Helsemessige fordeler og skader av stikkelsbær

Stikkelsbær kalles "nordlige druer". Faktisk har bærene en ekstern likhet og de samme elementene i den kjemiske sammensetningen. Hva er fordelene og skadene med stikkelsbær for kroppen?

Ferske stikkelsbær har lite kalorier. Små svingninger i energiverdiindikatorer kan skyldes sortsmangfold og modningsgraden til bærene. Generelt er kaloriinnholdet per 100 g 45 kcal. BJU-forholdet ser ut som 0,7 / 0,2 / 12 g.

Samtidig er røde stikkelsbær litt mer kaloririke, siden de inneholder litt mer sukker. Grønn har derimot litt mer organiske syrer i sammensetningen, og i tillegg anses den som mer nyttig.

Samtidig har stikkelsbær et vell av vitamin- og mineralsammensetning. Den er rik på askorbinsyre, og inneholder også vitamin A, E og B vitaminer (tiamin, riboflavin, pyridoksin, folsyre), samt vitamin B6, bedre kjent som nikotinsyre eller vitamin PP.

Stikkelsbær er en verdifull kilde til kalium. I store mengder inneholder bærene fosfor, natrium og kalsium, samt magnesium og svovel.

Bærets saftighet skyldes tilstedeværelsen av strukturert vann i det. Det er vesentlig forskjellig fra væsken som en person drikker.Strukturert vann i egenskapene ligner det som vasker de indre organene til en person, og er derfor lett fordøyelig, uten å kreve spesiell forberedelse og prosessering, og kommer inn i kroppen.

Stikkelsbær inneholder også organiske syrer, tanniner, kostfiber og pektiner. Antocyaniner er tilstede i røde bær, og gir en spesiell nyanse av frukten. Sukker er representert av glukose, fruktose, sukrose.

Det høye innholdet av vitaminer bestemmer de immunstyrkende og styrkende egenskapene til stikkelsbær. Det bidrar til å øke kroppens motstand mot infeksjoner og negative eksterne faktorer, og brukes derfor til å behandle og forebygge influensa, beriberi. Kroppen trenger også kraftig støtte i perioder med økt fysisk og psykisk stress, på stadiet av bedring etter sykdommer, operasjoner og følelsesmessige omveltninger. Et velsmakende og sunt bær vil perfekt takle slike oppgaver.

Det er umulig å ikke legge merke til fordelene som det gir til det kardiovaskulære systemet. Her er innholdet av kalium høyt, som i kombinasjon med magnesium viser en styrkende effekt på hjertemuskelen. Sporelementer støtter hjertet, stabiliserer rytmen, forbedrer ledningsevnen.

Vitamin E og C, som fungerer som antioksidanter, helbreder blodkar, øker deres styrke og elastisitet. Vitamin PP forbedrer kapillærpermeabiliteten, noe som forbedrer ernæringen til organer og vev.

Med tanke på det foregående, kan vi betrakte stikkelsbær som et bær, hjelper i kampen mot hjerteinfarkt og slag, åreforkalkning, hypertensjon, samt forebygging av disse sykdommene.

Vitamin B er nødvendig for prosessene med hematopoiesis og metabolisme.I kombinasjon med fosfor forbedrer det cerebral sirkulasjon, forhindrer aldring av hjerneceller. Dette gjør stikkelsbær til et nyttig produkt for personer som opplever økt psykisk stress.

Vitamin B er også nødvendig for regulering av nervøs aktivitet. Det akselererer overføringen av nerveimpulser, styrker sentralnervesystemet, bidrar til å bekjempe stress, kronisk tretthet og søvnforstyrrelser. I tillegg er bærene høye i serotonin. Det er for mange kjent som "gledens hormon", så stikkelsbær er supert for å bekjempe blues og dårlig humør.

Tiamin (vitamin B1) forbedrer også funksjonen til det kardiovaskulære systemet, normaliserer blodtrykket, bekjemper takykardi og arytmi. Det er ekstremt viktig å ha nok av det i kroppen i vekstperioden. I tillegg lar tiamin deg delvis nøytralisere og fjerne giftstoffer fra kroppen som kommer som følge av røyking og alkoholdrikking.

Fordelene med stikkelsbær i perioden med luftveissykdommer skyldes i stor grad tilstedeværelsen av vitamin B2, eller riboflavin, i den. Det gir beskyttelse av slimete luftveisorganer, øker lokal immunitet. I tillegg er riboflavin nødvendig for synets organer - det øker årvåkenhet, beskytter mot grå stær.

