Når og hvordan høste stikkelsbær?

Stikkelsbær er et nyttig, elsket bær som vokser nesten i hele den tempererte sonen. For noen er det imidlertid lettere å dyrke det enn å samle det - enten er det ikke mulig å bestemme tidspunktet for innsamling nøyaktig, eller tornede grener forstyrrer for mye. La oss prøve å finne ut hvordan vi organiserer høstingen av denne avlingen på riktig måte.

Du bør umiddelbart forstå at stikkelsbær kan høstes til forskjellige tider - de avhenger av den spesifikke sorten (noen modnes tidligere enn andre), og av klimaet i regionen (visse værforhold er nødvendig for at bærene skal modnes), og av været i et bestemt år. Derfor er det bedre å ikke starte fra en bestemt måned, men fortsatt fra graden av modenhet av bærene.

Dessuten avhenger det nøyaktige tidspunktet for innsamlingen også av formålet det er planlagt å bruke avlingen til. Det er to typer stikkelsbærmodning - teknisk og forbruker, de kommer med en forskjell på omtrent to uker. Teknisk modenhet er når bærene allerede har nådd en normal størrelse og til og med har begynt å gradvis bli til en karakteristisk "moden" farge, men fortsatt er veldig tette og faste.

Hvis du vil spise stikkelsbær friske, eller i det minste uten varmebehandling, da bedre å vente til den blir helt moden.når bærene har fått full farge og blir mykere. Du kan også vurdere graden av modenhet etter smak, etter å ha smakt én ting tidligere.

Et viktig kriterium for å bestemme modenhet er også tilstedeværelsen av regn. Hvis den varme årstiden skjemmes bort med nedbør, kommer en betydelig del av vannet også inn i bærene, og derfor er de generelt mykere. I en slik situasjon er det ikke verdt å utsette samlingen, derfor bringes ikke stikkelsbær til forbrukermodenhet, og begynner å samle dem når de når teknisk modenhet, selv for ferskt forbruk. Hvis du savner øyeblikket og lar avlingen bli til ønsket farge, vil bærene mest sannsynlig begynne å sprekke rett på busken.

Generelt bør det høstede produktet ikke lagres i mer enn en og en halv uke, og selv da bare hvis det ble høstet i tørt vær, siden overflødig fuktighet i stor grad bidrar til skade på avlingen.

De fleste gartnere, spesielt de som ennå ikke har prøvd å dyrke en slik busk, vil vite mer nøyaktig når nøyaktig det plantede stikkelsbæret vil bære frukt. Vær oppmerksom på at den første høsten ikke bør forventes tidligere enn det tredje året etter planting av busken. Når det gjelder høstingsøyeblikket, kan du finne forskjellig informasjon om dette - både midten av juni og slutten av august vises på Internett.

Som vi allerede har forstått, avhenger dette i stor grad av regionen, men også av variasjonen og av formålet det er planlagt å bruke bærene til. Hvis vi snakker om Russland, modnes stikkelsbær først, forutsigbart, i den europeiske delen, og spesielt i sør - det er ideelle forhold for å dyrke tidlige varianter. Det er her friske bær dukker opp først og fremst, for høsting i juni er ikke en kuriositet for noen, og midten av juli kan markere slutten på høsten. I forstedene er ikke forholdene så forskjellige, men likevel er denne regionen omtrent en eller to uker bak.

Med fremgangen mot øst blir klimaet mer og mer alvorlig, derfor i Ural bærer stikkelsbær sjelden frukt i juni - høsting er teoretisk mulig i slutten av juni, men vanligvis snakker vi om den tekniske modenheten til tidlig- modnende buskvarianter. Generelt regnes hele juli som årstiden her. selv om begynnelsen av august også treffer litt.

I det meste av Sibir er forholdene enda mer alvorlige, for her gir til og med tidligmodnende varianter vanligvis avling bare på høyden av sommeren - i juli, og nærmere andre halvdel. Samtidig kan sent modne varianter modnes så sent at de i andre regioner allerede har glemt denne ferske avlingen - det er tilfeller når stikkelsbær modnes i Sibir i slutten av august.

Den enkleste og mest åpenbare måten å høste fra en stikkelsbærbusk på er for hånd, når hvert enkelt bær enkelt plukkes. Denne metoden er god i henhold til mange kriterier - for eksempel krever den ingen ekstra ferdigheter eller kostnader for verktøy, og bærene selv, takket være sensitiv montering, beholder sine opprinnelige kvaliteter både utvendig og innvendig.Dessuten lider ikke planten av slike pene handlinger heller.

