Stikkelsbær: beskrivelse og tips for bruk

Stikkelsbær er en av de vanligste hagevekstene. Upretensiøsitet, kort modningsperiode, et stort antall bær, utmerket smak gjør det populært i nesten alle russiske regioner.

Faktisk kommer stikkelsbæret ikke fra våre steder, det er en europeisk plante. Dens ville slektninger finnes i Nord-Afrika. Nybyggere fra England brakte disse variantene til det amerikanske kontinentet rundt 1800-tallet, mens det i Russland fantes stikkelsbær allerede fra 1000-tallet i klosterhager. Riktignok ble det i begynnelsen av forrige århundre praktisk talt ødelagt av pulveraktig mugg, som ble brakt fra Irland under avl. Det tok lang tid å gjenopprette bestanden og utvikle varianter som vil være immune mot denne sykdommen. Stikkelsbærplantingene øker årlig, noe som utvilsomt gleder oppdrettere.

Til dags dato inneholder det statlige registeret for avlsprestasjoner mer enn 46 varianter, som hver har anbefalinger om geografisk og klimatisk orientering av planting, stell og andre spesifikke egenskaper.

Den vanlige stikkelsbær tilhører stikkelsbærfamilien, er en lav busk opp til 1 meter høy, sjelden opptil to.Den er preget av lange pigger som ligger langs hele lengden av skuddene. Levetiden til en busk er omtrent 30 år.

Det kraftige rotsystemet er kompakt, dets dimensjoner overstiger ikke kronens diameter. Dybden er sammenlignbar med høyden på busken: fra 1 til 1,5 meter. Hovedrotmassen ligger i en avstand på 0,2-0,5 m fra overflaten.

Barken er vanligvis mørkebrun i fargen, lik en vinranke. Greinene vokser fra knoppene som er ved basen, og fungerer i ca 8 år, hvoretter de dør.

Et knallgrønt, lett hårete blad med flere lapper har en bladstilk og en avrundet form med en tagget kant rundt kantene. Blomsterstander er små, ofte ensomme, sjelden 2-3 blomster i en grønnaktig og rød fargetone, blomstrer i mai. Stikkelsbær er en selvbestøvende plante, men bier elsker den, noe som øker produktiviteten.

Bær, avhengig av sorten, har en annen farge - fra grønn til burgunder og mørk lilla. Bærskinnet kan være glatt eller luftig. Busken bærer frukt innen 1-2 måneder.

For forplantning av stikkelsbær brukes frøplanter og lagdeling, og gartnere bruker også metoden for å dele busken.

Kulturen er utbredt i hele Europa, Russland og Amerika.

Det dyrkes mest aktivt i Ungarn, hvor de høster opptil 13 tusen tonn per år, i Ukraina, hvor stikkelsbær opptar opptil 10 prosent av alle bærområder.

I Russland finnes busken i naturen på territoriet til Yaroslavl, Tver og Vladimir, den kan også finnes i Kostroma, Tula, Ryazan og Tambov-regionene, i Bryansk og Smolensk-regionene, i Samara og Saratov.

Stikkelsbær er en skattekiste av nyttige elementer og vitaminer.De helbredende egenskapene til stikkelsbær er mye brukt av folkehealere og vanlige husmødre.

0,1 kg bær inneholder opptil 0,26 gram kalium, ca. 30 mg vitamin C, 5 mg vitamin E, samt fosfor, natrium, kalsium, svovel, magnesium, vitamin A, B1, B2, B3, B6, B9 . Denne sammensetningen påvirker hele kroppen som følger:

1. kar styrkes, som et resultat forbedres arbeidet til det kardiovaskulære systemet;
2. reduserer risikoen for diabetes, reduserer høyt blodtrykk, forhindrer aterosklerose og hjertesvikt;
3. sannsynligheten for plutselige blødninger reduseres;
4. en stabil hormonell bakgrunn er etablert;
5. nervesystemets arbeid normaliseres etter stress, stress, følelsesmessige sammenbrudd;
6. markert økt immunitet;
7. intestinal peristaltikk stimuleres, derfor forbedres fordøyelsesprosesser;
8. avkok lindrer diaré og forstoppelse;
9. forebygging av inflammatoriske prosesser utføres;
10. nivåer av kolesterol og glukose i blodet er regulert;
11. aldringsprosesser bremses.