Som du vet har B-vitaminer en gunstig effekt på tilstanden til huden og håret. Og dette er fordelen med riboflavin. Det er verdt å nevne at vitamin E bremser aldringsprosessen, for å si at stikkelsbær er en ekte hjelper i kampen for sunn og vakker hud. Takket være de spesifiserte komponentene i sammensetningen det sikrer bevaring av hudtone og elastisitet, forbedrer hudfarge. Og for å opprettholde hårets skjønnhet hjelper forresten vitamin B6 mye.

For å gå tilbake til fordelene med vitamin B i stikkelsbær, bør nevnes riboflavins evne til å akselerere vevsregenerering. Det viser seg at bæret bør være med i menyen etter operasjoner og skader.

Folsyre, sammen med deltakelse i metabolisme, hematopoiesis, gunstige effekter på fordøyelsesorganene og sentralnervesystemet, er involvert i dannelsen av nevralrøret og noen indre organer i fosteret. Dette gjør stikkelsbær veldig nyttige for gravide. Som du vet, utføres dannelsen av indre organer i større grad i første trimester av svangerskapet, det er i denne perioden at den vordende moren skal begynne å aktivt (men innenfor normalområdet) konsumere bær.

Takket være organiske syrer og tanniner forbedrer stikkelsbær fordøyelsen. Det er spesielt nyttig for lav surhet i magen. Inntak av bær bidrar til å fordøye maten raskere og bedre, noe som betyr at det vil gi store fordeler for kroppen.

Stikkelsbærfiber fungerer som en børste, som samler giftstoffer og giftstoffer fra tarmveggene og bringer dem ut. Som et resultat av denne effekten blir tarmene renset, dens motilitet forbedres. Dette lar deg igjen aktivere stoffskiftet, forbedre lipidmetabolismen, bli kvitt følelsen av tyngde og oppblåsthet, styrke immuniteten (de fleste immuncellene er lokalisert i tarmen), forbedre hudtilstanden (slagg er en av årsakene) av akne).

Takket være fiber og pektiner, svekkes stikkelsbær litt, slik at du delikat kan løse problemet med forstoppelse. Men hvis du bruker et avkok av blader og bær, vil det bidra til å stoppe diaré.

Gunstig effekt på tarmen, akselerasjon av metabolisme og prosessen med å spalte fett, kombinert med lavt kaloriinnhold gjør stikkelsbær til et av kostholdsproduktene. Det er inkludert i dietter og fastedager. Her er det verdt å nevne kaliums evne til å fjerne overflødig væske fra kroppen, natriums evne til å regulere vann-saltbalansen, som er viktig for å få en vakker og sunn kropp.

Stikkelsbær bidrar til å forbedre funksjonene til bukspyttkjertelen, og øker dermed mengden insulin som produseres. Bæret har evnen til å senke blodsukkernivået, har lav glykemisk indeks og lavt kaloriinnhold. Alt dette lar deg inkludere det i dietten for diabetes. I tillegg, med en rik sammensetning, kan stikkelsbær styrke immunforsvaret og nøytralisere symptomene som følger med diabetes.

Stikkelsbær er nyttige ved sykdommer i urinsystemet, fordi de har en vanndrivende effekt, og viser også en anti-inflammatorisk effekt.

Som ethvert produkt har stikkelsbær, for all deres nytte, kontraindikasjoner. Først av alt inkluderer de allergier og individuell intoleranse.

Bær kan skade personer med høy surhet av magesaft. Bruken deres bør forlates i tilfelle forverring av gastritt, magesår og andre inflammatoriske prosesser i fordøyelseskanalen. Det anbefales ikke å ta bær for pankreatitt, kolecystitt. Enteritt og tarmkarsinom er en absolutt kontraindikasjon for inntak av frukt og juice fra dem.

Til tross for den gunstige effekten av frukt på nyrene og leveren, blæren, med alvorlige patologier, samt inflammatoriske prosesser i disse organene, er bruk av friske bær og juice fra dem forbudt.

Overdreven forbruk kan forårsake magesmerter, avføringsforstyrrelser, kvalme.Fruktjuicen styrker, derfor er det forbudt med en tendens til forstoppelse, hemoroider.

Stikkelsbær kan spises som en uavhengig rett, eller i kombinasjon med andre produkter. Ikke rart at bæret kalles "den nordlige druen". I tillegg til en viss ekstern likhet og likhet i kjemisk sammensetning, går stikkelsbær, som druer, godt med oster. Du kan legge den til kjøtt, kylling, salater (frukt og grønnsaker).