En annen ting er at mange gartnere ikke liker manuell montering på grunn av muligheten for å stikke seg på skarpe torner, som er tett dekket med enhver forekomst av denne planten. En god vei ut av denne situasjonen er å bruke spesielle klær - da høstes ikke innhøstingen med bare hender, fordi de er beskyttet av lange ermer og spesielle hansker laget av skinn eller semsket skinn.

Men i prosessen vil nålene klamre seg sterkt til utstyret, noe som bremser prosessen betydelig, og selv med hansker på kan det være vanskelig for en person å kontrollere graden av trykk på bæret, og det er grunnen til at stikkelsbæret er ofte deformert og brister. Det er mulig å redusere en slik skadelig faktor noe hvis du samler fruktene av forbrukermodenhet sammen med stilken, men likevel oppfyller ikke resultatet alltid de beste forventningene.

Gitt manglene beskrevet ovenfor, foretrekker mange gartnere å forbedre den manuelle monteringen noe. De nekter hansker på grunn av de angitte ulempene, foretrekker å rive bærene med bare hender, og for å beskytte seg mot torner bruker de spesiell plast- eller tretang.

Hvis innhøstingen må høstes raskt og i store volumer, er det fornuftig å bruke metoder med aktiv bruk av mekaniske apparater - dette kan i stor grad redusere tiden som kreves og beskytte hendene mot skader. Flere slike metoder har blitt utviklet.

Alternativt kan du ganske enkelt "riste" stikkelsbærbusken, men dette gjøres ikke helt for hånd.Til å begynne med spres en plastfilm eller et hvilket som helst rent og tett stoff rundt busken. Deretter blir grenene vekselvis påvirket av en vibrator, og vipper dem slik at bærene faller ned på gulvet som ligger på bakken. Med en høsting av teknisk modenhet kan det hende at denne metoden ikke fungerer, men med forbrukermodenhet holdes bærene på stilkene ganske svakt, derfor er de klare til å falle til bakken selv fra en relativt svak vibrasjon.

Deretter trekkes stoffet eller filmen forsiktig ut under busken for ikke å spre det oppsamlede, og i tillegg overdryppes med en rettet luftstrøm - det lar deg umiddelbart fjerne alle fremmede lette urenheter fra avlingen, inkludert til og med små umodne bær. Etter det gjenstår det bare å nøye sortere de innsamlede stikkelsbærene etter størrelse og kvalitet.

Hvis en slik metode virker teknisk vanskelig, er det mulig å forbedre metoden for manuell innsamling litt. Som en vanskelig enhet brukes en tommelfinger, som en slags "kam" er festet til, som ligner en rive - denne er vanligvis laget av metall alene, og gir den fem til seks centimeter nellik. En slik enhet lar deg gre gjennom tornede grener, slå av modne og derfor dårlige frukter, og de kan falle på samme oljeduk eller stoff.

En oversikt over en interessant enhet for å samle stikkelsbær, se nedenfor.

På gården er det langt fra alltid vanlig å bruke den høstede avlingen umiddelbart, og stikkelsbær hører ikke til de bærene som lagres ferske i lang tid.

Etter høsting er det tilrådelig å spise eller konservere stikkelsbær så snart som mulig, men i gamle dager ble en annen metode brukt for å bevare bærene i lang tid - de ble ganske enkelt tørket. For å gjøre dette trenger du et tørt og varmt sted hvor det vil være mulig å spre bærene i et tynt lag.

I dag vil kjøleutstyr bidra til å holde bærene relativt friske, fordi ved null temperatur lagres stikkelsbær i opptil fem til seks uker, og med en liten frost, pakket inn i polyetylen - opptil tre måneder.

Separat bør det bemerkes at alle eksperter som en ikke anbefaler å lagre stikkelsbær i en stor beholder - selv en liten defekt eller skade på et av bærene kan spre seg til hele volumet på kortest mulig tid. Uten bearbeiding lagres bærene i beholdere og retter med et volum på ikke mer enn fem liter, men innhøstingen av forbrukermodenhet bør ikke holdes i volum på mer enn to liter. Det samme gjelder oppbevaring i kjøleskap.

Et annet grunnleggende poeng er den flittige beskyttelsen av frukt mot fuktinntrengning. Det er ikke for ingenting at høsting bare utføres i tørt vær og først etter at duggen har tørket - selv noen få dråper vann kan provosere rask forringelse av hele innholdet i beholderen. Av denne grunn foretrekkes hermetisk lukkede retter, og i kjøleskap bør produktet oppbevares så langt som mulig fra ulike væsker.