Mange urtepreparater inkluderer stikkelsbærblader, som har følgende effekter:

• knus nyrestein og fjern dem;
• nyttig for blodsirkulasjonen;
• bli kvitt sklerotiske plakk;
• akselerere metabolske prosesser;
• har en sårheling og hemostatisk effekt;
• bryte ned fett, noe som hjelper folk som går ned i vekt.

For kvinner:

• stikkelsbær bidrar til normalisering av hormonnivåer i overgangsalderen;
• reduserer ubehag under overgangsalderen, feilsøker en vanlig syklus;
• stabiliserer nervesystemet;
• er en fettforbrenner som hjelper kvinner å gå ned i vekt.

For menn:

• frukt fungerer som en profylaktisk, forhindrer hjerteinfarkt og slag;
• stikkelsbær fremmer vevsregenerering og restaurering av blodkar, noe som forbedrer blodsirkulasjonen;
• reduserer risikoen for hjertesykdom og hele det kardiovaskulære komplekset som helhet.

For barn anbefaler leger å legge stikkelsbærjuice eller puré til kostholdet, fra fylte syv måneder. Dette bør gjøres gradvis for å oppdage eventuelle allergier i tide. Frukt vil hjelpe barn med nedsatt metabolisme, takket være dem vil sannsynligheten for diatese og andre hudsykdommer reduseres, generell immunitet vil øke, noe som vil forbedre trivselen til ethvert barn.

I tillegg til ovennevnte brukes stikkelsbær i følgende tilfeller.

• Leger lar personer med diabetes bruke stikkelsbær, men under deres tilsyn. Mengden er ofte begrenset til hundre gram per dag. Det bør huskes at kun nyplukkede bær kan spises. Mat som inneholder sukker, som kompott eller syltetøy, bør ikke spises. Stikkelsbær reduserer glukosenivået, på grunn av evnen til regenerering, har det en sårhelende egenskap. Regelmessig inntak av bær bidrar til å normalisere sukkernivået.
• Personer som lider av leddgikt eller artrose anbefales å lage kompresser med stikkelsbærtinktur. For å tilberede det, knuses 0,3 kg frukt og blandes med et glass vodka, stå i mørket i 3 dager og filtreres.
• For forkjølelse blandes stikkelsbærjuice med bigårdshonning i forholdet 2 til 1 og drikkes før måltider.
• Folk som lider av sykdommer i galleveiene bruker en koleretisk infusjon fra frukten.For å forberede det, bør du knuse 0,5 kg bær og helle 3 kopper varmt vann, deretter insistere på en termos i omtrent seks timer og filtrere. Resepsjonen gjennomføres tre ganger om dagen for et halvt glass.
• I kosmetologi bekjemper umodne bær fregner, kvitter seg med aldersflekker og blir også lagt til sammensetningen av næringsblandinger for ansikt og masker.

Avkok av stikkelsbærblader helbreder sår og sår, brukes som hemostatiske kompresser.

De tilberedes enkelt: bladene knuses og 2 ss av blandingen tas, som helles i 0,6 ml vann, kokes og fortsetter å koke i omtrent syv minutter. Du kan bruke produktet ved å filtrere og avkjøle.

Stikkelsbærblader brukes også til å lage en infusjon. For dette legges en spiseskje hakkede blader i en termos og helles med et glass kokende vann. Fem minutter er nok til å insistere. Før bruk, for smak, anbefales det å legge til en skje honning, et mynteblad eller en sitronskive.

