Hvordan lage fem minutters stikkelsbærsyltetøy?

Stikkelsbær kan ikke kalles det deiligste bæret, men dets spesifikke smak i kombinasjon med sukker blir et ideelt grunnlag for duftende syltetøy. I tillegg har fagfolk lenge oppfunnet en fem-minutters syltetøyoppskrift, hvis tilberedning tar veldig lite tid, men det resulterende resultatet gleder alle som har prøvd denne retten.

Generelt, når du tilbereder stikkelsbærsyltetøy, bør du ikke bekymre deg for at fruktene på en eller annen måte vil forringes eller endre form, siden teknologien som brukes ikke tillater dem å myke og beholder alle nyttige egenskaper godt. Behandlingen tar ikke mye tid, så det forårsaker ingen skade, og vitaminmangfoldet som ligger til grunn er fullstendig bevart. Det er imidlertid fortsatt noen anbefalinger for valg av bær. Du bør selvfølgelig ikke velge stikkelsbæret som enten ikke er helt modnet, eller allerede er overmodent. I det første tilfellet vil det være nødvendig med for lang behandling, og i det andre vil bærene koke og miste formen. Du kan bestemme tilstanden til frukten av huden - den skal være moderat elastisk og tett. Det er å foretrekke å velge en mellomstørrelse for å bruke syltetøy som fyll til paier eller andre retter uten problemer i fremtiden.

Det er mer enn femti varianter av stikkelsbær og flere tusen varianter, hvor fruktene er forskjellige i farge og størrelse.Oftest dyrkes grønne og røde stikkelsbær i hager, så de brukes vanligvis til å lage fem minutters syltetøy. Tilberedningsmetoden og anbefalte proporsjoner er imidlertid i utgangspunktet de samme, noe som betyr at en appetittvekkende forberedelse kan lages av svarte, lilla og til og med gule stikkelsbær.

Hovedstadiet av forberedelsen er selvfølgelig viet til behandlingen av stikkelsbæret selv. Bærene vaskes grundig under en mild strøm av kaldt vann ved hjelp av et dørslag eller sil, deretter tørkes på et håndkle, hvoretter stilken og det såkalte stigmaet skjæres av fra hver. Det er mer praktisk å gjøre dette, forresten, ikke med en kniv, men med en liten saks, for eksempel designet for manikyr. Det er også muligheten til å vaske fruktene i et basseng, vannet som oppdateres flere ganger - det viktigste er ikke å klemme dem hardt med fingrene. De vaskede stikkelsbærene legges til slutt ut på en sil.

I tillegg til det ovennevnte er det ytterligere to alternativer for behandling av bær. For det første kan de gjennombores på flere punkter for å fylles med sukkerløsning uten å miste integriteten. For det andre fjernes midtdelen fra bærene sammen med frøene.

Sørg for å sterilisere beholderne som syltetøyet skal plasseres i. Både krukker og lokk behandles. Lokkene skal være laget av metall, men i tilfelle når arbeidsstykket definitivt vil bli lagret i kjøleskapet, er det tillatt å bruke polyetylen.

En enkel fem-minutters syltetøyoppskrift krever bruk av 1,2 liter stikkelsbær, 1 kilo sukker og 0,2 liter vann. Tilberedte bær legges i en kjele og helles med et halvt kilo sukker. For å gjenforene de to ingrediensene er det nok å riste beholderen flere ganger - på denne måten blander de seg selv. Kassen settes kaldt i omtrent åtte timer for å gi juice, så det er mer praktisk å utføre den første fasen av matlagingen om kvelden, og fortsette om morgenen. Etter den angitte perioden settes det fremtidige syltetøyet på en lav ild og begynner å varme opp til en byll.

På dette tidspunktet må du helle det resterende halve kilo sukker og forsiktig blande alt med en tre- eller silikonspatel. Det vil være mulig å lage "fem minutter", som du kanskje gjetter ut fra navnet, på fem minutter. Hele denne tiden må du med jevne mellomrom fjerne skummet. Hvis syltetøyet settes i kjøleskapet, kan det umiddelbart helles i forberedte krukker. I tilfelle det går til lagring i undergrunnen, er det fornuftig å først avkjøle produktet, deretter koke i ytterligere fem minutter, og først deretter plassere det i beholdere. Oppbevaring av stikkelsbæremner ved romtemperatur krever en ny oppkok. En slik delikatesse kan lagres i tolv måneder.

Ingredienslisten inkluderer en kilo stikkelsbær, en kilo sukker og en pose gelfix. Vaskete og tørkede stikkelsbær må snus gjennom en kjøttkvern. Deretter blandes 50 gram granulert sukker med gelfix, og bærmassen drysses med den resulterende blandingen.Beholderen med syltetøy settes i brann, kokes opp under konstant omrøring, supplert med sukkerrester og kokes i fem minutter. Det er viktig å ikke glemme å røre i stoffet hele tiden og fjerne skummet. Ferdig syltetøy legges ut i glass og settes i kjøleskapet.

