Oppskrifter og funksjoner for å lage stikkelsbærsyltetøy med appelsin

Modne stikkelsbær er veldig velsmakende og ekstremt sunne. De inneholder et rikt vitamin- og mineralkompleks. Friske bær kan konsumeres om sommeren, og om vinteren tilbereder husmødre velsmakende og sunn syltetøy fra dem.

Før du begynner å lage stikkelsbærsyltetøy med appelsin, må du velge og tilberede ingrediensene.

Stikkelsbær bør være av middels modenhet uten synlige tegn på ødeleggelse. Tette og elastiske bær er best egnet, du kan til og med ta umodne. Stikkelsbærhaler klippes av med saks, blader og greiner fjernes. Deretter vaskes bærene med vann og tørkes. Noen ganger fjernes gropene fra frukten.

Appelsiner skal være elastiske, fruktkjøttet er saftig. Ikke bruk råtne eller mugne sitrusfrukter. Vask dem godt før tilberedning for å fjerne det beskyttende belegget. Og også hvis oppskriften sørger for bruk av appelsiner med skall, kan de helles med varmt vann en stund for å fjerne bitterheten. I tilfelle at syltetøyet skal være med skrellede appelsiner, skrelles sitruser av skallet, hvit fruktkjøtt, filmer og frø.

Stikkelsbær og appelsiner - disse to komponentene utfyller hverandre perfekt, og uansett hvilken tilberedningsmetode du velger, vil delikatessen vise seg å være veldig velsmakende.

Det er flere grunnleggende regler for å lage stikkelsbærsyltetøy med appelsin.

1. Legger du hele bærene i sirup, så blir syltetøyet tykkere enn det er laget av knuste ingredienser.
2. For å være sikker på at det ikke er bitterhet i det ferdige produktet, må appelsiner rengjøres veldig nøye for hvit fruktkjøtt, filmer og skillevegger.
3. Som du vet inneholder appelsinskall en stor mengde pektin, som gir syltetøyet viskositet. Hvis oppskriften sørger for bruk av skrellede appelsiner spesielt for å øke viskositeten, vil skallet fra en sitrus være nok. De resterende fruktene kan brukes uten skall.
4. Ønsker du å koke syltetøy med bitterhet, kan du bruke appelsinfrø til dette. I tillegg bidrar de til fortykning av massen. Før matlaging helles de med en liten mengde vann i 10 timer, og den resulterende geléaktige massen blir gradvis introdusert i produktet under matlagingen.
5. Når du tilbereder stikkelsbærsyltetøy med appelsin, bør du vite at sitrusfrukter er gode konserveringsmidler, og å tilsette dem vil holde det ferdige produktet ganske lenge uten å tilsette andre konserveringsmidler.

Det er mange måter å lage stikkelsbærsyltetøy med appelsin til vinteren.

Den enkleste måten, som ikke krever mye innsats, innebærer bruk av klassiske ingredienser: bær, frukt og sukker. Til tross for enkelheten i denne oppskriften, er syltetøyet veldig velsmakende. En slik delikatesse kan tilberedes fra svarte, røde og grønne stikkelsbær.

Ingredienser:

• stikkelsbær - 1 kg;
• oransje - 1 stk;
• sukker - 1 kg.

For å tilberede dette syltetøyet, må du ta en appelsin forbehandlet med varmt vann og skjære den i skiver sammen med skallet, og fjern frøene. Stikkelsbær er også forhåndsbehandlet, fjerner alt unødvendig og tørker på et håndkle.

Deretter må ingrediensene vendes gjennom en kjøttkvern. Du kan også bruke en blender eller foodprosessor til dette formålet. Sukker helles i den resulterende stikkelsbær-oransje massen og settes på lav varme, koker opp under konstant omrøring.

Etter koking fjernes desserten fra komfyren og får stå i 5-6 timer for å trekke. Etter det returneres delikatessen igjen til ilden, får koke og helles i krukker. Banker lukkes med skrue eller vanlige lokk og sendes til oppbevaring.