De helbredende egenskapene til blader og frukt går derfor ikke tapt når de tørkes av dem anbefales det å lage aksjer, slik at de senere kan brukes i kalde perioder og om våren med beriberi.

Fra 6 ts hakket stikkelsbærblanding av blader og frukt, infundert med 0,3 ml varmt vann, oppnås en fantastisk tonic drink. Denne teen gir styrke, lindrer stress etter en hard dag, beroliger nervene.

Overdreven lidenskap for stikkelsbær kan skade selv en sunn person. På grunn av metningen av fruktene med vitaminer, vil hypervitaminose oppstå.Det anbefales heller ikke å spise bær for gastritt, magesår og andre betennelser i mage-tarmkanalen.

To typer stikkelsbær regnes som en av de viktigste.

• Grossularia acicularis, eller nåle stikkelsbær. Frostbestandige arter, som er vanlig i Mongolia og Altai. Busker vokser opp til 1,5 meter, gir årlig en liten høst.
• Grossularia reclinata, eller europeisk stikkelsbær. Den vokser på territoriet til Ukraina og Nord-Afrika, så vel som i Kaukasus. Den har mørkeblå frukter. I forhold til den første arten er den mer motstandsdyktig mot vinterfrost.

I henhold til graden av selvfruktbarhet er stikkelsbær klassifisert som følger:

1. god - en koeffisient på 30-40%;
2. medium - fra 20 til 30%;
3. lav - 5-14 %
4. selv-infertil - mindre enn 3%.

Også arter av stikkelsbær er forskjellige i utseende, smak av frukt, motstand mot sykdommer og klimaegenskaper.

Fargen på bærene varierer og er gul, grønn, rosa, burgunder, blå og til og med lilla. Den ene sorten er mørk, den andre kan være veldig lys. Skallet på frukten er glatt eller luftig.

Oppdrettere har avlet frem mange varianter av stikkelsbær med forskjellige egenskaper. Den ene busken kan strødd med små bær, på den andre er det store stikkelsbær, men det er færre av dem. Her bestemmer gartneren hva som er nærmest ham. Uansett er valget av søt eller syrlig smak av bæret avgjørende.

Hver variant avlet for 12 russiske regioner er inkludert i statsregisteret og har anbefalinger for klimaspesifikasjoner.

Vurder artene som er mest populære i Russland.

En av de første skal kalles Harlequin-varianten, utviklet i 1995 for Ural og Vest-Sibir. Den er klassifisert som sen modning, ikke utsatt for pulveraktig mugg og skadeinsekter.Høyden på buskene er liten, kronene er dannet i en haug, spredningsgraden er gjennomsnittlig. Rødlige bær inneholder 6% sukker. I følge smakere er smaken markert på en fempunkts skala på 4,4. Oppdrettere forsikrer at dens maksimale produktivitet er omtrent to og et halvt kilo.

Den vanligste varianten i hager og frukthager er malakitt. Den ble tatt ut i 1959. Den har et stort dekningsområde, bortsett fra Nord-Kaukasus og Sibir. Stikkelsbær er middels modne. Grenene er strødd med små torner, noe som kompliserer innhøstingen. Bær av smaragdfarge har en dessert-behagelig smak.

Sorten «Hvite netter» ble dyrket i 2000 for Nord-Vestlandet. Stikkelsbær med tidlig modning er resistente mot soppsykdommer. Busken har en beskjeden størrelse. Fruktene har en ravgrønn farge og et skall på skallet. Sukkerinnholdet er ca. 11%, og utbyttet er 3 kg, og dette resultatet er bedre enn den forrige sorten. Eksperter vurderte imidlertid smaken av bær til 4,3, som er lavere enn Harlequin.

"Beryl" ble registrert i 1998 som en plante akklimatisert for Ural-distriktet og den vestsibirske regionen. Busken har en spredekrone, bøyde greiner er utstyrt med torner på undersiden. Bærene er glatte, blek gulgrønne, søte. Fra en busk kan du fjerne opptil 6 kg frukt så mye som mulig. Smaksegenskaper er vurdert til 4. Sorten er frostbestandig.