Kombinasjonen av valnøtter og stikkelsbær anses som ganske populær, så det er verdt å kombinere dem i "rammen" av syltetøy. For matlaging trenger du et halvt kilo litt umodne stikkelsbær, 0,3 kilo skrellede valnøtter, et kilo granulert sukker og en halv liter rent vann. Mens de vaskede stikkelsbærene tørker, knuses nøttene på en slik måte at de får plass i bærene. Hver stikkelsbærfrukt frigjøres forsiktig fra stilkene og en del av fruktkjøttet sammen med frøene, og nøtter legges der i stedet for sistnevnte. Sukker og vann kokes til en sirup vises, og deretter senkes stikkelsbær ned i den resulterende væsken over natten.

Om morgenen må innholdet i gryten kokes og kokes i fem minutter. Det ferdige syltetøyet legges ut i glasskrukker med metalllokk og fjernes umiddelbart for oppbevaring i kulde.

Eiere av en slik au pair som en saktekoker kan med hell bruke den til å lage syltetøy. Bærene tilberedes på vanlig måte og oppbevares om mulig i en bolle med halvparten av sukkeret som brukes i flere timer for å trekke ut saften. Hvis dette ikke er mulig, skjer behandlingen umiddelbart. På kontrollpanelet til enheten velges enten "Slukkingsprogrammet" eller "Multipovar"-programmet og tiden på tretti minutter.

Det ferdige syltetøyet avkjøles, og kokes deretter opp igjen og kokes i fem minutter. Deretter avkjøles maten igjen, og kokeprosedyren utføres på nytt. Etter at det er ferdig, kan det ferdige arbeidsstykket allerede helles i krukker.

Forresten er det verdt å nevne at den fem minutter lange stikkelsbæren passer godt sammen med andre frukter, for eksempel med sitron og appelsin. I det første tilfellet må 600 gram bær suppleres med en halv sitrus, hakkes i en blender eller kuttes i små biter. Sitronen tilsettes umiddelbart til sukkersirupen sammen med stikkelsbærene, og alle andre tilberedningstrinn forblir uendret.

Når det gjelder en appelsin, blir frukten også enten malt i en kjøttkvern eller malt i en blender. Du kan bruke enten skallet med fruktkjøtt, eller hele appelsinen, men uten gropene. Stikkelsbær i mengden 600 gram vil bli supplert med et par appelsiner og 500 gram granulert sukker. Bær og sitrus males sammen og kombineres med et glass sukker. Deretter blandes alt og fjernes på lav brann. Stoffet skal kokes opp under konstant omrøring, deretter kombineres med det resterende sukkeret, blandes igjen og koke opp igjen. Maten tilberedes i omtrent fem minutter, og helles deretter i forberedte beholdere.

Ved å velge svarte stikkelsbær som grunnlag, kan du, ved å endre oppskriften litt, tilberede en fantastisk delikatesse som utmerker seg med en delikat smak og en dobbel tilførsel av vitaminer. I tillegg til et kilo frukt, vil det være nødvendig å tilberede et kilo sukker, en halv liter rent vann, en kvist mynte og noen få kirsebær- eller ripsblader. De vaskede stikkelsbærene prikkes med en tannpirker for å få hull som sukkersirup helles i bærene.Deretter legges fruktene, sammen med mynte og blader, i en separat beholder. På dette tidspunktet kokes sukker og vann, og innholdet i pannen helles med den resulterende sirupen, som deretter får stå i fred i et par timer.

Etter den angitte tiden blir den infunderte massen renset for mynte og blader, og syltetøyet settes i brann. Det må kokes og kokes i nøyaktig fem minutter. Den ferdige retten helles umiddelbart i krukker og rulles sammen.

I tilfelle det resulterende syltetøyet virker for flytende, kan agar-agar, gelatin, pektin eller andre stoffer som er ansvarlige for dannelsen av gelé og derved komprimere den eksisterende konsistensen tilsettes den. Du må bruke fortykningsmidler i henhold til instruksjonene på pakken - vanligvis blir pulveret fortynnet i vann i en separat beholder, og deretter, under konstant omrøring, introdusert i syltetøyet. Fagfolk anbefaler heller ikke å bruke aluminiumsretter i alle fall, men å gi preferanse til emaljerte. Faktum er at samspillet mellom matsyrer og dette metallet fører til frigjøring av skadelige stoffer som ikke bare vil ødelegge smaken av arbeidsstykket, men muligens vil skade menneskekroppen.

Stikkelsbærsyltetøy bør lagres ved en temperatur som ikke overstiger et område på seksten til atten grader. Som regel er dette enten en kjeller eller et spesielt pantry som ikke er oppvarmet. Noen få ord må legges til om skummet som skiller seg ut under koking. Selv om de fleste vertinner rett og slett kaster det, mener noen at biproduktet kan tilsettes cottage cheese, iskrem eller yoghurt for å gi meieriprodukter en stikkelsbærsmak.

Du kan forresten finne ut om syltetøyet er klart ved å slippe litt masse på en tallerken. Hvis det ikke sprer seg, kan du allerede fullføre prosessen.

Se neste video for oppskriften på uvanlig stikkelsbærsyltetøy.