Vurdering av de mest nyttige frokostblandingene og deres hovedegenskaper

Korn er en integrert del av vårt daglige kosthold. De lager frokoster til voksne og barn, de tilberedes som tilbehør til middag. Men ikke alle korn er like. Og det er også situasjoner der selv nyttige frokostblandinger kan skade en person.

Det er vanskelig å svare på spørsmålet om hvilke frokostblandinger som har den maksimale listen over nyttige egenskaper. Det er viktig å ta hensyn til alderen til den som spiser, hans helsetilstand, hans vanlige kosthold. For kroppen til hver person er de mest nyttige produktene som han er i stand til å fordøye fullt ut og absorbere maksimalt av nyttige stoffer fra dem. Ernæringsfysiologer har samlet en vurdering av de mest anbefalte kornproduktene.

Både en siderett av denne frokostblandingen og en uavhengig rett, det vil si grøt, passer for de fleste. Og til og med å gå ned i vekt vil folk trygt kunne spise det, siden frokostblandinger inneholder et minimum av kalorier. Det er til og med mono-dietter basert på bokhvete. Bokhvete nyter spesiell respekt blant profesjonelle idrettsutøvere og vegetarianere, fordi mengden vegetabilsk protein i den overstiger 18%.

Bokhvete er rik på elementer som jern og magnesium, som har en positiv effekt på nervesystemets funksjon, blodsammensetning og hemoglobinnivåer. Det er en stift for diabetikere siden dens glykemiske indeks er minimal.

Et interessant faktum: bokhvete er ikke en frokostblanding, men en urteaktig plante. Dens nærmeste "slektning" er sorrel.

Hvor nyttig havregryn vil være avhenger av graden og intensiteten av maling havren har gjennomgått. Jo grovere maling, jo sunnere er produktet. Populært i dag, finmalt havregryn (nesten pulveraktig) er det mest ubrukelige. Når du velger riktig frokostblanding, bør du foretrekke den klassiske Hercules uten prefikser i navnet "Gentle", "Instant" og så videre.

Havregryn inneholder en stor mengde vitaminer og mineraler. Men dens største fordel er ikke engang i dette, men i det faktum at den er rik på fiber. Dette gjør den uunnværlig for å forbedre tarmfunksjonen. I den fungerer vegetabilske fibre som en svamp - de absorberer og fjerner giftstoffer, senker kolesterolnivået i blodet, men for at grøten skal være sunn, må den kokes i vann.

Denne frokostblandingen er laget av bygg. Korn er polert til glatthet. Det resulterende produktet har utmerkede energiegenskaper, men kaloriinnholdet er ganske høyt. Bygg er ufortjent mislikt blant folket, med tanke på at det er hær, statseid grøt. Men samtidig er den rik på protein, den har et nesten rekordstort innhold av kalium og fosfor for korn.

Bygg kan raskt gjenopprette styrke, eliminerer symptomer på tretthet.

Hirse (hirse) er akseptabelt og veldig nyttig for både barns og voksnes ernæring. Gryn er et produkt fra hirsebehandling, men selve behandlingen er minimal, og derfor er fiberreservene i den høye.

Hirse tilfredsstiller perfekt sult etter lett høyt karbohydratinnhold. Men av samme grunn bør du ikke introdusere produktet i kostholdet til personer som lider av diabetes og pankreatitt. En svak bukspyttkjertel med svekkede funksjoner vil ikke klare denne mengden karbohydrater.

Nyttig frokostblanding for personer med åreforkalkning og økt risiko for karsykdommer.

Det er vanskelig å overspise på mais, fordi det er ganske tilfredsstillende, men det er umulig å spise mye av det. Den er rik på karbohydrater, og prosessen med fordøyelse og assimilering av slike frokostblandinger er ganske lang, den overstiger 4–5 timer. Men hele denne tiden mottar en person energi og ønsker ikke å spise i det hele tatt.

Nyttig mais for personer med tarmproblemer, samt for å opprettholde hjertefunksjonen, men for de som søker å redusere vekten, er et slikt produkt ikke egnet.

Et favorittprodukt for mange folkeslag og hele land. Den vanligste i Russland er hvit polert ris, men den mest nyttige er brun, upolert. Den har utmerkede renseegenskaper, og på grunn av det ganske lave kaloriinnholdet Passer for de som er på diett. Dette har lenge vært kjent av idrettsutøvere som raskt trenger å gå ned i vekt før konkurranser, "tørke ut". De gjør dette med kokt ris, som blir en stift i kostholdet deres.

