å fjerne giftige stoffer og kolesterol på en naturlig måte. Det er fastslått at regelmessig inntak av matvarer med høyt innhold reduserer sannsynligheten for å utvikle kreft betydelig.

Mengden fosfor i korn er nesten på samme nivå som i mange typer fersk fisk. Dette er imidlertid langt fra det eneste nyttige mikroelementet i sammensetningen. Produktet er kjent for tilstedeværelsen av kalium, kalsium og sink, og når det gjelder jerninnhold, overstiger quinoa lignende data for en kornblanding som hvete.

Blant vitaminene er det verdt å merke seg følgende hovedgrupper:

• B-vitaminer er tiamin, riboflavin, pyridoksin;
• vitamin E;
• RR gruppe;
• vitamin A;
• kolin;
• betakaroten.

Et viktig poeng er proteininnholdet i quinoa. Det er fastslått at 100 gram av den ferdige retten inneholder ca. 15 gram av dette proteinet, noe som nesten tilsvarer innholdet i bokhvete. Nesten alle tilgjengelige varianter av aminosyrer er konsentrert i frøene til denne avlingen, noe som betyr mye for folk som ikke spiser kjøttretter og meieriprodukter. Kroppen deres mangler næringsstoffer.

Mikromineraler er representert i quinoa av følgende liste:

• magnesium og mangan;
• selen;
• kalium og andre.

Kulturen er ikke fratatt antioksidantinnhold. I dette tilfellet er de representert av flavonoider og quercetin, som er av spesiell betydning på grunn av deres eksepsjonelle helsemessige fordeler, siden disse elementene har evnen til å vedvare og akkumulere, og dermed øke egenskapene deres.De har en beroligende effekt, har en gunstig effekt på nervesystemet. Antioksidanter er karakterisert som utmerkede antiinflammatoriske og smertestillende midler.

I henhold til fettinnholdet kan ca 6 % av tørrstoffet noteres i plantens korn, noe som ikke påvirker kaloriinnholdet i quinoa. Dette er en stor helsegevinst. Korn inneholder vegetabilske syrer, for eksempel Omega-3 i mengden 300 milligram for hver 100 gram produkt. Planten inneholder protein og oksalater i høyt volum.

Basert på det faktum at quinoa ikke tilhører frokostblandinger, inneholder den ikke et så provoserende hveteprotein - gluten, som er så farlig for reaksjonene til menneskekroppen på det av allergisk natur. Ifølge eksperter og ernæringseksperter bør selv personer som ikke lider av intoleranse overfor stoffet minimere bruken, noe som vil tillate dem å si farvel til ekstra kilo, og derfor være til fordel for helsen deres. Quinoa kan hjelpe med dette, fordi det er et produkt som har nesten 100 % fordøyelighet.

Antall kalorier i måltider er en ganske viktig sak som bekymrer mange mennesker basert på helsestatus eller i lys av slanking. Når du vurderer quinoa, er det verdt å være spesielt oppmerksom på forholdet mellom BJU i frokostblandinger kokt i vann eller i normal tilstand.

I kokt form er kaloriinnholdet i produktet 125 kcal. Når det gjelder energiverdien, bør følgende indikatorer for innholdet av stoffer skilles:

• protein - 4,75 gr.;
• fett - 2,03 gram;
• karbohydrater - 21,74 gr.

Rå frokostblanding inneholder ikke mer enn 368 kcal, forholdet mellom BJU er som følger:

• proteiner - 14 gram;
• fett - 6,1 gram;
• karbohydrater - 57, 2 gr.

Den unike og balanserte kjemiske sammensetningen til quinoa har gjort dette produktet veldig populært. Fordelene ved å spise avhenger også i stor grad av den ganske lave GI notert i rå og termisk bearbeidet korn. Det er fastslått at i hundre og femti gram ferdig grøt er den glykemiske indeksen på nivået 50 enheter. På grunn av denne egenskapen til frøene til kulturen, inneholder den en høy mengde fiber og en enorm mengde vegetabilsk fett.

De positive egenskapene til et lavt GI-nivå er:

• quinoa-retters evne til å forårsake en langvarig metthetsfølelse i kroppen etter å ha spist;
• innføringen av quinoa i kostholdet bidrar til å normalisere nivået av sukker i blodet;
• produktet og rettene basert på det er tillatt å bli konsumert av personer som lider av diabetes type 2.