Å lage stikkelsbærsyltetøy med appelsin uten matlaging lar deg lagre alle nyttige stoffer i den. Denne metoden kan virke ganske uvanlig, men samtidig viser "kald syltetøy" seg å være veldig velsmakende.

Ingredienser:

• stikkelsbær - 2 kg;
• appelsiner - 5 stk;
• sukker - 2,5 kg.

Stikkelsbær må forhåndsbehandles, vaskes og fjernes alt unødvendig. Vasket og skåldet med varmt vann appelsiner kuttet i biter med skallet. Utklippede appelsiner må fjernes.

Deretter kommer sliping av alle komponenter. For å gjøre dette er det bedre å velge en konvensjonell kjøttkvern, stavmikser eller foodprosessor. For å oppnå en uttalt smak, er det nødvendig å bringe komponentene til en purélignende tilstand av massen, derfor, hvis du bruker en kjøttkvern, bruk den minste rist og før stikkelsbærene og appelsinene gjennom den 2-3 ganger .

Overfør den ferdige pureen til en stor bolle. Det kan være en voluminøs panne eller servant. Deretter tilsettes granulert sukker til stikkelsbær-appelsinblandingen. Den kan helles på en gang eller delvis, mens du rører kontinuerlig til sukkerkrystallene forsvinner.

Ferdig syltetøy, tilberedt uten matlaging, må helles i krukker eller plastbrett. Den oppbevares i kjøleskapet i opptil seks måneder, i fryseren - på ubestemt tid. Når godbiten er tint, er den like deilig som fersk.

Mange moderne husmødre bruker multikokere til matlaging. Stikkelsbærsyltetøy med appelsin kan også tilberedes i dette mirakelapparatet. Denne metoden er spesielt relevant når det kreves en liten porsjon godsaker, og det er veldig lite tid til å følge tilberedningen.

Ingredienser:

• stikkelsbær - 1 kg;
• oransje - 1 stk;
• sukker - 700 g.

Stikkelsbær, som vanlig, skyll, fjern overflødig og tørk. Vask appelsinene grundig med veldig varmt vann, riv skallet og skjær fruktkjøttet i biter. Send alle ingrediensene til multikokerskålen, flytt dem i lag.

Du må velge "Syltetøy" eller "Slukking"-modus. Still timeren til 2 timer. Selve syltetøyet bør ikke ta mer enn halvparten av bollen, da overløp er mulig. Etter koking er syltetøyet klart for hermetikk.

Denne oppskriften krever minimalt med tid, så den er populær blant de travleste husmødrene.

Ingredienser:

• stikkelsbær - 1 kg;
• appelsiner - 4 stk;
• sukker - 1,5 kg;
• vann - 1 glass.

De sorterte og vaskede stikkelsbærene kastes i et dørslag eller tørkes på et håndkle.Appelsiner vaskes godt og skåldes med kokende vann for å fjerne det beskyttende belegget og bitterheten, siden i denne oppskriften brukes sitrusfrukter sammen med skallet. Deretter knuses pitted og skivede appelsiner med en blender.

Samtidig tilberedes sukkersirup. Ett glass vann løser opp 1,5 kg sukker. Etter at sukkeret er oppløst og sirupen koker, overføres hele stikkelsbær og knust appelsinmasse til den. Kok opp syltetøyet og kok i nøyaktig 5 minutter. Den ferdige delikatessen legges ut i krukker og korkes med lokk.

Den klassiske "Royal" eller "Royal" stikkelsbærsyltetøy tilberedes med appelsin og nøtter. Ved første øyekast kan tilberedningsprosessen virke vanskelig, men resultatet er verdt det.

Ingredienser:

• stikkelsbær - 1 kg;
• oransje - 1 stk;
• nøtter - 2 kopper;
• sukker - 1,2 kg.

Appelsiner forbehandles, vaskes og helles over med kokende vann. Deretter, sammen med skallet, kuttes de i skiver og føres gjennom en kjøttkvern. Stikkelsbær vaskes også, renses for blader og haler, tørkes og males med en kjøttkvern. Deretter drysses stikkelsbær-appelsin-massen med sukker og settes til side i 1 time.