Ikke alle vet om fordelene med lin, og du ser sjelden linfrøgrøt på bordene til russerne. I mellomtiden er det et utmerket produkt rikt på aminosyrer, vitaminer. Han er en skikkelig mester i mengden kalium.Nyttig for å forbedre tilstanden til hud, bein, ledd.

Listen over frokostblandinger kan suppleres med lite kjente produkter, som også anses som ikke bare velsmakende, men også sunne.

• Amaranth (øgle) - ikke en frokostblanding, men en plante, hvis frø vanligvis kalles korn. Den er rik på vegetabilske proteiner, essensielle aminosyrer for mennesker, lysin, magnesium og jern. Det er ikke forbudt å spise under graviditet.
• Arnovka (gornovka) - malt vårhvete, gulaktig og gjennomskinnelig i utseende. Den har mange nyttige egenskaper på grunn av virkningen av mange aminosyrer i sammensetningen. Styrker immunforsvaret og forbedrer hjernens funksjon. Forhindrer aldring.
• Bulgur - hvete, som tidligere gikk gjennom ild og vann i ordets rette betydning - først ble den dampet, så tørket. Den mest nyttige brune bulguren er et lager av vitaminer, jern og selen, kobber, kalium og kalsium. Godt fordøyd og med ganske god smak.

• Kamut - hvetens stamfar. Har en nøtteaktig smak. Når det gjelder sine kjemiske egenskaper, er kamut langt overlegen moderne hvete.
• Stavet - den legendariske grøten, sunget av Pushkin i hans eventyr om paven og Balda. Dette er en spesiell hvetetype. Speltkorn er mye større, rikere på protein, fiber og B-vitaminer.
• Chumiza er en ettårig plante av gressfamilien. Rik på karoten, B-vitaminer, silisium og fosfor. Grøt kom til Russland under den russisk-japanske krigen. Soldatene våre trakk oppmerksomheten til hvordan japanerne setter pris på chumiza, så de tok med seg frøene hjem.

Under bæringen av babyen er det viktig for en kvinne å overvåke tilstanden til tarmene.Forstoppelse forårsaket av dårlig ernæring kan komplisere en kvinnes velvære, føre til dannelse eller gjentakelse av hemoroider, siden livmoren utøver betydelig press på de nedre venene, inkludert hemorroide. Derfor, ikke ignorer anbefalingene for et balansert kosthold for gravide kvinner.

Fordelene med frokostblandinger vil være åpenbare - det vil ikke være noen problemer med fordøyelsen, mors kropp vil motta en tilstrekkelig mengde næringsstoffer og energireserver, og babyen vil også motta nyttige stoffer med blod gjennom fosterplacentalsystemet.

I kostholdet til den vordende moren, frokostblandinger som:

• bokhvete;
• havregryn;
• hirse;
• korn.

Bygg og ris bør ikke inntas fortløpende i store mengder.

Når en kvinne ammer, kan en kvinne konsumere frokostblandinger nesten uten restriksjoner. De første ukene etter fødsel er grøt på vann uten smør velkommen, og da kan du koke melkegrøt. Havregryn, bokhvete, hirse, ris (brun), samt lin- og bygggrøt anses som de mest nødvendige, hvis nytte i HB er bevist av barneleger og ernæringsfysiologer.

Disse frokostblandingene har den nødvendige kjemiske sammensetningen for å tilfredsstille både behovene til den kvinnelige kroppen på stadiet av gjenoppretting etter fødsel (høye energikostnader kreves), og behovene til barnets kropp, der hovedmaten er morsmelk, sammensetningen hvorav direkte avhenger av hva kvinnen spiser. .

Etter fødsel er det ikke mindre viktig enn under svangerskapet å opprettholde normal funksjon av tarmene, som korn bidrar til.

Ulike frokostblandinger, avhengig av deres sammensetning og egenskaper, er indisert for forskjellige sykdommer og er ikke bare en del av terapeutisk ernæring, men også en slags medisin, som vil maksimere restitusjon og stabilisering av kroppen.

• Korn. På grunn av den store mengden selen, er det indikert for menn i strid med spermatogenese, dårlig spermogram. Det anbefales også å systematisk spise maisgrøt for å forebygge kreft og for tidlig aldring. Maisgryn bremser fermenteringsprosessene i tarmene, så produktet anbefales for enterokolitt, og det lave innholdet av vegetabilsk protein gjør mais til en utmerket mat for nefrologiske pasienter - for nyrer med pyelonefritt eller glomerulonefritt vil et slikt produkt bare være til nytte.
• Ris. Når den kokes, danner ris et ganske klebrig stoff, et avkok som er nyttig for funksjonen til organene i mage-tarmkanalen. Det omslutter slimhinnen, øker dens beskyttende egenskaper. Ris og rissupper anbefales ved gastritt, kolitt, ulike forandringer i tolvfingertarmen. Det er bare en betingelse: det skal ikke være noen tendens til forstoppelse, ellers må bruken av risretter forlates.