Quinoa-korn brukes aktivt til å inkludere i dietten for glutenfrie dietter. I følge helseindikasjoner, for eksempel med allergi mot vegetabilsk protein eller revmatisme, er glutenfrie dietter som brukes til vekttap intet unntak. Gryn er etterspurt når man observerer ulike proteindietter, siden frøene inneholder lett fordøyelig vegetabilsk protein, som er så nødvendig for menneskekroppen. Du kan også finne quinoa i poldietter, men i svært moderate mengder. Fraværet av gluten og at planten ikke tilhører belgfrukt- og linsesortene er en klar fordel med kulturen. Dette mener tilhengere av poleo-ernæring. Kornblandingen er fortsatt mettet med karbohydrater, noe som kan føre til noen problemer med mage-tarmkanalen.

Når du går ned i vekt, bør diettmenyen inneholde to eller tre dager i uken, når dietten vil inneholde retter fra ris quinoa frø, samt regelmessig fysisk aktivitet. Ernæringseksperter anbefaler å erstatte ingrediensene i supper under dietten med quinoa-korn. Quinoa er en ganske allsidig mat, så de næringsrike og sunne kornene til quinoaen konsumeres på en rekke måter.

Populariteten til slike frokostblandinger skyldes aktiveringen av enzymer i deres sammensetning, samt tilstedeværelsen av et stort antall sporstoffer og vitaminer, som når sin toppkonsentrasjon etter prosessen med bløtlegging og spiring. Et slikt produkt er spesielt etterspurt i diettmenyen. Spirede frø kan perfekt fungere som en uavhengig rett i kostholdet. Du kan bruke dem for eksempel som hovedrett til frokost med tilsetning av frisk frukt, nøtter eller meieriprodukter. Du kan bruke quinoa som en komponent i næringsrike og forsterkede salater, varme retter.

Korn anbefales for de som er på en vekttap diett. Dette skyldes produktets evne til å gi kroppen den nødvendige mengden nyttige sporstoffer som gir energi til en person, blir et effektivt verktøy som hjelper til med å eliminere giftstoffer og giftstoffer. I kampen mot ekstra kilo er dette veldig viktig. Fordi quinoa-retter har lite kalorier.

Kulturkorn selges i supermarkeder i form av frokostblandinger eller flak.Når det gjelder det første alternativet, kan du finne flere alternativer for produktet: røde, svarte og gule korn eller en blanding av alle de ovennevnte typene. Når det gjelder sammensetningen, som er relevant for kosthold, har de ikke betydelige forskjeller, så valget kan gjøres basert på individuelle preferanser.

Quinoa korngrøt er den vanligste måten å konsumere produktet på. På grunn av den lave kalorisammensetningen, kan en slik rett inkluderes i kostholdet for kosthold. Den tilberedes ganske enkelt og raskt. Det er ikke nødvendig å bløtlegge kjøpt korn uten et skall for å myke det. Når du lager mat, er det verdt å vurdere at kornblandingen, absorberende væske, øker kraftig i størrelse, så du bør nøye overvåke mengden korn som brukes. Du kan servere en siderett som en diettkomponent enten med grønnsaker eller fisk, eller ganske enkelt ved å krydre den med kaldpresset olivenolje.

I tillegg til en siderett, kan quinoa-korn brukes til å tilberede forretter, salater og til og med smoothies. Gryn brukes ofte av vegetarianere til å spise med ferske eller stuvede grønnsaker. Når det gjelder salater med lavt kaloriinnhold, kjøpes svarte eller røde korn oftest til slike retter.

Som et søtt og kostholdsalternativ for å spise frokostblandinger, kan man trekke frem kombinasjonen med nøtter og honning. En slik rett kan erstatte et fullt måltid, siden det resulterende produktet inneholder maksimalt vitamin og minimum kalorier. Til tross for at baking anses som en uønsket komponent i enhver diett, kan produkter laget av quinoa-mel konsumeres i en rekke tilfeller. Pasta er laget av melet fra denne planten.En drink laget av quinoa mel med tilsetning av sukker og vann vil bli ganske næringsrik.

For hvordan du lager en salat med quinoa og reker, se følgende video.