Nøtter knuses og stekes i panne til en karakteristisk lukt vises. I syltetøy tilsettes de midt i matlagingen. Det er nøttetonen som gir delikatessen en kongelig smak.

Etter en times hvile settes stikkelsbær med appelsin og oppløst sukker i brann. Etter dannelsen av skummet fjernes det, deretter helles de ristede nøttene i massen. Koking utføres i 10 minutter under kontinuerlig omrøring.

På en annen måte kalles dette syltetøyet "Ruby dessert". Kirsebær brukes til å lage denne desserten, så den ferdige delikatessen får ikke bare rød, men en vakker rubinfarge.

Ingredienser:

• stikkelsbær - 0,5 kg;
• appelsiner - 2 stk;
• kirsebær - 0,5 kg;
• sukker - 1 kg.

Vask stikkelsbærene, fjern haler, rusk og tørk. Dette kan du gjøre ved å kaste bærene i et dørslag, eller bruke et tørt, rent håndkle. Deretter vendes stikkelsbærene gjennom en kjøttkvern. Etter det tilsettes sukker til den knuste bærmassen og kokes opp.

Kirsebær og appelsiner blir også vasket, pitted og ført gjennom en kjøttkvern. Det er lurt å skålde appelsinen før bearbeiding. Dette vil bli kvitt uønsket bitterhet og beskyttende film. Appelsin-kirsebærmassen kombineres med kokte stikkelsbær og sukker, kokes opp og får koke i 10 minutter. Etter det fjernes desserten fra brannen og får stå i en dag for å trekke.

Dagen etter kokes syltetøyet igjen, kokes i 10 minutter og legges i glass. Det beste av alt er at det blir bevart hvis glassene korkes med vanlige eller skrulokk og settes kjølig.

En utsøkt smaragdfarget stikkelsbær- og appelsindelikatesse kan tilberedes med ett lite triks. For dette, i tillegg til hovedingrediensene, trenger du noen få kirsebærblader.

Ingredienser:

• stikkelsbær - 3 kg;
• appelsiner - 4 stk;
• sukker - 3 kg;
• kirsebærblader - 7-10 stk.

For å lage "Emerald" syltetøy, er det best å velge umodne stikkelsbær som nødvendigvis er grønne. Bærene vaskes, alt overflødig kuttes av, så bløtlegges de en stund i vann sammen med kirsebærblader. Etter det tørkes stikkelsbærene og legges i en panne.

Fra appelsiner er det bare juice som kreves. Derfor, før matlaging, presses sitruser med en juicer. Appelsinjuice helles i en kjele med stikkelsbær, alt sukkeret helles på samme sted og innholdet i kjelen kokes opp. Etter koking må ilden umiddelbart slås av, og syltetøyet bør settes til side i 3-4 timer for å trekke.

Deretter settes delikatessen igjen på komfyren, kokes opp og kokes over lav varme i en time. Etter koking får den igjen stå til side i 8 timer. For tredje gang avhenger forberedelsestiden for smaragdsyltetøy av ønsket konsistens. I alle fall, før korking i krukker, må det koke.

Og noen flere tips fra erfarne husmødre.

1. Hvis du ikke liker for søtt syltetøy, kan en del av appelsinene i oppskriften erstattes med sitroner.
2. I enhver klassisk oppskrift, i tillegg til stikkelsbær og appelsiner, kan du legge til andre frukter og bær: kiwi, bananer, rips, få nye smaker.
3. Når du velger koketid, husk at varm syltetøy har en mer flytende konsistens enn kald.
4. Vanlig hvitt perlesukker i oppskriften kan erstattes med melis eller rørsukker.
5. Før du heller det ferdige syltetøyet i glass, er det lurt å sterilisere dem for å unngå ytterligere gjæringsproblemer.
6. For skjønnhet kan sitrusskall ikke vrides gjennom en kjøttkvern, men kuttes i tynne strimler.

Oppskriften på stikkelsbærsyltetøy med appelsin er gitt nedenfor.