Variety "Defender" avlet av agronomer i 2010 og presentert for de sentrale regionene i Russland. Den har en sen modning. Busken bør tynnes ut regelmessig, da den er preget av aktiv vekst av skudd. De lilla bærene utmerker seg ved sin pæreform og voksaktige patina. Smakspoeng er 4.Fra den ene busken kan det antagelig fjernes 5,6 kg frukt. Sorten er tørke- og vinterbestandig, men har lav grad av beskyttelse mot meldugg.

Stikkelsbær "Vladil" dyrkes for flere territorier i den russiske føderasjonen på en gang: Nordvest, Midt-Volga, Volga-Vyatka, Ural og Vest-Sibir. Han er tidlig ute. Busken har en forgrenet krone, skuddene vokser raskt, så de må kuttes regelmessig. Fruktene er rødlige i fargen. Eksperter vurderte sukkersmaken deres til 4,3 poeng (bestående av 15 % sukker). Utbyttet er lavt, opptil 2 kg.

Stikkelsbærsorten "Kazachok" ble avlet for Central Black Earth-regionen, registrert i 2006 og er midt i sesongen. Kirsebær, lett bustete bær har en høy smakscore på 4,9. Maksimal mulig fruktbarhet er 8 kilo per busk.

Variety "Candy" dyrket spesielt for Sibir. Blant de karakteristiske egenskapene er midmodnende, sfæriske frukter av rød fargetone, vurderingen av smakere er 4,7. Utbyttet er lite, ca 2 kg 400 g, men sorten er ikke redd for klimatiske problemer.

"Cooperator" ble avlet av oppdrettere i 1999 for Ural og Øst-Sibir. Modningsperioden er middels sen. Busker er små, kompakte, torner vokser bare på grener nedenfra. Fruktene er rødbrune, nær svarte, har en dessertsmak, vurdert av eksperter til 4. Utbyttet er bra, det kan nå maksimalt 6 kg fra en busk, i tillegg tåler sorten ulike sykdommer.

Stikkelsbær "Red Large" - en av de tidligste variantene avlet tilbake i sovjettiden, i 1974, for Vest-Sibir. Dens forfedre er ukjente, siden hybriden ble oppnådd ved en tilfeldighet. Den er motstandsdyktig mot en rekke sykdommer, motstandsdyktig mot vinterfrost.Fruktene er mellomstore, i noen tilfeller til og med små, mørkerøde i fargen, originale på smak. Det er få pigger på fruktbærende skudd.

Variasjonen "Krasnoslavyansky" ble registrert i 1992, foreslått for avl i de nordvestlige, sentrale og Volga-Vyatka-regionene. Den har et ganske høyt utbytte - opptil 8 kilo. Store karmosinrøde bær har kant i overflaten, en sakkyndig vurdering er 4,5.

Hybriden "Kubanets" er sonet i den nordkaukasiske regionen. Sorten er tidlig moden, lavtornet, høyavkastende (opptil 10 kg på jord tilpasset den). Fruktene er grønne, glatte, avlange. Busker er motstandsdyktige mot alle slags sykdommer.

For Fjernøsten og Sibir i 1994 ble den midtmodne varianten "Nadezhny" anbefalt. Kremet-rosa sur fruktkjøtt er høydepunktet i sorten.

Separat for den vestsibirske regionen ble flere varianter dyrket: i 1999 - "Rainbow", i 2000 - "Lubimets", i 2009 - "Narodny". Den første er middels modning, middels avling, den andre er tidlig modning, høy avkastning, den tredje er sen modning, lav avkastning. Alle tre har lignende egenskaper: smaken er vurdert til 4,9, alle er tørke- og vinterbestandige, og har lav sannsynlighet for sykdom. Bærene til "Favoritt" er gulgrønne, mens de i de to andre variantene er rosa.

