Hvordan lage stikkelsbærjuice?

Stikkelsbær er blant de bærvekstene som avlingen høstes fra tidlig - midt på sommeren. Den milde og behagelige smaken av stikkelsbær liker alle, både voksne og barn. Mange forskjellige forberedelser for vinteren er laget av bærene. Kjøpere likte juice best.

For tilberedning av juice brukes modne harde bær, forskjellige varianter av stikkelsbær med forskjellige nyanser. Et karakteristisk trekk ved stikkelsbær er at det er svært vanskelig å presse juice fra fruktene; for å sikre denne prosessen trenger fruktene enten varmebehandling eller en juicepresse. La oss vurdere mer detaljert de mulige måtene å skaffe juice.

• vaskede stikkelsbær helles i en emaljert gryte med vann (med en hastighet på 1 kg per 1 liter vann);
• innholdet i pannen kokes i 30 minutter, bærene blir myke;
• den resulterende sammensetningen gnis gjennom en fin sil;
• den resulterende juicen må filtreres gjennom gasbind foldet i flere lag;
• så skal det kokes igjen og helles i steriliserte glass.

For å forbedre prosessen med å presse juicen, brukes en juicer, som bærene males med, deretter tilsettes granulert sukker (i forholdet 150 g per 1 liter juice oppnådd), settes på brann, kokes opp. Det er nødvendig å vente til sukkeret er oppløst, og fjern deretter umiddelbart fra varmen.Ferdig juice helles i steriliserte krukker og rulles opp med lokk.

For å lage juice, er det fornuftig å kjøpe en juicer, der det er veldig enkelt å få en kvalitetsdrikk.

Juiceren fungerer etter prinsippet om å dampe frukt og bær. På grunn av denne teknologien forblir alle nyttige stoffer i den resulterende pasteuriserte juicen.

Her er en trinnvis oppskrift:

• det er nødvendig å sortere ut bærene, fjerne stilkene og frukt av lav kvalitet;
• legg tilberedte bær i et dørslag og skyll godt;
• 2,5 liter vann legges i juiceren, som kokes opp;
• en juiceoppsamler og et rutenett med tilberedte bær er installert på vanntanken, alt er dekket med et foringsrør;
• gummislangen til juiceren må lukkes med en klemme;

• etter koking og utseende av damp fra ventilen, må enheten byttes til en langsom brann, fra dette øyeblikket begynner saften å strømme;
• tilberedningsprosedyren utføres i 1 time og 10 minutter, da blir det tette og harde skallet av stikkelsbær veldig mykt;
• etter nødvendig tid helles den tilberedte drikken gjennom slangen til juiceren i forberedte steriliserte krukker eller flasker, som rulles opp med lokk;
• ferdige beholdere med drikke pakkes inn i en klut slik at avkjølingsprosessen skjer sakte.

Sukker med en hastighet på 100 g per 1 kg kokte bær tilsettes avfallet som er igjen i saftkokeren, og kokes i en halv time. Den resulterende drikken fra avfallet er nyttig for å lage gelé eller kompott.

Oppskriften på stikkelsbær i sin egen juice er veldig enkel å tilberede og fortjener oppmerksomhet for smak og fordeler. For å tilberede en drink: for 1 kg bær trenger du 200 gr.granulert sukker. Fra alle frukter er det nødvendig å fjerne stilkene, begerbladene, skyll godt i rennende vann. Hvert bær skal gjennombores med en nål. Etter foreløpig forberedelse helles fruktene i en krukke og legges i et vannbad.

I ferd med å varme opp fruktene, vil juice komme ut av dem, og de vil derfor begynne å avta i volum bær bør tilsettes til nivået av juice når krukkens skuldre. Bær skal være i vannbad i minst 10 minutter, etter denne tiden må glassene dekkes med lokk og sterilisering skal utføres: halvlitersglass i 10 minutter, litersglass i 15 minutter, 3-litersglass for 30 minutter. Deretter rulles lokkene sammen, glassene snus opp ned, i denne formen skal de avkjøles.

Saften av stikkelsbærene deres lages svært sjelden av gartnere, men etter å ha prøvd en slik drink minst en gang, vil ingen forbli likegyldig, og denne forberedelsen til vinteren vil absolutt bli utført årlig. Drikken er veldig enkel å tilberede, men det skal bemerkes at det er mange oppskrifter for å diversifisere smaken av juicen.

1. I stedet for sukker tilsettes honning til juicen.
2. For å gi en uvanlig og veldig behagelig aroma, legges kardemomme, ingefær eller stjerneanis i drinken.
3. For å få en gjennomsiktig drink, presses sitronsaft inn i den med en hastighet på 1 sitron for 1 liter stikkelsbærjuice. Den resulterende drikken legger seg på et kjølig sted i to uker, deretter filtreres den og lagres i forseglede krukker.

Nyttige egenskaper til stikkelsbærdrikk:

• stikkelsbær inneholder mange vitaminer som forbedrer immuniteten, bekjemper infeksjonssykdommer, behandler leddgikt og artrose;
• bær inneholder polyfenyler som gir anti-inflammatoriske egenskaper;
• antioksidanter som finnes i bær reduserer risikoen for å utvikle kreft, styrker kroppens immunforsvar, reduserer kolesterolnivået i blodet og normaliserer blodtrykket.

For informasjon om hvordan du lager stikkelsbærjuice, se følgende video.