I dette tilfellet er flatulens, en følelse av tyngde i magen, mulig. Det er bedre å servere bæret et par timer etter spising.

Den daglige dosen for en voksen i fravær av kontraindikasjoner er 400-500 g. Administrasjonsfrekvensen er 2-3 ganger i uken. Det er bedre å dele det angitte tillatte antallet bær i flere doser. På grunn av den uttalte vanndrivende effekten, er det bedre å ikke bruke stikkelsbær om natten.

Vitaminrike stikkelsbær vil gi et sterkt immunforsvar for barnet. Du kan inkludere bær i kostholdet fra 7 måneder. Det skal imidlertid være en glatt, pittet og skinnfri puré. Det er tillatt å bruke fortynnet stikkelsbærjuice, som, i henhold til innholdet av vitaminer og sporstoffer i den, kan erstatte bæret.

Bruk av grønne bær vil bidra til å unngå utvikling av allergier. De bør introduseres i barnets kosthold gradvis, i perioden da han er helt frisk og ikke forventer vaksinasjoner.

Kvinner bør ta hensyn til stikkelsbær på grunn av dens evne til å positivt påvirke den hormonelle bakgrunnen, normalisere menstruasjonssyklusen og redusere de negative manifestasjonene av overgangsalder. Stikkelsbær bidrar til å opprettholde ungdom og takle overvekt.

Under graviditet kan en kvinne rådes til å drikke et halvt glass grønn stikkelsbærjuice om morgenen. Det vil ha en immunstimulerende effekt, forhindre utvikling av anemi, og også eliminere kvalme.

Under graviditeten kan du spise opptil 300 g bær et par ganger i uken. Under amming er inntak av bær tillatt dersom barnet ikke har en allergisk reaksjon eller andre helseproblemer. I de fleste tilfeller reagerer babyen på fosteret med smerter i magen, avføringsforstyrrelser og hudutslett.

I følge statistikk er det nesten 2 ganger mer sannsynlig at menn lider av hjerte- og karsykdommer enn kvinner. For å redusere risikoen for deres utvikling, samt for å unngå komplikasjoner, tillater regelmessig forbruk av modne stikkelsbær av grønne varianter.

Den daglige doseringen og generelle prinsippene for å spise bær er allerede diskutert i den aktuelle delen. Disse anbefalingene er fullt gyldige for menn.

De som ønsker å gå ned i vekt bør spise stikkelsbær regelmessig. Det kan inkluderes i kostholdet som et separat måltid, etter prinsippene for sunt kosthold og å redusere daglige kalorier. I tillegg kommer dietter basert på inntak av stikkelsbær. De fleste av dem innebærer bruk av opptil 600-700 g bær per dag.Denne mengden skal ikke spises på en gang, men deles i 3-4 doser.

Det er bedre å bruke dem som fastedager som varer i 1-3 dager. I nærvær av problemer med fordøyelsesorganene eller alvorlige kroniske sykdommer, kan stikkelsbærdietter også være farlige.

Under dietten kan du også tilberede et tonic avkok - 200 g tørr frukt skal helles i 0,5 liter varmt vann og infunderes i 15-18 timer, eller en dag. Ta sammensetningen om morgenen på tom mage en halv time før frokost. Infusjonen vil bidra til å starte stoffskiftet, gi kroppen i en stressende situasjon (nemlig dietter er stressende for kroppen) med nødvendig tilførsel av vitaminer og mineraler.

Den glykemiske indeksen til stikkelsbær er 25 enheter, noe som gjør at personer med diabetes kan inkludere den i kostholdet. Det er også viktig at kaloriinnholdet i friske bær er lavt.

Sammensetningen av bærene inneholder krom, som letter forløpet av diabetes, og i de første stadiene lar deg til og med klare deg uten medisiner. Takket være fiberen i sammensetningen kommer sukker saktere inn i blodet, noe som eliminerer hoppene.

En liten mengde fruktose lar deg innta 50-80 g bær opptil 2-3 ganger i uken. Vi snakker om friske bær uten tilsatt sukker og andre søtningsmidler. Du kan spise den som en sunn matbit eller inkludere den i fruktsalater. Av stor fordel for diabetikere vil være en kombinasjon av bær med en liten mengde smør eller cottage cheese, hvis helsen tillater det, kan du legge til litt frisk honning til dem.

Kompotter og fruktdrikker kan tilberedes av bær, og unngå tilsetning av sukker til dem.Men søte preparater med sukker (syltetøy, syltetøy) er usikre for diabetikere på grunn av den store mengden sukker i dem. Uansett, du bør konsultere legen din før du inkluderer bær i kostholdet ditt for type 2 diabetes.