Følgende stikkelsbærvarianter er populære i Ural: Chelyabinsk Green, Ural Pink, Ural Emerald, mens russisk anbefales for alle regioner unntatt Ural.

Under klimaet i Nordvest-regionen dyrkes variantene "Northern Captain" og "Salute".

Vinprodusenter noterer seg en vellykket hybrid "Prunes", fordi vinen fra den viser seg å være mer aromatisk enn drue. I tillegg er den høyytende, motstandsdyktig mot flere klimatiske faktorer og svakt påvirket av sykdommer.

Chernomor-varianten er fantastisk, som ble registrert i statsregisteret i 1994 for Central Region, men det viste seg at det føles bra under alle klimatiske forhold. Blant fordelene er høye utbytter (opptil 9 kg), god bordsmak, i tillegg er den utmerket for bearbeiding og konservering av frukt for vinteren.

Stikkelsbær er en flerårig selvfruktbar busk. Den vegetative perioden begynner tidlig på våren når luften varmes opp mer enn 5 grader.

Den trives best i temperert klima. Kraftige vintre kan drepe planten, men frostbestandige varianter er nå avlet frem. Kulturen dyrkes heller ikke i varme områder, siden stikkelsbær ikke tåler høye temperaturer.

Oppdrettere advarer om at busken er fotofil, så den bør plantes i godt opplyste områder og kuttes av i tide. Vanligvis i det første planteåret er det nødvendig å danne fra 4 til 5 hovedgrener. I fremtiden er det nok å forlate 2-3 sterke skudd, og fjerne resten sammen med tørre og lite fruktbærende grener. Oppdatering av buskene gjøres best om høsten.

Eksperter forsikrer at grenene bærer frukt i 2-3 år, men for noen varianter kan denne perioden vare opptil 10 år. Med god omsorg vil busken produsere en avling i mer enn 25 år, men i gjennomsnitt er stikkelsbærproduktiviteten opptil 15 år.

Anbefalte jordtyper for stikkelsbær:

• sod-podzolic;
• leire;
• skog;
• sand.

Enhver jord bør være veldrenert og rik på humus.

Stikkelsbær er elsket av voksne og barn for sin sur-søte smak og fordeler. Det bør huskes at det ikke bare kan brukes nyhøstet, men også som kulinariske retter.

Den enkleste måten å konsumere stikkelsbær i varmt vær er en kjølig fruktdrikk.

For å gjøre dette knuses eller rulles bærene med en blender med sukker, helles deretter med kaldt vann, røres og får brygge. Etter det, sil løsningen, hell i en mugge og sett på et kjølig sted. Du må drikke fruktdrikker innen 2-3 dager slik at det ikke blir surt.

Ingredienser: 4 kopper bær, 1 kopp sukker. 2 ss stivelse, vanillin etter smak, vann.

Steg for steg oppskrift:

• vask, skrell og prikk fruktene med en tannpirker;
• legg bærene i en emaljebolle og hell vann slik at det skjuler stikkelsbærene;
• Hell sukker og vanillin i pannen, bland;
• kok blandingen under omrøring til den er helt kokt;
• fortynn stivelsen med lunkent vann og hell i pannen under konstant omrøring;
• så snart massen tykner, hell geléen i porsjonsformer eller krus, dekorer med pulver eller annen dekor: krem, frukt, etc.

Ingredienser: 2 kopper kefir og stikkelsbær, 1 egg, 4 ss marmelade, 3 ss malte mandler, granulert sukker.

Steg for steg oppskrift:

• alle de ovennevnte ingrediensene skal piskes med en blender eller mikser;
• Hell i serveringsglass og server.

Ingredienser: 1 liter melk, 0,4-0,5 gram bær, 1 egg, 2 ss honning og rømme, sukker og vanillin etter smak.