• Bokhvete. På grunn av det høye jerninnholdet anbefales bokhvete ved anemi og risiko for anemi. Bokhvete er uunnværlig for diabetes, pankreatitt og leverhelse.

• Bygg og byggryn. De brukes i behandling av fedme, for å bli kvitt forstoppelse, siden bruken av dem ikke innebærer delikat behandling av mage-tarmkanalen. Mekanisk irritasjon av tarmen fører til avføring selv ved kronisk forstoppelse.
• Havregrøt. Nyttig for en rekke sykdommer, like effektiv for å gå ned i vekt og gå opp i vekt. I tillegg anbefales det for brudd på mage-tarmkanalen, reduserer frekvensen av angrep i magesår på grunn av glutenets omsluttende egenskaper.

Når en mor overtaler en baby til å spise grøt, sier hun alltid at det er sunt. Så informasjon om fordelene med korn blir deponert på et underbevisst nivå. Det er hun som noen ganger hindrer oss i å akseptere sannheten om at ikke alle frokostblandinger er like nyttige som min mor pleide å si i barndommen. Følgende frokostblandinger kan gi virkelig skade på kroppen.

Den har en høy glykemisk indeks og inneholder nesten ingen fiber. Det er mange kalorier, men de er alle ubrukelige, "tomme", avsatt utelukkende av ekstra folder i midjen, hoftene og baken. Ved 70% består semulegryn av stivelse, det er svært få vitaminer og sporstoffer i den. Produktet er strengt forbudt for personer med diabetes, pankreatitt, så vel som for de som er overvektige. Og for barn er semulegrynsgrøt slett ikke så nyttig som vi pleide å tro.

Semulegryn inneholder mukopolysakkarid. Barnas fordøyelsessystem fordøyer ikke en så kompleks forbindelse, splitting er umulig på grunn av den naturlige enzymmangelen som er iboende i alder. Hva gjør denne frokostblandingen i tarmene? Bremser ned fordøyelsen og opptak av næringsstoffer, ettersom bevegelsen av tarmvilli bremser ned.

Hva gjør denne grøten på bordet vårt? Alt er enkelt her. I en tid hvor hovedfokuset var på hvete, fantes det rett og slett ikke andre alternativer for billig og rimelig mat. Og så ble det dannet en dårlig vane å spise semulegryn og gi det til barna sine.

Mange kalorier, få fordeler. Under maling og bearbeiding brytes nesten alle de nyttige komponentene i kornet ned, og det som blir igjen og kommer til bordet vårt kan forårsake betydelig skade. Kalorier, som i tilfellet med semulegryn, kalles "tom".

Det er veldig praktisk å kjøpe en boks med instant havregryn. De tilberedes på bare fem minutter, så om morgenen kan du lage en grei frokost på rømmen, som ikke er en skam å servere til barnet og mannen din. Faktisk er den hellige troen på nytten av frokostblandinger generelt og havregryn spesielt i dette tilfellet ikke sann. Finmalte flak inneholder nesten ingenting av verdi og er laget utelukkende for å være praktisk for å rydde samvittigheten til vertinnen.

Enda mer skadelig er instant havregryn, som ikke trenger å kokes i det hele tatt, siden den ganske enkelt brygges med et glass kokende vann. I tillegg til konserveringsmidler inneholder den sukker, og en tallerken med slik grøt tilsvarer i kaloriinnhold et stykke kake, som produsenter av raske frokostblandinger "glemmer" å advare om når de går ned i vekt på havregryn.

Listen over skadelige frokostblandinger kan fylles på med bokhvete og linfrøgrøt, men allerede på grunn av individuell intoleranse. Ifølge medisinsk statistikk lider hver tredje voksen på planeten av glutenintoleranse i en eller annen grad. Dette er en genetisk arvelig tilstand.Blant dem er personer som lider av allergiske reaksjoner av den andre og tredje typen på frokostblandinger, samt de som blir syke av cøliaki med en slik disposisjon.

For dem er havregryn, hvete, perlebygg og semulegryn våpen for selvdestruksjon. Med cøliaki blir arbeidet til tarmvilli forstyrret, noe som fører til kronisk gastrointestinal forstyrrelse, absorpsjonen av næringsstoffer i tarmen er utilstrekkelig, vanskelig, og derfor begynner kroppen å lide systemisk.

Med denne patologien anbefales det å spise frokostblandinger som ikke inneholder gluten - ris, mais og hirse.

For mer informasjon om frokostblandinger, se neste video.