Oppskrifter på stikkelsbærsyltetøy gnidd gjennom en kjøttkvern for vinteren

Det er ingen hemmelighet at det mest nyttige for en person er fruktene som dyrkes på hjemlandet hans. For å nyte en rik avling og smaken av favorittbærene dine, ikke bare i sommersesongen, må du fylle opp for vinteren. Vi tilbyr flere enkle og smakfulle oppskrifter for å lage en godbit som stikkelsbærsyltetøy gjennom en kjøttkvern.

Stikkelsbærbæret er kjent for sitt høye innhold av vitaminer (C, vitaminer fra gruppe B, A), mikroelementer (fluor, sink, jern, jod, kalium, magnesium), antioksidanter som er nødvendige for normal funksjon av menneskelige indre organer. Det har blitt lagt merke til at folk som spiser en håndfull av disse bærene om dagen er mindre utsatt for fedme, anemi, beriberi, forstoppelse, nærsynthet. Øker immunitet og kroppsmotstand. Fruktsyrer i bæret danner flere askorbinsyrer, derfor kalles stikkelsbæret også nordkiwi.

Å kjenne denne fordelen stikkelsbær bør konsumeres hele året og tilberedes av det delikatesser for vinteren. Selvfølgelig mister varmebehandling noen av vitaminene, men de fleste sporstoffer forblir likevel i produkter laget av stikkelsbær. På grunn av det høye innholdet av pektin i sammensetningen av stikkelsbær, er dette bæret egnet for å lage syltetøy.

For å lage stikkelsbærsyltetøy selv for nybegynnere, bør du kjenne til noen regler.

• Litt umodne bær er tillatt til syltetøy, noen syltetøyoppskrifter krever umodne stikkelsbær.
• Bærene må vaskes i flere vann, pop-up kvister og flekker skal fjernes, skylles igjen i en dørslagsbolle.
• Etter vask er det bedre å tørke stikkelsbærene ved å legge bærene på et håndkle på bordet.
• Ikke la knuste, skadede eller råtne bær komme inn i syltetøyet! Grønne stilker og tørre haler fra bær klippes best med neglesaks.
• Ikke overkok syltetøyet, ellers vil ikke pektinet som ødelegges under kokingen skape en geléaktig konsistens!
• Ikke kok produktet i kokekar av aluminium! Oksiderende under påvirkning av fruktsyrer avgir aluminium helsefarlige stoffer.
• Oppbevaringsredskaper for syltetøy må steriliseres.

Klassiske oppskrifter er ikke forgjeves, de er populære på grunn av deres enkelhet i tilberedning og utmerket smak. For klassisk stikkelsbærsyltetøy er det nødvendig å vri et halvt kilo tørkede og skrellede bær gjennom en kjøttkvern, flytt denne stikkelsbærmassen i en kjele, tilsett samme mengde sukker. Når du observerer andelen en til en, kan du ta mer eller mindre sukker og bær. På lav varme rører du ofte i bær-sukkerblandingen.

Ikke bli overrasket over den flytende konsistensen, etter koking vil massen begynne å tykne og koke. Unngå å brenne, rør ofte, kok syltetøyet i 18-20 minutter. Beredskapen til produktet kontrolleres som følger: du må slippe syltetøy på en tallerken og kjøre en liten skje over den. De delte kantene på den søte massen skal ikke kobles sammen, dette indikerer det ferdige syltetøyet.

Hell blandingen i sterile beholdere, forsegl. Snu glassene opp ned og pakk dem inn i et teppe til de avkjøles.

For å gi en ekstra aroma og unik smak til stikkelsbærsyltetøy, kan tilsetningsstoffer som passer godt til dette bæret - sitrusfrukter og mynte.

Skrell to appelsiner fra skallet, det hvite laget, filmen og frøene. For dette antallet appelsiner, ta 700 eller 800 g stikkelsbær og 1000 g sukker. Hopp over bærene med fruktkjøttet av appelsiner gjennom en kjøttkvern. Om ønskelig kan massen i tillegg tørkes gjennom en sil. Så det meste av frøene fra bærene og grove partikler vil bli fjernet.

Sett innholdet i kjelen på komfyren, vent til det koker, rør hele tiden og tilsett alt sukkeret. Kok syltetøyet til ønsket viskositet i 20-30 minutter. En dråpe ferdig syltetøy holder formen og sprer seg ikke. Ha syltetøyet i en steril bolle, rull sammen.

For at et slikt produkt ikke skal vise seg å være for surt, økes sukkerhastigheten i oppskriften. For en kilo bær, ta to store sitroner og en og en halv kg. Sahara. Skold sitroner i kokende vann for bedre rengjøring. En sitrusfrukt er fullstendig skrellet og frø, og den andre kuttes med skall, mal sitrusfrukter og rene bær gjennom en kjøttkvern.

Hell sitrus-bærpuré med alt sukkeret, la stå over natten. Om morgenen, kok opp over lav varme, fjern det resulterende skummet og rør. Kok i 15 til 20 minutter, forsegl det varme syltetøyet i en steril bolle.

3 eller 4 store kiwifrukter, litt mindre enn et kilo (700 g) stikkelsbær, 1000 g sukker, 8-10 mynteblader. Tilbered alle ingrediensene: vask og skrell deretter bærene, skjær den skrellede kiwien i skiver, skyll myntebladene.

Gjennom en kjøttkvern, slå kiwi med stikkelsbær, tilsett sukker, vent (i 20-25 minutter) til pureen absorberer granulert sukker. Kok opp blandingen på lav varme under konstant omrøring. På slutten av tilberedningen, tilsett hakket mynte i 5-10 minutter.

Ved å kombinere to typer bær kan du oppnå en uvanlig bærkombinasjon. Syltetøy tilberedes ikke bare fra ett stikkelsbær, men også med rips eller bringebær.

Ta et halvt kilo rene rips og stikkelsbær, 100 g sukker, 3 kopper kokt vann. Ha sukker og vann i multikokerskålen, kok opp i "Cooking" -modus. Hell i bærene som er gått gjennom kjøttkvernen og stek i ca 30-35 minutter til.

Ta like rosa eller røde stikkelsbær og bringebær, 1 kg hver, 1800 g sukker. Punch bærene med sukker med en blender eller kjøttkvern. Det er bedre å redusere antall frø ved å føre massen gjennom en sil. Hell sukker og kok blandingen til ønsket jevning i 15-25 minutter.

• Ikke alle unge husmødre har en slik kjøkkenassistent som en kjøttkvern. Den kan godt erstattes av en moderne enhet - en blender. Å male bær er mer praktisk for dem, og det er lettere å vaske.
• Hvis volumet av bær ikke er for stort, kan du koke syltetøy i en langsom komfyr. Syltetøy vil ikke brenne i det. Det er bedre å tilberede syltetøy i "Slukke" -modus - omtrent en time, eller i "Cooking" -modus - 30-40 minutter.
• Hvis syltetøyet oppbevares i kjøleskapet, er det fullt mulig å gjøre uten matlaging.Den tilberedes på samme måte, bare sukkerhastigheten økes: 1,5 kg sukker tas per kilo bær, blandes med malte bær, lukkes i sterile beholdere og oppbevares i kjøleskapet. Nyt måltidet!

Hvordan lage deilig stikkelsbærsyltetøy til vinteren, se neste video.