Steg for steg oppskrift:

• vask og rengjør fruktene;
• dryss stikkelsbær med sukker og avkjøl;
• melk må kokes og avkjøles;
• med en mikser, pisk egget med honning, rømme og en liten mengde sukker;
• hell den avkjølte melken i den resulterende blandingen, bland;
• overfør stikkelsbærene i serveringsbeger og hell over en milkshake;
• server kjølt.

Stikkelsbær lager deilige, og viktigst av alt, sunne emner. Hver vertinne har flere slike oppskrifter. Kompotter kan tilberedes ikke bare fra en kultur, men også i kombinasjon med andre bær. Her er noen av dem.

• Ingredienser: vann, sukker og bær i følgende andel: 0,5 kg sand og 1 kg frukt per 1 liter. Prikk stikkelsbærene med en strikkepinne eller en tannpirker, bløtlegg i varmt vann (ikke kokende vann!) i 5 minutter og legg deretter i steriliserte glass. Fra en liter vann og en kilo sukker, brygg sirup og hell bær over den. Rull opp arbeidsstykket.
• Sammensetning: 1200 g stikkelsbær, en liter vann og 700 g sukker. Sorter bærene, vask, hakk og legg i forberedte krukker. Kok opp sukkersirupen og hell den over fruktene, la den trekke i 7 minutter og tøm den tilbake i beholderen. Kok opp igjen, hell på nytt og la stå i 5-7 minutter. Gjør samme prosedyre igjen, men ikke tøm sirupen, men rull sammen glassene og pasteuriser dem. Deretter skal de snus og dekkes til slik at de avkjøles gradvis.
• Ingredienser: en liter vann, 0,4 til 0,6 kg sukker, 2 kg harde stikkelsbær og 1 kg solbær. Fruktene skal vaskes og tørkes, stikkelsbærene skal gjennombores med noe skarpt. Plasser bærene i forholdet 2: 1 i glass og hell over den ferdigkokte sirupen. Steriliser fylte litersbeholdere i 10 minutter, tre-liters beholdere - opptil 15 minutter. Rull opp emner.

• Ingredienser: 1 kg modne stikkelsbær, 4 ss kirsebærjuice, 6 til 8 ss sukker etter smak, 2 kopper vann. Vask bærene, sorter og kutt. Hell stikkelsbærmassen med vann og varm opp til 60 grader, fjern fra varmen, la den trekke i en halv time. Etter vridd ut og fjern kaken. Bland den resulterende juicen med kirsebær, hell i krukker, steriliser og rull opp.

En slik delikatesse som pastila har vært kjent i Russland siden uminnelige tider. Det er sunnere enn godteri og har en behagelig sursøt smak.

Hovedingrediensen er puré, som er grunnlaget for overmodne frukter. For at det skal vise seg å være riktig konsistens, er det nødvendig å skylle og tørke stikkelsbærene, som du kan bruke papirhåndklær eller servietter til. For å myke opp bærene blir de termisk behandlet. Det er 3 trinn for dette.

1. Blanchering. Varmt vann helles i et basseng med frukt og holdes på lav varme under konstant omrøring til de blir myke.
2. Baking. Vann tilsettes pannen med stikkelsbær i en hastighet på et halvt glass per 1 kg bær og stues under et lukket lokk ved en temperatur på 200 grader i omtrent 20 minutter.
3. Dampende. Fruktene legges i en dobbel kjele og kokes i 20 minutter.

Etter mykning gnis stikkelsbær gjennom en sil til de er jevne.Noen husmødre bruker en blender til disse formålene, men hvis blandingen ikke er homogen, må den fortsatt kjøres gjennom en sil. Separat kokes sukkersirup, som deretter tilsettes pureen, blandes og kokes over svak varme to ganger.

Basen til marshmallowen er klar, nå skal den tørkes. Det er også tre tørkemetoder.