Du kan lage "levende" syltetøy av stikkelsbær, som vil ha nesten samme sammensetning som friske bær. Den maksimale konsentrasjonen av "nytte" kan oppnås på grunn av avvisningen av varmebehandlingen av stikkelsbær.

For å lage syltetøy, vri stikkelsbærene, om ønskelig kan du legge til en appelsin eller sitron, bruk sistnevnte med skinnet. Sukker vil fungere som et konserveringsmiddel. Forholdet mellom bær og søtningsmiddel er 1:1. For 1 kg bær kan du ta 1 sitron eller 2 appelsiner.

Rør sukkeret grundig slik at det ikke blir igjen uoppløste krystaller i bærpureen, og pakk deretter «levende» syltetøy i sterile glass, og la det være litt plass til sukkerlaget. Det helles over syltetøyet med en tykkelse på 0,5-0,7 cm og fungerer som et slags "lokk" som forhindrer inntrengning av bakterier i sammensetningen.

En slik blanding har en kraftig immunstimulerende og styrkende effekt, vil bli en kilde til vitaminer og vil bidra til å bekjempe tretthet og nervøs belastning. Ved overarbeid kan du også ta en spiseskje med en blanding av bærpuré og honning daglig. For 7 ss stikkelsbærvelling tas en spiseskje honning.

Friske bær er et middel mot sykdommer i galleveiene. For å forberede en koleretisk infusjon, hell 2 kopper hakkede stikkelsbær med 750 ml varmt vann. Det er bedre å bruke en termos, fordi sammensetningen må infunderes i 5-6 timer.

Den resulterende infusjonen filtreres og tas tre ganger om dagen før måltider, 100 ml hver. Behandlingsforløpet er 14 dager.

Med diaré er det nyttig å drikke friske stikkelsbær, 1 ss før måltider. Daglig dosering - 3-4 ss. Med kronisk diaré, så vel som avføringsforstyrrelse forårsaket av å ta antibiotika, vil et avkok av bær hjelpe. En spiseskje stikkelsbær skal helles med et glass vann og småkoke over lav varme i et kvarter. Del det resulterende volumet av stoffet i 4 deler og drikk hele dagen.

Med en langvarig forkjølelse, samt sår hals, kan du ta stikkelsbærjuice blandet med fersk honning. For et halvt glass juice, ta 2 ss flytende honning. Drikk blandingen 2-3 ganger om dagen.

Stikkelsbærblader blir grunnlaget for en rekke vitamin- og medisinske teer og infusjoner. Den enkleste måten å tilberede en forfriskende drink på er å legge til en teskje knuste blader til din vanlige svarte eller grønne te når du brygger.

Du kan tilberede et nyttig avkok basert på dem, som en spiseskje med råvarer helles med 2 kopper varmt vann og insisterte i 30 minutter. Du kan legge til et par mynteblader, og når teen helles i kopper - en sitronskive. Drikken er spesielt behagelig når den er avkjølt, den slukker tørsten perfekt.

Te laget av tørkede stikkelsbærblader og bær bidrar til å lindre tretthet og styrke immunforsvaret. De tas i like store mengder. For 300 ml vann kreves 2-3 ss av hver ingrediens. Du må helle dem med varmt vann og la det brygge i 30-40 minutter.

Oppbevaringsfunksjoner avhenger av tilstanden til stikkelsbæret.Ferske stikkelsbær bør oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 5 dager, holdbarheten til umodne bær kan øke opptil 7-10 dager. Det er riktig å ha bærene i en papirpose eller plastbeholder, dekket med et ark perforert papir for luftutveksling.

Frosne stikkelsbær kan oppbevares ved -10 grader i ca 2 måneder. Samtidig, ved slutten av lagringen, vil fruktene miste omtrent 30% av sine nyttige egenskaper. Senker du temperaturen til -15 ... -18 grader, så kan holdbarheten økes til 6 måneder.

Tørket frukt bør oppbevares på et mørkt, tørt sted, pakket inn i en tøypose eller pakket i en papirpose. Slike emner kan lagres i opptil 1,5-2 år. Lignende forhold og holdbarhet for stikkelsbærblader.

Syltetøy og syltetøy med riktig konservering lagres i opptil 2-3 år i kjelleren, men det er bedre å spise dem i de første 10-12 månedene etter søm. Du kan oppbevare emner i kjøleskapet, "levende" syltetøy lagres bare der i ikke mer enn 6-7 måneder.

For nyttige egenskaper og kontraindikasjoner for bruk av stikkelsbær, se følgende video.