Sorghum gryn: egenskaper, egenskaper og bruk
Sorghum, som brukes i matlaging, tilhører kornsorter. Utad minner kornblandingen litt om hirse. I mange land i Asia og Afrika tilberedes ulike nasjonale retter av sorghum. Hva er bruken av slike frokostblandinger og hvordan lage den riktig?
Beskrivelse og trekk ved sorten
Mer enn seksti arter av ville og kultiverte varianter av sorghum vokser i verden. I utgangspunktet finnes denne frokostblandingen i Asia, Afrika, Amerika, Australia og i noen europeiske land. Noen varianter vokser i Russland og andre CIS-land.
Kornarten sorghum finnes i flere varianter. I utgangspunktet er det en etiopisk eller arabisk variant. Utad ligner denne kornkulturen den vanlige hirsen for alle. Frøene er hvite og mørkere, nesten brune. Av og til er det svarte korn.
Frø av sorghum-kornsorten brukes til å tilberede forskjellige retter, for eksempel alle typer frokostblandinger. I tillegg lages ikke bare frokostblandinger av dem, men også mel og til og med stivelse. Kvalitetskorn bør være godt tørket. Fargen på det ferdige frokostblandingen kan være forskjellig: lys gul, lys og mørk brun, svart.
Det anbefales å oppbevare slike frokostblandinger i romtemperatur, i en glass- eller tinnbeholder med tett lokk. Rommet hvor frokostblandingen oppbevares, må være tørt. Fuktighet påvirker kvaliteten på sorghum negativt og gryn kan bli ubrukelig.
Med riktig lagring mister ikke denne frokostblandingen sine nyttige egenskaper og smaksegenskaper i to år. Sorghummel kan lagres i ikke mer enn ett år.
Fordelaktige funksjoner
Sorghum gryn skiller seg fra mange andre gryn i sin unike sammensetning.Korn inneholder et stort antall karbohydrater. Det er 68,3 gram karbohydrater per hundre gram sorghum. Resten er proteiner, fett, fiber og vann. Sorghum regnes som en veldig nyttig og næringsrik frokostblanding. Grøt tilberedt av den tilfredsstiller perfekt sult og metter i lang tid. Takket være mange vitaminer og nyttige elementer har denne frokostblandingen også en helbredende effekt på kroppen. Kaloriinnholdet i frokostblandinger per hundre gram er mer enn 320 kcal.
Denne frokostblandingen inneholder en stor mengde B-vitaminer, som har en positiv effekt på nervesystemets funksjon og forbedrer hjerneaktiviteten.
I tillegg forbedrer sorghum appetitten, normaliserer fordøyelsessystemet og har en positiv effekt på funksjonen til hjertemuskelen.
Som en del av denne frokostblandingen er det vitaminer som normaliserer og øker metabolismen, bryter ned fett. Av denne grunn inkluderer mange som følger et sunt kosthold og drømmer om å miste ekstra kilo sorghumretter i kostholdet.
På grunn av det høye innholdet av vitamin B 2 har denne frokostblandingen en positiv effekt på helsen og skjønnheten til hår, hud og negler. Andre nyttige vitaminer og stoffer bidrar til å styrke immunforsvaret, gi styrke og energi. Naturlige antioksidanter, som finnes i store mengder i sorghum, renser kroppen for giftstoffer, giftstoffer og overflødig salt, og bidrar til å fremskynde mange prosesser i kroppen. I tillegg bidrar antioksidanter til å beskytte kroppen mot de negative effektene av eksterne faktorer.
De gunstige elementene i sorghum hjelper til med å regulere blodsukkernivået. Av denne grunn anbefales det å inkludere det i kostholdet ditt for de som lider av diabetes.Det anbefales å bruke frokostblandinger for de som har sykdommer i tarm, mage, nervesykdommer, hudsykdommer og glutenintoleranse.
Denne frokostblandingen er nyttig for alle: menn, kvinner, eldre og barn. Eldre anbefales spesielt å inkludere slike frokostblandinger i kostholdet, da det er et middel for å forebygge plager som hjerneslag og hjerteinfarkt. For kvinner bidrar sorghum til å bevare ungdom og skjønnhet.
Retter med denne frokostblandingen kan konsumeres under graviditet og når amming finner sted. På grunn av den rike vitaminsammensetningen til sorghum, har den en positiv effekt på helsen til moren og barnet hennes.
Når det gjelder kontraindikasjoner, anbefales det ikke å bruke sorghum i tilfelle individuell intoleranse. Hvis ingen allergiske reaksjoner er identifisert, er det fullt mulig å inkludere det i kostholdet ditt.
Overdreven forbruk av slike kornblandinger kan føre til en rekke problemer. Blant dem skiller seg ut: diaré, oppblåsthet eller forstoppelse. Hvis slike symptomer oppstår hver gang etter å ha spist sorghumretter, er det verdt å eliminere denne frokostblandingen fra kostholdet ditt.
Hvordan å bruke?
Sorghumkorn er søte på smak. Av disse tilberedes ofte mel, stivelse og barnemat. I afrikanske og asiatiske land er første og andre retter laget av sorghum, brød bakes av mel. En rekke sideretter, frokostblandinger tilberedes av sorghum, de legges til grønnsakssalater.
Sorghumgrøt er veldig velsmakende og næringsrik. Spesielt elsker idrettsutøvere å inkludere det i kostholdet sitt. Gryn er veldig enkelt å tilberede. Sorghumgrøt skal tilberedes etter samme oppskrift og med samme proporsjoner som risgrøt. Det eneste forbeholdet å ta hensyn til er det sorghum tar veldig lang tid å koke. Slik grøt vil koke i en time lenger enn ris.For å gjøre det enklere å lage mat og fremskynde denne prosessen, tilberedes grøt ved hjelp av en langsom komfyr. Gryn har ikke en karakteristisk og uttalt smak. Derfor kan alle lage mat etter sin smak: med tilsetning av sukker eller salt, honning, bær, grønnsaker eller sopp.
Når du bruker sorghummel, er det verdt å huske at det har veldig lite gluten. Det anbefales å tilsette annen type mel i like proporsjoner, ellers vil deigen ikke fungere.
Fra sorghum er det fullt mulig å brygge en deilig drink som ligner alles favorittkaffe. De skrellede kornene stekes i panne til de får en behagelig brun nyanse. Kornene bør stekes på svak varme slik at sorghum ikke brenner seg. Så snart all fuktigheten er borte fra dem, vil fargen endre seg, det vil være mulig å male dem i en manuell eller elektrisk kaffekvern. En teskje av det resulterende pulveret skal helles med et glass kokende vann.
Sukker kan tilsettes etter smak om ønskelig. Drikken er ikke bare behagelig på smak, men også veldig sunn. Det anbefales å male sorghumkorn rett før bruk. Det anbefales ikke å forberede pulveret på forhånd, da det vil miste smaken og fordelene.
Se videoen nedenfor for bruk av kornsorghum.