1. På en naturlig måte. Denne metoden er den mest økonomiske. Pureen fordeles i centimeterlag på flate paller dekket med oljet pergament. Deretter tas beholderne ut under solens stråler og tørkes i opptil 10 dager. Så snart marshmallowen blir sterkere, henges den på tverrstengene.
2. I ovnen. Puré legges tilsvarende ut på bakeplater, som deretter tørkes i ovn ved en temperatur på 80 til 100 grader. Hold døren på gløtt for å tillate luftbevegelse. Behandlingsperioden, avhengig av lagets tykkelse, varierer fra 4 til 8 timer.
3. I en grønnsakstørker. Utstyret har spesielle brett for tørking av marshmallows, som den tilberedte stikkelsbærmassen legges ut på. Tørkemodus - maksimum, tid - fra 3 til 6 timer.

Den enkleste oppskriften: for 1 kg bær tas 700 gram sukker og 2 glass vann.

I stedet for sukker blir honning noen ganger tatt i forhold til 1 kg frukt 0,3 kg honning, men i dette tilfellet kokes puréen separat, honning tilsettes til kjøleblandingen helt til slutt. Tørk marshmallows på en naturlig måte for å bevare de gunstige egenskapene til ingrediensene.

Kort lagring av delikatesser er mulig ved romforhold i en glassbeholder. En stor mengde av produktet oppbevares best i kjøleskapet.Hvis det er planlagt langtidslagring, bør marshmallow fryses i en hermetisk forseglet pose.

Hvis stikkelsbæret er ment for lagring, bør det samles forsiktig sammen med bladstilkene og i tørt vær. For innsamling er det bedre å bruke små beholdere, ikke overfyll, for ikke å skade skallet.

Lagring for vinteren er mulig i form av tørking eller frysing av bær. For disse formålene er bare moden frukt egnet. Du kan ikke samle skadede, umodne, så vel som overmodne stikkelsbær.

Du kan redde avlingen uten forbehandling i sin rene form, for dette er det nok å holde den på et kjølig, tørt sted. Lagringsperioden er imidlertid ekstremt kort - fra 5 til 10 dager.

I det innledende stadiet renses bærene ved å fjerne stilkene. Deretter blir de vasket og tørket naturlig, lagt ut på papirhåndklær.

Tørr frukt legges ut på bakeplater eller treplater og legges i fryseren.

Etter fullstendig frysing kan bærene helles i oppbevaringsbeholdere: enten i plastposer eller plastbeholdere.

Denne metoden lar deg holde stikkelsbær lenger. Ved null temperatur - opptil to måneder, ved -3 grader - opptil seks måneder. Samtidig gjenstår 70 % av nyttige kvaliteter med riktig tining.

Før du spiser, bør stikkelsbær overføres fra fryseren til øverste hylle i kjøleskapet i 5 eller 6 timer for å tine, og deretter kan du spise.

Et tørket produkt er ikke verre enn et frossent, det beholder også alle sine fordelaktige egenskaper, men i tillegg til dette øker holdbarheten til to år.

Før tørkeprosedyren bør bærene tilberedes: absolutt hele, uten den minste skade, frukt skal velges, vaskes og renses fra stilkene. Deretter blancheres de over varm damp i et par minutter for å beskytte dem mot å bli brune i fremtiden. Etter at stikkelsbærene legges ut på bakeplater og settes i ovnen eller tørketrommelen.

Til å begynne med er temperaturen satt til 35 grader, etter 10 minutter økes den til 70. Eksperter advarer om at den høye temperaturen i det første trinnet av tørking er full av ødeleggelse av produktet - det vil ganske enkelt stivne.

Under prosedyren bør døren til tørketrommelen eller ovnen åpnes av og til for å slippe ut vanndamp. Den må lukkes sakte, unngå damping.

Tørking av stikkelsbær må blandes for jevn tørking. Tørkeprosessen tar i gjennomsnitt 5 til 7 timer.

Tørket og avkjølt frukt helles i lerret eller papirposer, gasbind kan brukes. Stikkelsbær høstet på denne måten erstatter perfekt rosiner, brukes til baking og til å lage kompotter.

For de fordelaktige egenskapene til stikkelsbær, se følgende video.